Како да се готви зглоб на свинско месо во рерна

Send

Зглоб на свинско месо во рерна е миризливо, тонично јадење за вистински мажи. Сосема е едноставно да се готви, дури и лице неискусно во основите на кулинарството ќе се справи. Јадењето е добро прилагодено за пријателски состанок на мажите, особено во дует со неколку шишиња ладно пиво. Исто така, ќе биде соодветно кога ќе се сретнете со тет-а-тет, и ако изразот дека патот до срцето на мажот лежи низ стомакот, тогаш сте на вистинскиот пат!

„Румени кора, нежно месо, а мирисот е луд!
Но, кој е на диета - Да застанеме настрана, да завидуваме во тишина и да ја џвакаме салатата! “

И сè е во врска со неа - зглоб печен во рерна. Колку штета што може да се напише само со зборови, а не со мириси и вкусови, за жал - прозата на животот, да се вратиме од небото на земјата и да се фатиме за готвење. Постојат многу рецепти, но технологијата е скоро иста.

Подготовка за печење и технологија

Подобро е да се купи трска на чаршијата, бидејќи има поширок избор, а месото е посвежо. Ако стеблото од предните нозе е посоодветно за готвење желе од месо, тогаш за печење потребно е да се земе од задните нозе, тоа е поголемо и има повеќе месо таму. Обрнете внимание на кожата, таа треба да биде со рамномерна кремаста боја и без темни дамки, а масниот слој треба да биде минимален, месото е светло розево и еластично кога ќе се притисне - ова е гаранција за свежина и „младост“.
Дома, изгребајте го со проточна вода со нож и исплакнете го темелно, исушете го малку. Потоа вклучете го гасот и хаубата (многу специфичен мирис), изгорете ја ногата, повторно излупете ја кожата со нож, бидејќи во готовиот сад е најапетитно: убаво испечено и крцкаво.
Не треба да бидете понатаму мудри, избирајќи помеѓу разни маринади и сетови зачини. Следниот чекор е готвење. Некои рецепти препорачуваат маринирање пред вриење, но тоа не е сосема разумно, бидејќи сè што ќе го апсорбира месото ќе заврши во супа по готвењето. Ако сакате, се разбира, можете да ги замените овие 2 фази, да ги споредите резултатите и да ја изберете најдобрата.
Сега можете да ја испратите стеблата полнета со лук во маринада, чии опции се многу: пиво, сенф со кисела павлака или мајонез со додавање соја сос, лук, ким, ѓумбир и други зачини. Оставете ја да лежи таму 6-7 часа (можете да ја правите цела ноќ), извадете ја, испратете ја во рерна, печете додека не омекне околу 2 часа. Друг допир е периодично да се прелива сосот при печење, ако не се готви во фолија или ракав.

Печена свинско стебло - класичен рецепт

Една од опциите за брзо готвење печена трска дома - без претходно готвење и маринирање многу часови.

свинско зглоб 1 ЕЕЗ
кромид 2 ЕЕЗ
компири 1 кг
лук 4 заб.
сушен рузмарин 1 лажиче
сол 1 лажиче
ловоров лист 3 лисја

Калории: 231 kcal

Протеини: 17,7 гр

Маснотии: 18 гр

Јаглехидрати: 8 гр

Зеленчукот и зачините се подготвени, шахот се чисти и можете да започнете со готвење. Изрендајте лук или смачкајте со преса. Ставете рузмарин во малтер, додајте бибер пипер, скршете ги ловоровите лисја на парчиња, мелете сè темелно, додајте лук, измешајте.
Со малку напор, истријте ја смесата во стеблото, оставете да стои малку.
Исечете ги светилките на половина (полесно и побрзо се чистат), извадете ја лушпата, исечкајте на големи половина прстени, истурете на дното на калапот.
Врз кромидот ставете решетка со рендана груба сол.
Ставете го во рерна загреана на 230-250 степени околу половина час, а потоа намалете го загревањето до 190, печете околу час и половина (во зависност од големината на месото и рерната), истурете го сокот што ќе се појави за време на процесот на печење.
Измијте средни клубени, излупете (млади може да се остават во кожата), исечете ги на четвртини. Свиткајте во сад, додадете малку сол, бибер, можете да додадете омилени зачини, измешајте, ширете околу стеблото 20-25 минути пред да биде подготвена.

