Колку е убаво да се украси торта за Нова Година 2020 година

Send

Сакам да готвам празнични јадења не само вкусно, туку и убаво. Ние посветуваме посебно внимание на десерти и колачи, обидувајќи се да создадеме вистинско слаткарско ремек-дело. Ова е точно во 2020 година, бидејќи сопственикот на годината, Белата метална свиња, е неверојатен естет. Значи, украсување торта: како да ги декорирате оригиналните новогодишни печива со цел да ги изненадите сите на празничната маса?

Подготвителна фаза

Постојат прилично едноставни опции за украси што ќе ви требаат: чоколадо, ореви, суво овошје, свежо овошје, мармалад, готови фигурини од продавницата. Ако планирате сами да работите на декорацијата, ќе ви требаат: шеќер, бои за храна, слатки во прав, калапи за создавање фигури.

Од алатките, кондиторскиот шприц ќе биде релевантен ако одлучите да направите натписи и обрасци со помош на крем. Декорацијата на кремот предвидува присуство на сите потребни состојки за готвење. Најчесто тоа се: млеко, чоколадо, крем, путер, јајца, кондензирано млеко.

Најубавите украси за новогодишни колачи

Да ги започнеме нашите креативни експерименти дома со крем накит. Само неколку видови крем маси се користат за украсување колачи:

нафта;
кремаста;
протеински.

Крем за масло

Кремите од путер може да се менуваат со додавање на какао или боја на храна. Подготвувањето е многу едноставно.

Состојки:

масло, содржина на маснотии не помалку од 82%;
шеќер;
течно боење храна.

Подготовка:

Измешајте ги трите компоненти и победи со мешалка.
Варено кондензирано млеко може да се додаде во кремот од путер, што ќе обезбеди густа конзистентност и ќе даде пријатен вкус.

Протеински крем

Состојки:

6 лажици шеќер;
3 јајца;
парче лимон или нотка на лимонска киселина;
бои и ароми по желба.

Подготовка:

Потребна ни е ¼ чаша вода и шеќер за да го направиме сирупот. Ние ја ставаме течноста на оган и готвиме околу 5 минути, мешајќи повремено.
Ставете ги протеините во сад и матете ги со миксер. За густа бела пена, додадете неколку капки сок од лимон или фрлете нотка на лимонска киселина.
Ние продолжуваме да победиме, постепено додавајќи шеќерен сируп. Победи уште неколку минути и во овој момент можете да додадете бои и ароми.
Ако сте загрижени за дебелината, додадете агар агар додека правите протеински крем.

Крем за путер

Крем за путер се подготвува според истиот принцип како и путерот.

крем не помалку од 32% 6 лажици. л
шеќер за шеќер 3 лажици. л
течно боење храна
ароматизирање

Калории: 226 kcal

Протеини: 4 гр

Маснотии: 15 гр

Јаглехидрати: 19 гр

Пред камшикување на состојките, искусните готвачи препорачуваат ладење на контејнерот во кој ќе го направите кремот, и самиот крем.
Изматете ги сите разладени состојки додека не се стегнат.
Ако сте загрижени за задебелување, претходно купете специјален згуснувач за путер крем. Можете исто така да користите адитиви во форма на бои и вкусови.
Неопходно е да се нанесе кремот на површината на тортата со кулинарен шприц.
Со помош на различни додатоци, можете да создадете цветни и геометриски обрасци, како и фенси линии.

Колачи украсени со мастика се многу популарни за Нова Година. Можете да направите мастика од бел слез или шеќер или да купите готови украси во продавница за бонбони или супермаркет. Мастикот ги проширува хоризонтите, бидејќи помага да се создадат обемни, убави и што е најважно, јадење „предмети“.

Шеќерна мастика

Состојки:

80 ml вода;
20 гр путер;
7 g желатин;
2 лажици глукоза;
1 кг шеќер во прав.

