Како брзо да се вари целото цвекло во тенџере
Нутриционистички својства, корисни микроелементи, достапност и вкусна боја ја направија цвеклото во фокусот на вниманието на готвачите од целиот свет. Варената цвекло е главната состојка во многу јадења од традиционалната кујна: цвекло, борш, винегрет, мезе со лук и сливи, котлети од зеленчук. Ајде да разговараме за тоа како брзо да се вари целото цвекло во тенџере.
Способноста правилно да се готви цвекло го одредува квалитетот на целото јадење. Важно е да се издржи времето на термичка обработка, да се зачуваат корисни својства и вкус и да не се изгуби текстурата и бојата. Постојат десетици тајни на компетентно готвење, а овој напис има за цел да открие некои од нив.
Содржина на калории во варена цвекло
Зеленчукот има ниска калорична содржина и енергетска вредност. Треба да се користи со претпазливост од лица со дијабетес мелитус, заболување на цревата, склони кон варење.
Односот на протеини, масти и јаглехидрати во 100 грама варена цвекло е прикажан во табелата:
| Протеини | 1,8 гр |
| Масти | 0 гр |
| Јаглехидрати | 10,8 гр |
| Содржина на калории | 49 kcal |
Точен рецепт за вриење на целото цвекло во тенџере
Обично цвекло со тежина од 150 грама се готви најмалку 2 часа. Сепак, постои начин да се намали времето поминато:
Калории: 49 kcal
Протеини: 1,8 гр
Маснотии: 0 гр
Јаглехидрати: 11 гр
За да се забрза процесот повеќе, потребно е да се изберат мали клубени со тенка бургундска кожа.
Измијте го зеленчукот, оставајќи го дното на врвовите и коренот. Сокот останува без механичко оштетување.
Натопи во врела вода 30 минути. За да одредите подготвеност, треба да прободете со вилушка - ова треба да биде лесно.
Ставете го во ледена вода 15 минути. Температурната разлика придонесува за брзо омекнување на влакната. Исто така, полесно се олупи по изложување на ладна вода.
Според дадените упатства, времето за готвење е 45 минути, нема уништување на витамини и значително губење на бојата.
Ако брзото готвење е најважниот приоритет во однос на зачувувањето на сочноста, здравјето и бојата, цвеклото треба да се излупи и исецка на коцки пред да зоврие.
Како да се вари цвекло, за да не исчезне
И во процесот на готвење борш и при едноставно готвење, за да ја зачувате бојата на цвеклото по зовриена вода, додадете 0,5 лажиче во тавата. маса оцет или јаболков оцет. Наместо оцет, можете да додадете 1 лажиче шеќер, 1 лажица масло. свеж сок од лимон.
Готвење цвекло во торба
Готвењето во пакет има 3 цели:
- Спречете појава на плакета на садот, што е тешко да се исчисти;
- Елиминирајте го мирисот за време на готвењето;
- Задржете ја бојата на коренскиот зеленчук.
Фази:
- Ставете ги цвеклите во пластична кеса, исцедете го воздухот и врзете цврсто што е можно поблиску до работ.
- Ставете го во тенџере, покријте го со вода, така што вреќата е покриена со 5 см. Ставете ја на висока топлина.
- По вриење, намалете ја топлината, покријте, варете околу 50 минути.
ЗАБЕЛЕШКА!
Се доведува во прашање корисноста на цвеклото варено во вреќа: според домаќинките, кога се загрева, полиетилен ослободува супстанции кои во големи количини можат да предизвикаат штета на здравјето.
Видео совети
Придобивките и штетите на варената цвекло
Кога врие, микроелементите практично не се уништуваат, затоа варената цвекло не е инфериорна во однос на суровата во однос на корисноста. Содржи витамини ПП, П, Б, растителни влакна, јод, манган, железо, цезиум, рубидиум, фолни и оксални киселини, цинк, аминокиселини (валин, аргинин, бетаин).
Корисни својства вклучуваат:
- Полнота на железо, потребно за процесот на хематопоеза за време на почетокот на менструацијата кај жени и анемија.
- Богата со растителни влакна, чистење на гастроинтестиналниот тракт од гнилостни бактерии, зајакнување на интестиналната подвижност, придонесувајќи за лаксативно дејство.
- Регулирање на липолизата, намалување на крвниот притисок како резултат на бетаин во составот.
- Спречување на хипертензија со магнезиум.
- Јодот помага при болести на тироидната жлезда.
- Богато со антиоксиданти кои го поддржуваат имунитетот.
Штета:
- Зголемена киселост.
- Висока содржина на шеќер, што е опасно за дијабетичарите.
- Оксалната киселина може да ја влоши уролитијазата.
- Учество во истекување на калциум, што е крајно опасно за пациенти со остеопороза.
- Нарушувања на дебелото црево.
Варената цвекло е зеленчук врз основа на кој се создаваат кулинарски ремек-дела на европската кујна. Вклучено е во најефикасните диети за слабеење поради неговите антиоксидантни и лаксативни својства. Сепак, само компетентен избор на методот на готвење целосно ќе ги открие наведените квалитети.