Рецепти за тенки и густи палачинки на кефир

Send

Палачинките кефир се вкусни и нежни кулинарски производи што се готват на шпоретот. Тие се разликуваат едни од други во дебелина, во зависност од присуството на квасец во рецептот. Во оваа статија ќе ви кажам како да готвите палачинки со кефир, ќе дадам корисни совети и чекор-по-чекор рецепти со детален опис.

Палачинки се служат со разни предјадења и пломби. Совршен за обилен појадок или десерт. Главните состојки се кефир, јајца, брашно, шеќер, сол. Пржени во растително масло, а потоа подмачкано со путер. Можете исто така да прочитате други статии за готвење со вода и врела вода, млеко и кисело млеко.

Содржина на калории

Свежи и румени палачинки тешко може да се наречат диететски производи, бидејќи се користат путер, шеќер, брашно. Меѓутоа, кога се служат во умерени количини, тие нема многу да ја повредат вашата фигура.

Содржината на калории во тенки палачинки на кефир е 170-190 kcal на 100 грама. Многу зависи од количината на шеќер, употребата на путер при подмачкување, содржината на маснотии во кефир.

Содржината на калории кај густите палачинки со додавање квасец е малку поголема - 180-200 ккал на 100 грама.

Совети пред да готвите

Можете претходно да го просеете брашното во садот за мешање, но подобро е непосредно пред да готвите. Ова ќе помогне да се направат палачинки меки и помешни.
Не ставајте многу сода бикарбона во основата на тестото. Ова ќе го уништи вкусот, негирајќи ги вашите напори.
Висококвалитетно сончогледово масло е посоодветно за пржење.
Оставете го тестото да отстои најмалку 10 минути пред пржење.

Класични тенки палачинки на кефир

НА БЕЛЕШКА! За полесно да ги извадите од тавата, додадете 2 големи лажици растително масло во смесата.

брашно 1,5 чаши
пилешко јајце 2 ЕЕЗ
кефир 2 чаши
топла вода 100 мл
сода бикарбона 5 гр
сол sp лажиче.
шеќер 1 лажица масло. л
растително масло за пржење

Калории: 165 kcal

Протеини: 4,6 гр

Маснотии: 3,9 гр

Јаглехидрати: 28,1 гр

Јас комбинирам топол кефир, шеќер и сол (по вкус) со 1 чаша брашно во голема чинија. Јас користам процесор за храна за да го забрзам мешањето. Потоа го оставам тестото само 8-10 минути да чекам да реагира сода бикарбона.
Скршам 2 јајца. Јас го промешувам. Истурам во преостанатата количина брашно (0,5 чаши). Постепено прелијте со топла вода, без да престанете да мешате. Основата треба да биде течна во конзистентност.
Јас пржам во тава со дебело дно. Со цел смесата да се распредели рамномерно на површината на садовите, правам нежни ротациони движења.
Во зависност од вашето кулинарско искуство и умешност, превртете ја палачинката во воздух или нежно лутајте ја со шпатула. Пржете од двете страни додека не поруменат.

Трансфер на голема рамна чинија. Јас служам топли палачинки со џем од бобинки или павлака. Добар апетит!

Класични дебели палачинки на кефир

Состојки:

Кефир - 0,5 л.
Јајце - 3 парчиња.
Просечено брашно - 2,5 чаши.
Сол, сода - половина лажичка.
Шеќер - 3 големи лажици.
Сончогледово масло - 25 ml.

Како да се готви:

Користејќи размахване или миксер, ги мешам сите состојки. Исклучок е брашното. Постепено додавајте ја компонентата (по 1/4 чаши), со постојано мешање. Завршената основа на тестото треба да има средна конзистентност. Го оставам неколку десетици минути.
Земам тава со дебели ledидови. Истурам малку растително масло. Јас се загревам.
Истурете ја првата палачинка во центарот на тавата. Јас го дистрибуирам преку површината. Дебелината на слојот е околу 4-6 мм. Го затворам капакот.
Кога на горниот дел ќе се формира малку ветровита кора, ја превртувам.
Јас ја заруменив другата страна без капакот затворен.

Подготовка на видео

Подготвените палачинки ги пренесувам на рамна чинија. Јас го истурам со стопен путер.

