Ние печеме котлети во рерна - вкусно и здраво!
Котлетата е едно од најчестите јадења подготвени дома, во кафулиња и ресторани. Првично, котлетата не беше руско јадење, но во Русија беше позајмена од Франција.
Во Европа, котлет е парче месо со коска од ребро. Зборот потекнува од францускиот „котел“, кој потекнува од „коте“, што значи ребро. Во Русија, котлетот е мелено месо формирано во мали овални колачи. Производите се подготвуваат во тава, пареа, во рерна, во микробранова печка, на скара.
Постојат многу опции за мелено месо. Основата е земена од месо од цицачи, живина, риба, зеленчук, житарици и многу повеќе - сè што може да се исецка.
Подготовка за печење
Мелено месо најдобро се готви дома. Подготвената основа се препорачува темелно да се меша. Меленото месо се препорачува да се чува во фрижидер 20-30 минути пред да се формираат котлети.
Треба да земете застоен леб, кој ги апсорбира и задржува сите сокови. Кога користите свежи ролни, квалитетот на производите се влошува. Леб (леб) е натопен во ладно млеко, вода, супа. Количината се зема во сооднос од 20-25% од волуменот на месото.
Внимателно разгледајте го вашиот избор на месо. Свинското месо е погодно со ленти од маснотии. Подобро е да се избере говедска филе, рамо сечило, врат, дебел раб. Принципот работи тука: свинското месо треба да биде со маснотии, а говедското или телешкото треба да бидат послаби.
Кромидот е погоден суров и пржен. Кога го мелете во мелница за месо, се формира многу сок. Во сите рецепти, ние ја загреваме рерната на 200 ° C, и се печеме на 180 ° C.
Највкусни котлети од живина во рерна
Нутриционистите препорачуваат вклучување на јадења од живина во исхраната - тие се хранливи и не содржат многу калории.
Турција
- филе од мисирка 700 гр
- кромид 1 ЕЕЗ
- трошки од леб 50 гр
- лук 2 заб.
- пилешко јајце 1 ЕЕЗ
- бел леб 100 гр
- млеко 100 мл
- сол, зачини по вкус
Калории: 103 kcal
Протеин: 16 гр
Маснотии: 1,5 гр
Јаглехидрати: 6,6 гр
Мелете го филето во мелница за месо.
Подготвениот, натопен леб го поминуваме низ мелница за месо.
Исечете го излупениот кромид.
Комбинирајте ги и измешајте ги сите состојки, додајте сол, јајце, зачини.
Ставете го меленото месо во фрижидер 30 минути.
Ние формираме мали котлети, лебуваме во лебници.
Ставивме подготвен плех за печење.
Ставете го во загреана рерна.
Ние печеме околу 40-50 минути.
Пилешко
Пилешките котлети се сметаат за руско јадење што се готви во Русија долго време. Само печени во рерна. Садот се смета за диетален, бидејќи во готвењето не се користи масло. При изборот на пилешко месо, подобро е да се даде предност на градите.
Состојки:
- 0,5 кг пилешко филе;
- 1 јајце;
- сол;
- пипер
Како да се готви:
- Скролувајте го филето во мелница за месо.
- Додадете јајце, сол, зачини, добро измешајте.
- Ние формираме котлети.
- Ставивме подготвен плех за печење.
- Ставете го во рерна.
- Ние печеме 40-50 минути.
Готвење сочни котлети од говедско месо
Состојки:
- 1 кг говедско месо;
- 2 парчиња застоен бел леб;
- 2 кромид;
- 1 јајце;
- сол;
- бибер по вкус.
Подготовка:
- Мелење на говедско месо со мелница за месо.
- Додадете го излупениот, сецкан и валаниот кромид.
- Мелење леб со помош на мелница за месо
- Ние ги комбинираме состојките, додаваме јајце, сол, зачини.
- Ние формираме котлети.
- Ние го ставаме работното парче во плех за печење.
- Ние ја ставаме загреаната рерна.
- Ние печеме 30-40 минути.
Мелени котлети од свинско месо со сос
Рецептот користи мелено свинско месо, подготвено однапред или купено. Сокот е важен дел од ова јадење.
Состојки:
- 1 кг мелено свинско месо;
- кромид - 1 парче;
- 1 јајце;
- 300 гр бел леб;
- 100 мл млеко;
- сол;
- пиперка;
- 5 лажици кисела павлака;
- сенф;
- кечап.
Како да се готви:
- Земете мелено свинско месо, додадете излупен, сецкан и валани кромид.
- Прескокнување леб.
- Ние ги комбинираме состојките, ставаме јајце, сол, зачини.
- Темелно измешајте. Ние формираме котлети, ставаме во сад за печење.
- Готвење на сос. Ние мешаме кечап, сенф, павлака, млеко, во кои беше натопена трошката од леб. Измешајте сè темелно.
- Наполнете ја нашата база со добиениот сос.
- Ние ја ставаме рерната, се печеме 50-60 минути.
Како да печете колачи од риба
Рибаните котлети најдобро се прават од розов лосос, крап, треска, штука, бурбот, ослиќ, полкок, костур од штука, треска, сребрен крап. Во мелено месо најчесто се додаваат леб и маст.
Технологијата на готвење од риба не се разликува многу од класичниот рецепт, но постојат неколку правила што мора да се следат:
- Кога подготвувате мелено месо, внимателно изберете зачини. Најдобро одговара: црно-бел пипер, оригано, бел сенф.
- Пред-пржете кромид и моркови.
- Отстранете ги големите коски од риба пред да поминете низ мелница за месо.
- Ако има многу коски во рибата, превртете го меленото месо 2 пати.
- Користете поголема решетка за мелница за посочни лајсни.
Класичен рецепт за риби
Состојки:
- 500 гр рибино филе;
- 100 гр млеко;
- кромид - 1 парче;
- 1 парче бел леб
- 2 лажици павлака;
- 1 јајце;
- сол;
- пипер
Подготовка:
- Подгответе го филето од риба.
- Натопениот леб поминете го преку мелница за месо.
- Исечете го кромидот.
- Комбинирајте ги сите состојки, додадете јајце, сол, бибер, измешајте.
- Форма patties, ставете го во сад за печење.
- Истурете павлака одозгора.
- Ставете го во рерна и печете 20 минути.
Видео рецепт
Корисни совети
- Кога печете, котлетите не се превртуваат.
- Најдобрата температура е 180 ° С.
- Кога се формирате, за да не залепи мелено месо, навлажнете ги рацете во вода.
- Лебот е по избор.
Котлетите варени во рерна се поздрави од пржените котлети: содржината на калории е помала, затоа што се готват без масло, се посочни и содржат помалку маснотии.