Како да готвите колачи од риба дома

Send

Котлет во модерна смисла е вкусно и хранливо јадење во форма на леб од леб направен од мелено месо, живина или риба. Пржени во тава со додаток на зеленчук или путер, варен во двоен котел, печен во рерна. Секоја домаќинка треба да има можност да готви вкусни рибни колачи дома.

Рибните колачи се помеки во конзистентност, поделикатни по вкус и пржени побрзо од колачи со месо. Подготвено од различни сорти на свежа речна и морска риба, како и од конзервирана храна.

Речни риба котлети - 6 рецепти

Од штука

филе од штука 1500 гр
кромид 350 гр
свинско маснотии 30 гр
лук 1 ЕЕЗ
леб 100 гр
пилешко јајце 2 ЕЕЗ
лебници 50 гр
сол 1 лажиче
мелен црн пипер 1 лажиче.
растително масло 100 гр
млеко 3,2% 200 мл

Калории: 162 kcal

Протеини: 15,7 гр

Маснотии: 9,2 гр

Јаглехидрати: 4 гр

Користејќи стругалка, ги отстранувам лушпите од рибите. Внимателно исечете го стомакот на штуката и извадете ги внатрешните делови. Исеков опашка, перки и глава. Го мијам неколку пати под млаз вода.
Го ставив на табла. Јас правам засек по гребенот и го исекувам филе, одвојувајќи го од коските и кожата.
Јас го исекувам филето на парчиња со средна големина и префрлам во посебна чинија.
Истурам млеко во длабок сад. Јас ги натопувам парчињата леб, оставајќи ги да омекнат 10-15 минути.
Чистам зеленчук. Јас го исеков кромидот на половина прстен, ситно исецкам лук. Јас исеков домашна сало на коцки.
Земам електрична мелница за месо. Постепено мелете ги сите состојки, вклучувајќи го и лебот омекнат во млеко. Сол, ставам мелен пипер. Ја мешам масата додека не се изедначи. Кршам јајца. Темелно измесете ја основата на котлетот. Додадете ароматични зачини (сушен босилек, кари, ким) по желба.
Истурете ги лебните трошки на рамна чинија.
Ги навлажнувам рацете со малку вода. Земам лажица од смесата и формирам овална котлета. Се тркалаат од сите страни во лебници. Лесно притискам во дланките. Го ставив на табла за сечење. Остатокот од рибни колачи ги правам.
Земам голема тава, истурам растително масло и го загревам на средна топлина. Ги спуштив рибните котлети. Јас готвам до златно-кафеава боја за 6-9 минути. Нежно превртете го на другата страна. Јас пржам иста количина. По 6-9 минути готвење на втората страна, намалете го огнот на минимум. Труп 2 минути.
За да не изгорат котлетите од штука, додавам дополнително масло.
Послужете со варен компир или ориз.

Ако сакате, заменете ги крутоните со просејно пченично брашно.

Од крапски крап

Состојки:

Крапски крап - 5 парчиња со средна големина.
Кромид - 1 глава.
Леб - 1 парче
Пилешко јајце - 1 парче.
Црн пипер (мелен), сол по вкус.

Како да се готви:

Ги отстранувам вагите и ги отстранувам внатрешните делови од крапскиот крап. Јас го исеков на 2 големи парчиња. Измијте темелно под млаз вода.
Земам длабок тенџере. Истурам вода и врием. Потопувам парчиња крупен крап во течноста што врие за полесно да ги отстранам коските.
Јас фаќам риба. Ја исцедувам водата и ја поставувам да се олади.
Кога рибата ќе се олади, ја навивам во мелница за месо заедно со парче леб омекнат во зовриена вода.
Чистам и исекувам кромид. Додавам сурово јајце, сол и бибер. Темелно измешајте со моите раце.
Јас формирам котлети. Пред да одам во тава, го превртувам во брашно.
Јас пржам вкусни котлети од крап на средна топлина со доволно масло. Од двете страни 7-8 минути.

Крап

Состојки:

Крап - 1,2 кг.
Моркови - 120 гр.
Кромид - 120 гр.
Пилешко јајце - 1 парче.
Млеко - 70 гр.
Путер - 20 гр.
Батон - 2 парчиња.
Копра - 1 лажица
Растително масло - 2 големи лажици.
Сол, црн пипер по вкус.