Вкусни палачинки со дупки

Палачинки со дупки се лесни и воздушни кулинарски производи. Подготвено од пченично брашно. Еден од главните трикови е користење вода што врие за да се справи со глутенот. Технологијата за правење перфорирани палачинки е многу едноставна. Со строго придржување кон рецептот и посочените совети, формирањето грутки ќе се исклучи, а третманот ќе се покаже мазен, убав и вкусен.

Состојки:

Кефир - 400 мл.
Ситно-грануларна сол - 5 гр.
Пилешки јајца (избрани) - 2 парчиња.
Сода бикарбона - 7 гр.
Пченично брашно - 2 чаши
Чиста вода - 200 ml.
Растително масло - 2,5 големи лажици.
Шеќер по вкус.

СОВЕТ! Ако планирате да ги наполните палачинките со џем или џем, додадете минимална количина гранулиран шеќер.

Подготовка:

Вклучувам електричен котел за да добијам врела вода. Во голема чинија просејте 2 чаши премиум брашно.
Јас ги мешам ферментираниот млечен производ и 2 пилешки јајца во посебна чинија. Сол Ставам шеќер по вкус (не повеќе од 2 големи лажици).
Малку по малку додавам брашно во мешаната мешавина од последниот пасус. Јас се мешам за да спречам формирање грутки.
Истурам 200 грама врела вода. Јас ја истурам содата во чашата. Промешајте со брзи и активни движења, истурете во тестото.
Ставив неколку лажици растително масло. Темелно измешајте откако ќе ја додадете последната состојка. Добивам хомогена маса.
Јас ги загревам садовите со дебели ledидови со растително масло.
Јас го истурам тестото со лажица. Навалувајќи ја тавата, ја дистрибуирам низ целата област. Огнот е малку над просекот. Јас печам околу 1-2 минути.
Откако ќе заруменат рабовите, го свртувам работното парче. На другата страна, пржете 30-50 секунди.

Нежно префрлете ги перфорираните палачинки со меурчиња на рамно јадење. Го ставив на куп. Кога ќе се оладат, почнувам да полнувам (по избор).

Ажурирани палачинки со кефир и млеко

Состојки:

Кефир - 500 мл.
Сода - 1 лажичка.
Млеко - 1 чаша.
Гранулиран шеќер - 1 голема лажица.
Сол - 0,5 кафена лажичка.
Пилешко јајце - 1 парче.
Растително масло - 2 големи лажици.
Бело брашно - 1,5 чаши.

Подготовка:

Јас го загревам млечниот производ на собна температура, во никој случај не треба да се прегрее. Јас истурам млеко во тенџере. Го наместив да зоврие.
Мешам топол кефир со сол и шеќер. Јас го кршам јајцето, истурам сода. Темелно измешајте со жица за матење.
Постепено истурете го брашното во смесата. Добивам конзистентност слична на густата павлака, хомогена маса и без грутки.
Јас истурам топло млеко во тестото. Го одвојувам времето, го истурам во тенок проток и не престанувам да мешам. Јас додавам растително масло.
Јас силно запалам тава со дебели ledидови. Печете од едната страна додека не поруменат по целата површина. Јас го превртувам. Готвење од другата страна.
Ставив ажур и убави палачинки во рамна чинија.

СОВЕТ! Ако тестото е тенко, додадете повеќе брашно.

Видео рецепт

Како да направите тенки палачинки од крем со урда

Состојки:

Кефир - 500 мл.
Растително масло - 10 ml.
Домашно урда - 200 гр.
Врела вода - 400 ml.
Ванилин - 1/4 лажиче
Пилешко јајце - 4 парчиња.
Премиум брашно - 450 гр.
Солена сол - половина мала лажица.
Гранулиран шеќер - 4 лажички.

Подготовка:

Јас го вадам садот со ферментиран млечен производ од фрижидерот два часа пред да готвам, за да стане потопол.
Пренесување домашно урда во голема чинија. Јас нежно тријам за да не наидеме на големи честички. Истурам кефир. Темелно измешајте.
Во посебен сад, победи ги пилешките јајца со сол. Постепено истурете шеќер (променете ја количината, фокусирајќи се на вашите преференции и желбите на домаќинството). Ставив ванилин.
Како резултат на мешавината се меша со маса на кефир-урда.
Кваси брашно во чисто јадење. Постепено додавајте сода бикарбона и брашно во тестото, правејќи ја основата подебела.
На претпоследната фаза, пополнувам свежо зовриена вода. Енергично промешајте.
На крајот, истурам масло за постојано да не додавам при пржење.
Јас печам на добро загреана тава од 2 страни.

