Како да направите лазања дома - 5 чекор по чекор рецепти

Send

Лазањата мелена во рерна е традиционално италијанско јадење популарно надвор од медитеранската држава. Во класична смисла, садот се состои од три состојки - тестенини во форма на чаршави, меѓу кои се наоѓа филот, специјален крем сос и тврдо сирење.

Продавниците продаваат голем број на полу-готови италијански лазањи. Доволно е да го отворите пакетот и да го загреете. Сепак, многу е подобро да научите како да готвите лазања во рерна дома, ставајќи го полнењето по ваш избор помеѓу листовите со тестенини. Домаќинките користат чорби од зеленчук, мелено месо или пилешко, печурки, дури и риба како додатоци.

Корисни совети пред да готвите

Пармезан, рикота, моцарела се сметаат за традиционални сирења.
Едно од највкусните пломби е мешавина од мелено говедско и свинско месо.
Подобро е да се готви лазања во сад со дебели ledидови за рамномерно печење во рерна. Не заборавајте да ја четкате тавата со маслиново масло.
Подобро е да ги поставите листовите тестенини попречно, така што готовиот сад е посилен и полесен за сечење.
Потписот сос Бехамел е една од главните состојки на вистинската класична лазања. Подолу ќе објаснам како да го направам тоа.

Рецепт сос од Бешамел

Состојки:

Путер - 20 гр.
Пченично брашно - 25 гр.
Сол - 1 нотка
Млеко (3,2% маснотии) - 400 ml.
Мелено морско оревче - половина лажичка.

Подготовка:

Ставив млеко на шпоретот. Не го доведувам до вриење, само загревајте го. Тргнувам од оган.
Давам путер во тенџере. Огнот е минимален. Постојано мешајте за да не изгорите.
Истурете брашно во стопениот путер. Со многу брзи активни движења, користејќи размахване, мешам додека не се изедначи. Лесно пржете.
Полека истурете топло млеко. Јас го промешувам. Температурата на рингла е на минимум. Не треба да има грутки.
На тивок оган, постојано мешајќи, го донесувам сосот до густа конзистентност. Приближното време на готвење е 5 минути. На крај додавам сол и мелено оревче.

Бешамел е одличен облекување за вистинска италијанска лазања.

Класичен италијански рецепт

мелено говедско месо 300 гр
шунка 150 гр
слоеви тесто 250 гр
домати во сопствен сок 400 гр
лук 1 заб.
моркови 1 ЕЕЗ
пармезан 150 гр
маслиново масло 4 лажици л
суво црвено вино 1 лажица масло. л
целер 2 корени
кромид 1 ЕЕЗ
сол, бибер по вкус
Сос Бехамел по вкус

Калории: 315 kcal

Протеини: 14,7 гр

Маснотии: 17,3 гр

Јаглехидрати: 25 гр

Почнувам со главната работа - пломби од лазања. Чистам зеленчук и го исплакнувам во вода. Ситно исецкајте го кромидот и лукот, исечете ги морковите на ренде, исечете го целерот на тенки парчиња. Извадете ја кората од доматите, исечете ги на парчиња. Нежно и ретко исечете ја шунката во ленти.
Загревам маслиново масло во тенџере. Јас фрлам кромид и лук. Мешам и чорбам 1,5 минути. Подоцна додавам целер и моркови. Мешајте и варете на средна топлина 5-6 минути.
Меленото месо го префрлам во тавата. Пржете 4 минути со мешавина од зеленчук, постепено кршејќи ги на мали парчиња. Откако ја ставив шунката.
Кога меленото месо е заруменето, добивајќи светло-кафеава нијанса, го додавам виното. Труп 10 минути додека не испари целата течност од зеленчукот. Јас не го покривам тенџерето со капак.
Додавам домати, бибер, сол. Јас ја поставив температурата на горилникот на минимум и трупот 30-40 минути. Го затворам капакот.
Земам сад за печење (по можност квадрат). Дното го премачкувам со сос. Ги раширив готовите чаршави, наизменично со прелив за месо и Бехамел. Истурете го последниот слој изобилно со сос и украсете со рендано сирење.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Јас го испраќам образецот со миризливо повеќеслојно јадење да се готви 40 минути.

Лазањите може да се сервираат украсени со свежи сецкани билки.

Како да готвите лазања во бавен шпорет

Состојки:

Мелено месо - 500 гр.
Кромид - 1 парче.
Моркови - 1 парче.
Растително масло - половина лажица.
Паста од домати - 2 големи лажици.
Бехамел - 250-300 гр.
Лук - 2 клинови.
Готови чаршафи за лазања - 200 гр.
Сол и бибер по вкус.

Како да се готви:

Подготвување на полнење во тава за пржење. Прво, пржете ситно исечен кромид и моркови на масло.
Го ставам меленото месо, нежно мешам. Пржете додека не омекне. Откако ставив 2 лажици доматна паста, сецкан лук. Не заборавам да сол и бибер. Јас го промешувам. Труп на средна топлина 5-10 минути.
Јас го подмачкувам дното на резервоарот за повеќеварки со масло. Раширив лист тесто на самото дно. Го ставам филот одозгора и подмачкам со готов сос Бехамел.
Повторувам неколку пати.
Го поставив режимот на работа "Печење". Време на печење - 1 час.
За нежно отстранување на готовиот лазања, користете ја решетката за пареа.

