Национална кујна во Шри Ланка - што да пробате на одмор
Националната кујна на Шри Ланка се одликува со зачин и лутост, додека е тешко да се нарече разновидна и рафинирана. Многу современи готвачи од Шри Ланка не додаваат премногу лути зачини. Во многу јадења се користи кокосово млеко, мешавина од зачини и сеење - кари, кардамон, каранфилче, ким, цимет, коријандер.
Карактеристики на националната кујна во Шри Ланка
Кулинарските традиции на националната кујна на Шри Ланка на многу начини се слични на одликите на азиската кујна. Во традиционалното мени доминираат зеленчук, риба, морски плодови и, се разбира, ориз со многу зачини.
Кулинарските преференции на Шри Ланка беа обликувани од влијанието на индиската кујна. Главната работа што ги обединува овие две кујни е голема количина кари, таа е подготвена од различни комбинации на зачини. Кари се подготвуваат според индивидуален рецепт за разни јадења, користејќи одредени зачини.
Интересен факт! Со цел садот да добие единствена, светла арома, зачините се пржат одделно во растително масло, по што се додаваат други состојки.
Националната кујна на Шри Ланка на многу начини е слична на индиската, но меѓу нив постои една важна разлика. Индиската храна се готви, а островот претпочита да го зачувува природниот вкус и здравствените придобивки на состојките.
Британците, Холандците, Португалците подолг период доминираа на територијата на Шри Ланка, што несомнено влијаеше на националните кулинарски традиции.
Кујната од Шри Ланка ќе им се допадне на fansубителите на вегетаријански јадења. Практично нема месо во националното мени, најчесто Шри Ланка јадат пилешко.
Интересен факт! Кравата во Шри Ланка е свето животно, така што локалното население не јаде говедско месо, сепак, за туристите ќе биде подготвено јадење од секаков вид месо. Исклучок се муслиманските установи со халал храна - говедско месо не се служи тука.
Шри Ланка е рај за loversубителите на риби и морски плодови. Повеќето деликатеси се претставени во крајбрежните региони. Главниот производ е туна, тие ја сакаат рибата заради месото, тие продаваат многу ефтино. Во ресторанот можете да вкусите различни видови ракчиња, јастози, ракови. Најсвежата и морска храна може да се купи во утринските пазари, кои се отвораат во 4 часот наутро и се затвораат во 9 часот наутро.
Добро е да се знае! Целосен оброк со туна, салата од зеленчук и пијалоци за двајца чини околу 15 долари, јастог 14 долари, а 6-7 парчиња кралски ракчиња и дел од ориз ќе чини 9 долари.
Главното јадење на Шри Ланка е оризот, повеќе од 15 сорти се одгледуваат во земјата, и тие се подготвуваат на различни начини. Најпопуларното задоволство е оризот со кари.
Тоа е важно! Многу локални ресторани шпекулираат со ова јадење - тие бараат плаќање за секое зачинување одделно. Како резултат, цената достигнува 800 РС, а во мала установа, оризот со кари може да се проба за 100 РС.
Втор најпопуларен национален производ е кокосот. Во националната кујна на Шри Ланка, се користат третирања од пулпа од орев, кокосово млеко, кокосово масло, па дури и нектар од палма. Ако сакате да пробате егзотично вкусно овошје, изберете едно со портокалова пулпа.
Растителната храна е вообичаена и во националната кујна на Шри Ланка. На одмор им се нуди многу зеленило, има традиционален копра и магдонос, исто така можете да пробате егзотични пука од бамбус, соцвети на дланка, алги.
Локалното население обожава колачи, лебот е многу вкусен и дефинитивно треба да ги пробате рамните колачи со парота - тие се служат одделно и со различни пломби.
На островот се претставени млечни производи - млеко со чоколадо и овошје, сирење, јогурти, курдски.
Ако обожавате овошје, кујната на Шри Ланка ќе ве воодушеви со огромна разновидност на јадења од банани, манго, дуријан, авокадо, помело, дрвено јаболко, тамарин, страсно овошје, карамбола
Добро е да се знае! Најевтините плодови се претставени во пепелниците покрај патот.
Што да пробате во Шри Ланка
1. Кари
Интегрален дел од кујната во Шри Ланка, кари е мешавина од зачини (црна и чили пиперка, сенф, куркума, цимет, ѓумбир, лук и лисја од кари).
