Карактеристики на хрватската кујна. Цените на храната во Хрватска
Во хрватската национална кујна, можат да се разликуваат 2 главни групи, во зависност од климатските региони во земјата: кујната на Централниот регион (Загреб, Славонија) и кујната на јадранскиот брег (Истра, Далмација, Дубровник). Во Централниот регион, каде преовладува месото, се чувствуваат силни „акценти“ на арапска, турска, австриска и унгарска кујна. Јадранскиот брег е под влијание на италијанската кујна, а тука многу се популарни јадења од морска храна и риба.
А сепак, во сите региони на Хрватска постојат такви кулинарски креации кои се сметаат за примарно национални, и дефинитивно мора да ги испробате.
Национални закуски
За закуска во Хрватска, тие ќе понудат кисела аншоа, солени сардини, филети и локални сирења.
Најчестата закуска во Хрватска, задолжителна компонента на секоја празнична трпеза, е пршут. Ова е името на домашна исушена шунка од Истра и Далмација. Пршутото се става на масата исечена на долги и многу тенки парчиња, додавајќи кромид, маслинки и сирење.
Сирењето Пард сирење, кое потекнува од островот Паг, се прави од овчо млеко. Извонреден богат вкус и мирис му се дава со помош на разни зачини. За понатамошно збогатување на вкусот за време на зреењето, сирењето редовно се ароматизира со маслиново масло. Вообичаено е да се сече паски сирот во груби триаголни парчиња.
Друга хрватска национална закуска е кулен од Славонија. Зачинета колбас направена од големи парчиња свинско месо, силно ароматизирана со сите видови зачини и црвен пипер, има специфична боја. Кулен е толку популарен што затоа многу градови во Хрватска секоја година организираат национален фестивал на колбаси „Куленијада“.
Прв оброк
Повеќето супи во Хрватска се готват во говедско или пилешки чорби, додавајќи ориз, тестенини, кнедли. Тие овде обожаваат рибна супа, само ја нарекуваат „супа од риба“.
Пире од супи-пире од компири - хрватската храна е доста ретка. Патем, не е вообичаено да се јаде супа од домати тука како обичен ладен гаспачо, во оваа земја се подготвува со многу ориз, изобилно вкусен со зачини и се служи топло.
Манештра (манетра) - ова е името на познатата и многу задоволувачка супа, во неговата конзистентност повеќе како чорба од зеленчук. Ова навистина не е обична храна, која се карактеризира со ретка комбинација на вкусови: грав, пченка, тестенини се користат за нејзина подготовка.
Хрватска топла храна
Најпопуларната храна во Хрватска е „од под пека“ - ова е името на традиционалниот начин на готвење. Парчиња разни производи (компири, месо, риба, лигњи, итн.) Се ставаат во длабока тава, цврсто покриени со капак и се ставаат во рерна. Процесот на готвење изгледа многу едноставен, но во реалноста бара одреден талент.
Што се однесува до тестенините, хрватската кујна има многу свои национални типови: макаруни, плуканци, шурлица, фуџи, пашутица, милин. Не само што изгледот на овие тестенини е изненадувачки, туку и процесот на нивна подготовка. На пример, mlintsy во форма на квадрат прво се печат додека не станат јасни, а потоа се фрлаат во врела вода и се варат додека не омекнат.
Во хрватската национална кујна има уникатно црно рижото - храна што треба да им се допадне на fansубителите на егзотични и морски плодови. Рижото се подготвува од ориз, лигњи и сипа - токму мастилото од последното му дава на ова јадење необична црна боја и уникатен вкус.
Риба и морска храна
Хрватската кујна нуди огромен избор на јадења од морска храна и риба, особено егзотичната група.
Најпознатата храна за риби (главно во Далмација и Истра) е талкањето. Јадењето се подготвува од неколку видови риби, чии парчиња се преклопуваат слоеви во тенџере, се посипуваат со зачини и се покриваат со сос од црвено вино, маслиново масло и доматна паста. Тенџерето се става на мал оган, така што неговата содржина е задушена во преливот. Додека се готви, дозволено е малку да се тресат садовите, но не можете да ја промешате содржината на садот. Традиционално, брудетот се служи со каша од пченкарно брашно - густа, убава златна боја.
Пржената риба со блитва е омилена храна во Далмација и совршено ја отелотворува идејата за здрава исхрана. Рибата се пржи преку врели јагленчиња, потоа се става слатки лисја од швајцарска блитва, се додаваат варени компири и сè се зачинува со маслиново масло, билки и сос од лук.
Национални јадења со месо
Хрватската кујна содржи голема количина храна подготвена од различни видови месо.
