Како да се пече зајак во рерна - 6 чекор по чекор рецепти

Send

Месото од зајак се смета за најхранливо меѓу другите сорти. Се препорачува да го замените масното месо со зајачко месо. Поради фактот што производот задржува корисни квалитети со нежен термички третман, тој е вклучен во медицинската исхрана.

Лесната сварливост ви овозможува да користите различни видови на термичка обработка: вриење, испарување, печење во рерна. Станува збор за печење за кое ќе се дискутира, бидејќи ова е оптимален метод за готвење, ако не е потребно строго ограничување во исхраната од здравствени причини. Се користи за да крчка во рерна во сопствен сок, во специјални сосови и со зеленчук.

Подготовка за готвење

Месото од зајак не е најчестиот начин за подготовка на дневни оброци. Целиот проблем е во цената и суптилностите што домаќинките треба да ги знаат.

Свежо месо со густа структура, со розова боја и без мирис.
Ако има мирис, тогаш животното не е младо и трупот ќе мора да се натопи.
Можете да печете цели или исечени на делови.
Обрнете внимание на стапалата при купувањето.
За печење, потребен ви е контејнер со капак или фолија.
Пред печење, месото од зајак мора да се маринира во зачини, во вино или натопено.
Зачините се додаваат при мариноване или за време на готвењето. Коријандер, кари, лук, каранфилче се широко користени.
Времето за готвење варира од еден час до 1,5.

Месо од зајак во сос од павлака е нежно и ароматично. Во процесот на готвење, препорачливо е да додадете соодветни зачини - провансалски билки, кари, босилек, лук, мајчина душица, копра.

зајак труп 1 ЕЕЗ
кромид 1 ЕЕЗ
павлака 175 мл
сенф 45 мл
сок од лимон 3 лажици. л
сол, бибер по вкус

Калории: 160 kcal

Протеини: 12,6 гр

Маснотии: 11,1 гр

Јаглехидрати: 2,1 гр

Измијте, исушете, исечете го трупот на парчиња. Зачинете со сол, сок од лимон, посипете со пиперка, оставете да се маринира неколку часа.
Излупете го кромидот, измијте, исечкајте и соте.
Измешајте павлака со сенф.
Ставете ги парчињата во подмачкан сад, измешајте со кромид и сос од павлака-сенф.
Покријте со капак или фолија.
Гответе на 180 степени околу еден час.
Отворете и печете уште четвртина час за да порумени месото.

Ако сакате соја сос, измешајте го со кисела павлака и сенф. Кога додавате сол, имајте на ум дека сосот од соја е солен.

Сочен и вкусен зајак во ракавот

Најлесно е да се пече во ракав, нема шанси месото да се исуши или да изгори, бидејќи ракавот ќе обезбеди рамномерно печење. Можете да готвите цели или да исечете на парчиња.

Состојки:

Труп зајак.
Светилка.
Павлака - 120 ml.
Сол
Сенф - 35 мл.
Сок од половина лимон.
Зачин.

Како да се готви:

Исплакнете труп, сува, сол, решетки со сок од лимон. Потопете се во маринадата 2-3 часа.
Измешајте павлака, сенф, зачини. Мелење месо.
Излупете, исецкајте, испржете го кромидот.
Ставете го кромидот во внатрешноста на трупот. Ако користите парчиња, едноставно фрлете го кромидот.
Ставете труп во ракавот, затворете го, направете неколку дупки за да излезе пареата.
Гответе 60 минути на 180 ° С.
Извадете го, отворете го ракавот и продолжете со печење уште една четвртина од еден час, така што месото ќе порумени.

Како да печете цел зајак во фолија

Можете да го печете цели во сос или само во зачини.

Состојки:

Труп.
Светилка.
Пипер
Путер - 75 гр.
Сол
Паста од домати - 65 ml.
Павлака - 125 мл.

Подготовка:

Измијте го и исушете го трупот. Четкајте со сол и зачини. Нека маринираат неколку часа.
Излупете го кромидот, исецкајте. Помине
Измешајте ја доматната паста, павлаката и кромидот. Раширете го сосот над целиот зајак, особено внатрешноста.
Подмачкајте ја фолијата со масло, ставете месо од зајак, ставете парче путер одозгора и одвнатре.
Завиткајте во фолија и печете на 180 ° C околу еден час.

Ако сакате, садот може да се диверзифицира со ставање сецкан компир, зеленчук (домати, пиперки, брокула, итн.) Или печурки во фолија.