Како да се пече зглоб во фолија или во ракав

Јадење подготвено според овој рецепт ќе биде вкусно и ладно и топло. Неговата богата, опојна арома со овошни ноти ќе ја наполни кујната за само неколку минути. И кога е подготвено, не мора да се јавувате на вашето семејство двапати! Зеленчукот совршено ќе го надополни неговиот вкус, но исто така ќе работи и гарнир од компири, особено млади.

Состојки (за една стебла со тежина од 1,5 кг):

30-35 g течен мед;
4 чешниња лук;
40 мл соја сос;
половина лимон и портокал;
25-30 g адџика;
сол и зачини (по вкус).

Како да се готви:

Подгответе го стеблото, измијте го добро и изматете го со проточна вода, исушете го со повеќеслојна хартиена крпа.
Исцедете ги сокот од портокал и лимон. Измешајте адџика и мед, додадете зачини, сос, истурете мешавина од сокови, измешајте, доколку е потребно, а потоа сол. Распространете го стеблото рамномерно со добиената мешавина, ставете го во длабок сад, покријте го со фолија, оставете го да стои во фрижидер или на ладно место 2-4 часа.
Исечете го излупениот лук на парчиња, ставете половина во ракав врзан од едната страна, а потоа испратете ја шанкот и остатокот од лукот кон неа, истурете ја марината, добро поврзете ја другата страна на ракавот.
Ставете го ракавот во калапот, прободете го горниот дел на неколку места со чепкалка за заби, ставете го во рерна 2-3 часа, варете на 180 степени.
Внимателно да не ја изгорите пареата, направете целосен пресек во ракавот. Печете уште околу 15 минути. Како резултат, треба да се појави кафеава кора, предизвикувајќи апетит и желба да се јаде побрзо.

Рецепт за зглоб и во Чешка и во Германија

Кои се најпознатите земји од „пивото“? Така е - Германија и Чешка! Нормално, зглобот се подготвува и таму со овој национален пенлив пијалок. Прво се вари во пиво со јаболка (или без нив), а потоа се пече според долгогодишната национална традиција со кисела зелка. Се готви во рерна во пиво едноставно, не е брзо со време, но нема потреба да се „застане над тавата“.

Состојки (еден и пол до два килограми стебло):

пиво (по можност светло) - 1,5 литри;
моркови - 2 ЕЕЗ .;
кромид - 2 парчиња;
јаболка сп. големина - 2 парчиња;
кисела зелка - 1,5 кг;
лук 4-5 чешниња;
мед 2-3 лажици. л.
зелена, сол и зачини по вкус.

Подготовка:

Грубо исецкајте зеленчук и овошје, јаболката е подобро да се земе тешко со киселост. Истурете сè во тенџере, додајте зачини, измешајте, ставете ја шанкот. Истурете сè со пиво (оставете околу една четвртина од чашата за маринадата), додадете сол, варете неколку часа (во зависност од големината), но не преварете за месото да не заостанува зад коската.
Подгответе маринада од останатото пиво со додавање пиперка, мед, лук и пиво.
Поставете плех за печење со страни со фолија, истурете малку супа од тенџере, ставете слој зелка и трска врз неа, исечете ја кожата со ромби, подмачкајте со мешавина од мед. Кога печете, повторувајте на секои 10-15 минути за да не се исушите.
Оставете малку супа кога садот се загрева, а потоа истурете малку на плех или тава, а потоа месото ќе ја задржи сочноста и вкусот на свежо зготвеното.

Видео рецепт

Шанк печен во тесто - едноставно јадење за празнична трпеза

Невообичаено јадење од серијата „мрзливи“, но многу вкусно. Апетитетна крцкава кора од леб се јаде без трага. Опишан е со само 3 кратки зборови: лесен, брз и вкусен!