Подготовка:

Пијалак желатин со топла вода и мешајте додека не се раствори целосно. Доколку е потребно, во оваа фаза се воведува боја.
Додадете гликоза и путер во желатин, измешајте и изладете.
Време е да додадете шеќер за шлаг и да се измешате темелно, така што тој целосно ќе се апсорбира во мастиката.

Мастика од бел слез

Состојки:

пакување на бел слез од џвакање;
шеќер во прав;
путер

Подготовка:

Ние го загреваме бел слез со парче масло во микробранова печка додека не стане двојно поголем. Можете исто така да користите водена бања за греење.
Додадете ја потребната боја, прав во бел слез и месете додека не се добие конзистентност на пластелин.

Мастиката од бел слез не само што покрива колачи, туку создава и оригинални фигури, на пример, Белиот стаорец - симболот на 2020 година.

Меренги

Друга опција за создавање кулинарен декор е маренги. Можете да купите готови или да ги направите сами.

Состојки:

5 јајца;
боја на храна;
250 гр шеќер.

Како да се готви:

Изладете ги јајцата, одделете ги белките и истурете во миксер.
Додадете шеќер или прав во сооднос: 1 дел протеин - 2 дела шеќер. Воведуваме постепено, без да престанеме да ги победиме белците.
По додавањето на целиот шеќер, победи уште околу 8 минути. Можеби, поради моќта на миксер, ќе биде потребно повеќе време, затоа водете се од крајниот резултат: протеинската маса треба да биде густа.
Ако сакате да добиете обоени меринки, насликајте половина од масата во посакуваната боја.
Ставете ги нашите изматени белки во торба за пециво. Ако има обоени меринки, ставете бела маса на едната страна од торбата и обоена маса на другата.
Земете плех за печење, покријте го со хартија за печење, исцедете ја марената од вреќата. Рерната треба да се загрее до 90 степени. Печете околу 2 часа.

Ако сакате симболот на 2020 година, Металниот стаорец, да биде пријатно изненаден од вашите кулинарски експерименти, создадете необичен декор користејќи чоколадна глазура.

Глазура од темно чоколадо

Декорациите за чоколадо и бонбони се многу популарни. Покријте го готовиот колач со глазура од бело или темно чоколадо, а потоа ставете разновидни чоколадни задоволства на неа. Може да биде хаотична комбинација на бонбони од различни форми, парчиња чоколадо, ролни, дражеи и шипки.

Декорации направени од захаросани бобинки - цреши или брусница се исто така соодветни. На основа на бело чоколадо, бобинки изгледаат особено убави и ќе создадат новогодишен декор. И врз основа на темно чоколадо, розови фигурини од мастични свињи изгледаат одлично.

Состојки:

100 гр црно чоколадо;
75 мл млеко.

Подготовка:

Растопете чоколадо во млеко.
Ова е најдобро да се прави во водена бања.

Бела глазура

Принципот на готвење е ист како и во претходниот рецепт.

Состојки:

100 гр бело чоколадо;
100 гр шеќер за шеќер;
50 мл млеко.

Подготовка:

Ставете го садот во водена бања и стопете го белото чоколадо во млекото, додадете шеќер во прав и измешајте сè темелно додека не се изедначи.

Ако сакате да создадете фигурини од Белиот стаорец од чоколадо, складирајте матрици и калапи. За почетниците готвачи, калапот е најсоодветен каде што можете да ја истурите чоколадната маса и да ја испратите во фрижидер. Калапи во форма на снегулки, новогодишни елки, снежни луѓе и, несомнено, прасиња се многу соодветни како украс за новогодишна торта.

Карамел

Карамелот е совршен за украсување празнични печива.

Состојки:

200 гр шеќер;
5 капки есенција на оцет;
150 мл вода.