Егзотичен рецепт во вино

Зајакот, кисела и варен во вино, има необичен зачинет вкус. Подготвено со бело и црвено вино. Процесот на готвење вклучува маринирање околу два дена. Ако немате толку време, можете да го намалите на еден ден.

Со црвено вино

Состојки:

Труп.
Сол
Растително масло.
Брашно - неколку лажици.
Пипер

Состојки за маринадата:

Маслиново масло - 25 ml.
Лук - пар каранфилче.
Вино - 280 ml.
Светилка.
Ловоров лист.
Магдонос.
Мајчина душица.

Подготовка:

Измешајте ги сите состојки на маринадата. Ставете парчиња зајак во неа и ставете го во фрижидер два дена.
Пржете парчиња месо во посебен сад.
Ставете го зајачкото месо во сад за печење, пржете го брашното во тава, истурете ја марината и вриете.
Истурете го сосот и печете на 180 ° C околу еден час.

Во бело вино

Состојки:

Труп.
Вино - 170 ml.
Сол
Растително масло.
Пипер
Брашно
Ловоров лист.
Лак

Подготовка:

Исечете труп, сол, зачинете, прелијте со вино, ставете го на студ еден ден.
Потоа извадете, исушете и пржете на масло додека не порумени.
Излупете, исецкајте, испржете го кромидот.
Ставете го кромидот и месото во сад за печење.
Прелијте со маринада.
Печете на 180 ° C околу еден час.

Зајачко месо со компири и печурки

Деликатно месо заситено со арома на печурки е главната карактеристика на ова јадење.

Состојки:

Труп.
Соја сос - 125 ml.
Морков
Лук - пар каранфилче.
Компири - 0,7 кг.
Пипер
Светилка.
Масло за пржење.
Печурки - 250 гр.
Сол

Подготовка:

Измијте го трупот, исечете го на парчиња. Зачинете со сол, посипете.
Исечете го лукот. Истурете соја сос, промешајте со месо и оставете го да маринира.
Измијте печурки, исецкајте и пржете. Откако ќе испари течноста, додадете кромид и моркови, исечете ги на половина прстени. Повторно пржете.
Излупете компири, исечете ги на произволни парчиња, сол.
Месото од зајак пржете го одделно.
Свиткајте во калап, ставете зеленчук на врвот, покријте го со капак или фолија.
Гответе на 180 ° C околу еден час.

За loversубителите на зачинети вкусови, можете да додадете ситно исечкана свежа црвена пиперка.

Подготовка на видео

Придобивките и штетите на зајачкото месо

Нежното и вкусно месо има висока хранлива вредност, затоа се препорачува да го вклучите во вашата вообичаена диета.

Корисни својства на месо

Се смета за еколошка сорта. Повеќето месни производи се полни со адитиви и хемикалии, но телото на зајакот не прима штетни материи.
Богато е со витамини од групата Б, содржи многу минерални компоненти, особено: железо, манган, флуор, фосфор и калиум.
Оптимизира метаболизам.
Помалку алергенски, добро прилагоден за хранење деца под една година.
Промовира апсорпција на кислород од мозочните клетки.
Ги зајакнува коските и ја подобрува состојбата на кожата.
Нормализира нивоа на шеќер во крвта, затоа е корисно за дијабетичари.
Ниската калорична содржина овозможува таа да биде вклучена во медицинската исхрана.
Благодарение на натриумовата сол, таа добро се апсорбира од телото.
Се препорачува за спречување на атеросклероза.

И покрај позитивните карактеристики, постојат некои ограничувања за употреба. Тоа е непожелно за луѓе со артритис. При асимилација на зајачко месо, азотните соединенија се ослободуваат и се акумулираат во зглобовите, што предизвикува воспаление. Оваа сорта исто така може да предизвика влошување на состојбата на пациентите со псоријаза.
Содржина на калории

Содржината на калории во зајачкото месо во рерна е 156 kcal на 100 грама. Се менува во зависност од сосот во кој е задушен зајакот. На пример, кога готвите во сос од павлака, содржината на калории ќе се зголеми.

Корисни совети

Ако купивте месо од не многу млад зајак или со мирис, се препорачува да го натопите во оцетна вода околу четири часа.
Можете да користите кефир, млеко, вино како течност за мариноване.
Ако готвите во парчиња, обидете се да го исечете трупот без сериозно да ги повредите коските за да избегнете формирање на мали фрагменти.

Вкусно и здраво месо може да се готви дома според различни рецепти. На пример, земајќи ги предвид преференциите на вкусот на семејството, можете да додадете сливи, брокула, карфиол, аспарагус во садот. Експериментирајте и создадете нови кулинарски ремек-дела!

Send