Како да направите торта Наполеон дома

Send

Нашиот омилен десерт е популарен во многу земји. Само името е различно насекаде, и има разлика во зависност од вкусот, преференциите и традициите на луѓето. Парче ронлив колач со ароматичен крем од путер станува неопходен атрибут на пријателска чајна забава или каков било празник.

Обука

Традиционално, тортата користи лиснато тесто и крем од крем. Тестото можете да го направите сами, но ова е многу макотрпен процес - се земаат свежи домашни производи и се покажува дека е нежно, крцкаво. Можете да купите готови производи во продавницата, но тие не можат да се споредат по вкус и квалитет. Развиена е специјална технологија за подготовка на производи.

За да го добиете тестото дома, се прават два колобока: Прво, брашното се меси во вода и јајце, со додавање на сок од лимон (може да го замените со оцет). Ова е потребно, така што готовите колачи се нежни и крцкави. Втората пунџа е направена од путер (маргарин) и брашно.
Според технологијата, тестото, по валање и преклопување во плик, периодично се става во фрижидер половина час. На овој начин се обезбедува слоевитоста.
Се користи крем од крем, но дополнителните состојки може да варираат. Путерот се користи како стандард. Но, во некои рецепти се заменува со урда или сирење Маскарпоне.

Класичен рецепт за торта Наполеон

Само што се споменува тортата Наполеон, пупките за вкус почнуваат да чувствуваат деликатна, крцкава деликатес со крем од путер од ванила. Тешко е да се спротивстави на искушението да не се јаде парче со примамлив чај или шолја кафе. Веднаш штом ќе се појави можноста, самите раце подаваат рака за да ја подготват оваа позната, но никогаш досадна торта. Веќе се измислени многу варијации на овој десерт, но класичниот рецепт ми е омилен.

За тестот:
путер 250 гр
брашно за првото топче 160 гр
брашно за втората топка 320 гр
пилешко јајце 1 ЕЕЗ
вода 125 мл
сок од лимон ½ лажица масло. л
сол sp лажиче
За кремот:
путер 250 гр
брашно 55 гр
пилешко јајце 1 ЕЕЗ
шеќер 230 гр
млеко 125 мл
ванилин 1 гр

Калории: 400 kcal

Протеини: 6,1 гр

Маснотии: 25,1 гр

Јаглехидрати: 37,2 гр

Ние правиме две топки. Пиви: додадете вода сок од лимон (ако не, заменете со оцет). Ова е за мекост, нежност на колачи. Сол, победи во јајце. Да измеша сè. Додадете брашно во делови за да направите тврдо тесто. Второ: измешајте путер со брашно.
Ставете го во фрижидер половина час.
По истекот на времето, развлечете ја 1-та топка. Проширете го 2-риот на него. Колапс во форма на плик. И повторно испратете го во фрижидер.
Извадете го, истурете го, засукајте го повторно и на студ. Повторете ги таквите манипулации 3-4 пати. Така постигнуваме повеќеслојно тесто.
Додека тестото е на студ, кремот се подготвува. Ставете го маслото во контејнер. Треба да биде на собна температура.
Возете јајце во млекото, додадете брашно и добро промешајте. Кога ќе се загрее, масата ќе почне да се згуснува. Мешајте енергично за да не изгори и да не се формираат грутки. Смири се.
Измешајте путер со шеќер, ванила, започнете со матење, постепено додавајќи крем.
Кога тестото се појави во состојба, започнете да ги печете колачите. За да го направите ова, поделете го тестото на 7-8 дела, расукајте торта од секоја од нив. Се избира која било форма (кружна, квадратна, правоаголна). Печете на 180 ° C, едно по едно, додека не зарумени.
Кога колачите се подготвени и ладни, внимателно започнете да ја земате тортата. Подмачкајте ја секоја палачинка со крем и ставете една врз друга. Исечете ги сечињата и посипете ги на горниот дел и на страните на производот.

Можете да посипете сецкани ореви на тортата. За неколку часа ќе можете да уживате во десертот со шолја чај. Мора да се натопи добро.

Оригинални и необични рецепти

Стандардниот рецепт за торта, во зависност од преференциите на вкусот и традициите, беше разновиден на секој можен начин. Воведени се некои промени, така што лекувањето ќе го пробаат малку loversубители на слатки или луѓе кои гледаат внес на калории во храната. Но, ова не го влоши вкусот на кој било начин, се појави само малку необична нијанса, во споредба со класичниот „Наполеон“.