Како да се готви:

Измешајте шеќер со вода и ставете го на тивок оган, мешајќи постојано со лажица.
Можете да направите фигурини од карамела користејќи клише од компир. За да го направите ова, земете половина компир и исечете ја потребната форма внатре.
Натопете го клишето во карамелата, која е сè уште жешка, и ставете ја на подмачкана чинија. Бонбоните ќе се лепат на површината на плочата, но ќе ја задржат посакуваната форма.
Додека фигурината не е замрзната, изменете ја.

Чекор-по-чекор рецепти за новогодишни колачи

Новогодишната прослава значи посебно мени за празникот. Десертите исто така треба да бидат посебни. Направив избор на вкусни торти за Нова Година 2020 на Метал стаорец што можете да ги подготвите за вашето домаќинство и гости.

„Бери“

Тортата со сочно име ја комбинира нежноста на лиснато тесто и аромата на диви бобинки, па затоа, без исклучок, ќе им се допадне на сите, без исклучок.

Состојки:

360 гр кондензирано млеко;
320 ml крем, 33% маснотии;
410 гр замрзнати боровинки;
360 гр замрзнати малини;
0,5 кг брашно;
400 гр путер;
1 јајце;
1 лажица оцет;
½ сол сол;
175 мл ладна вода.

Чекор по чекор готвење:

Измешајте го пилешкото јајце со оцет и сол, истурете вода, измешајте и испратете го во фрижидер.
Во брашното додадете замрзнат рендан путер. Ние мешаме, формираме слајд и правиме изрез во него.
Ја вадиме масата на јајца од фрижидерот и додаваме на тестото. Месете темелно. Го ставаме формираното тесто во вреќа, го испраќаме во фрижидер неколку часа.
Загрејте ја рерната на 185 степени.
Го вадиме тестото, се делиме на делови за колачи. Раширете ја секоја торта така што нејзината дебелина не надминува 2 мм. Треба да добиете 5-6 колачи. Секој го печеме околу 10 минути.
Победете го кремот, постепено воведете го кондензирано млеко.
Ставете сад и премачкајте со крем, намачкајте слој бобинки. Ние го повторуваме дејството од самиот почеток: торта-крем-бобинки.
Бобинки може да се постават и мешани и наизменични слој по слој.
Горниот колач го премачкуваме со крем, го ставаме во фрижидер.
Декорирајте со бобинки и лисја од нане пред сервирање.

„Светло“

Ние целосно го оправдуваме нашето име, и ќе биде идеална опција за новогодишна трпеза.

Состојки:

210 гр гранулиран шеќер;
110 гр јагоди;
3 чаши брашно;
210 гр путер;
8 јајца;
2,5 лажици какао;
350 гр крем сирење;
¼ лажица храна за храна;
1 пакет прашок за пециво;
2 лажици шеќер во прав.

Подготовка:

Ние ја загреваме рерната на 185 степени.
Изматете ги јајцата околу 10 минути.
Додадете прашок за пециво во брашното.
Ставете 110 гр путер во тенџере и ставете мал оган така што путерот малку да се стопи.
Истурете го путерот во брашното, постепено мешајќи. Додадете јајца и измешајте темелно.
Ние го делиме тестото на три дела: додадете розова боја на една, какао на втората, третата останува без адитиви.
Покријте го садот за печење со хартија, ставете ја чоколадната маса во неа и ставете ја во рерна 15 минути. Потоа ја печеме розовата торта, а потоа и тортата без адитиви.
Измешајте 100 гр поплавен путер со крем сирење и матете околу 10 минути, додадете шеќер во прав и продолжете да матите околу 7 минути. Како резултат, треба да добиеме воздушна маса.
Ставете ја чоколадната кора на садот, намастете со крем и покријте ја со розова кора. Ние повторно премачкуваме темелно со крем и ја поставуваме тортата без адитиви.
Подмачкајте го горниот дел од тортата и страните со путер и украсете ја тортата со бобинки од јагоди. Најдобро е да ги исечете на клинови.
Ставивме во фрижидер 4 часа. Овој десерт ќе ја украси секоја трпеза.

