Како да лупите свежи и замрзнати ракчиња

Send

Морската храна е без'рбетно животно пронајдено во светските океани. Тие се сметаат за деликатеси, кои се служат на масата како посебно јадење или како дополнителна состојка. Една таква храна е ракчиња, кои нутриционистите препорачуваат наместо животинско месо.

Пред да готвите, треба да научите како правилно да лупите ракчиња, бидејќи тие можат да бидат замрзнати, сурови, варени.

Чекор-по-чекор план за чистење на свежи ракчиња

За свежи или варени ракчиња, процесот на чистење се состои од неколку фази.

Калории: 95 kcal

Протеини: 18,9 гр

Маснотии: 2,2 гр

Јаглехидрати: 0 гр

Исплакнете ги ракчињата со вода, ставете во сито и исплакнете темелно со проточна ладна вода.
Проверете ги и исклучете ги оние што имаат слуз, досадна боја или непријатен мирис.
Чистењето започнува со главата (доколку ја има), која излегува (некои недостасуваат). Needе треба да ја стиснете главата на местото каде што започнува телото, помеѓу палецот и показалецот. Со другата рака, држете го телото на задната страна и свртете ја главата додека не се оддели од телото.
Да преминеме кон отстранување на школка. Тие го отстрануваат почнувајќи од широк раб, полека се движат кон опашката. Нозете излегуваат со школка. За егзотични, можете да ја напуштите опашката. Но, ова е по ваша дискреција. Ако сакате да се ослободите од него, само притиснете со прстите.
Следното е отстранување на цревниот тракт, кој изгледа како темно сад и се наоѓа по должината на телото. Со помош на нож или ножици, се прави засек во централниот дел на свиокот и се сече на третина од телото. Можете да користите чепкалки за заби ако е потребно. Благодарение на засекот, за време на готвењето, трупот се витка и малку се отвора, што го прави садот привлечен.
Ако се отстрани цревниот тракт, нема да има горчина. Исчистената морска храна се мие со проточна вода и се поставува на салфетки за да се исуши.

Како брзо да лупите замрзнати ракчиња

Покривме како да лупиме свежи ракчиња. Многу луѓе имаат прашање, што да прават со замрзнатите, како правилно да ги исчистат, има ли разлики или не?

Замрзнатите ракчиња треба добро да се исплакнат во ладна вода. Се суши со салфетки или хартиени крпи. Тие исто така се ставаат во длабок сад, се покриваат со сол и се оставаат неколку минути. Повеќето замрзната храна се продава без глава, па затоа ќе го прескокнеме овој чекор.

План за чекор по чекор за чистење:

Исплакнете со проточна вода додека не се стопи мразот.
Извадете ја лушпата внимателно за да не го оштетите месото. Се сече и плочите се отстрануваат. Ако ракчињата се големи (крал), полека извадете ги плочите.
Цревниот тракт се отстранува на ист начин како и кај свежите. Разликата е во тоа што замрзнатите внатрешни делови можат да бидат оштетени, па затоа тоа го прават внимателно.

Кога сите точки се завршени, ракчињата се мијат со ладна вода и се сушат со салфетки. Вие не треба да притискате, само малку се навлажни.

Што да се готви со ракчиња - 3 популарни рецепти

Ракчињата се користат во салати, супи, сосови или служат како посебно јадење. Тие се варат, пржени, парен. Coverе опфатам 3 од најпопуларните домашни рецепти.

Тестенини во сос

За садот, погодни се замрзнати ракчиња, кои треба да се стопат на собна температура. Обрни внимание на сенката на школка, таа треба да биде светла, а мразот да биде најмалку. Не се препорачува да купите изветвен производ. Ова сугерира дека морската храна е замрзната и одмрзната повеќе од еднаш. Секоја тестенина може да се користи според вашиот вкус. Willе ги разгледам фазите на подготовка за 4 порции.

Состојки:

0,4 гр ракчиња;
300 гр тестенини;
300 гр крем (по можност 15% маснотии);
1 праз;
100 гр путер;
1 лажичка растително масло;
сол по вкус;
мелен црн пипер по вкус;
Пармезан;
зелена боја.

