Како да готвите палачинки од компири
Едно од највкусните јадења што ја прослави белоруската кујна се палачинки од компири. Рецептот, благодарение на неговата оригиналност, се прошири низ целиот свет, па дури и децата можат да се справат со неговата едноставна подготовка. Се разбира, јадењата од компир претрпеа многу новини, а денес готвачите изненадуваат со производи со месо, сирење, печурки и посни вегетаријански опции. Покрај тоа, класичното јадење може да се надополни со интересни сосови.
Подготовка за готвење
Технологијата и пакетот производи се едноставни и достапни за секого. Е ви требаат компири (околу 1 кг), кромид (1 средна глава), брашно (неколку лажици), јајца (2-3 парчиња.), Растително масло за пржење. Од кујнски прибор, треба да имате ренде или процесор за храна за сечкање состојки и тава за пржење.
Кулинарски експерти советуваат да се изберат сорти со скроб, што позитивно влијае на вкусот на палачинките од компири. Ако ова не е можно, можете да додадете скроб како друг производ. Младите клубени од компир не се соодветни, бидејќи во нив има многу малку скроб.
За да ги направите палачинки од компири уникатни дома, зачините ќе помогнат, садот ќе има оригинален вкус секој пат.
Подгответе се вака: додадете неколку лажици брашно, јајца, сецкан кромид, сол, зачини во сецкан суров компир. Темелно измешајте сè за да добиете хомогена маса, а потоа пржете според принципот на палачинки, ширејќи се со лажица и формирајќи во тава. Пржете од двете страни додека не поруменат во рафинирано масло.
Класичен рецепт за палачинки од компири
Класичниот рецепт предвидува тесто со минимална количина на течност, односно откако ќе го смачкате компирот, исцедете го сокот и исцедете го.
- компири 5 парчиња
- пилешко јајце 2 ЕЕЗ
- брашно 3 лажици. л
- кромид 1 ЕЕЗ
- сол sp лажиче
- зачини по вкус
Калории: 199kcal
Протеини: 3 гр
Маснотии: 13,2 гр
Јаглехидрати: 17,6 гр
Излупете ги клубени од компири, решетки на ситно ренде и исцедете го добиениот сок.
Додадете брашно и јајца, промешајте додека не се изедначи.
Загрејте тава, истурете растително масло. Земете компир маса со лажица, ставете ја во тава, формирајте палачинки во кружна или триаголник.
Пржете по 5 минути од секоја страна.
Поставете хартиена крпа, на врвот ставете палачинки од компири. Така, тие ќе дадат вишок влага и маснотии во салфетката, правејќи ја јасна и апетитна.
Павлака и сос од лук со билки ќе биде одличен додаток. Никој не те ограничува тука, се зависи од вкусот.
Посни палачинки од компири
Деликатес од компир ќе биде соодветен додаток на посна маса. За да ги направите палачинките воздушни, додадете малку прстофат сода бикарбона во тестото.
Состојки:
- Компири - 8 парчиња.
- Сол и црн пипер по вкус.
- Сода бикарбона - нотка.
- Пченично брашно - 5 лажици. л
- Сончогледово масло - 4 лажици. л во тесто и за пржење.
Како да се готви:
- Изрендајте компири. Можеби ќе ви се допаднат палачинките со повеќе текстури, за кои се избираат поголемите дупки за ренде. Исцедете го добиениот сок.
- Истурете брашно и сода бикарбона во смесата (не треба да гаснете), истурете сончогледово масло. Мешајте додека не се изедначи.
- Ставете натрупана лажица тесто од компир во врело масло во тава, пржете од секоја страна 5 минути додека не порумени.
- Ставете ги готовите палачинки на хартиена крпа за да се ослободите од вишокот масло.
Во сос од лук
Можете да направите палачинки од компири со необичен сос од лук. Оваа опција е прилично оригинална и ќе го задоволи целото семејство.
Состојки:
- 1 кг компири;
- 3 лажици. брашно;
- 1 чаша сончогледово масло;
- сол по вкус;
- 1 конзерва бел конзервиран грав
- 1 чешне лук
Подготовка:
- Компирите се рендаат на ситен ренде, вишокот сок се отстранува.
- Солта и брашното се додаваат во масата на компирот, сè е темелно измешано.
- Палачинки се пржат во загреана тава 5 минути од секоја страна.
- Во мешалка, гравот се крши во кремаста состојба со додавање на неколку лажици сончогледово масло, сол (по вкус), лук.
- Завршеното јадење е зачинето со сос и се служи на масата.
Лесен рецепт за палачинки без јајца
Рецептот ќе им се допадне на веганите, алергиите и оние кои постат или сакаат да намалат калории.