Подготовка:

Подготвување печење зеленчук. Чистам кромид и морков. Јас сечев на прстени, тенки кругови, соодветно. Јас го фрлам зеленчукот во тава со стопен путер.
За полесен и побрз процес на чистење, земам огледален крап. Ја отсеков главата, ги отстранувам утробите и жабрите. Јас правам засек долж гребенот. Нежно одвојте го филе од јатка од густа кожа. За да го направам ова, го исеков работ на опашката, зграби. Јас возам со нож помеѓу филената и кожата, цврсто притискајќи.
Јас натопувам малку издржан леб во млеко.
Пренесувам филети од риба, печење зеленчук и навлажнет леб преку мелница за месо.
Истурете сок од лимон во сад со мелено месо, додадете бибер и сол, ставете сецкан копра. Го ставав во фрижидер 20-30 минути, така што производот станува погуст во конзистентност.
Јас ги навлажнувам рацете, правам кружни котлети. Израмнете малку пред да го ставите во тавата.
Јас загревам тава со растително масло. Пржете котлети од крап до златно-кафеава боја од секоја страна. Потоа ја намалувам топлината на минималната вредност. Го затворам капакот. Јас го донесувам на подготвеност за 4-5 минути.

Розов лосос

Состојки:

Пилешко филе од лосос - 1 кг.
Пилешко јајце - 2 парчиња.
Леб - 3 парчиња
Свеж копра, магдонос, зелен кромид - по 1 куп.
Пченично брашно - 2 големи лажици.
Павлака - 1 лажица.
Растително масло - 150 гр.
Сол, црн пипер - по вкус.

Подготовка:

Земам одмрзнат розов филе од лосос. Рудник под млаз вода. Се суши со хартиени крпи. Јас го исеков на парчиња. Мелење во мелница за месо (со дупки од средна големина).
Во сад со вода, ги натопувам исушените и издржани парчиња леб. Чекам омекнување. Јас се истиснувам од водата и додавам во садовите со мелен розов лосос.
Моите свежи билки под млаз вода. Го ставив на даска за сечкање, ситно сецкан. Јас го истурам со риба и леб. Возам во 2 јајца, ставам лажица кисела павлака. Сол и црн пипер. Мешам додека не се изедначи.
Мелен розов лосос е слатка. Дополнително валање во панење или брашно не е потребно.
Земам тава. Јас додавам растително масло и го загревам. Јас ја собирам потребната количина мелено месо со лажица и внимателно го спуштам во тавата. Пржете на едната страна 2-3 минути додека не поруменат. Потоа го превртувам. Го затворам со капак, ја поставувам температурата на шпоретот на минималната вредност. Јас готвам 4 минути.
Пренесете ги готовите котлети од риба на рамна плоча. Служено со варен компир и салата од свеж зеленчук.

Подготовка на видео

Добар апетит!

Костур

Состојки:

Филе седало - 700 гр.
Маснотии - 150 гр.
Јајце - 1 парче.
Кромид - 2 парчиња.
Гриз - 2 лажици.
Лебници - половина чаша.
Растително масло - една третина од чашата.
Зачини за риба, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

Јас ја исеков сланината на парчиња.
Излупете го кромидот. Јас го исеков на големи парчиња.
Филе, компир, зеленчук и сланина се пренесуваат преку мелница за месо. За да спречите коскени риби да бидат фатени во котлетите, додајте ја добиената мешавина дополнително низ фина решетка.
Јас додавам зачини на готовиот мелено месо (специјална мешавина за риби). Сол и црн пипер.
Возам во 1 јајце. Јас додавам гриз за вискозитет, мешам. Го оставам 10-15 минути, така што житните култури се отекуваат.
Јас ги мокрив рацете. Јас ги обликувам празнините. Се тркалаат трошки од леб.
Јас ги ставам котлетите во загреана тава со растително масло.
Потребно е да се пржат котлетите не повеќе од 10-15 минути. Специфичното време на готвење зависи од дебелината на предметите. Пржете додека не порумени. Од друга страна, пржете на тивок оган со затворен капак.

СОВЕТ! Користете мешавина од растително масло и путер по желба

Послужете со пире од компири. Украсете со свежи сецкани билки одозгора.

Од костур за штука во рерна

Состојки:

Филе Костур филе - 300 гр.
Јајце - 1 парче.
Лебници - 2 големи лажици.
Кромид - 1 парче.
Праз - 10 гр.
Павлака - 1 голема лажица.
Бугарска пиперка - 2 работи.
Сирење - 50 гр.
Путер - 20 гр.
Растително масло - 50 ml.
Магдонос - 20 гр.
Сол, бибер - по 2 гр.

