Како да се готви бешбармак од јагнешко, свинско, пилешко

Send

Секој жител на регионот на Централна Азија совршено знае како да готви бешбармак дома. Во овие земји, храната обично се подготвува за празници во големи казани над огнот.

Гледајќи напред, ќе забележам дека не се потребни специјални кулинарски вештини за вистински вкусен бешбармак. Е ви требаат едноставни производи што се продаваат во која било продавница за храна.

Традиционално, сочното јагнешко или коњско месо се користи како основа за класичниот казахстански бешбармак. Сепак, кулинарските експерти користат говедско, пилешко, па дури и свинско месо за оваа намена. Со секое месо, резултатот е едноставно прекрасен.

Класичен рецепт за јагнешко месо

Класичниот рецепт бара јагнешко месо. Можете да користите и коњско месо, но проблематично е да го купите, и нема посебна потреба да се најде такво месо.

Willе ги споделам тајните, суптилностите, советите и триковите, чие познавање ќе ви помогне да станете вистински професионалец во готвењето на овој деликатес.

јагнешко 1500 гр
кромид 200 гр
вода 5 л
јајце 1 ЕЕЗ
брашно 600 гр
ледена вода 200 мл
сол, зачини по вкус

Калории: 54 kcal

Протеини: 2,9 гр

Маснотии: 0,8 гр

Јаглехидрати: 8,5 гр

Ставете цело парче јагнешко месо на коската во тенџере со дебел ledид и истурете пет литри вода. По врие, додадете зачини и сецкан кромид во супа. Користам коријандер, ловор и мешавина од пиперки. Бидете водени од вашите вкусови.
Гответе најмалку три часа на тивок оган, постојано собирајќи пена. Јас не препорачувам да ги покривате садовите со капак. Ова негативно ќе влијае на квалитетот и транспарентноста на готовата супа.
Бидејќи месото трае долго да се готви, да почнеме да готвиме тестенини. Измешајте едно пилешко јајце со прстофат сол и чаша ладна вода, а потоа матете со миксер. Постепено внесете брашно во мешавината на јајца и рачно измесете го тестото.
Поделете го тестото на неколку делови и направете колачи од нив, чиј дијаметар одговара на големината на садот. Пржете секој во тава без масло. Подготвеноста е означена со кафени дамки и беж нијанса. Откако ќе го извадите тортата од тавата, исечете ги на дијаманти со средна големина.
Кога јагнешкото ќе се свари, внимателно извадете го од тавата, извадете ги коските, изладете го и исечкајте го. Во посебен сад, донесете дел од супа до вриење и спуштете ги јуфките. Beе биде готов за околу три минути.
Ставете го месото на големо длабоко јадење, а одозгора зготвените јуфки. На самиот крај, истурете супа и украсете билки.

Ако вашите најблиски се fansубители на казахстанската кујна или тие само сакаа да пробаат нешто ново, можете да ги задоволите нивните гастрономски потреби. Ако сакате европска кујна, обрнете внимание на француското месо.

Метод за готвење говедско месо

Состојки:

Телешко (говедско) - 600 гр.
Кромид - 3 глави.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Зелени - 100 гр.
Брашно - 3 чаши.
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Вода - 1 чаша.
Растително масло, зачини и сол.

Подготовка:

Истурете два литра вода во средно тенџере, додадете го измиеното говедско месо и вклучете го огнот. По вриење, извадете ја пената, ставете грубо исечен кромид и морков. Додадете малку сол и варете на тивок оган три часа.
Додека телешкото месо се готви, варете ги јуфките. Возете јајце во сад, истурете чаша вода, додадете лажица масло и изматете сè добро. Солете ја смесата и постепено додавајте брашно. Покријте го добиеното еластично тесто со крпа и оставете да отстои половина час.
Расукајте го тестото и исечете ги на дијаманти. Ширината на едната страна од испитното парче е во рок од пет сантиметри. За да ја олесните постапката, првично поделете ја масата на делови.
Извадете го готовиот телешко месо од супа и исечете го на парчиња. Испратете два кромид исечени на прстени во супа од говедско месо и, откако ќе зоврие малку, ставете на чинија.
Истурете половина од супа во посебен сад, и варете ги јуфките во преостанатата зачинета течност. Останува да се преместат тестенините во големо јадење, да се стават парчињата месо одозгора.

Подготвениот бешбармак се служи со прстени од кромид и топла супа во посебен сад, зачинет со билки.

Видео рецепт од Обломоф

Триковите и суптилностите до кои имате пристап ќе ви помогнат да го подготвите садот без никакви проблеми. Имајќи слободно време, инспирација и рецепти, можете да ги задоволите вашите гости со казахстански задоволства.

Свинско бешбармак

Секоја земја приготвува бешмармак на свој начин и водени од лични и национални преференции, додаваат зачини, билки, компири, риба или месо. Вкусот на садот директно зависи од количината на потрошено време, бидејќи е невозможно брзо да се готви бешбармак.

