Како да зачувате тиквички за зимата - 3 чекор по чекор рецепти

Send

Конзервираната тиквичка е летно расположение чувано во најдобра форма. Тие имаат неверојатна карактеристика: изгледаат совршено на секоја трпеза од европска и ориентална кујна, го поставуваат вкусот на другите јадења, се освежуваат на топлина, ги прават јадењата со месо посочни. Размислете како да зачувате тиквички за зимата.

Постојат „златни рецепти“ за конзервирање тиквички - такви што вкусот по преработката не само што не се расипува, туку е и заситен благодарение на марината, зачинетите ноти на лук и ароматични билки.

Луѓето кои претпочитаат креативен пристап кон готвењето, ќе уживаат во работата со тиквички двојно: за зимата дома, исто така можете сами да берете тиквички, да направите кавијар, лехо, адџика, салата. Егзотичните loversубители избираат тиква и захаросано овошје.

Корисни совети пред да готвите

Малиот млад сквош со тенка кожа е погоден за конзервирање.
Зрелиот зеленчук е погоден за кавијар, но семето мора да се отстрани.
Празни стаклени тегли мора да се стерилизираат во сите рецепти.
Постои мала психолошка тајна на вкусни тиквички: при зачувување, тие се поставуваат во литарски тегли, така што садот не „станува досаден“, а неговата количина беше доволна за да му угоди на домаќинството, но не и заморува.
За салати, емајлираните јадења се погодни за да се избегнат несакани хемиски реакции со оцетна киселина.

Содржина на калории во конзервирана тиквичка

Изненадувачки факт: тиквичките од конзерва се помалку калорични од свежите. Ова се должи на фактот дека содржината на калории во конзервираниот зеленчук се одредува и од компонентите што ја сочинуваат марината - вода, шеќер, зачини.

Диететската вредност на тиквичките лежи во присуство на диетални влакна, влакна - елементи вклучени во метаболичките процеси и промовирање на елиминација на токсините од дебелото црево. Тиквички го намалуваат нивото на холестерол во крвта и се хипоалергични производи.

Просечните податоци за исхраната за 100 грама сквош во конзерва се прикажани во табелата:

Компонента	Свежи тиквички	Тиквички конзервирани (вклучувајќи состојки од маринада)
Протеини	0,6 гр	0,3 гр
Масти	0,3 гр	0,2 гр
Јаглехидрати	4,6 гр	3 гр
Содржина на калории	24 kcal	19 kcal

Класичен рецепт од тиквички за зимата

Идеалните тиквички од конзерва имаат избалансиран вкус, крцкавост и ја одржуваат својата форма свежа. Класичниот рецепт е потврден со времето и гарантира успешен резултат. Подготовка значи стерилизација. Приносот на готовиот производ е 8 литри.

тиквички 5 кг
вода 3,5 л
сол 5 лажици. л
лук 10 заб.
шеќер 4 лажици. л
оцет 9% 300 мл
лисја од рен / црна рибизла, магдонос по вкус

Калории: 22 kcal

Протеини: 0,4 гр

Маснотии: 0,1 гр

Јаглехидрати: 4,9 гр

Стерилизација на празни лименки.
Маринада. Истурете оцет во врела вода со шеќер и сол, загревајте 3 минути.
Банкарство Ставете сецкани тиквички, билки, лук во стерилни тегли и прелијте со маринада.
Стерилизација на наполнети лименки во врела вода 7-10 минути.
Складирање. Затегнете ги капаците, ставете ги конзервите со капакот надолу, изолирајте ја надворешноста, оставете еден ден.

Рецепт лижете ги прстите

Особеноста на рецептот е додавање домати. Приносот на производот е 5 литри.

Состојки:

Млади тиквички - 3 кг;
Бугарска пиперка - 1 кг;
Лук - 2-3 глави;
Домати - 500 гр;
Растително масло - 300 ml;
Оцет 9% - 130 ml;
Шеќер - 200 гр;
Сол - 2 лажици л.
Лута црвена пиперка (чили) - по вкус.

Како да се готви:

Стерилизација на празни лименки.
Обука. Црвениот зеленчук и лукот се мелат додека не се изедначат во блендер, тиквичките се сечат и се мешаат со паста од зеленчук. Во нив се додаваат зачини и масло.
Готвење. Смесата се става да зоврие, а потоа врие под капакот 15 минути. Оцет се става, се загрева без капак уште 3 минути.
Банкарство
Складирање. Затегнете ги капаците, ставете наопаку, завиткајте со ќебе, оставете еден ден.

Подготовка на видео

Како да солите тиквички без стерилизација

Бербата на тиквички е едноставна работа. Варење на марината, врие пополнети тегли, дневно изложување и може да се сервира. Предложениот рецепт дополнително го поедноставува процесот на готвење: исклучен е продолжен термички третман по полнење на конзервите. Сепак, на празни тегли за зачувување сè уште им требаат стерилни.