Подготовка:

Јас го исеков филе филе од штука на парчиња. Префрлете се на голема чинија.
Исечете го кромидот, исечете го магдоносот. Јас го истурам на рибата.
Исеков дел од пиперката во големи прстени. Остатокот ситно исецкајте го и префрлете го на риба со кромид и билки.
Јас додавам крекери на вкупната маса. Сол и бибер, вози во јајце. Темелно ги мешам сите состојки.
Испржете го празот, исечен на парчиња со средна големина, во мешавина од зеленчук и путер. Го ставив на чинија.
Земам сад за печење. Јас ги раширив прстените на пиперката. Внатре правам кутии од мелено месо. Одозгора додадете слој праз. Јас правам прекрасна „капа“ од рендано сирење.
Ја загревам рерната. Јас ја поставив температурата на 180 степени. Јас печам котлети од штука за 30 минути.

Како да направите котлети од морска риба - 7 рецепти

Полок

Состојки:

Риба - 700 гр.
Компири - 1 парче.
Кромид - 1 парче.
Бел леб - 3 парчиња.
Крем - 100 ml.
Јајце - 1 парче.
Брашно - 3 лажици.
Пипер, сол - по вкус.

Подготовка:

Јас го чистам полококот. Ги отстранувам сите непотребни, темелно исплакнете. Јас го поминувам преку мелница за месо.
Јас истурам крем во сад, впивам леб. Омекнувам и се претворам во хомогена грутка.
Излупете компири и кромид. Јас го мешам со мешавина од риба. Сол, бибер, формирајте котлети, за погодност, малку навлажнети раце. Готовите празни места ги превртувам во брашно.
Јас загревам тава со растително масло. Јас ги пржам котлетите од двете страни.

СОВЕТ! За поделикатен и солен вкус, користете тврдо сирење (100-150 гр.). Решетки и додадете во мелено месо.

Видео рецепт

Од треска

Состојки:

Филе од треска - 500 гр.
Пилешко јајце - 1 парче.
Крем, 22% маснотии - 60 ml.
Кромид - 1 парче.
Гриз - 80 гр.
Мелен бел пипер - една четвртина лажичка.
Сол - 5 гр.

Подготовка:

За да го забрзам процесот на готвење класични котлети од треска, користам мешалка. Ставете го филето исечено на парчиња во сад. Мелење до хомогена грутка. Го ставив на чинија.
Исечете го кромидот одделно. Исечете го кромидот со рака по желба.
Комбинирање на две состојки. Јас додавам сол и бибер и мешам.
Возам во јајце и истурам гриз. На крајот го истурам кремот. Темелно измешајте. Го ставив во фрижидер 20-30 минути.
Ставете гриз на рамна чинија. Јас формирам котлети со рацете. Јас го тркалам во задница.
Јас испраќам да готвам во тава со растително масло (мора да се загрее претходно). Температурата на рингла е средна.

Скандинавски лосос

Котлетите од лосос се подготвуваат на сецкан начин, без употреба на мешалки и мелници за месо. Присуството на големи парчиња риба дава посебна пикантност и богат вкус.

Состојки:

Филе од лосос - 1 кг.
Кромид - 4 парчиња.
Пилешко јајце - 3 парчиња.
Растително масло - 4 големи лажици.
Брашно - 6 големи лажици.
Сода бикарбона - 1 лажичка.
Сол - 2 мали лажици.
Магдонос - 1 куп.

Подготовка:

Јас го исеков лососот на мали парчиња.
Го чистам и мелем кромидот. Склопување на состојките заедно. Истурам во растително масло и мешам. За да ја маринирате рибата, покријте ги и ставете ги садовите во фрижидер 2 часа.
Јас го вадам од фрижидер. Јас додавам јајце, додавам сол. Ставив сода и ситно сецкани зеленило. Јас ја мешам добиената мешавина. Постигнувам хомогена, не премногу густа маса.
Јас загревам тава со растително масло. Ја лажицам основата на котлетот со лажица и ја ставам на садот. Пржете котлети од двете страни на среден оган.
Послужете со варен компир, пире од компир, ориз или друго омилено гарнирче.

СОВЕТ! За разредување на мелена риба, додадете дополнителни 1-2 јајца или вода.

Имајте добар ручек!