„Мега чоколадо“

Подобро од чоколадото за Нова Година ќе биде само Мега чоколадната торта, која истовремено содржи вкус на црно, млеко и бело чоколадо во комбинација со ликер Амарето и најделикатниот крем. Сигурен сум дека оваа торта ќе биде новогодишен хит и ќе ги освои срцата на оние со сладок заб.

За бисквит:

200 гр шеќер;
¾ уметност. брашно;
5 јајца;
1 нотка сол;
¼ уметност. скроб.

За основните работи:

210 гр млечно чоколадо;
210 гр темно чоколадо;
210 гр бело чоколадо;
1 плоча од желатин;
6 жолчки;
65 гр путер;
455 g крем крем;
25 гр бор ореви;
25 гр ореви;
25 гр какао;
1 конзерва шлаг;
55 мл ликер Амарето.

Подготовка:

Одделете ги жолчките од белките. Ние ги ставаме белките во фрижидер, и мелете ги жолчките со шеќер додека не се изедначат.
Истурете брашно и скроб до жолчките, брзо месете за да избегнете грутки.
Солете ги изладените протеини, матете додека не се пени, постепено внесувајте ја масата во тестото.
Ние ја шириме формата со пергамент, премачкуваме со масло. Загрејте ја рерната на 185 степени. Ставете го тестото во калап, израмнете го горниот дел и поставете го да се пече 40 минути. По 20 минути, исклучете ја рерната и оставете го бисквитот во неа. Можете да користите бисквит за торта само 3 часа по печењето.
Мелете го колачот на ренде, превртете ги оревите со сукало, измешајте ја бисквитната и оревната маса во сад, додадете ликер и какао на неа.
Ние ја обложуваме формата со масло, ја шириме пергаментот, ја шириме масата на орев од бисквити.
Поделете ја желатинозната плоча на 3 дела и натопете 10 минути.
Скршете црно чоколадо, 2 лажиче. го оставаме за прав, го ставаме остатокот во водена бања, додаваме 2 жолчки, масла дел од маслото, желатин. Веднаш штом масата ќе достигне хомогеност, оставете ја малку да се излади.
Изматете го кремот и истурете во чоколадна маса.
Ние ја повторуваме претходната постапка за млеко и бело чоколадо, дозволувајќи им на празнините малку да се изладат.
Ставете ја масата од млечно чоколадо на база на бисквити и ставете ја во фрижидер 25 минути. После тоа, ставете ја смесата со бело чоколадо и повторно ставете ја во фрижидер 25 минути. Истото го правиме и со црно чоколадо.

Декорирајте со шлаг и чоколадни чипови пред сервирање.

Видео рецепт

Торта без печење „новогодишно расположение“

На Нова Година 2020 година, сакате нешто посебно, затоа земете неколку нови рецепти. Не-печените колачи остануваат релевантни неколку години. Можеби ќе започнам со нив.

Состојки:

1 бисквит;
400 гр јогурт;
12 g желатин;
1 портокал;
2 мандарини;
50 гр конзервиран ананас;
1 банана.

Подготовка:

Земаме готов бисквит или го печеме однапред за нашата торта. Се сече на коцки.
Истурете желатин со 3 лажици топла вода, измешајте јогурт со шеќер во прав.
Исечете го портокалот и бананата на парчиња, ананасот на парчиња, мандарината поделете ја на парчиња.
Ние ја покриваме одвојната форма со фолија, убаво ги поставуваме бисквитот и овошјето, но оставаме некои од овие компоненти за вториот слој. Препорачуваме да ставите портокалови кругови на страните на калапот.
Истурете желатин во јогурт, измешајте темелно; Истурете половина од масата во калапот. Повторно ставете ги коцките овошје и бисквити и наполнете ги со остатокот од јогуртот.
Ставете го во фрижидер додека тортата не се стврдне.
Превртете го на рамно јадење, извадете го филмот и украсете со чоколадни новогодишни елки. И за оваа вкусна торта можете да користите други новогодишни украси.

