Пржен карфиол: брз, вкусен и здрав

Send

На списокот на најкорисен зеленчук, една од водечките позиции ја зазема карфиолот. Содржи многу корисни макро- и микроелементи, витамини H, E, K, C. Зеленчукот е популарен меѓу луѓето кои држат диета: и покрај целата своја хранлива вредност, има малку калории, промовира здраво варење и има корисен ефект врз цревната микрофлора.

Редовното консумирање зелка помага да се подобри имунитетниот систем, корисно е и за работата на срцето, нервниот систем и женските репродуктивни органи. Една од важните функции е спречување на рак. Најмногу изненадува не е ова, туку фактот дека карфиолот не ги губи своите корисни својства дури и за време на термичка обработка - вриење и пржење во тава. Ајде да разговараме за втората опција: разгледајте ги најпознатите начини на пржење зелка, откријте со кои производи се комбинира и како да се сервира здраво јадење на масата.

Обука

Иако карфиолот ги задржува своите придобивки, тој не треба да се превари (или да се превари). За да го подобрите вкусот и да ги задржите корисни елементи, се препорачува да го натопите во млеко некое време пред да готвите.

За пржење, не се погодни само свежи вилушки, туку и замрзнати: треба да се варат 2-3 минути, да се отстранат и да се исушат малку. Ако земате свежи, проверете дали неодамна се собрани: сочни, цврсти, со свежи лисја. Бесмислено е да се одреди свежината по боја: зеленчук може да биде од различни сорти кои се разликуваат по изглед.

Пред пржење, исплакнете ја главата од зелка и расклопете ја во inflorescences. Повеќето рецепти препорачуваат прво да го варат, но тоа не е потребно, особено ако сакате да одржите убава криза.

Подобро е да не се сечат нозе од соцвење: погодно е да се држите за нив, особено кога готвите во тесто или леб.

Најважно во пржењето е да се зачуваат корисни својства. За да го направите ова, прво зеленчукот се пржи на висока топлина додека не се формира густа крцкава кора, а потоа топлината се намалува на минимум и се задушува под капакот додека не стане мека.

Класичен рецепт

Состојки:

мала главица зелка;
60-70 мл растително масло;
зачини.

Како да се готви:

Исплакнете ја зелката, исечете ја на мали парчиња.
Загрејте го путерот, раширете ги парчињата рамномерно, промешајте.
Потопете го на силен оган додека не се појави златно-кафеав јасен и пржете уште неколку минути на тивок оган.
Додадете зачини 2-3 минути пред да ги тргнете од оган. Патем, ќе мора да сос од лук.
Служете како гарнир во главниот сад.

Карфиол во тесто и леб

Да се потсетиме на класичниот рецепт за пржење во тесто. Тоа е многу едноставно.

карфиол 800 кг
брашно 150 гр
пилешко јајце 1 ЕЕЗ
вода 150 мл
сол, зачини по вкус

Калории: 78 kcal

Протеини: 5,1 гр

Маснотии: 4,8 гр

Јаглехидрати: 4,1 гр

Прво на сите, подгответе го тестото: измешајте ја водата, јајцето и брашното додека не павлака, додадете зачини по вкус, вклучувајќи сол и црн пипер.
Исплакнете ја главата од зелка, исушете ја, исечете ја, не варете ја. Се тркалаат во маса подготвена однапред.
Загрејте масло, поставете парчиња, пржете на средна топлина додека не се појави кора.

Леб

Вкусно гарнирче. Рецептот одекнува од претходниот. Готвењето ќе трае не повеќе од половина час.

Состојки:

мала главица зелка;
2 јајца;
пакување трошки од леб;
зачин

Подготовка:

Исплакнете ги соцветите, исушете, исечете ги на парчиња, варете 7-8 минути по врела вода.
Победи и се тресат јајца, додадете сол и црн пипер.
Превртете ги парчињата во добиената маса, а потоа во лебници.
Загрејте го маслото, ставете зелка во тава, пржете на средна топлина.

Оригиналниот рецепт со јајца за вториот

Овој рецепт не е дури и гарнир, туку вистинско главно јадење, погодно за вкусен и хранлив ручек.

Состојки:

глава од карфиол;
3-4 јајца;
50 гр путер или 25 гр путер и 25 мл зеленчук;
100 гр сирење;
зачини по вкус.

Како да се готви:

Исплакнете ги соцветите, оставете ја водата да се исцеди, исечете ја на парчиња. Варете 7-8 минути откако ќе зоврие течноста.
Загрејте го маслото, ставете зелка, пржете малку додека не порумени (5-6 минути).
Победи и се тресат јајца во сад, додадете зачини, превртете го зеленчукот во добиената маса.
Гответе на средна топлина додека не зарумени.
Ставете сад, решетки сирење, посипете одозгора, додадете билки.

Видео рецепт

Диета чорба од карфиол

Постојат многу опции на оваа тема, ќе ја разгледам наједноставната.

Состојки:

⅓ главица зелка;
100 гр моркови;
100 гр тиквички;
2 домати;
1 бугарска пиперка;
½ кромид;
50 ml растително или маслиново масло;
зачини по вкус.

Подготовка:

Исплакнете ги сите состојки, исечете ги на големи парчиња, поделете ја зелката во inflorescences.
Загрејте го маслото во тава, пржете ги кромидот и морковот прво, потоа соцветите и пиперките, па тиквичките и доматите.
Истурете малку вода над чорбата и вриејте под затворен капак околу 15 минути.
Кон крајот на готвењето, наросете сок од лимон и додадете зачини.

Содржина на калории во пржениот карфиол

Нискокалоричен карфиол - само 20-30 kcal на 100 грама суров и 100-120 kcal на 100 грама пржен. Нутритивната вредност вклучува:

3 грама протеини;
10 грама маснотии;
5,7 грама јаглехидрати.

Нискокалоричната содржина ви овозможува да ја користите за време на диети и денови на пост. Јадењата од него совршено го задоволуваат гладот и го надополнуваат телото со корисни материи, притоа овозможувајќи ви да не дебелеете.

Корисни совети

Како заклучок, ќе ви дадам неколку корисни совети. Излезе дека карфиолот е забрането да јаде за следниве болести:

Со зголемен или намален притисок.
За време на егзацербација на болести на бубрезите и гастроинтестиналниот тракт без консултација со лекар.
За гихт кај постари лица.
По операцијата во градите или стомакот. Треба да поминат неколку недели по операцијата.
Со претпазливост за луѓето кои страдаат од болести на тироидната жлезда.
За хронични алергии.

Не занемарувајте ги овие совети, бидејќи вашето здравје е во ваши раце!

Карфиолот може да се пржи дома брзо, вкусен и здрав. Наведов наједноставни рецепти, но всушност има многу повеќе! Пробајте различни опции и изберете ја онаа што ви се допаѓа најмногу.

Не заборавајте за контраиндикации, а во исто време - не плашете се да експериментирате! Оставете го овој здрав зеленчук да се смести во вашата кујна и станете водач на празникот за вечера! Се вели дека некои луѓе, особено децата, не го сакаат вкусот на карфиол. Овој момент често се игра во ТВ-емисиите ... Но, можеби хероите од овие приказни не го пробаа како што треба подготвено?

Send