Како да направите чоколадо дома

Send

Бројот на loversубители на слатки низ целиот свет расте секоја година. Полиците за продавници се полни со разни кондиторски производи, но честопати е толку тешко да се разбере што се крие зад овие сјајни етикети во составот на вашите омилени слатки. За да не се грижите и да не погодувате, можете да направите чоколадо дома од природни состојки.

Правењето урда, мајонез, јогурти и чоколадо дома добива сè поголема популарност. Проучувајќи неколку барања поврзани со технологијата за готвење и подготвувајќи ги потребните состојки, вие самите ќе добиете природен производ без адитиви и бои.

Немојте да мислите дека ќе потрае долго, воопшто не. Во написот, ќе ги откријам тајните за правење вкусна природна деликатес, земајќи ги предвид минималните трошоци за време и напор.

Рецептите се погодни за возрасни и деца, лица со алергии и прекумерна тежина, оние кои ја следат диетата. Композициите се избрани на таков начин што содржината на шеќер е минимизирана, додека се користат разни видови полнила од природни суровини, без бои, конзерванси и додатоци на храна.

Содржина на калории во домашно чоколадо

Калориската содржина не ги надминува границите на дозволената дневна норма и придонесува за правилно одржување на енергијата на организмот.

Во% од дневната вредност **:

Протеини: 10,95 g - 16%;
Маснотии: 25,61 g - 34%;
Јаглехидрати: 30,65g - 11%

Вкупно: 350,30 kcal на 100 грама и 1466 kJ - 17%.

* Пресметан просек заснован на податоци од различни извори.
** Вредноста се базира на диета заснована на 2000 kcal / ден.

Општи принципи на готвење

Запомнете, гаранцијата за секое вкусно јадење е висококвалитетни и свежи производи. Најважните компоненти на секое чоколадо: какао во прав, путер, шеќер (може да се замени со мед) и сите видови компоненти за полнење за секој вкус. Купување на неквалитетни суровини во мали количини, не почитувајќи ги пропорциите на рецептот, може да бидете разочарани од резултатот, откако сте добиле неквалитетен производ.

Кога подготвувате чоколадо дома, не заборавајте: десертот се плаши од високи температури. Максималната дозволена температура за готвење при удобност е 33 степени Целзиусови. Ако кујната нема посебен термометар, не се обесхрабрувајте, можете да ја измерите температурата со паѓање на малку смеса на задниот дел од вашата рака. Ако се чувствувате непријатно, како изгореници, веројатно температурата е превисока.

Искусните чоколади се советуваат да не готват чоколадо на отворен оган. Најпрофитабилен уред за подготовка на мешавина од чоколадо е двоен котел или водена бања.

Не преценувајте ги своите можности: не обидувајте се да направите чоколадо во големи размери, како да вашата кујна е индустриско производство или фабрика за слатки. Започнете од мал, овој израз совршено се однесува на почетната фаза на подготовка на домашен производ.

Класичен рецепт за млечно чоколадо

Вооружени со основните правила на подготовка, слободно започнете со готвење. Не е тешко да ги пронајдете вистинските состојки за рецепт, а сите се достапни во широк спектар во која било продавница за храна.

зрна какао (рендано што) 100 гр
какао путер 50 гр
кондензирано млеко 3 лажиче.
млеко во прав 1 лажиче.
суво грозје, ореви, захаросани плодови за полнење

Калории: 550kcal

Протеини: 6,9 гр

Маснотии: 35,7 гр

Јаглехидрати: 54,4 гр

Ние ги ставаме производите од какао во чаша безбедна за микробранова печка и се загреваме со максимална моќност 2 - 4 минути. Ако микробрановата печка не е доволно моќна, издолжете го времето. Ако немате микробранова печка, користете водена бања и загрејте ги состојките на какаото на тивок оган.
Воведуваме неколку лажички кондензирано млеко (во зависност од тоа како ви се допаѓа, можете да ја зголемите дозата) и додадете млеко во прав. Во класичниот рецепт за чоколадо, содржината на зрната какао е најмалку 31%, а најважната карактеристика е додавање на шеќер во прав, а не шеќер.
Со минимална брзина на миксер, победи ја смесата, постепено зголемувајќи ја брзината, движејќи се на максимум. Бидејќи идното чоколадо е примасно мрсно во конзистентност, така што слоевите не се раслојуваат, тепаат долго и темелно, околу 10 минути.
Ако првично изматениот производ изгледаше како глазура, а потоа станува подебел и подебел, тогаш правиш сè како што треба. На кулминација, тоа ќе личи на тесто, како да се држи до размахване.
Додадете ги вашите омилени полнила како полнење (ореви, суво грозје, кокос, захаросани овошја, чифли од вафли), измешајте полека, можете само да користите лажица без да користите миксер.

За да го скратите времето за готвење, користете алкохол од какао и претходно исечкајте го путерот од какао на мали парчиња.

Садот е подготвен за последниот чекор на готвење. Истурете ја добиената содржина во калапи, а потоа нежно протресете за да ги набиете суровините и ставете ја во фрижидер 2 - 2,5 часа. Вкусно класично млечно чоколадо подготвено за јадење.

