Како да готвите палачинки со јогурт

Палачинките се најстарото руско јадење, но нивните аналози ги има во многу национални кујни: на англиски, француски, кинески, монголски и други. Ајде да погледнеме како да готвиме палачинки со кисело млеко.

Постојат многу рецепти за палачинки, сепак, принципот на готвење останува ист: тесто се истура во подмачкана тава, рамномерно распоредена по површината и пржена од двете страни. Често полнењето е завиткано во палачинки: слатко или солено, месо или зеленчук. Подготвено со млеко, вода, кефир.

Содржина на калории

Палачинките се срдечно јадење, па многу домаќинки се заинтересирани за нивната содржина на калории. Содржината на калории кај мелените палачинки е 198 калории на 100 грама. Најмногу од сè во составот на јаглехидрати, помалку протеини. Ако додадете срдечен фил, енергетската вредност на садот значително ќе се зголеми. За да го намалите, ви требаат:

1. Гответе без жолчки, користејќи само белки.
2. Изберете мелено млеко со помал процент на маснотии.
3. Печете во нелеплива тава за која не е потребно масло.
4. Зачинете го готовиот сад со павлака со малку маснотии.
5. Изберете нискокалорично полнење: овошје, бобинки, малку маснотии урда, зеленчук.

Придржувајќи се кон овие правила, не можете да си забраните вкусна деликатес, да се грижите за вашата фигура.

Класични тенки палачинки со мелено млеко

Многу е лесно да се завитка секое полнење во класични тенки палачинки, а за готвење не се потребни комплексни манипулации. Ајде да почнеме!

• јогурт ½ л
• брашно 200 гр
• јајце 3 ЕЕЗ
• сода ½ лажиче.
• шеќер 3 лажици. л
• растително масло 3 лажици. л
• сол по вкус

Калории: 165 kcal

Протеини: 4,6 гр

Маснотии: 3,9 гр

Јаглехидрати: 28,7 гр

• Скршете 3 јајца во контејнер и измешајте со шеќер и сол.

• Истурете топол јогурт и повторно измешајте добро додека не се изедначи.

• Кваси го целиот волумен на брашно во контејнер со смесата.

• Додадете сода бикарбона и растително масло.

• Победете ја течната маса додека не се изедначи и оставете го тестото да „достигне“ 15 минути.

• Ние ја загреваме тавата и, доколку е потребно, подмачкуваме со масло.

• Пржете од двете страни додека не поруменат.

Класични дебели палачинки со мелено млеко

Класичните дебели палачинки се прават со сооднос 1: 1 брашно и мелено млеко.

Можете да ја зголемите количината на брашно додека тестото не стане прилично цврсто. Колку е подебело тестото, подебелиот третман ќе биде.

Состојки:

• 2 чаши мелено млеко;
• 2 или повеќе чаши брашно;
• јајце - 1 парче;
• шеќер - 2-3 лажици (може и без шеќер);
• растително масло - 3 лажици;
• сода - половина лажичка;
• сол по вкус.

Како да се готви:

1. Истурете го јајцето во контејнер и додадете шеќер и сол. Мешајте или матете додека не се растворат шеќерот и солта. Додадете масло.
2. Кваси брашно во посебен сад и додадете сода. Потоа истурете половина чаша брашно и истурете во иста количина на мелено млеко во тенок проток, постојано мешајќи ја смесата. Ние се менуваме сè додека не истечат состојките.
3. Прилагодете ја конзистентноста на тестото со брашно.
4. Ако палачинките не изгледаат доволно густи, додадете повеќе брашно.
5. Пржете од двете страни и уживајте во срдечна и вкусна деликатес.

Подготовка на видео

Вкусни тенки палачинки со дупки

Тенки ажурирани палачинки ќе ја красат секоја маса. Тие се подготвени едноставно.

