Готвење вистински трошлив пилаф во бавен шпорет

Send

Пилафот е ориентално јадење. Постојат многу варијации на неговата подготовка, но сите се обединети со заеднички компоненти: житарици (главно ориз, но можеби и булгур, грашок, итн.) И зирвак - основа на месо, живина, риба или овошје.

Постојат 2 главни стратегии за готвење кои доаѓаат од Узбекистан и Азербејџан. Пилаф на узбекистански значи заедничка подготовка на житни култури и облекување. Во азербејџанската варијација, тие се подготвуваат одделно и се комбинираат веќе при сервирање.

Најчеста опција е узбекистански пилаф. Во оригиналниот рецепт се користи јагнешко месо. Но, за да добиете помалку масно јадење, може да се замени со свинско, говедско, пилешко. Постојат вегетаријански рецепти со печурки, зеленчук или овошје.

Традиционално, садот се готви во котел од леано железо над оган. Но, во современи услови, можете да готвите пилаф во бавен шпорет дома. Многу од нив имаат посебна програма.

Обука

Cookе ви требаат да готвите задоволство во мултиварка.

ориз;
зирвак;
зеленчук: кромид, моркови, главица лук;
растително масло;
зачин

Оризот е од голема важност. Идеално јадење е трошливи житни култури "ориз до ориз", кои не треба да се лепат заедно, во спротивно ќе добиете каша со месо. Затоа, треба да се даде предност на сорти што нема да зовријат: парен долг жито (зрно не повеќе од 6 мм), розов голем ориз "девзира". Можете да користите шпански ориз за паела. Ако храната е слатка, помалку варена, Басмати, ориентал со долго зрно, е погоден.

Оризот се додава со помош на специјална технологија: се шири на зирвак без да се допира до дното. Не треба да ги мешате состојките.

Прво, кромидот и морковот се пржат во бавен шпорет. Потоа им се додава зирвак. За печење месо и зеленчук, користете ја функцијата за пржење. Во зависност од видот на облогата со месо, ова може да трае до 20 минути. Потоа додадете ориз и вода.

Многу мултиварки имаат режим пилаф, кој е специјално дизајниран за ова јадење. Ако го нема, можете да го замените со следниве режими: „чорба“, „житарици“, „ориз“, „печење“. Во еден од овие режими, пилафот се готви од 20 минути до 1 час, во зависност од тоа какво месо се користи.

Тогаш му е дозволено да подготвува режим на греење 10-30 минути.

Содржина на калории во пилаф во бавен шпорет

Пилаф е срдечно јадење со висока калорична содржина. Во зависност од неговиот состав, бројот на калории може да биде различен. Ова главно е под влијание на месото: колку е подебело, толку е повеќе калорична содржина.

Табела со приближна хранлива вредност од 100 гр пилаф, во зависност од видот на месото

Месо	Калории, kcal	Протеини, г.	Дебели, г.	Јаглехидрати, г.
Кокошка	136	8,2	6,4	11,8
Говедско месо	218,7	7,9	3,9	38,8
Свинско месо	203,5	6,5	9,9	22,9
Овчо месо	246,3	9,4	10,4	29,2

Ова се условени податоци.

Готвење вкусен пилаф од пилешко

За компонентата на месото, можете да го исечете месото од целото пилешко или да го исечете трупот на парчиња со коски. Диететската верзија на пилаф ќе се покаже ако земете само филе.

пилешко 500 гр
4 чаши вода
ориз 2 мулти-чаши
моркови 2 парчиња
кромид 1 ЕЕЗ
лук 4 заб.
растително масло 2 лажици. л
сол, зачини по вкус

Калории: 136 kcal

Протеини: 8,2 гр

Маснотии: 6,4 гр

Јаглехидрати: 11,8 гр

Истурете растително масло во садот со повеќе готвења, активирајте го режимот "пржење".
По една минута, додадете ситно исечен кромид. Пржете додека не порумени.
Додадете моркови, исечете ги на ленти. Пржете 5 минути.
Исечете го пилешкото на парчиња со средна големина. Го ставаме со зеленчук. Пржете додека не се појави кора.
Истурете го добро измиениот ориз врз зирвакот. Нема потреба од мешање. Можете да лепите каранфилче од лук во оризот околу периметарот.
Додадете зачини. Пополнете нежно со вода. Ја вклучуваме програмата "пилаф" 25 минути.

На крајот, содржината може да се меша и да се остава да се вари 10 минути.

Како да се готви пилаф со свинско месо

Состојки:

Свинско месо - 450 гр;
Ориз - 250 гр;
Кромид - 2 парчиња;
Моркови - 2 средни;
Лук - 1 глава;
Зачини по вкус;
Растително масло - 2 лажици. л.
Вода ≈ 400 ml.

Како да се готви:

Ние подготвуваме зеленчук: чист, исечен. Кромид - на половина прстени, моркови - во коцки.
Ние го миеме оризот под проточна вода.
Исечете го месото на мали парчиња.
Во садот со повеќе готвења додадете растително масло. Загрејте се според програмата "пржење".
Додадете месо, пржете од сите страни.
Додадете го кромидот во месото, пржете 3-4 минути.
Додадете моркови и пржете 4 минути.
Врвот со измиен ориз. Порамнете без мешање. Додадете зачини. Нежно истурете вода: треба да ги покрие сите производи со 1-2 прста.
Вклучуваме режим "пилаф" 40 минути.
Во средината на процесот, додадете лукчиња од лук на оризот.

На крајот на времето, промешајте го садот, оставете го да се вари 10 минути.

