Како да се пече игра во рерна со компири

Send

Јадењата од игра се ретки гости на нашата трпеза. Најчесто тие можат да се најдат во менито на тематски ресторани и кафулиња. Но, ако имате сопруг-заработувач, тогаш треба да имате неколку рецепти за правење ловечки трофеи дома во вашиот арсенал.

Нутриционистите сметаат дека играта е вредна и здрава. Месото од диви животни не содржи ниту антибиотици, ниту хормони за раст и други „корисни“ хемикалии, кои се хранат со животни за време на индустриско размножување.

Како да се пече зајак или зајак со компири

Харе на своите диететски својства го прави првиот чекор на пиедесталот меѓу остатокот од играта. Протеините се апсорбираат од телото за 90%, во говедско месо - само 63%. Готвењето не е потешко од пилешко, говедско или свинско месо. Главната разлика е впивање пред готвење. За празнична трпеза, може да се натопи во бело или суво црвено вино со билки и зачини.

зајак / зајак 1 парче
пилешко јајце 2 ЕЕЗ
мајонез 100 гр
компири 7 парчиња
моркови 1 ЕЕЗ
лук 4 заб.
растително масло за подмачкување
сол, бибер по вкус

Калории: 215kcal

Протеини: 18,9 гр

Маснотии: 14,7 гр

Јаглехидрати: 1,9 гр

Исечете го подготвениот труп на мали парчиња.
Подгответе мешавина од лук, смачкана со преса, зачини, сол, прелијте со масло, добро измешајте.
Премачкајте го секое парче зајак со добиената мешавина, оставете да стои во маринадата час и половина до два. 15 минути пред крајот на процесот, намастете го месото од сите страни со мајонез.
Решетки грубо моркови, исецкајте мали кромид на прстени, големи на половина прстени, исечете компири на тенки кругови, можете да користите мали парчиња (како што сакате).
Промешајте го преостанатиот мајонез со вилушка со солени јајца додека не се изедначи.
Подгответе длабок сад или плех за печење со страни, подмачкајте со масло, изложете ги парчињата месо, наизменично со компири, кромид, моркови.
Истурете рамномерно со мешавина од мајонез и јајца, ставете ја во рерна загреана на 160 степени, варете околу 2 часа. Послужете топло.

Најдобар рецепт за фазани

Немојте да мислите дека готвењето гурманско месо од фазан е многу тешко. Најлесен начин е да се пече со печурки и компири. Гостите ќе бидат воодушевени!

Состојки:

Фазан - 1 труп;
Компири - 6-7 средни клубени;
Путер - ½ пакет;
Печурки (порцини или шампињони) - 300 гр;
Мајонез - мало пакување;
Лак - 1 средна глава;
Моркови - 1 ЕЕЗ .;
Зелените - еден куп;
Супа - 300 ml;
Павлака - 3 лажици. л.
Масло - за пржење;
Пипер по вкус;
Ловоров лист - 2-3 парчиња.

Како да се готви:

Исецкајте го трупот на парчиња, прелијте со солен мајонез и бибер, оставете да стои 3-4 часа, пржете на врело масло.
Излупете ги клубени од компири, исечете ги на големи парчиња, брзо пржете до кафеава кора.
Измијте ги печурките, суви, исечете ги на парчиња, пржете.
Исечете го кромидот во прстени, ситно исецкајте ги морковите.
Ставете го месото во калап, покријте го со слој кромид и моркови, а потоа поставете слој од печурки и компири, ставете неколку ловорови лисја на врвот.
Растворете го путерот во тава, промешајте го соленото брашно во неа, додадете кисела павлака, пржете ги сите 5 минути, истурете во супа (можете да користите вода), промешајте, оставете го да зоврие, се вари неколку минути. Истурете го добиениот сос врз месото со компири и печурки.
Ставете го калапот во загреана рерна на 180 степени околу 45 минути. Посипете со магдонос пред сервирање.

Видео рецепт

Како да се готви патка со компири во рерна

Дивата патка може да се готви на ист начин како и нејзините домашни сонародници: пржете, варете супа, чорба, печете, работи. Еден недостаток - таа не "сака" ловоров лист и разни зачинети билки.