Халибут

Состојки:

Калибус (филе) - 750 гр.
Јајца - 2 парчиња.
Лук - 2 чешниња.
Кромид - 2 парчиња со средна големина.
Млеко - 60 гр.
Леб - 3 парчиња.
Лебници - за тркалање.
Путер - за пржење.
Сол, бибер, билки - по вкус.

Подготовка:

Јас го кршам лебот на парчиња со средна големина. Потопете го во млеко. Ја ставив чинијата настрана.
Јас лупам кромид и лук. Јас го исеков на неколку големи парчиња.
Поминувам филе со калибус, лук и кромид преку мелница за месо. Јас додавам јајца во добиената мешавина. Ставив ситно сецкани зеленило и отечени парчиња леб. Темелно се мешам.
Правам празни места за пржење. Пред да ги испратам производите во тава, ги тркалам во лебници. Од 700-800 гр калибус, ќе се добијат 11-13 вкусни котлети, во зависност од големината.
Ја загревам тавата. Јас го топам путерот. Јас ги пржам котлетите од двете страни. На првата страна, пржете додека не порумени на средна топлина. На втората, јас користам друга тактика. Го поставив огнот на минимум, покрив со капак, готвев 8-10 минути користејќи го методот на парење.
За да се ослободам од вишокот маснотии, ги заситувам рибните котлети со салфетки. Послужете со кој било гарнир. Хармоничен и вкусен додаток на производи од котлети од халибут - пире од компири.

Од сино белење

Состојки:

Филе со сини белки - 500 гр.
Кромид - 1 глава со средна големина.
Јајце - 1 парче.
Млеко - 2-3 лажици.
Леб - 1 парче.
Мајонез - 1 голема лажица.
Цврсто сирење - 100 гр.
Лебници - половина чаша.
По вкус - сол и црн пипер.

Подготовка:

Јас го одмрзнувам филето од сини белки. Јас го испраќам до мелница за месо со скара со средна големина.
Ја исеков кората од парчињата леб. Потопете ја трошката во млеко.
Во мелената смеса додавам ситно исечен кромид и омекнат леб. Дополнително (по избор) ставам грубо рендано сирење.
Јас ја мешам основата за идните котлети. За да биде смесата подебела, додавам бели крутони. Сол и бибер по вкус.
Ја вклучувам рерната. Јас ја поставив температурата на 200 степени. Чекам да се загрее.
Ги навлажнувам рацете за да не ми се залепи основата на котлетата при вајање. Подмачкајте плех со масло. Секоја котлета засукајте ја во лебни трошки и ставете лист за печење. Го оставив да кисне од едната страна, го превртувам на другата.
Ги ставам котлетите во рерна. Време за готвење - 30 минути.

Од другар

Состојки:

Мелен тросец лосос - 500 гр.
Кромид - 150 гр.
Леб - 100 гр.
Вода - 100 ml.
Двопек - 50 гр.
Сол и бибер по вкус.

Подготовка:

Ја одделувам трошката од корите. Потопете се во вода 5-10 минути.
Ситно исечен кромид. Пржете во тава додека не порумени. Мешам навремено. Не дозволувам лепење.
Јас го мешам подготвеното мелено чорба месо со остатокот од состојките. Додавам сол и омилени зачини (повеќе сакам мелен црн пипер). Не заборавајте да ја исцедите трошката пред да ја ставите во мелена риба. Темелно измешајте додека не се изедначи.
Ја следам стандардната постапка за повторно загревање на тава со масло. Пржете од двете страни. Со едниот готвам до златно-кафеава боја 6-7 минути на средна топлина, а со другиот го варам полека, под затворен капак.

Од ослиќ

Состојки:

Мелено месо (риба) - 400 гр.
Батон - 2 мали парчиња.
Пилешко јајце - 1 парче.
Гриз - 2 големи лажици.
Зелен кромид - 1 лажица.
Магдонос - 1 голема лажица.
Кромид - 80 гр.
Крем - 70 гр.
Растително масло - 3 големи лажици.
Путер - 10 гр.
Сок од лимон - 1 голема лажица.
Лебници - за печење.
Сол, црн пипер по вкус.