Пастикада е секогаш популарна кај loversубителите на срдечна и вкусна храна. Ова срдечно јадење со месо се подготвува на следниов начин: говедското месо се чува во посебен сос еден ден, а потоа се задушува во истиот сос во тенџере на тивок оган. Сосот (густ и многу ароматичен) е мешавина од црвено вино, лук, сливи, кромид, рузмарин, жалфија, каранфилче и морско оревче. Послужете пастикада со кнедли.
Хрватската кујна има многу рецепти за разновидна храна од јагнешко месо. Најмногу пикантно јадење - молив од вискивака - се прави од младо јагнешко и овчо кисело млеко. Тие сакаат да готват јагне на ражен и да печат јагне. Големи парчиња јагнешко или цело јагнешко месо се печат преку врели јагленчиња, печењето е вкусно и многу сочно. Се служи со свежа зелена салата или власец.
Иконско и не само национално јадење на Хрватска е цевапи или цевапци. Chevapi се мали колбаси направени од мелено месо кои се пржат на решетка преку врели јаглен. Рестораните служат порција од 10 чепови, надополнети со печен или пржен компир и многу кромид исечен на прстени. Патем, компирот можеби не е секогаш достапен, но ќе биде потребен кромид.
Хрватски национални слатки
Ако зборуваме за десерти на хрватската кујна, тогаш треба да се напомене дека тие се суштински различни од оние колачи со тежок масен крем на кои сме навикнати. Хрватските колачи се подготвуваат со малку масни видови крем, а медот најчесто се користи наместо шеќер, што ги прави нискокалорични. Десертите обично се засноваат на свежо овошје или суво овошје, а слаткарството е украсено со ореви.
Со каква слатка храна да се почестите додека сте во Хрватска? Постојат многу интересни десерти како што се дрво со четки Fritula, колачи од бадеми Рафиола, колачиња од смокви. Зукарините се извонредно вкусни - мали колачи натопени во познатата ракија.
Колачот Розата е, всушност, голема форма на крем-карамел послужен на парчиња. Интересна е тортата Стонски - слатка тепсија направена од мали цевки за тестенини со додавање ореви и чоколадо. И на велигденските празници во Хрватска тие печат пинцу - пита со многу нежен вкус. Невозможно е да се игнорира миджмурската гибаница - лисна пита со ореви, јаболка, афион и урда, великодушно попрскана со шеќер во прав.
Што пијат во Хрватска?
Главниот пијалок во Хрватска е виното, Хрватите дури тврдат дека „денот без вино е како ден без сонце“. Виното во оваа земја традиционално се разредува со вода (обична или сода). Најпопуларните сорти вклучуваат Гемит - суво бело вино со минерална вода и Спајсер со сода. Слаткиот Прожек и Малвазија се исто така популарни тука.
Хрватите пијат и ракија, силен национален пијалок. Најпопуларни се ракијата од слива - слововица и ракија од билки - траварица.
Цените на храната во Хрватска
Во сите градови во Хрватска, цените на храната во јавните институции се на исто ниво. Значи, за ручек во ефтина институција за едно лице, треба да платите во просек 45 хрватски куни, а околу 200 ќе чини вечера за двајца во ресторан од просечна категорија цени.
Значи, за цените на храната во хрватските ресторани. Цената на главното јадење со морска храна или големо парче месо (телешко, свинско) е околу 70 куни. Супа (домат, говедско месо) се нуди по цена до 10 кн по порција, цената на крем супа од печурки е скоро 2 пати повисока. Добро вино за вечера може да се купи за 50 куни по шише.
Кои се цените на храната во Хрватска во 2018 година во кафуле?
- Еден дел од компири со риба е 18 кн, 30 е големо јадење со месо.
- Сендвичи и хамбургери се нудат по цена од 10 до 25 куни по парче, во зависност од големината, а колбасот во текстот чини 5-7 куни.
- Цените за десерти се: колачи за 12-17 куни, печени јаболка - 10, еспресо и капучино за 8 и 10 куни, соодветно.
Уличната храна е исто така многу популарна во Хрватска.
- Цената на топката сладолед е 8 HRK,
- За 10 можете да купите мал дел од пуканки.
- Печена пченка и костени тука во една цена - 10 HRK.
Патем, за да направите без финансиски изненадувања, кога нарачувате јадења од риба, треба да го земете предвид следниот момент: скоро секогаш цената за 100 g е означена во менито на ресторани и кафулиња, но целата риба е подготвена. За големината на порцијата мора да се разговара однапред со келнерот.
Повеќе информации за цените на храната во Хрватска - во ова видео.