Словачки креми

Во Словачка, нашиот омилен „Наполеон“ се вика „Кремеш“. Разликата од класичните опции е што кремот се подготвува не со брашно, туку со скроб. Содржи сурови белки, па јајцата мора да бидат свежи и проверени.

Тестото може да се купи во продавницата или да се направи сами. Технологија за готвење како во класичен рецепт. Потребните компоненти се земаат на половина килограм лиснато тесто.

Состојки:

Млеко - литар.
Јајце - 5 парчиња.
Скроб - 130 гр.
Шеќер - 450 гр.

Како да се готви:

Печете торти со лиснато тесто.
Додадете жолчки и скроб на половина порција млеко. Измешајте сè добро. Одделете ги белките во чист и сув контејнер, во спротивно нема да се разладат.
Истурете шеќер во вториот дел од млекото, загревајќи го додека не се раствори целосно.
Истурете ја смесата со млеко и јајца во тенок проток, мешајќи постојано, бидејќи кремот ќе почне да се згуснува. Се вари.
Победете ги белките во густа пена и истурете ја врелата смеса во нив. Темелно измешајте и оставете да се излади.
Собери ја тортата. Одозгора посипете ги рабовите и кората со сецкани трошки.

Служат "вкусен" може да биде за 2-3 часа, откако тоа е темелно натопено. Студи се.

Наполеон во тава

Што ако тортата е потребна итно, и нема време или можност да се пече во рерна? Можете брзо да го готвите во тава.

Состојки:

Шеќерот е чаша.
Путер (маргарин) - 70 гр.
Сода - 6 гр.
Јајца - 3 парчиња.
Брашно - 480-500 гр.
Сол

Состојки за кремот:

Млеко - литар.
Брашно - 75 гр.
Ореви
Јајца - 3 парчиња.
Шеќер - 220 гр.
Ванилин - 1 гр.

Подготовка:

Комбинирајте јајца со шеќер, додајте сол и сода (претходно изгаснете со оцет).
Урнат путер, треба да биде ладно.
Истурете брашно, направете тесто. Ставете "одмор" на студ.
За крем: измешајте јајца со шеќер, додадете брашно. Истурете во млеко.
Се вари над огнот, енергично мешајќи, за да не изгори и да се формираат грутки.
Тестото за торта направете го тенка. Печете со тава, по можност со дебело дно. Шпорет од двете страни додека не порумени.
Додека колачите се топли, исечете ги рабовите. Оставете ги трошките на прав.
Соберете ја тортата, посипете ги рабовите и одозгора со трошки и сецкани ореви.

Ако додадете крем (250 гр.) Во кремот, тој ќе излезе подебел и повкусен (побогат).

Видео рецепт

Урда со крем од ванила

Позната, но необична торта, и сето тоа благодарение на урда, кое ќе донесе оригиналност и разновидност. Moreе им се допадне на повеќе loversубители на влажни креми. Подготвено според стандардниот класичен рецепт за крем од путер.

Состојки:

Урда - 450-500 гр.
Сода - 3,5 гр.
Јајца - 6 парчиња.
Брашно - 750 гр.
Шеќер - 450 гр.
Сок од лимон - лажица.
Сол

Подготовка:

Комбинирајте јајца со шеќер, победи.
Додадете сол, сода, сок од лимон, урда. Измешајте.
Додавајќи брашно во делови, месете го тестото. Чувајте го на ладно половина час.
Расукајте тенки колачи и печете на 180 степени.
Додека тортите се топли, исечете ги. Оставете ја трошката на прав.
Соберете ја тортата, посипете ги на рабовите и одозгора.

Колачот според овој рецепт е добар бидејќи е погоден дури и за мали деца, бидејќи нема голема количина маснотии. Путерот разумно се заменува со урда. Благодарение на ова, содржината на калории во печивата исто така се намалува. Ова ќе ги воодушеви loversубителите на „слатките“, набудувачи на тежината.

Подготовка на видео

Готвење и избор на најдобар крем за „Наполеон“

Можете да експериментирате со повеќе од само тестот. Вештите слаткари се обидуваат да го диверзифицираат стандардниот крем. Еден дел е дизајниран за половина килограм лиснато тесто.