Состојки:

Свежи тиквички - 1,5 кг;
Лук - 7-10 чешниња;
Сол, шеќер - по 3 лажици л.
Оцет 9% (со поголема концентрација, разреден со вода) - 5 лажици. л.
Ловоров лист, свеж магдонос, бибер - по лична дискреција.

Чекор по чекор готвење:

Стерилизација на празни лименки.
Кулинарска обработка. Истурете тиквички со вода 2 часа.
Маринада. Во зовриена вода додадете зачини, билки, оцет, загрејте 3 минути и повторно ставете да зоврие.
Готвење. Гответе исечени тиквички во маринадата 7-8 минути.
Банкарство
Складирање. Цврсто затворете ги конзервите, ставете го капакот надолу, изолирајте ја надворешноста. Оставете 1 ден.

Вкусни подготовки од тиквички за зимата

Салата

Оваа зимска закуска остава пријатен вкус, ги загрева телото и душата.

Состојки:

Свежи тиквички - 3,5 кг;
Сол - 2 лажици л.
Шеќер - 1 лажица масло. л.
Моркови - 5 парчиња;
Лук - 4 глави;
Оцет 9% - 250 ml;
Сончогледово масло - 0,5 л .;
Топла Леќата (црвена пиперка, чили пипер) - по вкус.

Подготовка:

Стерилизација на празни лименки.
Готвење. Ситно исецкајте го целиот свеж зеленчук.
Саламура. Маслото се меша со сите зачини.
Солење. Земете зеленчук во саламура 4 часа.
Обележувач во банките.
Складирање. Затегнете ги капаците, свртете се, завиткајте со ќебе, нека се излади 1 ден.

Аџика

Состојки:

Тиквички (не е важно, стари или млади) - 3 кг;
Домати - 1,5 кг;
Моркови - 0,5 кг;
Бугарска пиперка - 0,5 кг;
Сол - 2 лажици л.
Шеќер - 100 гр;
Лук - 1 глава;
Сончогледово масло - 200 ml;
Оцет 9% - 100 ml;
Мелена црвена лута пиперка - 2,5 литри.

Подготовка:

Излупете зеленчук, мелете го со мешалка или мелница за месо, комбинирајте во една маса.
Додадете шеќер, црвена пиперка, сол, масло.
Гответе ја смесата во тенџере со емајл 40 минути.
Исецкајте го лукот, додајте го на зеленчукот, варете уште 5 минути.
Додадете оцет, варете 2 минути.
Ставете Аџика во стерилни тегли, затворете ги цврсто со капаци, ставете наопаку, завиткајте со ќебе. Остави за еден ден.
Ставете ги теглите наопаку на ладно и темно место.

Видео рецепт

Кавијар

Кавијар од тиква со топла црвена боја и постојаност на густа павлака навистина ќе ве воодушеви во студените зимски денови, потсетувајќи ве на летото.

Состојки:

Тиквички - 1,5-2 кг;
Паста од домати - 2 лажици л.
Моркови - 0,5 кг;
Бугарска пиперка - 0,5 кг;
Кромид - 2 парчиња;
Сол - 2 лажици л.
Растително масло - 200 ml;
Оцет 9% - 200 ml;
Мелен црн пипер - 1 лажиче;
Лук - 7 чешниња.

Подготовка:

Излупете и семе од зеленчук (освен лук и кромид), исецкајте додека не се изедначи.
Пропржете ситно исечен кромид додека не стане про transparentирен во сад со дебели walидови (во печење вок или леано железо).
Додадете ја мешавината од зеленчук на кромидот и оставете да зоврие на висока топлина, непокриена. Истурете во растително масло, варете на тивок оган 50-60 минути.
Додадете доматна паста, сецкан лук и зачини, варете уште 15 минути.
Истурете оцет, варете 2 минути.
Раширете ја смесата во стерилни тегли, затворете ја херметички со капаци, свртете ја наопаку, завиткајте ја со ќебе. Оставете 1 ден.
Свртете ги теглите наопаку, ставете ги на ладно и темно место.

Лечо

Состојки:

Тиквички - 2 кг;
Бел кромид - 5 парчиња;
Бугарска пиперка (по можност црвена) - 7 парчиња;
Домати - 1 кг;
Сончогледово масло - 150-200 мл;
Шеќер - 150 гр;
Сол - 2 лажици л.
Оцет 9% - 150 ml.

Подготовка:

Исецкајте ги доматите во паста, разредете ги со сончогледово масло, додајте сол и шеќер. Гответе 5 минути.
Додадете излупени и сецкани тиквички, бибер. Гответе ја смесата 10-15 минути. Додадете ситно исечен кромид и варете 5 минути. Истурете оцет, загрејте уште 2 минути.
Поделете се на банки.
Чувајте го првиот ден завиткан во топло ќебе со капакот спуштен, а потоа на ладно и темно место.

Без оглед на рецептот за зачувување на тиквички за зимата, резултатот е одличен. Тиквичките се скромен при подготовка, нивниот вкус е универзален за додавање како гарнир или јадење како независно јадење. Добар апетит!

Send