Како да се готви:

Ние земаме длабок контејнер, истурете вода во неа, сол по вкус. Додадете 1 лажичка растително масло. Гответе ги тестенините не повеќе од 6-7 минути, инаку ќе зоврие. Благодарение на маслото, тестенините нема да се лепат заедно.
Ние ги чистиме ракчињата, исплакнете ги со проточна вода, исушете ги. Додадете путер во тавата и стопете се. Испечете ги излупените во топла тава околу 2 минути.
Ситно исецкајте го кромидот, ставете го во тава со морска храна. Пржете уште една минута. Потоа додадете крем, сол и бибер по вкус. Гответе го сосот околу 3 минути.
Пополнете ги тестенините, измешајте темелно, варете уште 1 минута на тивок оган.
Ставете го готовиот сад на чинија. Украсете со билки и рендан пармезан ако сакате.

Салата од ракчиња и краставица

Салатата се подготвува околу 30 минути. Ова прави вкупно 4 порции.

Состојки:

900 гр замрзнати ракчиња;
300 гр свежи краставици;
6 парчиња јајца;
2 гроздови свеж копра;
8 лажици мајонез;
сол и бибер по вкус.

Подготовка:

Ставете ги замрзнатите ракчиња во контејнер, наполнете го со вода и по вриење, варете околу 1 минута. Ако сакате повеќе вкус, додајте билки, бибер, зрна, ловоров лист во водата.
Ние ја исцедиме водата, се ладиме и ја отстрануваме лушпата, оставаме 35 минути под капакот.
Исечете ја свежата краставица на мали ленти. Варете ги јајцата 10 минути и ситно исечете ги на коцки по чистењето. Ситно исецкајте ги зелените.
Ние ги ставаме сите состојки во еден контејнер, се мешаме темелно, истураме мајонез и сол и бибер во салатата по вкус.
Служат во делови. Ако сакате, можете да декорирате со гранчиња зеленило.

Ракчиња во кора од сирење

Состојки:

400 гр ракчиња;
2 јајца;
100 гр тврдо сирење;
6 лажици брашно (по можност пченка);
2 чешниња лук;
половина лимон;
6 гранчиња копра;
сол и бибер по вкус.

Подготовка:

Ракчињата ќе излезат нежни, сочни и вкусни ако се излупат правилно. За да го направите ова, извадете ја главата, лушпата, опашката, цревниот тракт. Ако сакате, опашката може да се остави сама.
Маринирајте ракчиња. За маринадата, земете сок од половина лимон, сецкан лук, копра и додадете црн пипер, сол по вкус. Измешајте ги сите состојки.
Распоредете ја морската храна рамномерно во сосот и оставете 40 минути.
Додека месото се маринира, подгответе го тестото и панирајте за кора од сирење. За да го направите ова, победи јајцата и солта додека не се изедначи. Како леб користете брашно и ситно рендано сирење. Потопете го месото во тесто за возврат, превртете го во лебни трошки и испратете го до топла тава. Пржете од двете страни додека не поруменат. Потопете ги ракчињата во масло до половина од.
Ставете ги на хартиени крпи за да ја отстраните вишокот маснотии. Потоа ставете го на послужавник, додадете сос ако сакате. "Морска храна" е идеално комбинирана со сос од брусница.

Видео рецепт

Корисни информации

Како да се изберат вистинските ракчиња

Како ефикасно да се исчисти морската храна, многумина загрижуваат, особено кога ќе се соочите со нив за прв пат. Не заборавајте дека нивниот избор е исто така важна точка. Квалитетот на производот го одредува вкусот на готовиот сад.

Се препорачува да купите свежи ракчиња. За жал, не секој ја има оваа можност. Најпопуларната опција во средната лента е замрзната. Проверете ја "морската храна" однапред. Ако тие се со висок квалитет, тогаш труповите се одделени едни од други, не се држат заедно. Нозете и опашката се близу до телото, бојата на главата е зеленикаво или кафеава.

Корисни карактеристики

Ако планирате да јадете правилно и да останете здрави, обрнете внимание на морска храна.

Внесете ракчиња во вашата исхрана, што е богато со чист протеин, омега-3 масни киселини, минерали и витамини, фосфор, натриум, јод, калциум и многу повеќе.

Што да правам со школка

По чистењето, останува школка, која сите ја фрлаат. Но, можете да го користите мудро - направете вкусен сос или супа. Преклопете го производот во контејнер, наполнете го со вода за да ги покриете лушпите. Ставете го садот на оган и откако ќе зоврие, варете 30 минути. Исцедете ја содржината и подгответе супа врз основа на супа.

Чистење на ракчиња е брзо и лесно. Стравот од купување на оваа морска храна поради недостаток на искуство треба целосно да исчезне. На крајот на краиштата, сега научивте како правилно да се справувате со тоа и ќе можете да готвите сад дури и од школки.

Send