Состојки:
- Компири - 8 парчиња.
- Моркови - 1 ЕЕЗ.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Брашно - 3 лажици. л
- Зачин.
- Растително масло.
Подготовка:
- Компирите се исецкаат на ренде, се додава сол, се остава 10 минути да се оддели сокот.
- Течноста се отстранува, сецкани моркови, кромид и се додаваат омилени зачини.
- Колачите се пржат во тава. Додадете сосови по желба.
Интересни и оригинални рецепти за палачинки од компири
Секоја домаќинка сака да ги изненади своите најблиски и да ги разгали со вкусни работи, па следниве рецепти се погодни за овие цели.
Со сирење и кромид
Палачинки од компири со сирење се одлична опција за оние кои сакаат да направат познато јадење понежно, топење.
Можете да додадете било каков вид тврдо сирење во традиционалната верзија. За стандарден рецепт од 8 компири, користете 100 грама производ. Не заборавајте на лакот.
Со мелено месо
Друга опција за задоволување на себе си и на најблиските. Тие личат на вообичаените белци. За готвење, ќе ви треба мелено месо, а останатите компоненти остануваат исти, само технологијата за пржење е различна.
Состојки:
- Мелено месо - 300 гр.
- Пет компири.
- 1-2 пилешки јајца.
- Брашно - 3 лажици. л
- 1 среден кромид.
- Сол и зачини по вкус.
Како да се готви:
- Готвење компир тесто според класичниот рецепт.
- Ние формираме палачинки од компири. Прво, изложи тенка палачинка.
- Потоа на него правиме тенок слој мелено месо.
- Покријте го филот од месо со слој компир одозгора.
- Како резултат, меѓу тестото се добива мелено месо.
- Пржете на средна топлина, покриено најмалку 7 минути од секоја страна.
Меленото месо за палачинки не се разликува од оној што го користите за да направите ќофтиња или ќофтиња. Павлака или сос врз основа на тоа е соодветно во овој рецепт.
Со печурки
Палачинки од компири со печурки е уште еден интересен рецепт со уникатен вкус и заводлива арома. Можете да користите печурки од порцини, лустери, шампињони, млечни печурки претходно пржени во тава со кромид. Во вообичаениот рецепт додадете 300 гр сецкани печурки, измешајте темелно и пржете околу 5 минути додека не поруменат.
Со тиквички
Производите од тиква и компир ќе ве изненадат со нивниот нежен и свеж вкус.
Состојки:
- 6 компири;
- 1 средна тиквичка;
- 1 кромид;
- 2 јајца;
- 3 лажици брашно;
- омилени зачини.
Подготовка:
- Зеленчукот се сецка, вишокот сок се исцеди.
- Додадете ги останатите состојки, формирајте хомогена маса.
- Палачинките од компир се пржат во растително масло 5-7 минути од секоја страна до златно-кафеава боја.
- Јадењето се служи топло, облечено со сосови или павлака со билки.
Содржина на калории
Нутриционистите не препорачуваат претерана употреба на палачинки од компир поради нивната хранлива вредност. 100 грама содржи 268 kcal. И содржината на калории во еден е во просек од 53 до 70 kcal.
Ако додадете лажица дури павлака со малку маснотии, додадете уште 40 kcal. Во овој случај, хранливата вредност се базира на јаглехидрати.
Ако готвите според традиционалниот белоруски рецепт - без брашно и јајца, содржината на калории се намалува на 150-190 kcal. Јадење со мелено месо има енергетска вредност од 280 kcal, но сето тоа зависи од видот на месото.
Ако сте на диета, подобро е да јадете палачинки од компири во ограничени количини и наутро.
Корисни совети
Едноставни совети ќе ви помогнат да направите палачинки од компири врв на кулинарската уметност.
- Кромидот го подобрува вкусот и спречува затемнување на компирот.
- Откако ќе зарумени, ставете палачинки од компири на хартиена крпа за да го отстраните вишокот масло и да го осветлите вкусот.
- Не додавајте повеќе брашно отколку што е наведено во рецептот, за да не стане „гума“.
- Компирите најдобро се рендаат, иако некои користат процесор за храна или мелница.
- Розова и крцкава кора се добива ако тавата е доволно жешка.
Палачинки од компири ќе вкусат на секојдневната трпеза и на менито за Нова Година. Ако го подготвите ова јадење со здрави препораки, успехот е сигурен. Со додавање на печурки, мелено месо, сирење, лекувањето ќе го надмине вообичаеното и ќе ве изненади со својата оригиналност. Бидете сигурни да ги сервирате со сосови: павлака со билки или печурки, мајонез, сенф, лук ... Постојат стотици варијации на оваа тема - можете безбедно да експериментирате.