Како да направите палачинки од хеwда

Send

Невозможно е да се замисли руска кујна без палачинки. Едноставен асортиман на храна - брашно, јајце, вода или млеко и куп румени третирања пушат на трпезата. И какво изобилство на рецепти!

Навикнати сме на вкусот на палачинки од брашно од пченично брашно, но пред неколку векови тоа беше луксуз за обичните луѓе. Палачинки беа подготвени од разни житни култури: просо, овесна каша, грашок и леќата. Вториот беше особено почитуван во Русија. Нашите предци рекоа: „Каша од хеwда е нашата мајка, а ржаниот леб е наш сопствен татко“. Палачинки од хеwда служеа како украс за празничната трпеза, ниту една Масленица не можеше без нив.

Во денешно време, нутриционистите не сакаат пченично брашно. Производите направени од него се многу калорични, содржат неколку корисни материи, нивната честа употреба предизвикува вишок тежина. Палачинките од хеwда се дар од Бога за дијабетичарите и набудувачите на телесната тежина, како и одличен начин да го разгалите семејството со ново, здраво и вкусно јадење.

Класичен рецепт со млеко

Леќата содржи малку глутен. Без него, палачинките не ја држат својата форма и се распаѓаат. Додавањето на пченично брашно го прави тестото полепливо.

брашно од хеuckда 300 гр
пченично брашно 100 гр
млеко 600 мл
пилешко јајце 3 ЕЕЗ
шеќер 1 лажиче
растително масло 4 лажици. л
сода бикарбона ½ лажиче.
сол sp лажиче.

Калории: 229 kcal

Протеини: 6,8 гр

Маснотии: 13,1 гр

Јаглехидрати: 22,3 гр

Кваси и брашно, се меша.
Во друг сад измешајте јајца со шеќер, сол и сода. Добро победи, можете да користите миксер.
Истурете млеко и повторно добро победи.
Истурете ја смесата со брашно во мешавината на јајца, мешајќи за да избегнете формирање грутки.
Додадете масло.
Подмачкајте ја загреаната тава со масло и загрејте ја. Пржете палачинки.
Нелепливата обвивка треба да се подмачка само пред печење. Редовна тава - колку што е потребно кога ќе забележите дека тестото е лепливо.

Леќата содржи помалку јаглехидрати од другите житни култури. Телото троши многу енергија на варењето на леќата, што го прави диететски производ. Јадењата направени од овие житни култури помагаат да се елиминира холестеролот и да се нормализира нивото на шеќер во крвта.

Палачинки од хеwда без пченично брашно

Пченично брашно содржи глутен, телото на некои луѓе не ја толерира оваа супстанца. Глутен може да предизвика алергиски реакции кај деца. Дијабетичарите и диеталците се обидуваат да не користат пченично брашно.

Состојки:

Брашно од хеuckда: 300 гр.
Млеко: 600 гр.
Пилешко јајце: 2 парчиња.
Павлака: 2 лажици. л
Путер: 2 лажици. л
Шеќер: 2 лажици. л
Сув квасец: 2 лажиче
Сол: sp лажиче

Како да се готви:

Отстрани 1 чаша млеко настрана. Загрејте го остатокот од млекото на 38 ° С.
Истурете квасец со шеќер во контејнер со млеко. Оставете ја смесата настрана 10 минути, измешајте темелно.
Користете голем контејнер бидејќи тестото многу ќе нарасне. Истурете во мешавина од квасец, додадете брашно и павлака.
Бришење додека смесата не се изедначи.
Ние ги завиткаме садовите со ќебе и ги оставаме топло 2-3 часа.
Одделете ги белките од жолчките. Се топи путерот.
Во тестото додадете жолчки, масло и сол. Месете и истурете ја преостанатата чаша млеко.
Победете го протеинот додека не се појави густа пена.
Ставете ги протеините во тестото и нежно промешајте. Тестото е подготвено, може да се пече.

Зрна од леќата се богати со протеини. Theитарките содржат 18 аминокиселини неопходни за организмот. Вклучувањето на леќата во исхраната помага да се справите со недостатокот на протеини за вегетаријанците и луѓето кои се на диета или постат.