Чизкејк од урда

Чизкејк од урда на новогодишната трпеза ќе биде соодветен, бидејќи неговиот вкус и изглед се целосно во согласност со зимската прослава.

Состојки:

0,5 кг урда;
1 конзерва кондензирано млеко;
10 g желатин;
⅔ чаша млеко или обична вода;
250 гр колачиња (подобро е да се земе краставица);
100 гр путер;
100 гр џем рибизла или цреша со цели бобинки.

Подготовка:

Мелење на колачињата во трошки, додадете стопен путер, измешајте.
Покријте го дното на формата со хартија, ставете ја нашата основа за идната торта во неа, цврсто тампонирајте ја.
Разредете желатин во 2/3 чаша топла вода, оставете го 10 минути. Промешајте така што желатинот станува хомоген и без грутки.
Измешајте урда со кондензирано млеко, додадете желатин, победи.
Ставете ја масата на урда во калап, покријте ја со фолија и ставете ја во фрижидер неколку часа.
Пред сервирање, поделете се на делови и истурете го секое парче со џем и украсете со лист од нане.

Брза чоколадна торта со крем и цреша

За тортата:

4 лажици какао;
2 лажици. брашно;
2 јајца;
1 чаша млеко;
1 чаша шеќер;
1 лажиче прашок за пециво;
1 лажица масло. оцет;
1 лажиче сода;
ванила.

За кремот:

400 мл крем;
⅔ уметност. Сахара;
2 лажици. без цреши цреши.

Подготовка:

Измешајте какао, сода, брашно и прашок за пециво во голем контејнер.
Победете путер и шеќер во сад одделно. Додадете јајца и матете додека не се изедначи.
Додадете оцет во млекото, што ќе му овозможи да ферментира.
Време е да ги измешаме сите три парчиња во една чинија. Измешајте темелно и победи со миксер. Така го добиваме чоколадното тесто. Истурете го неговиот сад за печење.Прво, покријте го дното на формата со пергаментна хартија, а подмачкајте ги страните со масло.
Идната торта ја испраќаме во рерната загреана на 180 степени. Ние ја проверуваме подготвеноста на тортата со чепкалка за заби на најгустото место: ако тестото не лепи и не се протега, можете да го исклучите.
Во меѓувреме, подгответе го кремот: излупете ги црешите, матете го кремот со шеќер во прав 3 минути со мала брзина.
Поделете го готовиот колач на два дела, премачкајте го секој со крем и посипете го со бобинки. Покријте ја долната торта со крем потемелно.
Тортата можете да ја декорирате со рендано чоколадо.

Корисни совети

Ако сакате да ги изненадите гостите за Нова Година 2020 година не само со вкусот на тортата, туку и со нејзиниот изглед, можете да ги користите најновите трендови во украсувањето на тортите.

„Рустикална“ или „гола“ торта. Поентата не е да ги покриете страните и одозгора да ставите крем. Наместо тоа, украсувате печива со она што го даде природата: бобинки и овошја, лисја и свежо цвеќе.
Виножито Сите колачи треба да бидат со различна боја. Врвот може да биде украсен со бел крем или да го продолжи трендот на виножитото. За да го направите ова, користете повеќебојни мастики или дражеи.
Транзиции во боја. Можете да изберете 1-2 бои користејќи ги сите видови нијанси. Како резултат, ќе добиете омбре за пециво.
Quilling декорација. Оваа техника помина од игла во готвење, само во овој случај се користат обрасци од мастика. Таквите колачи изгледаат само маѓепсувачки.

Моите препораки се насочени кон правење новогодишна трпеза, а со тоа и празникот, навистина посебна, изненадувачка и светла.

Send