Што е поздраво: сладок компир или компир? Опис на коренските култури и нивните главни разлики
Доволно честа појава во тропските и суптропските области, на територијата на Руската Федерација и земјите од ЗНД, сладок компир е исклучително редок на масите.
Имајќи надворешна сличност со вообичаениот корен зеленчук за нас, слаткиот компир доби второ име: "сладок компир".
Дали се толку слични едни на други? Ајде да сфатиме заедно. Написот ќе даде дефиниција и краток ботанички опис на коренските култури. Исто така, ќе ви каже дали овие култури се различни или не.
Дефиниција и краток ботанички опис
И покрај фактот дека слаткиот компир и компирот се визуелно слични на крајниот корисник, земјоделските култури првенствено имаат ботанички разлики.
Сладок компир
Тоа е туберозна фабрика од семејството Вјунков. За време на цветниот период, лианата, достигнувајќи должина од 5 m и издигнувајќи се на висина од околу 15 cm, е покриена со бели, јорговани или розови пупки, од кои подоцна се добиваат мешунки од семе.
Во времето на раст на слаткиот компир, коренскиот систем се згуснува и формира неколку плодни клубени, достигнувајќи тежина до 3 кг.
Компири
Се однесува на клубени растенија на Solanaceae. Неговата особеност е дека темно зелените врвови растат на цврсто стебло, достигнувајќи висина не повеќе од еден метар. За време на цветниот период, тој е покриен со бели или бледо розови пупки, од кои подоцна растат семето, визуелно личи на домати. Дел од пукањето што не припаѓа на коренот - клубенот од компир - влегува во храната.
Дали се тие различни култури или не?
Од ботаничка гледна точка, ова се две сосема различни култури, кои ги обединува само фактот дека плодовите што влегуваат во храната се формираат на клубени. Растенијата имаат и различни историски корени. Споделувајќи заедничка земја на потекло, Јужна Америка, тие се разликуваат во периодот на припитомување во Европа. Така, компирот го одгледувале Европејците во 16 век, а слаткиот компир го вовел Кристофер Колумбо заедно со тутунот во 15 век. Во Русија, вториот не се вкорени поради несоодветната клима.
Споредба
Слаткиот компир не е слободно достапен во руските супермаркети, нејзините семиња не можат да се најдат на пазарот, а малкумина сонародници можат да се пофалат дека добро го познаваат неговиот вкус. Во исто време, коренскиот род е многу популарен на целата планета. Па, по што се разликува од компирот?
Што е покорисно во однос на хемискиот состав?
Во потрага по броење калории, важно е да знаете кој зеленчук од корен ќе има најголема корист за вашето тело. За споредба, дадени се податоците за составот и содржината на калории на 100 g производ:
| Компири | Сладок компир | |
| Витамини |
| Витамини и минерали се слични на компирот, но корисни јаглехидрати од слаткиот компир се апсорбираат побавно, што го продолжува чувството на ситост. |
| Минерали |
| |
| Б / С / У | 2,02 / 0,09 / 17,79 гр | 1,57 / 0,05 / 20,12 гр |
| Содржина на калории | 80 kcal | 86 kcal |
100 гр сладок компир содржи 170% од дневната вредност на провитаминот А, неопходен за добар вид, силни коски, здрава кожа и негувана коса.
Разлики во вкусот
Компирите познати на Русите имаат лабава, скробна пулпа со солен вкус. Главната разлика помеѓу слаткиот компир е тоа што е сладок и, во зависност од сортата, може да има вкус на тиква, диња или банана. Кои се сорти и сорти на сладок компир и како да не се погреши со изборот на сладок компир, прочитајте овде.
Корените од сладок компир може да се јадат без претходна термичка обработка.
Растечки карактеристики
Компирните клубени претпочитаат умерено кул клима, треба редовно олабавување на почвата, наводнување и заштита од штетници. Слаткиот компир е помалку баран за растечката околина и грижата. Првично расте во тропските предели, тој не се плаши од топлина и недостаток на влага. На територијата на Русија, тоа е засадено во почвата со садници, така што во текот на топлата сезона фабриката има време да формира клубени. Методи, правила и нијанси на садење сладок компир на отворено или во оранжерии може да се најдат тука.
Единствената слаба точка на културата е стравот од мраз. Културата мора да се собере пред да се олади воздухот до 10 ° C ноќе.
Област за апликација
Се користи двата корен зеленчук:
- За готвење храна. Во овој случај, сорти со богата арома и изразен вкус паѓаат во кујната.
- За цели на сточна храна. Animивотните добиваат клубени без изразен вкус.
Изглед
Во компирот, овошјето е кружно. Кората е розова, црвена или кафеава. Пулпата е бела или жолта. Сладок компир:
- околу 2 пати поголема големина;
- со црвена или портокалова кожа;
- сечењето може да биде портокалово, жолто, беж, праска или виолетова;
- има триаголник.
Што и кога да се избере?
При формирање на детско мени, предност треба да се даде на сладок компир. Поради својот сладок вкус, тој ќе биде совршено прифатен дури и во супа од пире. Се препорачува да се готви од него:
- слатки салати;
- пити;
- чипови;
- муси.
Вреди да се обрне внимание на тоа:
- Дијабетичари. Поради својот низок гликемиски индекс, слаткиот компир ќе спречи скокови на шеќерот во крвта.
- Луѓе кои ја контролираат својата тежина. Побавната апсорпција на јаглехидрати ќе доведе до подолго чувство на исполнетост.
- Лица со болести на кардиоваскуларниот систем. Ironелезо, калциум и магнезиум во составот имаат корисен ефект врз јачината и еластичноста на васкуларните wallsидови, го зголемуваат бројот на црвени крвни клетки и го нормализираат протокот на крв.
Вреди да се даде предност на компири за правење супи од секојдневието. Поради нивната скробна структура и неутрален вкус, клубени се идеално комбинирани со месо и зеленчук.
И покрај фактот дека сладок компир популарно го нарекувале „сладок компир“ тие дури не можат да се наречат сродни култури. Но, различни по изглед, потекло и вкус, и двајцата имаат право да бидат на вашата трпеза.