Зошто е важно да се знае хемискиот состав на лукот? Содржина на калории, хранлива вредност и својства на топол производ

Send

Повеќе од пет илјади години се познати чудесните својства на лукот. Се користи како антиинфламаторно, антибактериско и антихипертензивно средство. Многу легенди, обичаи, ритуали се поврзани со овој производ.

За да го објасниме феноменот, да ги разоткриеме митовите, ќе го расклопиме производот во неговите компоненти. Од овој напис, ќе дознаете за хемискиот состав, содржината на калории и хранливата вредност на зеленчукот, како и какви хранливи материи има во него.

Зошто е важно да се знае што содржи овој зеленчук?

Лукот е обичен зеленчук со специфичен зачинет долготраен вкус. Тоа е незаменлива компонента на најдобрите јадења во сите кујни на светот. Сепак, се користи не само како прехранбен производ, туку и како лек.

Најдобар лекот може да биде отровен ако не се зема според индикации и дозата не е забележана. За да го избегнете ова, треба да ја знаете нејзината активна состојка и во кои количини е корисна.

Хемиски состав, содржина на калории и хранлива вредност (KBZhU)

Подолу, разгледуваме кој е хемискиот состав и хранливата вредност на растението, колку kcal содржи чешне лук, дали има витамини и други корисни материи во составот на производот и други нијанси.

Колку калории и БJУ има во свежото каранфилче и во 100 грама производ?

Едно чешне лук тежи околу 4 грама.

Во едно каранфилче:

Протеин 0,26 грама.
Маснотии 0,02 грама.
Јаглехидрати 1,26 грама.
Содржина на енергија 5,8 килокалории.

На сто грама:

Протеин 6,38 грама.
Маснотии 0,55 грама.
Јаглехидрати 31,53 грама.
Содржина на енергија 146 килокалории.
Лук БJУ во пропорција со приближно 10: 1: 50.

Горенаведените бројки покажуваат дека составот на изучуваниот растителен производ содржи многу протеини и јаглехидрати, и малку маснотии. Неговата содржина на калории е мала. Затоа, овој производ е погоден за подготовка на диетални оброци.

Во сувиот лук, содржината на фитонциди и есенцијални масла се намалува. И нивото на елементи во трагови практично не се менува. Таквата обработка не влијае на корисни својства на растението. Кога се загрева силно, марината со лук станува само зачин.

Со бавно замрзнување до 10 степени, лукот не ги губи своите корисни својства.

Односот на содржината на BZHU и калориите за различни начини на готвење, заснован на 100 гр готови производи:

Лук	Протеини компонента (гр)	Маснотии (гр)	Јаглехидрати (гр)	Содржина на калории (kcal)
Суров	6,38	0,55	31,53	146
Варени	0,7	0,1	3,02	14,2
Пржени	1,3	0,1	3,4	40,1
Печен	0,7	0,1	3,02	14,3
Маринирани	3,4	0,4	10.5	46,3
Исушени	13,5	0,4	70,2	329,3

Биохемискиот состав на секое растение зависи од сортата, составот на почвата, наводнување, микроклимата за време на одгледувањето.

Лукот има специфичен мирис поради присуството на есенцијално масло во него. Содржи алицин. Тоа е антиоксиданс и природен антибиотик.

Дали има витамини или не, кои се тие?

Природната ризница на витамини е она што е нашиот експериментален предмет. Погледнете сами со читање на средните броеви.

Витамин	Синоним	број
Б- каротин	5 мкг.
Рибофлавин	НА 2	0,1 мг.
Ниацин	ВО 3	0,7 мг.
Пантотенска киселина	НА 5	0,6 мг.
Пиридоксин	НА 6	1,2 мг.
Фолацин	НА 9	3 мкг.
Витамин Ц.	ОД	31 мг.
Тиамин	ВО 1	0,2 мг.

Корисните својства на витаминскиот состав на лукот се очигледни.

Витамин Ц.

Тоа е регулатор на процесите на редокс.
Учествува во формирањето на имунолошкиот одговор.
Промовира апсорпција на железо.
Недостатокот доведува до кршливост на капиларите, крварење од носот.

Група Б.

Тие го контролираат метаболизмот на протеините, метаболизмот на енергијата.
Позитивно влијаат на синтезата на хормоните.
Стимулира надбубрежните жлезди.
Тие помагаат подобро да се асимилираат аминокиселините, гликозата.
Контролирајте ја работата на мозокот и периферните нерви.
Го регулира апетитот.
Го стимулира имунолошкиот систем.

Наспроти постојните заблуди, треба да се напомене дека овој необичен зеленчук не содржи витамини А, Д и Б12.

Кои супстанции се наоѓаат во неа: табела со елементи во трагови и макроелементи

Лукот е во состојба да акумулира микроелементи и макроелементи, содржи јод, магнезиум и други супстанции. Минералниот состав на производот што го разгледуваме е прикажан во табелата.

Елементи во трагови	Макроелементи
Магнезиум	30 мг.	Манган	0,81 мг.
Калиум	260 мг.	Цинк	1,025 мг.
Хлор	30 мг.	Јод	9 мкг.
Натриум	17 мг.	Селен	14,2 мг.
Фосфор	100 мг.	Елезо	130 мг.
Калциум	80 мг.	Кобалт	9 мкг.

Калциум и фосфор се неопходни за метаболизам на енергијата, ја одредуваат структурата на коскеното ткиво, ги зајакнуваат забите.
Манган е одговорен за формирање на сврзно ткиво, промовира оксигенација на ткивото.
Селен е антиоксиданс. Го спречува развојот на тумори, ја стимулира хематопоезата. Недостаток на селен предизвикува предвремено стареење.
Јод - неопходна компонента за синтеза на тироидни хормони, помага да се отстранат радиоактивните материи од телото, го стимулира имунитетот.

Лукот е уникатен зеленчук. Содржи многу протеини и јаглехидрати со ниска содржина на калории. Затоа, тој е добро прилагоден за подготовка на диетални оброци.

Благодарение на алицинот, содржината на микроелементи и витамини, има лековити својства. Може да се користи како: хипотензивно, антибактериско, антивирусно средство, како стимуланс на имунитетот. Суровиот лук е најкорисен. Корисно е да се јаде секој ден за две или три чешниња.

Send