Јадења со кари:
- со риба и ориз;
- со риба во сос - рибата се пржи со кромид и пиперки од банана, потоа се задушува во сладок и кисел сос, подобро е да се обиде со пржен ориз;
- со леќа - леќата се задушува во кокосово млеко со различен пакет зачини;
- џекфрут кари - парчиња овошје со вкус на зачини;
- цвекло - зеленчукот се сечка и се задушува во мешавина од зачини, се служи со гарнир од ориз;
- модар патлиџан - повеќекомпонентно јадење направено од модар патлиџан, кромид, риба, кокосово млеко и букет зачини;
- од лигњи или ракчиња.
2. Коту
Неверојатно вкусна улична храна, како хамбургер. Кота се подготвува од леб од Шри Ланка, месо, зеленчук, зачини. Јадењето се подготвува пред вашите очи, па слободно пробајте.
Сорти на Коту:
- јајце - вегетаријанско јадење, се подготвува од зеленчук со додавање јајца;
- сирење коту - невозможно е да патувате во Шри Ланка и да не го пробате ова неверојатно јадење кое личи на чизбургер.
3. Роти
Јадењето не може да се нарече најпопуларно. Меѓутоа, ако сте доволно среќни да пробате закопана тортилја, задоволството е сигурно. Роти не се разликува по вкус од мексиканското хоризо.
Интересен факт! На туристите им се нуди да пробаат роти со различни пломби.
4. Хопер или апа
Уште едно иконско јадење што треба да го пробате кога патувате во Шри Ланка. Хопер е палачинка направена со брашно од ориз, кокосово млеко и палмино вино. Тестото се пржи во вок, па палачинката е густа на средина и тенка на работ.
Тоа е важно! Садот најдобро се проба со изматени јајца, се пржат и се шират во центарот на палачинката. Наместо јајце, палачинката е дополнета со слатки снегулки од кокос.
5. Тосаи
Национално јадење од леќа, кромид, кари и пржено во масло од сусам, служено со пулпа од кокос.
Варијација на садот со тосаи се мали котлети направени од брашно од ориз, сол, шеќер и квасец, зачинети со зачинет сос.
6. Самбол
Егзотично јадење направено од кокосова пулпа, чили пиперки, вар и црвен кромид. Подобро е да го пробате лекувањето со роти тортилја или ориз.
7. Пржен ориз
Многу од националните јадења на Шри Ланка се пржен ориз. Може да се надополни со пилешко, зеленчук, јајца или морска храна. Подготвен е во вок и може да се вкуси точно на улица.
8. Кирибати
Неверојатно јадење, можете да го пробате во многу локални ресторани. Кирибати се подготвува од бел ориз и млеко од кокос, зачинети со зачини, кромид и лимон. Може да нарачате и слатко кирибати - со кокос и палмов мед.
Национален пијалок од Шри Ланка
Главниот пијалок на островот е, се разбира, чајот. Овде се одгледуваат насади со цел чај, суровините се собираат рачно. Асортиманот вклучува мешавини од чист чај со овошни парчиња и билки. Најпопуларниот рецепт за правење чај е со млеко.
Кокосовото млеко е многу популарно; може да се купи директно во орев и да се пие од слама. Покрај кокосово млеко, на одмор им се нуди голема количина свежо исцедени сокови од широк спектар на овошје.
Локалното пиво Лав е прилично вкусно, бидејќи се подготвува според традиционален рецепт, се продава за 400 рупии во кафуле, шишето чини 260 рупии во продавница. Островот има систем каде жителите враќаат шише и купуваат пиво со попуст.
Додека се релаксирате во одморалиштето, дефинитивно треба да пробате пиво од ѓумбир. Ова воопшто не е пиво, како што сугерира името, туку лимонада на база на ѓумбир. Се разбира, не треба да се занесувате со пијалок ако ја зачувате фигурата.
Румот е популарен во Шри Ланка, најчесто црвениот рум Калипсо се носи како сувенир. Пијалокот е прилично сладок, тој е направен од шеќерна трска. Цената во продавниците е околу 1600 рупии. Може да пробате неколку варијанти на црвен рум - Сребрен и Златен, тие се разликуваат во стареењето.
Кујната во Шри Ланка несомнено се разликува од традиционалната европска, а тоа привлекува туристи. Секое јадење е уникатен букет зачини, тие даваат егзотичен вкус и арома на задоволства од Шри Ланка.