Подобро да се запре само на сол и бибер, а потоа да се готви по вкус: со зелка, компири или друг зеленчук. Најчесто сакаат да го печат - тоа е брзо, едноставно и вкусно. Подолу е прикажан наједноставниот рецепт.

Состојки:

Патка (дива) - 1 труп;
Компири - 4 клубени (средна големина);
Кромид - 2 глави;
Маслиново масло - 5 лажици л.
Црн пипер - 0,5 лажиче;
Црвена пиперка - 0,5 лажиче;
Сол по вкус.

Подготовка:

Направете мешавина од црвен и црн пипер, додадете сол. Подготвениот труп изрендајте го од сите страни (и внатре) со добиената мешавина. Оставете го месото да се храни околу половина час. Вклучете ја рерната да се загрее до 220 степени.
Истурете масло во голема тава од леано железо, ставете ја дивечот (стомакот може да се наполни со парчиња јаболка по желба), ставете го во загреана рерна, држете го 25 минути. Исечете го кромидот во четвртини, исечете го компирот на клинови.
Намалете ја температурата на 180 степени, ставете го зеленчукот на празни места во тавата, печете третина од час. Нежно излизгајте ја тавата, истурете го сокот од пржење на патката.
Вратете ја патката во рерна, и по 20 минути, проверете ја подготвеноста на месото со нож: ако сок излезе без боја, тогаш играта е подготвена. Додека не се подготвени да се држат во рерна уште 10-15 минути.
Пренесете го трупот на големо јадење, раширете ги компирите и јаболката наоколу, истурете го сокот од тавата. Служат цели или исечени на парчиња.

Видео рецепт

Вкусен рецепт за мисирка

Атрактивно едноставен рецепт за готвење мисирка дома. Друга предност е тоа што не бара постојано присуство во кујната. Јадењето се покажа како одлично, без оглед на кулинарското искуство на водителка.

Состојки:

Турција - 0,5 кг;
Светилки - 2 парчиња;
Компири - 1,5 кг;
Цврсто сирење - 100 гр;
Масло - за пржење;
Мајонез - 100 гр;
Сол, бибер, зачини за компири - по вкус.

Подготовка:

Исечете го готовиот филе на парчиња. Загрејте масло во тава, ставете ја мисирката. Гответе на средна топлина.
Ситно исецкајте го кромидот, истурете во тавата, промешајте го маслото. Додадете половина чаша вода, вриејте четвртина час, покриена со капак. Потоа, зачинете со зачини, промешајте, варете уште 10 минути.
Исечете компири дебели нешто помалку од 0,5 см. Подмачкајте плех со високи страни или покријте го со фолија. Поставете неколку слоеви компири, посипете ги со зачини или сол. Одозгора ставете ги пржените парчиња мисирка со задушен кромид и покријте ги со останатите компири.
Измешајте мајонез со солена вода, бибер, додадете зачини за компири, добро измешајте.
Истурете го добиениот „сос“ рамномерно врз клубени, ставете го во рерна загреана на 200 степени околу 40 минути.
Внимателно извлечете го листот за печење, посипете со чипс од сирење, вратете се во рерната 5 минути. Откако ќе го извадите, оставете го да се излади и послужете.

Видео рецепт

Корисни совети

За да се елиминира специфичниот мирис на водни птици, играта се става во врела вода 10 минути. Потоа трупот се мие добро, жлездите на опашката се отстрануваат и се подготвуваат според избраниот рецепт.
Мирисот ќе исчезне ако користите доматна паста или свежи домати, додека ја отсекувате кожата и ја отстранувате маснотијата. Не се препорачува да се готви свежо уловена игра - мора да се извади и да се остави да "зрее" во фрижидер неколку дена, а потоа лут мирис ќе исчезне.
Ако играта доби во оригинална форма, односно во пердуви, за да го олесни кубењето, натопете го трупот во врела вода. Потоа, откако ќе ги отстраните сите пердуви, изгорете над гасот.
Последниот допир на секое јадење од дивеч е сосови од диви бобинки: лингво, брусница со додавање на ароматични билки и смрека.

Сега нема да бидете збунети кога маж, почитувајќи го примарниот инстинкт на ловец, ги носи и ги става своите трофеи пред нозете на својата сакана дама во знак на благодарност. Гответе и уживајте во уникатниот вкус и арома на играта!

Send