Дански национални јадења - што се јаде во Данска

Send

На прв поглед, данската кујна не се разликува од кулинарските традиции на скандинавските земји. Како и да е, вистинските гурмани ќе именуваат многу карактеристични одлики на националните јадења, од кои многумина, дури и денес, се подготвени според уникатни, стари рецепти. Данската кујна е карактеристична и оригинална, често комбинирајќи некомпатибилни производи. Затоа гастрономските патувања до Данска се многу популарни.

Карактеристични одлики на националната кујна на Данска

Данската национална кујна е комбинација на кулинарски традиции од многу земји во северна Европа. Националната кујна се одликува со богат асортиман на јадења и висока хранлива вредност на секое од нив. Ова се должи на климатските карактеристики, бидејќи при ниски температури е од витално значење да си обезбедите калорична храна.

Интересно е! Кулинарски експерти ја проценуваат данската кујна како комбинација на германски и скандинавски традиции. Во него доминираат месото, морските плодови и зеленчукот. Неверојатната комбинација на производи кои изгледаат едноставни на прв поглед ќе ги воодушеви најсофистицираните кулинарски гурмани.

За целосно да ги цените особеностите на данската кујна и да пробате оригинални национални јадења, доволно е да посетите кафуле или таверна. Во Данска, бизнисот со ресторани е вкоренет во далечното минато. На многу кафулиња на менито има рецепти од 13 век. Некои критичари тврдат дека националните јадења во Данска се морално застарени, бидејќи ограничениот состав на производи и отсуството на странски состојки во рецептите е невозможно да се создадат вистински вкусни и оригинални јадења. Како и да е, локалните готвачи успеаја да ја променат ситуацијата и да заживеат вистински интерес за старите рецепти со нивно модифицирање и подобрување.

Карактеристики на националната кујна

Основата на данската национална кујна е составена од срдечни и калорични јадења од месо и риба.
Едно од имињата што е цврсто вкоренето во Данска е „Земја со 700 видови сендвичи“. Навистина, сендвичите се омилена храна на Данците. Тие се подготвени од огромен број состојки кои се наредени во слоеви.

Во Данска, свинското месо многу го сака; чорби, колбаси се подготвуваат од него, пржени, печени, сервирани со зеленчук и разни сосови. Поради таквото изобилство јадења од свинско месо, данската кујна честопати се споредува со германската.
Риба и морска храна се користат како главна состојка за првиот и вториот курс.
Најпопуларниот зеленчук во Данска е компир, кромид, црвена и карфиол, грав, пиперки и печурки, моркови и билки.
Млечните производи исто така се ценат - урда, сирење, мајонез. Млечните супи се од голем интерес за туристите.

Месо и риба

Месото и рибата се вклучени во многу од националните јадења на Данска. Освен свинско месо, локалното население готви многу говедско и јагнешко задоволство.

Интересен факт! Најпопуларното јадење од месо е пржено свинско месо со црвена зелка.

Нус-производи се широко користени во националната кујна. Свинскиот црн дроб се пржи до вкусно, крцкаво и се служи со карамелизиран црвен кромид и печен компир.

Pивината се пече на скара, а варен компир и сос од мајонез и зеленчук се служат како гарнир. Исто така, месото од живина е солено и маринирано.

Добро е да се знае! Солено пилешко со сладок ананас е национално јадење што не може да остави никого рамнодушен.

На списокот на најоригинални задоволства со право се наоѓа и садот - Шегт Фласк. За готвење, ви требаат ленти од сланина, компири, а за сосот користете цвекло и магдонос. Друго оригинално данско јадење се ќофтиња. Кромид, јајца, млеко, зачини и пулпа од леб се додаваат на мелено месо. Пржени и сервирани со компири или ориз.

Во Данска се подготвува и риба - ронка, јагула, пастрмка. Сепак, најпопуларна е солената харинга, која всушност има малку сладок и зачинет вкус.

Интересен факт! Сосови во Данска најчесто се прават од брусница, боровинки и малини.

Јадења од зеленчук

Најчестиот зеленчук во Данска е компирот. Секоја самопослуга има огромен избор на различни сорти на корен зеленчук - за пржење, готвење, чорба и пире од компири. Тие исто така подготвуваат јадења од моркови, цвекло, зелка и тиквички.

Леб и колачи

Во Данска, тие јадат многу леб. Прво на сите, тоа е основа за познатите дански сендвичи, а лебот исто така нужно се служи со првиот и вториот јадења. Најпопуларните пекарски производи направени од ржано брашно, кои се одликуваат со кисел вкус, содржат фосфор, диетални влакна и магнезиум. Правењето вистински 'ржан леб е долг и комплициран процес. Кога станува збор за слатки колачи, локалните готвачи се вешти занаетчии. Во националната кујна на Данска има огромен избор на десерти - „полжави“ со цимет, бухти со цел куп зачини, колачи од морков, пити полнети со желе, конуси од марципан.