Без јајца

Итна потреба да се направи крем, но немаше јајца во куќата или има други причини? И вештите готвачи за слатки развија рецепт за крем и за овој случај.

Состојки:

Млеко - 400-450 мл.
Путер - пакување (250 гр.)
Шеќер - 240 гр.
Брашно - 55 гр.
Ванилин или ванилин шеќер.

Подготовка:

Комбинирајте млеко со брашно, мешајќи така што нема грутки, оставете да зоврие. Гответе додека не се згусне. Оставете да се олади.
Победете шеќер со путер на собна температура. Внимателно за да не се прекинува.
Комбинирајте ги состојките и матете уште неколку минути додека не се изедначи. Кремот е подготвен за употреба веднаш.

Урда

Главната предност е пониската содржина на калории во споредба со класичната кремаста крема. И што може да биде подобро за наб weightудувачите на тежината!

Состојки:

Урда - 270 гр.
Млеко - 450 мл.
Ванила.
Шеќер - 230 гр.
Јајце
Брашно - 55-65 гр.

Подготовка:

Измешајте млеко, јајце и брашно во контејнер. Пијалак, постојано мешајќи за да се избегнат грутки. Оставете да се олади.
Пред-мелење урда додека не се изедначи. Започнете да победувате со шеќер, постепено додавајте ја масата од крем.
Кремот е многу деликатен и вкусен. Ако сакате, можете да додадете „Маскорпоне“.

Со павлака

Кремот се покажува густ и не е воден.

Состојки:

Павлака - пакет (350 гр.)
Шеќер - 230 гр.
Путер - пакување (250 гр.)
Брашно - 55 гр.
Јајце
Ванилин - 1 гр.

Подготовка:

Комбинирајте го јајцето со дел од шеќерот. Истурете во брашно, додадете павлака. Загревајте додека мешате додека не се добие густа конзистентност. Оставете да се олади.
Победете го преостанатиот шеќер со путер.
Поврзете се

Користете веднаш по подготовката, во спротивно ќе стане уште погусто.

Француски

Патисиер е името на кремот што се користи во познатите француски колачи. Совршен е за торта.

Состојки:

Млеко - 470 мл.
Скроб - 65 гр.
Шеќер - 170 гр.
Yолчки од јајца - 2 ЕЕЗ.
Ванилин.

Подготовка:

Измешајте дел од млеко со жолчки и шеќер. Загрева.
Во другиот дел растворете го скробот. Истурете со постојано мешање. Додадете ванилин.
Кул по конзистентност.

Чоколадо

Може да се користи како посебен десерт. Торта со овој крем нема да остави никого рамнодушен.

Состојки:

Yолчки - 3 парчиња.
Скроб - 65 гр.
Шеќер -155 гр.
Млеко - 440 мл.
Путер - пакување (250 гр.)
Чоколадо - 100 гр (по можност црно).

Подготовка:

Измешајте ги жолчките, малку шеќер и скроб.
Истурете го вареното млеко со енергично мешање.
Се вари. Додадете парчиња чоколадо. Оставете да се олади.
Комбинирајте путер со шеќер и изматете, додајте чоколадна маса. Кремот е подготвен.

Содржина на калории

Разгалувајќи се со ваква вкусна торта како Наполеон, потсвесно се прашувате колку дополнителни калории ќе додаде ова задоволство. Енергетската вредност на тортата подготвена според класичниот рецепт (со крем без путер) е 248 kcal на 100 грама. Сепак, бројот може да варира во зависност од состојките во рецептот, состојките во тестото и видот на кремот.

Корисни совети

За да ја направите тортата Наполеон навистина вкусна, да го изненадите семејството и да станете гордост на водителка, треба да знаете неколку трикови и суптилностите на подготовката.

Постои стандардна пропорција на путер по брашно, но колку повеќе путер, толку ќе биде понежното и ленестото тесто.
Додадете ванилин во кремот откако ќе се излади масата.
Кога ја собирате тортата, намастете ја првата торта со многу. Бидејќи остатокот ќе биде натопен од двете страни, а првиот на само една.

Кој рецепт и да го одберете, пријатната забава за чај со пријателите или со семејството ќе стане незаборавна. Не плашете се да експериментирате, бидејќи вака се раѓаат нови слаткарски ремек-дела.

Send