Како кисела зелка - 4 чекор по чекор рецепти

Зелката е извор на витамини А, Б достапна во секое време од годината₁, Ц, Б.₆, Р, фитонциди, минерални соли, влакна и други корисни елементи. Во зима и лето, можете да го најдете на продажба и да подготвите здрава салата, гарнир, прво јадење или фил од пита.

Во зима, киселата зелка и киселата зелка се особено популарни. Тие се разликуваат во времето потребно за подготовка. Ако киселата краставица мора да се внесе за да се достигне состојбата, тогаш киселата се подготвува доволно брзо, затоа задржува покорисни својства. Покрај тоа, може да се навива во тегли за зимата, за да не губите време за готвење, туку едноставно да ја отворите конзервирањето и да уживате во вкусот.

Секоја домаќинка има докажано рецепти, но честопати сакам да се обидам да готвам нешто ново. Ние нудиме неколку рецепти и тајни за тоа како да кисела зелка дома.

Корисни совети пред да готвите

1. Во кој било од рецептите, треба да подготвите сè однапред: измијте ја и исечкајте ја зелката, излупете и исечкајте друг зеленчук, а потоа подгответе ја марината веднаш да се прелива жешка.
2. Некои рецепти бараат угнетување. Редовна трилитарска тегла вода, поставена на врвот на зелката на чинија, ќе стори за полесно отстранување.
3. Ако планирате да направите материјали за зимата дома, подобро е да користите доцни сорти зелка за мариноване, ова е подобро складирано.
4. За подготовка на закуски еден или два пати, можете да земете каква било сорта.

Инстант рецепт за зелка

Ако неочекувани гости се пред прагот, изберете рецепти за брзо готвење. Ако сакате да се разгалите - пробајте рецепт кој е подготвен во рок од 24 часа.

Брза зелка за 2 часа

• бела зелка 2 кг
• моркови 2 парчиња
• лук 4 заб.
• бугарска пиперка 1 ЕЕЗ
• За маринада:
• вода 1 л
• трпезарен оцет 200 мл
• растително масло 200 мл
• сол 3 лажици. л
• шеќер 8 лажици. л
• ловоров лист 5 лисја

Калории: 72 kcal

Протеини: 0,9 гр

Маснотии: 4,7 гр

Јаглехидрати: 6,5 гр

• За еден и пол до два килограми бела зелка, исечете ги на големи парчиња, додадете еден или два моркови, рендан на груб ренде и три до четири чешниња сецкан лук. По избор, може да земете црвена пиперка. Ставете го исечениот зеленчук во слоеви во тенџере.

• Подгответе ја марината. Е ви треба еден литар вода, 200 мл оцет и растително масло, три лажици сол, осум лажици шеќер, 5 ловорови лисја. Сварете ја водата, додадете ги наведените состојки и оставете повторно да зоврие.

• Истурете ја марината над зелката и морковот, ставете под притисок.

• По 2-3 часа, маринираното предјадење е подготвено.

Кисела зелка на ден

Состојки:

• Бела зелка - 2 кг;
• Моркови - 4-5 парчиња;
• Каранфилче од лук - 4-5 парчиња.

Состојки за маринадата:

• Вода - 0,5 л .;
• Оцет - 75 ml;
• Сончогледово масло - 150 ml;
• Сол - 2 лажици л.
• Шеќер - 100 гр;
• Ловоров лист - 3-5 парчиња;
• Мириси - 5-6 грашок.

Подготовка:

1. Ситно исецкајте ја зелката, изрендајте четири до пет моркови на ренде, исечете четири до пет чешниња лук на мали парчиња. Цврсто тампонирајте во тенџере или чиста тегла.
2. Подгответе ја марината во посебен тенџере. Во наведениот волумен на вода додадете растително масло, трпезарен оцет, сол, шеќер, ловоров лисја и црни пиперчиња. Сварете сè околу 5 минути, лади и истурете во контејнер со зелка.
3. Садот е подготвен за еден ден.

Подготовка на видео

Кисела зелка со цвекло

Покрај моркови, во кисела зелка можете да додадете кромид, слатки пиперки, рен, куркума, брусница, но најпопуларна опција е цвеклото. Во зима, најлесно е да го најдете на продажба.

Состојки:

• Бела зелка - 2 кг;
• Цвекло - 400 гр;
• Моркови - 2-3 парчиња;
• Каранфилче од лук - 6-8 ЕЕЗ.

Состојки за маринадата:

• Вода - 1 л .;
• Табела оцет - 150 ml;
• Растително масло - 1 лажица масло. л.
• Сол - 2 лажици л.
• Шеќер - 100 гр;
• Ловоров лист - 3-5 парчиња;
• Мешавина од пиперки - 2 лажички;
• Мириси - 2-3 грашок.

Како да се готви:

1. Исечете ја подготвената зелка на големи парчиња, цвекло и моркови - по желба, на тенки коцки, сламки, кругови.
2. Ставете цвекло во слоеви или тенџере во слоеви, потоа зелка, моркови, лук, па повеќе цвекло и сл.
3. Маринадата се подготвува вака: додадете сè, освен оцет во водата, вриете. Истурете оцет во топла маринада, промешајте и истурете го подготвениот зеленчук.
4. Ако правите зелка во тегли, додајте лажица масло во секоја тегла; ако сте во тенџере, додадете го целото масло.
5. Садот се подготвува околу два до три дена, по можност не на студ, но на собна температура.

Кисела зелка за зима во тегли

Конзервиран рецепт се подготвува на ист начин како и обичен зеленчук кисела. Банките, дури и без стерилизација, стојат добро и се чуваат долго време.

Состојки (3 литри може):

• Бела зелка - 1 ЕЕЗ;
• Моркови - 1-2 парчиња;
• Каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.

Состојки за маринадата:

• Оцетна суштина (70%) - 1 лажиче;
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Ловоров лист - 2-3 парчиња;
• Мешавина од пиперки - 2 лажички;
• Пиперки - 5-6 парчиња.

Подготовка:

1. Добро исплакнете го зеленчукот, излупете ги морковите и лукот, извадете ги горните лисја од зелката.
2. Ставете зачини и лук на дното на теглата.
3. Ние ја исекуваме зелката грубо, морковите - ако сакате, ставете ги цврсто во тегла во слоеви.
4. Истурете сол и шеќер одозгора, истурете вода што врие за да го покриете зеленчукот, додадете една лажица оцетна суштина, завиткајте се.
5. Ние ги покриваме банките со топло ќебе, оставаме еден ден. Конзервацијата е подготвена.

Добро е да се служи зелка со секое месо, пржени или варени компири. Добар апетит!