СОВЕТ! За последниот слој (треба да биде од лист тесто), чувајте го сосот од сос.

Лазања со лаваш со пилешко и печурки во рерна

Состојки:

Пилешко филе - 500 гр.
Шампињони - 300 гр.
Кромид - 250 гр.
Домати - 750 гр.
Ерменски лаваш - 3 парчиња.
Цврсто сирење - 300 гр.
Сол, мелен пипер - по вкус.
Бехамел - 250-300 гр.
Растително масло - 2 лажици.
Сол, мелен пипер - по вкус.

Подготовка:

Чистам и исекувам кромид. Го праќам во голема тава. Пржете во масло додека не стане транспарентно. Додавам домати исечени на половини. Зеленчук од труп додека не омекне. На крајот додавам црн пипер и сол.
Паралелно, во друга тава пржам средни парчиња пилешко филе. Зачинете со бибер, сол. Пренесете го готовиот филе во сад.
Шампињони одат во тавата. Печурките прво мора да се измијат и исечат. Задушете ги сецканите парчиња со бибер и сол.
Јас го мачкам сирењето на ситен ренде.
Подмачкам сад за печење со масло. Ставив ерменски лаваш, намачкан со сос, проследен со соте од домат-кромид. Потоа доаѓа време за пилешко и печурки. Истурам сирење. Ги повторувам слоевите.
Покријте го горниот дел со лазана лаваш. Јас истурам сос, посипете со рендано сирење.
Садот за печење го испраќам во загреана рерна на 190 степени. Оптималното време за готвење е 15-20 минути.

Лазања од тиквички со мелено месо

Состојки:

Тиквички - 2 парчиња со средна големина.
Мелено месо - 700 гр.
Кромид - 2 глави.
Моркови - 1 парче.
Бугарска пиперка - 1 парче.
Домат - 1 парче.
Холандско сирење - 350 гр.
Растително масло - 1 лажица.
Путер - 20 гр.
Бешамел - 250 гр.
Сол по вкус.

Подготовка:

Почнувам со стандарден соте од кромид од зеленчук и морков. Пржете до златно-кафеав кромид.
Потоа додавам домат и бибер. Изгаснете 5-7 минути на средна топлина.
Во исто време, во друга тава за пржење го загревам и омекнувам меленото месо. Пипер, сол. Труп до полу-подготвена состојба.
Јас ја мешам пасивацијата со мелено месо.
Јас ги пржам тиквичките со минимум сол. Јас го мачкам сирењето на ренде и го ставам настрана.
Подмачкајте плех со многу путер.
Ги ширев производите на следниов начин: пржени тиквички, мелено месо, Бехамел, рендано сирење. Јас правам повеќеслојна конструкција. Одозгора истурам многу сирење.
Јас го испраќам во рерна 35-45 минути на 180-200 степени.

Видео рецепт

Оригиналниот рецепт за тестенини

Состојки:

Тестенини - 300 гр.
Вода - 2,5 литри.
Мелено пилешко - 400 гр.
Кромид - 1 глава.
Моркови - 1 корен зеленчук.
Лук - 3 чешниња.
Слатка пиперка - 1 парче.
Шеќер - 1 мала лажица.
Домати - 4 парчиња.
Босилек, магдонос, копра - по 1 гранка.
Маслиново масло - за соте.
Сол и бибер по вкус.
Бешамел - 250 гр.
Путер - 1 лажица.
Цврсто сирење - 100 гр.

Подготовка:

Ја земам тавата. Истурам 2,5 литри вода. Сол и оставете да зоврие. Ставам тестенини во врела вода. Мешам за да не се лепам заедно. Јас готвам 7-10 минути (точното време за готвење е напишано на пакувањето и зависи од видот на тестенините).
Ситно исецкајте го кромидот, поминете го лукот преку специјална преса. Мелете моркови на ренде.
Ги чистам доматите и ги исекувам на мали парчиња, пиперките во кругови, откако претходно ги исчистив од семиња.
Јас тријам сирење, ситно-ситно сецкани зеленило.
Јас пржете лук и кромид во тава со рендан морков. Го поминувам 5-7 минути. Промешајте, не дозволувајте храна да гори. Потоа ја ставам пиперката. Јас готвам 1-2 минути и ја додавам главната состојка - мелено месо. Сол и црн пипер. Труп 10 минути. На крајот додавам домати и шеќерен песок. Изгаснувам 8 минути, повремено мешајќи се.
Подмачкајте длабок сад за печење со путер. Истурам посебен сос подготвен однапред. Следно доаѓаат тестенините (1/3 од вкупниот број), потоа филот со лазања. Наизменични слоеви, посипете со сос одозгора и посипете со сирење.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Испраќам лазања за тестенини да варат 25 минути.

Содржина на калории

Енергетската вредност на лазанијата зависи од употребените производи. Класично италијанско јадење се подготвува со додавање на голем број состојки (особено во полнењето), што ја отежнува точната пресметка.

Во просек, содржината на калории во лазањата со мала количина мелено свинско месо, измешана со домати, кромид, пиперки,

е 170-230 kcal на 100 грама

... Енергетската вредност на индивидуалните рецепти со голема количина на месо достигнува 300 kcal / 100 g.

Подгответе лазања користејќи различни додатоци. Најблиските ќе бидат воодушевени од вашите кулинарски напори. Со среќа!

Send