Супата се заснова на месо, супа и јуфки варени во неа. Во некои случаи, готвачите користат свинско месо. Дури и од неа се добива фантастичен резултат. За да уживате во вистинскиот вкус на ремек-дело, се препорачува да го јадете со раце.

Состојки:

Свинско месо - 1 кг.
Кромид - 2 глави.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Брашно - 600 гр.
Јајца - 2 парчиња.
Вода - 1 чаша.
Сол, бибер, ловор, билки.

Подготовка:

Исплакнете го свинското месо и ставете цело парче во средно тенџере, додадете вода и варете го три часа. За да добиете чиста супа, сол на крајот на готвењето и постојано обезмастено.
Околу еден час пред крајот на готвењето, испратете цел кромид, морков, ловор и бибер во супа. Тоа е императив да се добие готов зеленчук, бидејќи тие се потребни само за ароматизација.
Време е да се направи тестото. Возете јајца во брашно, истурете малку супа и додадете малку сол. По мешањето, завиткајте ја масата во филм и оставете да отстои половина час. Потоа внимателно се тркалаат и се сечат на ленти, кои потоа се сечат на дијаманти или квадрати.
Извадете го свинското месо од супа, и откако внимателно ја филтрирате течноста, вратете го на шпоретот. По вриење, спуштете ги парчињата тесто, додајте бибер и варете малку.
Испржете го кромидот исечен на прстени на масло додека не порумени. Ставете го тестото на широк сад, а свинските парчиња во центарот. Служете супа со бешбармак во мал сад, зачинете со зачини и посипете со билки.

Како да се готви пилешки бешбармак

Како што веќе реков, вообичаено е да се готви бешбармак од коњско месо, јагнешко или говедско месо. Но, многу е полесно да се добие свежо пилешко месо.

Willе претставам едноставен рецепт, благодарение на кој ќе биде можно самостојно да се пресоздаде срдечно, ароматично и неверојатно вкусно ремек-дело, кое треба да се сервира на големо јадење или во порции на делови. Супата традиционално се служи во посебен сад, иако често се истура директно во чинија тестенини и месо.

Ако претходно не мораше да готвите казахстански бешбармак, ве советувам строго да се придржувате до рецептот. Со малку искуство, можете да направите промени во технологијата, да додадете зеленчук и зачини по вкус.

Состојки:

Пилешко - 1 кг.
Кромид - 3 глави.
Брашно - 2 чаши.
Јајце - 3 парчиња.
Супа - 0,75 чаши.
Растително масло - 2 лажици. лажици.
Сол, билки, зачини.

Подготовка:

Темелно измијте го трупот од пилешко месо, исечете го на парчиња, ставете го во тенџере. Истурете го месото со вода. По вриење, извадете ја пената, намалете ја топлината, варете околу два часа. На крајот, посолете ја пилешката супа и зачинете со омилените зачини.
Додека пилешкото готви, месете го тестото. Додадете малку сол во соодветен контејнер, победи во јајца, истурете растително масло заедно со разладена супа и измешајте сè. Откако ќе додадете брашно, замесете тесто, кое потоа се завиткува во пластика и се испраќа во фрижидер половина час.
Извадете ја масата и поделете ја на неколку делови. Се тркалаат секој во тенок слој, се сече на дијаманти, нека лежи на таблата некое време за да се исуши.
Исечете го кромидот на половина прстен и пржете на масло додека не се готви скоро. Истурете пет лажици супа во тава и, покривајќи го со капак, вриејте го кромидот неколку минути.
Извадете го вареното пилешко и изладете го. Отстранете ги семето и ставете ја пулпата на садот. Истурете половина супа во друг тенџере, варете и користете за да направите тестенини.
Ставете кромид и јуфки на врвот на месото, истурете со сок од кромид, посипете со сецкани билки.

Ако не се најде пилешко, заменете го со патка или зајак. Резултатот тешко дека ќе се промени.

Корисни информации

Длабоко во историјата, тешко е да се разбере каде и кога е измислен бешбармакот. Познато е само дека супа од месо и тестенини е популарна меѓу луѓето што живеат во Централна Азија, а ниту една празнична прослава не се одржа без неа.

ИНФОРМАЦИИ! Античките предци на Татарите, Киргистанците и Казахстанците биле номади кои немале на располагање прибор за јадење, па јаделе храна со своите раце. Името на садот во преводот звучи како "пет прста".

Претходно, се подготвуваше деликатес од јагнешко, камила или коњско месо. Традиционално, месото го подготвуваа мажи кои колеа добиток, пуштеа трупови и ги ставаа во големи казани. Тестенините ги месеа жени. Кадрава тестенини се важен елемент на бешбармак.

Денес бешбармакот се прави од разни видови месо според огромен број рецепти. Класичната верзија ви овозможува да одите на фасцинантно патување во минатото, додека новите состојки додаваат незамислив вкус.

Send