Како да се готви патка мека и сочна

Send

Месото од патка е многу потешко да се најде на продавницата од продавницата отколку пилешкото или свинското месо. Не е изненадувачки што многу домаќинки не знаат како да готват цела патка во рерна. Јас ќе ја поправам ситуацијата со тоа што ќе кажам 5 рецепти за вкусна и сочна патка.

Веднаш, забележувам дека ќе посветам главно внимание на сложеноста на готвењето патка, а исто така ќе дадам неколку докажани рецепти.

СРЈ патка во сос од бери

Еден пријател го сподели рецептот за готвење патка во сос од бери со мене.

патки гради 6 ЕЕЗ
цимет ½ лажиче
суви зачини ½ лажиче.
магдонос за украсување
За сосот
пилешка супа 450 мл
суво вино 450 мл
пристаниште вино 450 мл
кромид 3 ЕЕЗ
вински оцет 1 лажица масло. л
шеќер за шеќер 50 гр
мешавина од бобинки (рибизли, огрозд, капини) 175 гр
каранфилче 1-2 стапчиња
ловоров лист 2-3 лисја
цимет ½ лажиче

Калории: 156 kcal

Протеини: 7,8 гр

Маснотии: 7,5 гр

Јаглехидрати: 14,4 гр

На растително масло пржете ситно исечен кромид 10 минути. Додадете го шеќерот од глазура и пржете на силен оган додека не порумени.
Истурам оцет, оставете го да зоврие и варете на тивок оган додека не испари течноста. Го додавам пристаништето, чекам сосот да зоврие за една третина, истурам црвено вино и оставете го сосот да зоврие на половина.
Во сосот додавам каранфилче, ловоров лист, цимет и супа. Оставете да зоврие, варете 25 минути и филтрирајте.
Ги пржам градите од патка во тава 10 минути. Се шири на сад за печење, сол и црн пипер, посипете цимет и зачини. Јас печам третина од час. Го додавам сокот стопен од патка во сосот заедно со бобинки.

Ги исекувам готовите гради и ги поставувам на послужавник, го преливам сосот и украсувам со магдонос. Послужете со сецкана зелка печена со крем и сирење.

Рецепт мека и сочна патка од целата печка

Мека и сочна патка во рерна е дел од моето новогодишно мени. Ова воопшто не значи дека треба строго да го готвите јадењето за новогодишните празници.

Мама ми го кажа рецептот.

Состојки:

патка - 1 кг
јаболка - 4 парчиња
мед - неколку лажици
сол, зачини

Подготовка:

Отстранувам големи парчиња маснотии од трупот од вратот и стомакот.
Јас го истурам со зовриена вода. Оставете го трупот да се олади и исушете го со хартиена крпа.
Ставете фолија на дното на садот за печење. Јас го тријам трупот со зачини и сол. Поднесување на образецот.
Јас ги исеков јаболките во мали коцки и го наполнив трупот. После тоа добро го завиткам со фолија.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Јас готвам 90 минути. Од време на време ја вадам формата и ја истурам маснотијата врз месото.
Го вадам калапот од рерна, ја отворам фолијата и го прободувам со остар предмет. Ако не излезе крв, садот е подготвен.
Останува да се маст со мед и да се испрати назад во рерната неколку минути. Штом патката е покриена со апетитна кора, ја вадам и оставам малку да се излади.

Веројатно веќе сте виделе дека нема ништо тешко во готвењето. Одвојте момент и сварете ми го рецептот за патки. Ве уверувам дека вкусот на садот ќе ви го разнесе умот. Истиот рецепт е совршен за правење гуска.

Патка рецепт со јаболка и грозје

Еден ден решив да готвам вкусна полнета патка за вечера. Откако седев околу еден час на Интернет, бев убеден дека има многу начини на готвење.

Имајте на ум дека патката варена според рецептот со јаболка и грозје се покажува мека и сочна.

Состојки:

патка - 1 труп
јаболка - 2 парчиња
бело грозје - 100 гр
бибер, сол, мед

Подготовка:

Јас ја тријам патката внатре со сол и бибер.
Јас исеков едно јаболко на парчиња, се мешам со грозје и го пополнувам трупот со добиената овошна салата. Второто јаболко го исеков на парчиња, го раширив наоколу. Го испраќам во рерна загреана на 200 степени за половина час.
По истекот на одреденото време, го вадам од рерна и го подмачкувам трупот со стопена маст. Ако има многу маснотии, исцедете го или сменете го листот за печење. Го мастам на секои 30 минути. Вкупно, потребни се 2-3 часа за да се готви.
На крајот на готвењето, ја мастам птицата со мед и ја враќам во рерна десет минути. За тоа време, патката ќе биде покриена со апетитна кора.

Видео рецепт

Како што можете да видите, скапи состојки не се потребни за да се готви патка со јаболка и грозје. Препорачувам да служите со леќата. Добар апетит!