Го ставив во голема и убава чинија.

Рецепт со врела вода и гриз

Состојки:

Кефир 2,5% маснотии - 1,5 литри.
Пченично брашно - 1 кг.
Вода - 1 чаша.
Гриз - 1 чаша.
Ванилин шеќер - половина чаша.
Сол - 1 лажичка.
Растително масло - 3 лажици.
Путер - 70 гр.
Сода е на врвот на ножот.

Подготовка:

Јас истурам кефир во голем тенџере. Вклучувам средна топлина, малку загревам. Истурам шеќер (ванила), ставам сол и сода.
Кваси гриз во делови, мешајќи со жица за матење. Не дозволувам формирање грутки.
Го ставам растопениот путер, оставајќи мало парче за подмачкување на тавата. Повторно промешајте. Истурам брашно од претходно просечено. Запомнете да мешате.
Месем тесто. Го оставам 40-60 минути сам, така што гризот да отече. По даденото време, тоа ќе се згусне.
Ја мешам масата. Истурам во чаша (или малку повеќе) врела вода за да ја добијам саканата конзистентност. Претпочитам да готвам со еластично и хомогено тесто, потсетувајќи на течна павлака.
По 3-5 минути, додадете растително масло. Јас го промешувам.
Подмачкајте тава со мало парче путер. Јас го загревам.
Пржете од 2 страни. Одвојте време да направите палачинки да се печат добро, но не изгорете.

Кулинарските производи на кефир со врела вода и гриз ќе испаднат да бидат воздушни и многу бујни. Во дебелина ќе личат на квасец. Присуството на ванилин шеќер во рецептот ќе додаде зачинет вкус.

Диетална опција без јајца

Состојки:

Кефир - 400 мл.
Брашно - 250 гр.
Врела вода - 200 ml.
Шеќер - 1,5 лажици.
Растително масло - 2 големи лажици.
Сол и сода - половина од 1 лажичка.
Путер - 5-10 гр за подмачкување тави и палачинки.

Подготовка:

Мешам топол кефир (не од фрижидер) со сол и шеќер. Истурам сода.
Просејување брашно. Јас постепено додавам кефир. Месем тесто без грутки.
Јас врела вода. Јас истурам 1 чаша во масата. Потоа додавам растително масло. Јас го промешувам.
Јас печам во тава, која треба да биде многу жешка и претходно подмачкана со путер. Јас го кафеав од 2 страни. Се грижам да не изгорам.
Го ставам во куп и го намачкам со путер ако нема полнење.

Меки палачинки со квасец

Состојки:

Свеж квасец - 20 гр.
Пилешко јајце - 2 парчиња.
Шеќер - 3 големи лажици.
Брашно - 1,5 чаши.
Кефир 2,5% маснотии - 1 чаша.
Путер - 50 гр.
Водата е половина чаша.
Сончогледово масло - 2 големи лажици.

Подготовка:

Јас истурам топла зовриена вода во чинија. Јас расам квасец, додавам половина чаша брашно. Ставив 1 голема лажица гранулиран шеќер. Го оставам 15-25 минути.
По одреденото време, истурам кефир. Ставив сол и преостанатиот шеќер. Кршење пилешки јајца. Промешајте со обична вилушка, размахнете или користете процесор за храна за да го забрзате процесот.
Постепено го воведувам претходно просеаното брашно, одвојте време. Јас го правам тоа внимателно за да не се формираат грутки. Конзистентноста на готовиот производ треба да биде слична на павлаката со средна дебелина.
Го оставам на топло место (без нацрти) половина час.
Јас пржам во добро загреана тава. За погодност, подобро е да земете јадења обложени со тефлон. Јас готвам од 2 страни. На првиот малку подолго отколку на вториот.
Користејќи четка за готвење, ставам путер на готовите палачинки. Го ставив на куп.

Добар апетит!

Кога правите палачинки дома, важно е не само да се добие добро тесто (правилно измешано, со потребната количина брашно), туку и правилно да се пржи.

За да го олесните готвењето, користете удобна тава со дебели ledидови. Загрејте го темелно. Останатото е прашање на технологија. Важно е да ги превртите навреме и да спречите горење со поставување на оптимална температура на горилникот. Со среќа!

Send