Подготовка на видео

Рецепт без квасец

Тестото без квасец мора да се подготви навечер, така што ќе се појави наутро.

Состојки:

Брашно од хеwда: 120 гр.
Пилешко јајце: 3 парчиња.
Млеко: 100 гр.
Вода: 100 гр.
Сок од лимон: 1 лажица масло. л
Путер: 1 лажица масло. л

Подготовка:

Комбинирајте вода со млеко, сол.
Додадете брашно во мали делови, добро мешајќи го тестото секој пат.
Додадете мек путер и сок од лимон и промешајте.
Оставете го тестото во просторијата преку ноќ, овој процес се нарекува ферментација.
Следниот ден, промешајте ги јајцата, тестото е подготвено.

Леќата содржи витамини од групата Б, елементи во трагови: бакар, бор, алуминиум, фосфор, хром, кобалт. Елементи како што се селен, титаниум и ванадиум не се наоѓаат во другите житни култури. Високата содржина на железо, 5 mg на 100 g со дневна стапка од 10 mg, ги прави јадењата од леќата корисни во лекувањето на анемија.

Палачинки на кефир

Палачинки со кефир се покажаа повеќе бујни и нежни, со "дупки". Кефирот може да се замени со други ферментирани млечни производи, ако се слатки - количината на шеќер може да се намали.

Состојки:

Брашно од хеwда: 175 гр.
Кефир: 200 гр.
Вода: 200 гр.
Пилешко јајце: 2 парчиња.
Шеќер: 2 лажици. л

Подготовка:

Победете ги јајцата додека не се запенат.
Истурете кефир.
Додадете сол и шеќер.
Промешајте го добиениот состав.
Истурете го брашното во мешавината на јајца-кефир.
Бришење додека не се изедначи без грутки.
Ние истураме во вода. Ова го правиме постепено, на делови, мешајќи ја смесата по секоја порција.
Тестото треба да биде прилично течно. Дебелата маса може да се разреди со вода до саканата конзистентност.

Ако палачинките се скршат при печење, промешајте пченично брашно во тестото.

Зрна од леќата содржат голема количина рутина. Тоа е природен антиоксиданс. Рутин го нормализира метаболизмот, го подобрува ефектот на витамин Ц.

Корисни совети

Палачинките од хеwда се „покаприциозни“ од пченичните. Ова се должи на особеностите на брашното од леќата. За да спречите палачинки да станат трнливи, обрнете внимание на советите на искусни домаќинки.

Обавезно просејте го брашното. Ова го заситува со кислород и им дава воздух на палачинките.
За да спречите распаѓање на палачинки, можете да измешате брашно од хеuckда со ориз или овесна каша, додадете скроб.
Растворете сол и шеќер во мала количина на течност, и само потоа додадете во тестото.
Измешајте производи од најголемиот дел одделно од течности.
Растворање на солта во вода и потоа истурање во брашното ќе го намали формирањето грутки.
За да спречите палачинки да се лепат во тавата, додадете растително масло во тестото.
Ако вашата диета дозволува, можете да додадете путер наместо растително масло.
Брашното од леќата отекува многу. Ако тестото е премногу густо, разредете го со млеко или вода.
Најлесно е да користите нелеплива тава за пржење. Садови од леано железо се исто така соодветни.
Подмачкајте ја тавата со половина компир или кромид.
Палачинките од хеwда се потемни од пченичните. Ако површината стана златно кафе, тогаш палачинката е подготвена.

Со што да служите палачинки од хеwда?

Тие одат добро со солени пломби.

Пржени печурки со кромид.
Сецкано месо.
Солена риба.
Мешавина од варен црн дроб со пржен кромид и моркови.
Варени јајца и зелен кромид.
Сирење
Палачинки со црвен кавијар и хе bда се навистина кралска комбинација.
За слатко полнење, овошјето и бобинките се соодветни.

Рецептите за палачинки леќата останаа нерешени долго време. Во денешно време, кога сè повеќе луѓе сакаат да се хранат здраво, тие повторно стануваат популарни. Изберете го рецептот што ви одговара, следете ги советите и чинија со вкусни и здрави палачинки од хеwда ќе го собере вашето семејство на масата.

Send