Состојки:

• половина литар јогурт;
• 1 чаша гранулиран шеќер;
• 2-3 лажици растително масло;
• 2 чаши брашно;
• 2 јајца;
• сода - половина лажичка;
• 1 чаша врела вода

Чекор по чекор готвење:

1. Мелење јајца со шеќер, додадете сода и малку јогурт.
2. Истурете брашно во посебен сад и додадете малку мелено млеко. Постојано мешајте.
3. Ние ги комбинираме сите компоненти и го донесуваме тестото во униформа состојба.
4. Истурете во 1 чаша врела вода и повторно измешајте.
5. Последниот чекор е да додадете путер во тестото за да не се држи до садот.
6. Загрејте ја тавата и пржете додека не се појават воздушни меури, кои, пукајќи, формираат дупки, давајќи му ја славната деликатес.

Густи меки палачинки

Ако претпочитате густи и меки палачинки за обилен појадок, овој рецепт е за вас.

Состојки:

• јогурт - 2,5 чаши;
• брашно - 2,5 чаши;
• шеќер - 2 лажици (можете и без него ако сакате палачинките да не се слатки);
• сол - половина лажичка;
• сода - половина лажичка;
• јајца - 1 парче;
• растително масло - 3 лажици;
• вреќа прашок за пециво.

Подготовка:

1. Тајната на меки палачинки е во прашокот за пециво. За да ги зготвите правилно, прво треба да го просеете брашното, да додадете прашок за пециво и да се мешате темелно.
2. Во посебен сад, мелете јајце со шеќер, сол и додадете путер.
3. Истурете половина чаша брашно измешано со прашок за пециво. Истурете половина чаша јогурт. Па наизменично додека не истечат состојките.
4. Месете го тестото темелно по секоја состојка.
5. Оставете го тестото половина час, а потоа испржете ги густите меки палачинки во претходно подмачкана тава.

Видео рецепт

Како да направите палачинки од јогурт без јајца

Ако сте расположени да готвите палачинки со јогурт дома, но не сте пронашле јајца, не е важно, лекувањето е лесно да се направи без нив!

Состојки:

• 0,4 литри јогурт;
• 1 чаша просејно пченично брашно
• растително масло - 5 лажици;
• сода - половина лажица;
• сол и шеќер по вкус;
• 1 чаша топла вода.

Подготовка:

1. Во меленото млеко додадете брашно, шеќер и сол. Добро измешајте и додавајте топла вода малку по малку.
2. Додадете сода бикарбона и масло.
3. Замесеното тесто оставете го половина час и пржете на вообичаен начин.

И покрај отсуството на јајца, тестото не се крши и е многу пластично поради врела вода. Таквите палачинки се покажаа многу меки кога се поставуваат со "бедем".

Корисни совети

Така што првата палачинка не е „трнлива“, треба правилно да се подготвите за процесот на готвење.

• Вистинска тава за палачинки има густа нелеплива обвивка и ниски страни. Ако нема таква куќа, земете леано железо со дебело дно. На продажба има и тави за палачинки од леано железо.
• Однапред извадете ги јогуртот и јајцата од фрижидерот. Храната на собна температура ќе го направи тестото порамномерно.
• Задолжително просејте го брашното за да избегнете грутки.
• Истурете масло во тавата што е можно помалку. Ако е специјална тава, може да се изостави.
• Ако немате специјална четка при рака, намастете ја тавата со масло користејќи половина суров компир - на овој начин лесно се шири над површината.
• Користете средна топлина за пржење - ова ќе спречи раскинување или горење на палачинки.

Користејќи ги информациите од статијата, ќе биде лесно и брзо да се подготват вкусни палачинки за целото семејство! Секој може да го стори ова, дури и без соодветно искуство. Со мелено млеко, палачинките се нежни и меки, густи и тенки, дури и ако куќата остане без јајца. Секое полнење е завиткано во нив: слатко и солено, месо и зеленчук. Добар апетит!