Како да се готви адџика за зимата дома

Зачинетото зачинување за будење на апетитот веќе долго време е составен дел на многу јадења. Аџика се додава во супи, закуски од зеленчук и, се разбира, во месото. Користејќи ги рецептите во статијата, ќе можете да готвите адџика за зимата дома и да уживате во вкусно зачинување во текот на целата година.

Калорична аџика

Калориите ќе се разликуваат во зависност од состојките и нивната количина.
Максималната можна калориска вредност е 120 kcal на 100 грама готов производ. Ова е прилично мала вредност, така што адџика може да јадат луѓе кои строго го следат нивото на калории. Детали во табелата подолу.

Највкусната адџика од домат и лук

• домати 1 кг
• бугарска пиперка 500 гр
• кромид 500 гр
• моркови 500 гр
• јаболка 500 гр
• сончогледово масло 250 мл
• лук 200 гр
• шеќер 100 гр
• мелена црвена пиперка 2 лажиче
• сол 2 лажици. л

Калории: 68 kcal

Протеини: 0,9 гр

Маснотии: 3,3 гр

Јаглехидрати: 8,7 гр

• Истурете вода што врие над доматите и излупете ги. Измијте го преостанатиот зеленчук од нечистотија, извадете семе, кора, исечете ги на парчиња. Направете го истото со јаболка.

• Мелете ја храната преку мелница за месо или мешалка, префрлете ја во тенџере и истурете сончогледово масло.

• Темелно измешајте и варете 1 час на тивок оган.

• Исцедете го лукот со преса и додадете во зовриената маса заедно со другите состојки. Гответе уште еден час, а потоа ставете стерилизирани тегли и навивајте.

Аџика - класичен рецепт

За класичната верзија на адџика, доматите не се потребни. И покрај ова, садот има богата светла боја благодарение на црвениот капсикум. Зачинот направен на овој начин оди добро со месо или живина на скара.

Состојки:

• Црвена капсикум - 1 кг;
• Хме-сонели - 100 гр;
• Лук - 300 гр;
• Мелен цимет - sp лажиче;
• Мелен коријандер - 2 лажици л.
• Ореви - 200 гр;
• Сол (груб) - 350 гр.

Како да се готви:

1. Прво, истурете ја пиперката со топла вода 1 час.
2. Потоа исцедете ја водата, додадете зачини, лук и ореви.
3. Мелење сè преку мелница за месо или мешалка.
4. Промешајте ја адџиката неколку пати и ставете стерилизирани тегли.

Домашна адџика од лук без готвење

Состојки:

• Лук - 400 гр;
• Капсикум - 200 гр;
• Домати - 2 кг;
• Сол - 1 лажица масло л

Подготовка:

1. Исплакнете ги доматите со топла вода, извадете ја кожата. Измијте ја пиперката и извадете ги семето, и извадете ги сите лушпи од лукот.
2. Прво, мелете го доматот со мешалка или мелница за месо, додадете сол. Потоа, други состојки и темелно промешајте.
3. Чувајте го работното парче во емајлирана тава под капакот затворен одозгора. Мешајте ја мешавината дневно 2 недели додека не се појави ферментација.
4. На крајот од овој период, ставете стерилизирани тегли за подготовка за зимата или пренесете во контејнер со затворени капаци во фрижидер.

Подготовка на видео

Како да се готви абхазиска адџика

Состојки:

• Лук - 300 гр;
• Лута црвена пиперка - 200 гр;
• Слатка пиперка - 100 гр;
• Cilantro - 1 куп;
• Копра - 1 куп;
• Василиј - 1 куп;
• Каранфил - 15 парчиња;
• Сол - 1,5 лажици л.
• Стерилизирани тегли.

Подготовка:

1. Извадете семе од пиперки и извртувајте преку мелница за месо. Во добиената мешавина додадете сецкани билки и сол.
2. Мелење на лук и каранфилче одделно во мелница за кафе.
3. Добро измешајте ги компонентите едни со други, ставете ги во стерилизиран сад и затегнете ги капаците.

Едноставна адџика од тиквички

Состојки:

• Излупени тиквички - 1 кг;
• Домати - 200 гр;
• Моркови - 2 парчиња;
• Лук - 50 гр;
• Сончогледово масло - 60 гр;
• Мелен пипер - sp лажиче;
• Оцет 9% - 2 лажици л.
• Сол - 2 лажици л.
• Стерилизирани тегли.

Подготовка:

1. Исплакнете го зеленчукот со вода, извадете ја кожата, исечете ја на мали парчиња и ставете ја во голем тенџере. Додадете лук, изматен со преса, сол и истурете масло. Ставете го садот на шпоретот.
2. Кога врие, намалете ја топлината на ниско и варете 30 минути. Потоа истурете оцет и оставете го да врие уште 30 минути.
3. Кога адџиката е подготвена, направете ја масата хомогена со мешалка, измешајте и пополнете ги стерилизираните тегли подготвени однапред.

Видео рецепт

Корисни совети

• Подобро е да се готви адџика со ракавици и, ако е можно, без вдишување сурови парови на пиперка и други зачини.
• Аџика, направена дома, може да се чува не повеќе од 1 година. Под услов контејнерите со производот да се чуваат на ладно и темно место.
• Леќата помага при варење и го буди апетитот. Но, тој е премногу остар и може да ја иритира мукозната мембрана во стомакот. Поради оваа причина, не се препорачува за деца, бремени жени, лица со гастроинтестинални заболувања, егзацербации на болести на бубрезите и црниот дроб.

Домашна адџика е вкусен и здрав додаток на секоја трпеза. Поради својата ниска калорична содржина и 100% растителен состав, тој има позитивен ефект врз организмот и штити од штетното дејство на вирусите.