Состојки:

стебло - 1 ЕЕЗ .;
сол - 2 лажиче (1 лажиче за месо и 1 лажиче за тесто);
бибер пипер - 10 парчиња;
вода - 1 чаша;
брашно - околу 550 гр;
лук - 4 чешниња;

Подготовка:

Измешајте ги исецканите бибер-зрна со рендан лук и лажичка сол, намастете го стеблото од сите страни, оставете го да стои неколку часа и впие.
Месете тесто како кнедли од чаша солена вода и брашно, оставете го да „зрее“ 40 минути.
Расукајте ја пунџата за тесто во слој (дебел 1 см), ставете ја шанкот на средина од неа, изклинвам внимателно и внимателно, ставете плех за печење со страни, ставете во рерна загреана на 180 степени за 30 минути.
Извадете го, внимателно „спакувајте“ со фолија, намалете ја топлината на 150 степени, варете 2 часа или малку повеќе, во зависност од големината.
Извадете го готовиот сад, оставете го малку да се излади, сервирајте. И, ако месото сепак може да остане, тогаш кората од тестото натопена во мирисна богата супа никогаш не останува. На овој начин, можете да печете и свинско месо.

Содржина на калории во свинско стебло

Зглоб не може да се припише на диетални оброци, но понекогаш може да се поглезите, дури и ако се држите до ПП, на пример, на празници. Особено е добро да се готви во оф-сезона и во зима. Тој е доста калоричен - 294-332 kcal на 100 грама. Вредноста варира и зависи од повеќе причини: големината на масниот слој, начинот на подготовка, составот на маринадата, на пример, светлото пиво има помалку калории од темното пиво, итн.

СОВЕТ! Правилно избраната гарнитура ќе помогне да се намали штетниот ефект врз телото. Најчесто тоа е свежа или кисела зелка.

Избор на најдобра маринада од стек

Можете да изберете маринада од подолу, секој од нив има право на живот, секој е добар на свој начин. Да ги парафразирам познатите зборови: „сите рецепти се добри - одбери го вкусот“! Процесот е креативен: во кој било од нив, можете да додадете нешто и да отстраните нешто.

„Соја“:

лук - 4 чешниња;
маслиново масло - 50 ml;
соја сос - 50 ml;
мешавина од пиперки по вкус;
сушен рузмарин - по вкус.

"Сенф":

јаболков оцет - 2 лажици л.
соја сос - 2 лажици л.
масло - 3-4 лажици. л.
сол - 1-2 лажички;
грав од синап и зачинета - 2 лажици. л.
лук - 6-7 чешниња (здроби со преса);
риган, босилек, рузмарин, црвен пипер, коријандер - по вкус.

"Мајонез":

соја сос - 2 лажици л.
мајонез - 2 лажички;
морско оревче и црн пипер - 0,5 лажиче;
Леќата за месо - по вкус;
сол (ако не е во Леќата за месо) - по вкус.

„Пиво“:

светло пиво - 1 литар;
коријандер - 1 лажиче;
оригано - 0,5 лажиче;
ким - 1 лажиче;
бибер - 1 лажиче;
сенф - 1 лажица масло л.
сол - 2 лажички;
мед - 2 лажици. л.
лук - 5 чешниња.

Корисни совети

Исечете го лукот, подготвен за дробење, на половина по должина, превртете го во мешавина од пиперка со други зачини, а потоа вметнете го во исечоците. Ако зглобот ќе се свари во пиво, не заборавајте да ја вклучите хаубата или цврсто да ја затворите вратата од кујната и да го отворите прозорецот, во спротивно станот ќе биде исполнет со алкохолен мирис.

Да се испече зглоб во рерната воопшто не е тешко, постојат рецепти за различни "трошоци за работна сила". Во технолошкиот ланец, вари-кисела-печете, првите две врски може да се свртат или може целосно да се исклучат. Но, сепак мора да бидете трпеливи, бидејќи ќе бидат потребни околу 3 часа од почетокот на готвењето до дегустацијата на садот. Ако не го чувате во маринада долго време Успешни експерименти во кујната и препознавање на вашите кулинарски таленти во домаќинството!

Send