Гулаш од говедско, свинско, пилешко, црн дроб - 10 рецепти по чекор

Send

Голаш од говедско месо е јадење создадено од унгарски овчари, кое сега е завидно во сите земји, бидејќи е направено од достапни состојки. Според оригиналната технологија за готвење, треба да готвите голаш од говедско месо со сос над оган во голем котел.

Голаш од говедско месо - класичен рецепт

говедско месо 300 гр
кромид 1 ЕЕЗ
лук 2 заб.
павлака 1,5 лажици. л
доматна паста 1,5 лажици л
брашно 1 лажица масло. л
шеќер 1 лажиче
растително масло 30 ml
сол, бибер по вкус

Калории: 166 kcal

Протеини: 13,9 гр

Маснотии: 10,8 гр

Јаглехидрати: 3,8 гр

Исечете го говедското месо на средни парчиња, кромидот на големи коцки, парчињата лук.
Пржете го лукот во масло. Кога ќе зарумени, извадете ги плочите од тавата. Во овој момент, маслото ќе го апсорбира вкусот на лукот.
Пржете го говедското месо на средна топлина додека не се појави убава кора. Ако вклучите минимална топлина, месото ќе изгуби многу сок и ќе биде суво.
Исечен кромид се испраќа до тавата следно. Намалете го огнот. Кога кромидот е проlирен, додадете го брашното. По две минути, истурете доматна паста со кисела павлака, додадете шеќер и малку вода. Течноста треба скоро целосно да ги покрие парчињата говедско месо.
По мешањето, покријте го со капак. Врие на тивок вриење 40 минути. На крајот, допрете го вкусот со мелен пипер и сол.

Кога правилно се подготвува, голашот од говедско месо според класичниот рецепт може да се комбинира со кој било гарнир. Јадењето е погодно за секојдневни оброци и за празничен празник.

Лесен начин за готвење

Состојки:

Телешко говедско месо - 200 гр.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Сос од домати - 5 лажици л
Сол

Подготовка:

Кромидот исецкан на половина прстен пржете го на масло додека не порумени. Потоа ставете го говедско месо исечкано на мали коцки во тава. Изгаснете најмалку десет минути.
Додадете сос од домати во тава и додадете вода така што целосно ќе го покрие месото.
Промешајте, додадете малку сол, вриејте 40 минути, покриено со капак. Ако сакате подебел гулаш, додадете лажица брашно.

За улогата на независно јадење, гулашот во рецептите опишани погоре не одговара. Компири, леќата, ориз, тестенини се погодни за гарнир.

Гулаш од свинско месо со сос - 2 рецепти

Кога првпат готвев и пробав гулаш од свинско месо со сос, добив впечаток дека готвачите во училишната кафетерија не воодушевија токму со ваква деликатес во детството.

Рецепт 1

Состојки:

Свинско месо - 1 кг.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Брашно - 3 лажици.
Лук - 2 чешниња.
Павлака - 2 лажици. л
Паста од домати - 2 лажици л
Рафинирано масло, ловор, мелен пипер, сол, зачини.

Подготовка:

Измијте, исушете со салфетки, исечете свинско месо на мали парчиња. Зачинете со бибер, посипете со сол и ставете го во фрижидер половина час.
Испржете ги парчињата месо во тава, додајте го ситно исечканиот кромид, измешајте и пржете уште малку. Брашното ќе оди покрај тавата. Промешајте така што целосно ги покрива свинското и кромидот.
Кога содржината на тавата ќе стане златно-кафеава, истурете го свинското месо со три чаши вода и ставете неколку лисја од ловор. Додадете доматна паста во садот и промешајте.
Додадете павлака и зачини по ваш избор. Варете свинско месо на тивок оган еден час. Посипете со зелен кромид на крајот.

Готвачите го сметаат свинскиот гулаш за класика одамна заборавена. Мислам дека никој не го заборави ова задоволство. Само со појавата на нови кулинарски ремек-дела, тој избледе во втор план.

Подготовка на видео

Рецепт 2

Состојки:

Свинско месо - 400 гр.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Паста од домати - 1 лажица масло л
Шеќер - 1 лажиче
Сува адџика - 1 лажиче.
Лорел - 2 парчиња.
Брашно - 1 лажица масло. л
Црвена пиперка - 0,5 лажиче
Сол, масло

Подготовка:

Јас пржам свинско месо исечено на мали коцки. Ве советувам да користите врат или филе. Во свинското месо додадете исечен кромид со зачини и сол. Пржете додека кромидот не омекне.
По четвртина час, истурете лажица брашно во тавата и добро измешајте. Пржете добро, во спротивно вкусот на брашно ќе остане.
Додадете шеќер со доматна паста. По три минути, истурете вода за да го покриете свинското месо, додадете ловор и вриејте половина час под капакот. За тоа време, месото ќе стане меко, а сос ќе добие густа конзистентност.

Ако не ви се допаѓа сос, чувајте го гулаш на оган малку подолго со отворен капак. Јадењето обично се служи со леќата, варен компир или ориз.

Пилешки гулаш - 2 рецепти

Како што реков, голаш од говедско месо претставува унгарска кујна на меѓународната кулинарска сцена, а верзијата за пилешко се смета за посоодветна за домашно готвење, иако е подготвена во согласност со класичната технологија.