Горчливо белгиско чоколадо

Ви го доставувам вашето внимание рецепт за белгиско горчливо чоколадо без путер од какао, што е погодно за вистински познавачи на вкус.

Состојки:

100 гр какао во прав;
Околу 50 гр путер;
Лажичка шеќер.

Како да се готви:

Ние го загреваме путерот исечен на мали парчиња во водена бања или мал оган, а потоа додаваме шеќер и какао на него. Конзистентноста на смесата личи на кисела павлака, што значи дека сте на вистинскиот пат.
Донесете ја добиената мешавина до вриење, мешајќи постојано, варете некое време.
Оставете го малку да се излади, истурете го во калап и оладете го во фрижидер 2,5 - 3 часа.

Највкусното горчливо белгиско чоколадо е подготвено.

Ванила чоколадо со ореви и суво овошје

Ајде да земеме добро познат класичен рецепт како основа и да подготвиме чоколадо од ванила со додавање на суво овошје и ореви, толку многу сакани од детството.

Состојки:

Какао во прав - 4 лажици;
Свежо полномасно млеко - 100 милилитри;
Путер - 125 грама;
Гранулиран шеќер - 1 чаша;
Суво грозје, сушено овошје и ореви - 40 - 50 грама;
Ванилин - 0,5 кафена лажичка.

Подготовка:

Загрејте млеко над едвај забележлив оган во водена бања. Постепено додавајте ванилин и шеќер, мешајќи за целосно растворање на состојките.
Растопете го путерот на друг режач (можете да користите друга водена бања) и додадете во првата мешавина.
Истурете какао во прав во комбинираните мешавини, мешајќи без запирање, за да спречите формирање грутки.
30 минути, држете го добиениот производ на тивок оган во водена бања.
Додадете го претходно исечканиот фил во смесата со чоколадо, мешајќи додека не се изедначи.
Истурете во калапи и ставете го во фрижидер 2 часа, додека не се зацврсти целосно.

Прекрасно чоколадо од ванила со ореви и суво овошје е подготвено, добар апетит!

Подготовка на видео

Како да направите топло чоколадо

Во современиот свет, невозможно е да се замисли кафуле или ресторан без топло чоколадо на менито. Волшебно ароматично и вкусно затоплување, тоа е неопходна алатка за создавање романтична атмосфера. Користејќи ги веќе стекнатите вештини, ќе го подготвиме овој неверојатен пијалок дома.

Топла чоколада треба да се подготвува само со млеко. Во никој случај не треба да се меша со какао направено од зрна какао.

Состојки:

Ленка со темно чоколадо (без додатоци) - 100 грама;
Млеко - 800 ml;
Вода - 3 лажици;
Шеќер по вкус;
Шлаг (по избор).

Подготовка:

Производот не толерира високи температури, па затоа не ја доведуваме до вриење добиената мешавина.

Загрејте го чоколадото искршено на мали парчиња со додавање вода, во микробранова печка или на гас над едвај забележлив оган.
Загрејте го млекото, истурете ја стопената плоча, додадете шеќер по желба и добро протресете додека не се добие униформна конзистентност на бојата.

Само-направено топло чоколадо во вашата домашна кујна е подготвено. Може да се додаде шлаг за да се додаде вкус на вкусот.

Видео рецепт

Корисни совети

Врз основа на добиените информации, ќе сумираме некои трикови што треба да ги запомните за да постигнете одличен резултат.

Количината на какао во чоколадото не зависи само од тоа колку горчливо ќе биде, туку и од неговата цврстина.
Ако користите брашно за време на готвењето и десертот не може да се зацврсти во фрижидер, додадете повеќе од тоа.
Ако сакате да добиете не само вкусно, туку и здраво чоколадо, заменете го редовниот бел шеќер со кафеав шеќер од трска. Неговиот состав е богат со минерали и макро и микро елементи корисни за организмот.
Ако ви треба потешко чоколадо, разладете го во замрзнувач наместо во фрижидер.
Искусните чоколади се советуваат да не го заменуваат млекото со вода, дури и ако таквото дејство е диктирано од рецепт. Ова ќе го направи јадењето помалку вкусно и хранливо.
Со додавање на полнење во слоеви, еден по еден, избегнувајте да истекувате.
Чоколадните производи подобро се отстрануваат од силиконските калапи.

Во светот на разновиден асортиман на различни кондиторски производи, тешко е да се остане независен. Потрошувачката на чоколадо се зголемува секоја година. Големата побарувачка ги турка производителите да го зголемат производството со цел да добијат поголем профит, а истовремено штедат на квалитетот на крајниот производ. Во ерата на хемиски адитиви и замени за вкус, вистински гурмани и само loversубители на чоколадо, можат да го готват самостојно дома.

Во написот, ве запознав со основните и најважните трикови за готвење. Совладувајќи ги, лесно можете да се разгалите себеси и вашите најблиски не само со вкусен десерт, туку и со различни вакви видови.

Главната работа е дека чоколадото е целосно природно, без бои и адитиви, не предизвикува алергии и со мала содржина на шеќер. Безбедно е да се даде на деца, и нема да има повеќе вознемиреност во продавницата на шалтерите за бонбони.

Send