Сендвичи

Ако во други земји сендвичот се смета како начин да се „убие црв“ и да се добие закуска, тогаш во Данска тоа е полноправно, калорично, сложено и многу вкусно јадење. Сите сендвичи се комбинираат во група наречена „smurrebred“. Данските сендвичи се способни да комбинираат производи кои веројатно нема да се комбинираат едни со други. Но, од ова готовиот сад добива уникатен вкус. Судете сами, еден сендвич може да се состои од огромен број слоеви паштета, риба, домат, ротквица и сланина.

Добро е да се знае! Најпопуларниот ресторан специјализиран за продажба на сендвичи е Оскар Давидсен во Копенхаген.

Националниот повеќекатен сендвич беше омилен кај Ханс Кристијан Андерсен. Познатиот писател претпочиташе неколку слоеви сланина, паштета од црн дроб, домати, ротквица и желе.

Еве неколку традиционални пломби од дански сендвичи:

шунка, јајце, зелена салата, кисела краставица;
Рокфор сирење, ротквици, сурови жолчки;
колбаси, аншови, јајца, домати, магдонос;
варено месо, кромид, кисела цвекло, сирова жолчка, зачини;
пржена риба, клинови од лимон, сос од мајонез;
солена харинга, овошен желе, бугарска пиперка, кисела цвекло.

Тоа е важно! Данска не може да се нарече голема земја, но и покрај ова, секој регион има свои оригинални, локални јадења. На островот Ере палачинки вешто се подготвуваат и се служат со мед. На островот Фане, дефинитивно треба да пробате пудинг од брашно сакук, се служи со свинско месо. На островот Борнхолм се пуши риба според оригинален рецепт. И највкусната харинга може да се вкуси на Островот Мен.

Јадења за да пробате во Данска

Смиреброд

Најпопуларното јадење во почит. Буквален превод значи - путер и леб. Националната данска кујна има повеќе од сто видови сендвичи. Најпопуларните состојки се 'ржан леб, путер, варено месо или пржена риба, сирење, зеленчук и паштета.

Фото: Данско национално јадење Смереброд.

Како состојки од месо се користат паштети од црн дроб, пржено свинско, варено или пржено говедско месо. Над сендвичот, задолжително надополнете со свеж или кисела зеленчук и парчиња сирење.

Виршли

Шетајќи низ градовите Данска, пробајте да го пробате локалното хот-дог, кое може да го купите на специјални шалтери - pölsevogn. Во Данска се подготвуваат два вида виршли:

ризет - варен во пунџа, ставете кисела краставица, кромид, сенф, кечап и мајонез (начинот на подготовка наликува на американски рецепт);
franksdog - варен во кора од багет, зачинет мајонез и полнење традиционално за виршла се додаваат внатре.

Стегт Лен

Популарно национално јадење што локалното население го опишува како „маст во сос од магдонос“. За готвење се користат ленти од сланина, а компоти и цвекло се служат како гарнир.

Интересен факт! Во рестораните, јадењето се служи на 'ржан леб како предјадење или како независно јадење со црвена зелка, сливи и кисели краставици.

Meофтиња

Традиционалните дански ќофтиња се прават од свинско или мелено говедско месо со кромид, јајца, млеко, пулпа од леб и зачини. Формираните топчиња се пржат и се служат со компири или црвена зелка.

Милионбоф

Во превод, зборот значи - милион шницли. Се подготвува јадење од говедско месо, кое се сече на мали парчиња. Послужете како гарнир со компири, тестенини или ориз.

Тоа е важно! Во различни ресторани, во месото се додаваат различни зачини - бибер, црвен пипер, пченка, бибер може да се додаде или да се сервира со пире од компири.

Печено свинско

Свинското месо е главно во многу дански јадења. На пример, тие готват пржена сланина во сос од магдонос. Варен компир или мус од јаболко се служи како гарнир.

Исто така, свинското месо се пече директно на кожата, претходно се прават исечоци на неа. Се верува дека највкусното јадење во садот е кожата. Месото се служи со сладок, карамелизиран компир. Јадењето се смета за празничен оброк и се подготвува за Божиќ.

Харинга од Данска

Во Данска, рубините се јадат во големи количини. Продавниците продаваат различни видови риби и морски плодови. Најдобар рибен пазар е на островот Борнхолм. Овде можете да купите лосос, мележ, треска, јагула, баталак. Во рестораните се служи пржена, печена, варена, парена риба. Сепак, харингата со право се смета за кралица на националната кујна. Постојат повеќе од 60 национални рецепти за правење харинга - кисела, кисела, конзервирана.

Интересен факт! Обавезно пробајте ја познатата „северна чинија“ - харинга, лосос, јагула и кавијар, послужена со кремаст рен.

Традиционалната салата од данска харинга исто така вклучува: компири, телешко, кисели краставички, кисели јаболка, варено цвекло, кромид, моркови и специјален прелив направен од крем, оцет, шеќер и сол.

Данската кујна е една од најкарактеристичните во светот. Ако сакате да пробате едноставни производи, но во оригинална комбинација, данското национално мени сигурно ќе ве заинтригира и изненади.

Видео: улична храна во Данска - што да пробате и колку чини.

Send