Рецепт број 1

Состојки:

Пилешко филе - 600 гр.
Слатки пиперки - 2 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Лук - 2 чешниња.
Брашно - 2 лажици. л
Вода - 2 чаши.
Масло, билки, бибер, сол.

Како да се готви:

Измијте го пилешкото, исушете го, исечете ги средните на коцки, пржете на масло. Повремено мешајте, на крајот прилагодете го вкусот со сол и бибер. По пржењето, префрлете го во тенџере со задебелено дно.
Излупете го зеленчукот, извадете го дршката од пиперката со партиции и семиња. Исечете го кромидот и морковот на тенки четвртини, исечете ја пиперката во ленти, исечете го лукот.
Пржете го кромидот, ставете моркови и пиперки, промешајте, пржете десет минути. Додадете брашно во омекнат зеленчук и веднаш измешајте, во спротивно ќе се формираат грутки.
Комбинирајте пржен зеленчук со пилешко, додадете доматна паста разредена со вода, сол и зачини. Вриејте гулаш третина од час на тивок оган. Готовиот деликатес е комбиниран со леб од пита.

Пилешкото е лесен и вкусен природен производ. Ако пилешкото месо е зачинето со зеленчук, зачини и сос од павлака, добивате одличен гулаш.

Посебен рецепт за кари

Рецепт број 2

Состојки:

Пилешко - 1,5 кг.
Матични целер - 3 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
Паста од домати - 50 гр.
Павлака - 125 мл.
Пилешка супа - 2 чаши
Масло - 2 лажици. л
Мелен пипер, сол, билки.

Подготовка:

Истурете го пилешкото со вода, исушете го темелно, исечете го на парчиња. Решетки со мешавина направена од сол, мелен пипер и сецкани билки.
Испржете ги парчињата месо во масло додека не се формира плунковна кора. Потоа ставете го настрана, а во маслото во кое се пржеше пржете го исечканиот кромид, целерот и коцките слатка пиперка.
Комбинирајте го пржениот зеленчук со пилешко, прелијте со состав кој се состои од доматна паста и супа. Врие под капакот околу половина час, вклучувајќи го бавниот оган.

Пред дегустација, зачинете го гулаш од пилешко со масна павлака и украсете со гранчиња од омилените зеленило. Изборот на гарнир е неограничен. Погодни се и варени компири, ориз и други задоволства.

Гулаш од црн дроб - 2 рецепти

Гулаш од црн дроб е вкусен, хранлив и здрав. Подготвено од било кој црн дроб.

Рецепт - 1

Состојки:

Црн дроб - 500 гр.
Кромид - 2 глави.
Павлака - 3 лажици. л
Брашно - 2 лажици. л
Лорел - 2 лисја.
Растително масло, сол, бибер, омилени зачини.

Подготовка:

Потопете го црниот дроб за да се ослободите од карактеристичниот горчлив вкус. Препорачувам да се впива во млеко неколку часа. Исушете и исечете ги на коцки.
Испржете сецкан кромид во длабока тава додека не стане транспарентен, а потоа ставете го црниот дроб. Мешајте, посолете, пржете додека не се појави кора.
Истурете го црниот дроб со вода и вриејте десет минути на тивок оган. Додадете масна павлака во гулаш од црн дроб и продолжете да готвите. Главната работа е да не се изложувате премногу на оган, инаку ќе стане тешко.
Растворете го брашното во половина чаша вода, темелно измесете ги грутките и истурете во тава за пржење. Мешајте го гулаш додека не стане густа конзистентноста. Останува да додадете ловор, вашите омилени зачини и бибер.

Гулаш од црн дроб потекнува од познати стари рецепти. Нахраните се пристрасни кон третманите со отпадоци. Очигледно, тие ги сметаат за световни и премногу едноставни. Веројатно не мораа да уживаат во вкусот на ова јадење.

Рецепт - 2

Состојки:

Говедско црн дроб - 900 гр.
Масно млеко - 50 ml.
Слатка пиперка - 200 гр.
Моркови - 160 гр.
Кромид - 300 гр.
Павлака - 50 ml.
Кечап - 25 гр.
Брашно - 60 гр.
Лук - 10 гр.
Вода - 160 ml.
Сол, бибер, сушен мајчина душица, масло.

Подготовка:

Исечете го измиениот говедско црн дроб на средни парчиња, ставете во длабок сад, истурете свежо млеко. За да може јаглените организми да ја изгубат горчината, мора да се натопат најмалку половина час.
Пржете го кромидот, ставете го црниот дроб, дебониран во брашно. По три минути, испратете моркови и пиперки во тавата. Истурете во вода, вриејте 10 минути.
Додадете павлака, кечап, мајчина душица, мелен пипер, сол. Дополнете со малку вода ако е потребно. По четвртина час чорба, гулашот ќе зготви.

Корисни совети

За густ сос, како брашно, користете пченкарен скроб или скроб од компир. Киселината се прилагодува со суви кајсии или сливи.

Подобро е да се готви гулаш дома во сад со дебели ledидови. На пример, испржете ги состојките во тава за пржење, а потоа задујте ги во котел со дебело дно. Вино може да се додаде.

Во принцип, гулаш е отскочна даска за експерименти, не плашете се да ја користите вашата имагинација!

Send