Подготовка:

Го земам готовиот мелено месо од ослиќ. Ако сакате, можете сами да направите база за замрзнати котлети.
Ставам застоени кори од леб во чинија и истурам крем со 13% маснотии.
Кромидот ситно исецкајте го. Јас пржам во путер. Го поставив огнот на минимум. Јас го подготвувам кромидот до мало руменило.
Исечкани свежи билки. Претпочитам комбинација од магдонос и зелен кромид.
Ги пренесувам млитавите парчиња леб на мелено месо. Јас го кршам јајцето. Јас истурам сецкан зеленчук, гриз и златен кромид. Истурам сок од лимон, сол и црн пипер. Темелно измешајте.
Чекам да набабри гризот. Готовата основа ја ставам во фрижидер половина час.
Јас формирам уредни котлети. Се тркалаат во лебници.
Јас пржам од двете страни. Внимателно го превртувам за да не се распадне.

Служено со гарнир и домашен сос.

Конзервирани котлети - 3 чекор по чекор рецепти

Сардин со ориз

Состојки:

Сардини во масло - 240 гр.
Кромид - 1 парче.
Долгозрнест варен ориз - 100 гр.
Пилешки јајца - 2 парчиња.
Лебници - 8 големи лажици.
Сончогледово масло - 100 ml.
Сол, мелен пипер, свеж копра - по вкус.

Подготовка:

Ги вадам сардините во конзерва. Мелење со нож или вилушка.
Чистам кромид. Го ставив во тава со растително масло. Пржете додека не омекне (златно кафеава).
Јас комбинирам конзервирана храна со кромид и варен ориз. Јас кршам јајца, додавам зачини и ситно сецкан копра за посебен вкус. Јас го промешувам.
Јас формирам котлети, ги тркалам во трошки од леб.
Ја ставив тавата на шпоретот. Истурам растително масло, загревајте го. Ги ширам котлетите и пржете додека не омекнат од двете страни.

Саури со овесна каша

Состојки:

Саира - 1 конзерва.
Овесна каша - 7 големи лажици.
Кромид - 1 парче.
Пилешко јајце - 1 парче.
Свеж магдонос - 1 куп.
Сончогледово масло - 2 големи лажици.
Сол и бибер по вкус.

Подготовка:

Извадам конзервирана саури од конзерва. Исцедам дел од течноста, истурете го остатокот во чинија. Мелење со вилушка.
Јас го кршам јајцето во посебна чинија, го тепам.
Јас го исеков кромидот на мали коцки. Ситно сецкан магдонос. Во сад ги мешам главните состојки: сари, претепано јајце, сецкан магдонос и парчиња кромид.
На крајот ставам житни култури. Јас користам инстант овесна каша.
Мешам мешавина од котлета. Оставам 15-20 минути да отече овесната каша.
Јас формирам котлети и пржете во растително масло од 2 страни. Ја загревам тавата за пржење, а дури потоа ги поставувам производите.
Користејќи хартиени крпи, ги бришам котлетите. Отстранување на вишок маснотии. Послужете со гарнир (пире од компири, пржени компири и сл.).

Од скуша

Состојки:

Скуша (конзервирана во масло) - 240 гр.
Ориз - 150 гр.
Цврсто сирење - 100 гр.
Пченично брашно - 50 гр.
Јајце - 1 парче.
Растително масло - 50 ml.
Црн пипер (мелен), сол по вкус.

Подготовка:

Јас варам ориз во солена вода. За да биде полесно и побрзо, готвам во специјални вреќи.
Ја вадам конзервираната храна од теглата. Го ставив на чинија без течност. Мелење со вилушка додека не се изедначи. Јас ги вадам коските. Скршам едно јајце, ставам ориз.
Јас го мачкам сирењето на груб ренде, го пренесувам на главните компоненти. Сол и бибер по вкус. Темелно измешајте.
Јас користам брашно за основата за леб. Го ставив на чинија. Јас ги превртувам празнините од сите страни.
Јас пржам во растително масло од двете страни.
Јас служам вкусни домашни котлети од скуша со варен компир.

СОВЕТ! Имајте на ум дека меленото месо ќе се претвори во лабаво и нежно, па затоа е подобро да се вајаат мали котлети.

Јадете за вашето здравје!

Содржина на калории во котлети од различни видови риби

Просечна

содржината на калории кај рибните котлети е 100-150 килокалории на 100 грама

... Конечната енергетска вредност зависи не само од видот на рибата, туку и од начинот на готвење.

Најмногу диетално јадење се котлети на пареа (70-80 kcal / 100 g). На второ место се производите зготвени во рерна (20 kcal повеќе). Најхранливи се котлетите пржени во растително масло.

Гответе со задоволство и бидете здрави!

Send