Готвење вкусни лазањи од готови чаршафи и домашно тесто

Send

Лазањата со право се смета за симбол на италијанската кујна, каде што има иста важност како пицата и тестенините. Садот е тепсија, која се состои од слоеви тесто, меѓу слоевите на кои се ставаат полнење месо и сос. Врвот на лазањите е покриен со миризлива кора од сирење.

Многу италијански книги за готвење ви кажуваат како да направите домашна лазања за ручек или вечера. Јадењето ќе ја украси празничната маса и ќе ги диверзифицира вообичаените рецепти за вечера. Не се потребни посебни состојки за готвење. Во кујната на секоја домаќинка има состојки за лазања.

Некои готвачи претпочитаат класична лазања, додека други, напротив, експериментираат и додаваат разни производи. Резултатот е лазања од риба, печурки, па дури и зеленчук.

Класична лазања од готови чаршафи

Многу готвачи користат готово тесто за готвење, кое се продава во продавницата. Се состои од исушени листови тесто од брашно од пченица.

Класичната лазања се состои од две сосови - болоњез и бешамел. Нивната комбинација го прави неверојатно вкусен, сочен и лесен. Болоњезе се прави со кромид, лук, мелено месо и домати. За да направите бешамел, потребни ви се млеко, путер и брашно. Кога берете лазања, не треба да го штедите сосот. Тоа е нејзината количина што го одредува вкусот на самото јадење.

Сос Бешамел

Состојки:

50 гр путер;
50 гр брашно;
1,5 чаши млеко;
50 гр тврдо сирење;
рендано морско оревче - нотка.

Како да се готви:

Се топи путерот во тава и се додава брашно. Темелно промешајте сè и пржете неколку минути.
Истурете млеко во тестото и месете го со жица за да нема грутки.
Гответе на тивок оган, мешајќи постојано. Сосот ќе започне да се згуснува многу наскоро.
Додадете го ренданото сирење и продолжете со мешање додека не се раствори целосно.
Истурете нотка на морско оревче.
Повторно измешајте сè и тргнете го од оган.

Сос од Болоњезе

Да почнеме со правење сос од болоњез.

Состојки:

1 среден кромид;
2 чешниња лук;
1 компјутер свежа бугарска пиперка;
сол;
пиперка;
маслиново масло;
400 гр мелено говедско месо;
оригано;
3 свежи домати;
2 лажици. л доматно пире.

Подготовка:

Исечете го кромидот и лукот ситно.
Загрејте тава.
Исечете ја пиперката на мали парчиња.
Пржете го лукот во маслиново масло, додадете го кромидот и пиперката. Промешајте и додадете сол и црн пипер. Пржете додека не се свари кога кромидот добие златна нијанса.
Додадете мелено говедско месо и измешајте ги сите состојки.
Додадете оригано и продолжете да готвите на тивок оган.
Извадете ја кожата од свежи домати и исечкајте ја со ренде или процесор за храна. Додадете во мелено месо.
Истурете доматна паста и промешајте повторно. Гответе уште 15 минути.

Како да соберете лазања

Вклучете ја рерната така што ќе се загрее до 200 степени.
Земете квадратна форма со средна големина. Ставете малку сос од бешамел на дното.
Ставете неколку листови тесто на дното на калапот, така што тоа е целосно покриено.
Ставете малку сос од болоњез на тестото и повторно покријте го со чинии. Класичната лазања се состои од само 5 топчиња, но секоја домаќинка прави свои промени во рецептот. Алтернативни слоеви тестенини и болоњезе.
Последниот слој треба да биде болоњезе. Ставете рендано сирење на неа.
Над сирењето формирајте слој тестенини и прелијте го со сосот бешамел.
Одозгора повторно посипете со рендано сирење.
Покријте го садот со капак или фолија и ставете го во рерна.
Печете на 180 - 190 степени 25 - 30 минути.

Извадете го од рерна и оставете го да се вари 10 минути. Исечете на делови, украсете со свеж гранче магдонос, сервирајте.

Видео рецепт

Домашна лазања за тесто

Рецептот за тесто за лазања е ист како и за тестенините. Подобро е да се избере брашно од тврда пченица. Ако самите готвите чинии, садот ќе се покаже како понежен и сочен.

пилешко јајце 4 ЕЕЗ
брашно 250 гр
маслиново масло 1 лажиче
сол sp лажиче.

Калории: 193 kcal

Протеин: 9 гр

Маснотии: 13,2 гр

Јаглехидрати: 9,5 гр

Истурете брашно на грамада. Направете депресија на средина и додадете ги останатите компоненти таму. Кога правите тесто, проверете дали е еластично. Тогаш за време на готвењето нема да ја изгуби својата форма и нема да се распадне.
Откако ќе го замесите тестото, покријте го со фолија и ставете го во фрижидер 30 минути. Студот ќе помогне да стане уште леплив, а готовите плочи добро ќе ја држат формата.
По 30 минути, тестото се вади од фрижидерот. Откако формиравме колбас од неа, исечете го на коцки со иста големина.
Парчињата потоа се тркалаат во тенки слоеви и се сечат на квадрати или правоаголници, во зависност од садот за печење.
Завршените плочи се варат додека не бидат ал денте (5-7 минути) или остануваат сурови за понатамошно готвење.

Како да готвите лазања во бавен шпорет

Италијански третман може да се подготви и во бавен шпорет. Технологијата е иста како и во рерната. Откако сите состојки се собрани во топчиња, вклучете го соодветниот режим и почекајте подготвеност. Во секој модел на мултиварка, името на режимите може да се разликува.

Содржина на калории

Јадењето од италијанската кујна се покажа како многу задоволувачко. Лесно им е да ги хранат сите членови на семејството.

Во 100 грама лазања има 135 калории.

Сирење, месо, зачини и други состојки се користат за готвење. Но, и покрај ова, се покажува дека е умерено калорично.

Корисни совети

Нема ниту еден готвач кој не користи тајни при готвење. И лазањите не се исклучок. За да го направите вкусот уникатен, треба да знаете некои тајни.

Кога правите сос од болоњез, наместо оригано може да се додаде рузмарин или ловоров лист.
Некои кулинарски специјалисти користат италијански билки и други мешавини.
Додека се собираат лазањите, топчињата не треба цврсто да ги допираат рабовите. Под влијание на висока температура, слоевите тесто се заситени со сокови и садот ќе се зголеми во волумен. Ова е причината зошто е потребно да се остави малку простор во садот за печење.
Ако лазањите се печат во рерна, тавата треба да се стави точно во центарот. Ова ќе го готви лекувањето рамномерно.
За сос од болоњез, можете да користите праз наместо обичен кромид, или да ги земете двете состојки во еднакви количини. Ова ќе го направи вкусот уште поинтересен.

Можеби изгледа како многу тешка лазања за подготовка, но не е. Состојките од кои е подготвен се достапни за секого. За да подготвите лазања, не треба да имате посебни кулинарски вештини, главната работа е внимателно да го прочитате рецептот и строго да го следите.

Ако често готвите, ќе развиете своја посебна техника и ќе можете да направите некои прилагодувања што го прават јадењето уште повеќе вкусно. Можете да експериментирате и да користите морска храна и зеленчук наместо вообичаените состојки. Лазањата е достојна за сечие внимание и дефинитивно треба да ја пробате.

Send