Подготовка на видео

Вкусен трошен пилаф со говедско месо

Состојки:

Говедско месо - 500 гр;
Ориз - 2 повеќе очила;
Моркови - 2 средни;
Кромид - 1 голем;
Лук - 1 глава;
Растително масло - 2 лажици. л.
Зачини по вкус;
Вода - 4,5 мулти-чаши.

Подготовка:

Ние добро го миеме оризот.
Подготовка на зеленчук. Исечете го кромидот на половина прстен, моркови на ленти.
Ние го чистиме месото од вени и го исекуваме.
Во мултиварка на режимот "пржење", загрејте го растителното масло.
Додадете го лакот. Пржете додека не порумени.
Ставивме моркови. Ние пржиме неколку минути.
Додадете месо и малку зачини. Пржете така да се зарумени рамномерно од сите страни.
Истурете го оризот врз месото со зеленчук. Не мешај. Заспиваме зачини. Залепете ја излупената глава од лук во средината. Наполнете со топла вода.
Вклучуваме режим "пилаф" 1 час.

На крајот, оставете го да се вари во режимот "греење" 40 минути.

Видео рецепт

Диетален пилаф со овошје

За loversубителите на пилаф на диета, овошен десерт е идеален. Ова јадење може да се конзумира и за време на постот.

Состојки:

Ориз - 2 повеќе очила;
Суво грозје - 100 гр;
Суви кајсии - 6 парчиња;
Суви сливи - 5 парчиња;
Путер - за подмачкување на дното на садот;
Зачини по вкус;
Мед (по избор) - 1 лажиче;
Вода - 4-5 мулти-чаши.

Подготовка:

Исплакнете го оризот темелно под млаз вода.
Истурете суво овошје со ладна вода, оставете да омекне.
Стиснете суви кајсии и сливи од вода и исечете ги на ленти. Можете да оставите недопрени, но тогаш треба да ставите повеќе од нив. Во овој случај, ние исто така ја зголемуваме количината на суво грозје, така што доминира.
Подмачкајте го дното на садот со повеќе готвења со путер.
Одозгора ги ставаме сите сушени плодови.
Додадете зачини по вкус.
Заспијте на врвот на оризот. Ние израмнуваме. Ние правиме дупка во средината.
Ние ја загреваме водата, раствораме мед во неа, истурете го во дупката. Водата треба да го покрие оризот со 1 прст.
Ја вклучуваме програмата "пилаф" 25 минути.

На крајот, оставете го да се вари 10 минути. Ние мешаме.

Посен пилаф со печурки

Пилафот од печурка е одлично срдечно јадење за постење.

Состојки:

Ориз - 1 мулти-стакло;
Печурки - 300 гр;
Кромид - 1 компјутер;
Лук - 3-4 чешниња;
Маслиново масло - 2 лажици л.
Зачини по вкус;
Соја сирење - за попрскување на готовиот сад;
Вода - 2-3 мулти-чаши.

Подготовка:

Исечете го кромидот на половина прстен. Печурки - чинии.
Истурете масло во дното на садот. Вклучете ја програмата за пржење.
Додадете го кромидот по неколку минути. Пржете 3-4 минути.
Истурете печурки, пржете со кромид.
Додадете ситно сецкан лук.
Кога печурките даваат сок, динстајте околу 30 минути во режимот „врие“.
Исплакнете го оризот добро, додадете во печурките, измешајте.
Зачинете со зачини. Покријте со топла вода.
Вклучете го режимот „пилаф“ 20 минути.

Оставете го да се вари 10 минути. Посипете со рендано сирење од соја при сервирање.

Карактеристики на готвењето во мултиварка „Редмонд“ и „Панасоник“

Процесот на готвење пилаф во мултиварка Редмонд е ист како и кај опремата од други производители. Повеќето модели на оваа компанија се опремени со посебен режим „Пилаф“. Во останатите, производителот препорачува користење на режимот "Ориз-житни култури" или "Експрес", во зависност од моделот.

На својата веб-страница „Редмонд“ наведува различни рецепти за готвење, каде што можете да го изберете вашиот мултиварк, а системот ќе ги покаже состојките, режимот и времето за готвење.

Опсегот на мултиварки Panasonic не е толку широк, но скоро сите имаат посебен режим за готвење пилаф, кој се нарекува Плов. Ако не беше во избраниот модел, подобро е да го замените со режимот "Тесто".

Корисни совети

Неколку совети ќе ви помогнат да добиете миризлив, ронлив, златен пилаф:

Односот на месо, ориз и зеленчук треба да биде еднаков.
Колку повеќе масло, толку позлатно ќе биде пилафот, толку повеќе ќе наликува на класичен узбекистански.
Подобро е да користите рафинирано масло, така што неговата арома не го прекинува мирисот на садот.
Подобро е да се сечат моркови во ленти или коцки, наместо да се рендаат.
Задолжителни зачини се: берберис, ким, лута црвена пиперка, остатокот може да се избере по ваш вкус.
Куркумата или кари може да помогнат да се даде пилаф златна боја.
Оризот треба да се избере од сорти што не зовриваат и темелно да се исплакнат.
Ставете го оризот врз месото со зеленчук и не мешајте до крајот на готвењето.
Не отворајте го капакот на мултиварка до крајот на процесот.
На крајот, оставете го садот да се крчка 10 до 30 минути.

Можете да готвите вистински ориентален пилаф во бавен шпорет. Горенаведените рецепти се само мал дел од опциите за јадење. Благодарение на овој електронски асистент, процесот на готвење пилаф станува полесен. Обидувајќи комбинации од различни зачини и состојки, секој пат може да добиете јадење со нов вкус.

Send