Готвење патка во сос од портокал

Willе ти кажам рецепт за готвење патка во сос од портокал, што ми го рече пријател од Италија. Играта подготвена според овој рецепт се покажува нежна и сочна.

Takeе треба долго време да се готви. Уште вреди.

Состојки:

патка - 1 труп
лимон - 1 ЕЕЗ.
портокалова - 2 парчиња.
коњак - 50 ml
бело вино - 150 мл
путер и растително масло - по 30 грама
брашно - 50 гр
сол бибер

ГАРНИШ:

јаболко - 1 ЕЕЗ.
компири - 3 ЕЕЗ.
растително масло, ловоров лист, бибер, сол, кора од лимон

Подготовка:

Јас ја обработувам и цревата патка. Врзување на нозете и крилјата. Јас го тријам внатре и надвор со бибер и сол.
Ставам малку путер во тава, додавам растително масло и пржете на добиената мешавина додека не се појави апетитна кора.
Истурам чаша ракија врз патката. Јас го превртувам трупот неколку пати, така што ќе ја апсорбира аромата на пијалокот. Оставив алкохолот да испари на силен оган.
Јас додавам вино и ги покривам садовите со капак и ја намалувам топлината на минимум. Труп околу 40 минути, периодично превртувајќи се.
Во меѓувреме, ја лупам кора од лимон и портокал. Јас исеков еден портокал на парчиња, го исцедив сокот од вториот и го додадов во садот со патка.
Јас ја варам добиената кора од лимон во солена врела вода 5 минути, а потоа ја ставам во сито. Се сече на ленти. Оставам дел од кора од лимон за гарнир.
Кога садот е скоро подготвен, го превртувам на грб и ги ставам портокаловите парчиња одозгора.
Во сосот додавам ulулиен направен од кора од лимон. Труп четвртина час под капакот.
Ја вадам патката од садот во кој се готви и ја ставам на садот. Додавам скроб во сосот и мешам додека не се згусне.

Останува само да се подготви гарнир.

Јас ги чистам компирите, ги исекувам и ги варам скоро додека не омекнат во солена вода со рузмарин и ловорови лисја. Ја исцедувам водата.
Ситно исецкајте го кромидот и пржете на масло.
Додадете сецкано јаболко и компири во тавата, промешајте и пржете малку.
Јас бибер и додавам ulулиен. Мешам и оставам да се вари.

Како да се готви пушена патка

Пушено месо од патка се додава во сендвичи, па дури и во новогодишни салати. Покрај тоа, пушената игра има долг рок на траење во нормални услови.

Состојки:

патка - 1 труп
течен чад
сол, шеќер, бибер, ловоров лист, каранфилче и цимет
печка и пушачка куќа

Подготовка:

Земам патка со малку маснотии за пушење. Јас го обработувам трупот, ги отстранувам надолу и пердувите, го пеам конопот.
Мојата патка и цревата. Го исплакнувам од сите страни, го сушам со салфетка и го тријам со сол. Го ставам трупот во длабок тенџере и го оставам еден ден во ладна просторија.
Подготовка на маринада. Потребен е литар саламура за килограм патка. Додавам лажица шеќер, 10 грама сол, малку каранфилче и цимет и малку бибер и ловоров лист во водата. Ја ставам марината до вриење и нека се излади.
Јас ја истурам патката и маринадата со подготвената маринада три дена во ладна просторија. Потоа го вадам и го закачувам, така што марината е исцедена и трупот е сув.
Јас ја топам пушачката куќа. За пушење, користам дрво без смола.
Јас пушам 12 часа. Првично, ја поставив температурата висока, а по некое време истурам многу струготини и ги навлажнувам.
Кога истече периодот на пушење, проверувам дали е подготвена со прободување со остар предмет. Ако се појави икор, продолжувам да пушам.
Ако нема пушачка куќа, може да се користи течен чад. Во овој случај, ќе ви треба патка, зачини и рерна.
Јас го обработувам трупот и маринирам, како што е опишано погоре. Подготвувам раствор на течен чад. Јас го натопувам трупот во него и го држам околу еден час. Потоа го печам месото во рерна додека не омекне.

Еден сосед ми го кажа рецептот за пушење. Сега знаете и за тоа. Вреди да се одбележи дека можете да готвите патка на овој начин дури и во стан во градот. Пробај.

Конечно, ќе додадам дека патката се разликува од пилешкото со повеќе масно месо. Затоа, се подготвува според други рецепти, а отстранувањето на масниот слој е главниот момент во подготовката на трупот.

Можете да отстраните вишок маснотии на различни начини. Некоја пареа патка, која се топи и ја испушта маснотијата. За време на готвењето, ги прободувам масните области со остар нож. Како резултат, маснотиите се ослободуваат низ овие дупки.

Совети за видео

Сега знаете 5 рецепти за правење мека, сочна и вкусна патка. Покрај тоа, научивте како да направите труп помалку мрсен. Се надевам дека моите рецепти и совети се корисни. До следниот пат!

Send