Како да се сол скуша дома вкусно и брзо

Send

Здраво! Продолжувајќи ја темата за правење кисели краставички, ќе ви кажам како кисела скуша дома вкусна и брза. Во материјалот, ќе ви претставам на вашето внимание цела низа разни чекор-по-чекор рецепти.

За почеток, ќе ви кажам за сложеноста на изборот на скуша и карактеристиките на следната подготовка. На крајот на краиштата, конечниот резултат во голема мера зависи од ова. Веќе сте запознати со техниката на готвење солен лосос. Време е да ја совладаме уметноста на мариноване скуша.

Правила и совети за солење

Голема или средна скуша е погодна за солење. Малите риби се коскени и посни. Идеална опција е риба со тежина од 300 грама. Подобро е да се посоли свежа или замрзната риба. Ако не, замрзнатото ќе стори.
При изборот, не заборавајте да обрнете внимание на бојата. Свежата риба има светло сива нијанса без знаци на жолтило, очите се лесни и не се матни. Добрата скуша има лесна рибина арома, еластична на допир и малку влажна.
При солење, солта црпи вишок влага од рибата и темелно го импрегнира трупот. Процесот се изведува на ниска температура, бидејќи производот ќе изгние во топли услови. На крајот на солењето, скушата се отстранува во подрумот или фрижидерот.
За подготовка на солена скуша, користете садови кои не оксидираат. Користам контејнери со емајл, пластика и стакло. Ако не е достапен соодветен контејнер, широк, отсечен пластично шише ќе стори.
Препорачувам сол скуша дома со обична сол, јодираната сол не е соодветна. Јодот нема да влијае на вкусот на готовиот сад, но ќе го расипе изгледот.
Подобро е да се користи груба сол. Потребно е да се раствори многу течност, така што ќе се ослободи повеќе влага од рибата, што ќе го зголеми рокот на траење.
Цели трупови, филети или парчиња се погодни за солење. Ова не влијае на технологијата за готвење, но го намалува времето за целосно солење. Целата скуша се готви три дена, парчињата се солени еден ден.
Фрижидерот е најдоброто место за чување. Наполнете ја скушата со растително масло и чувајте ја не повеќе од 5 дена. Не чувајте солена риба во замрзнувач; по одмрзнувањето, месото ќе стане водено и нежно.
За да може скушата целосно да го открие својот вкус и да добие арома која го одзема здивот, додадете ловоров и пипер од зрна за време на процесот на солење. Коријандер, каранфилче и миризлив пијалак додаваат солен вкус.

Овие совети ќе ви помогнат да подготвите вкусна, убава и ароматична солена скуша.

Класичен рецепт

Излозите се преполни со широк спектар на солена риба. Но, постојат моменти кога сигурен бренд, од одредени причини, обезбедува риба што не е вкусна. Ако имате при рака класичен рецепт за мариноване скуша, може да се избегне фрустрација.

скуша 1 ЕЕЗ
вода 1 л
сол 4 лажици. л
шеќер 2 лажици. л
оцет 2 лажици л
ловоров лист 3 лисја
црн пипер од зрна 3 зрна
сладок грашок 3 зрна

Калории: 197 kcal

Протеин: 18 гр

Маснотии: 13,1 гр

Јаглехидрати: 0,1 g

Ја сушам мојата риба, ја пресекувам на парчиња и ги отстранувам утробата.
Јас истурам вода во емајлиран контејнер, додавам зачини, оставам да зоврие. Јас се варам пет минути, извадете го од шпоретот. Откако ќе се олади саламурата, додавам оцет и внимателно го мешам.
Ги ставам парчињата риба во стаклен сад, го наполнувам со маринада и го ставам на место со собна температура за еден ден, а потоа ја ставам скушата на чинија и ја пробам.

Како што можете да видите, домашно солење на скуша е едноставна задача. Солена скуша оди добро со компири, ориз, па дури и леќата. Ако ни ги кажете вашите рецепти за солење на оваа прекрасна риба во коментарите, ќе ви бидам благодарен.

Едноставен рецепт за солење скуша

Состојки:

Скуша - 2 парчиња. до 350 гр.
Вода за пиење - 1 литар.
Сенф во прав - 1 лажичка.
Шеќер - 3 лажици.
Сол - 5 лажици.
Пиперки - 10 парчиња.
Лорел - 4 лисја.

Подготовка:

Истурам вода во тенџере и го ставам на шпоретот. Откако ќе зоврие вода, додадете зачини предвидени со рецептот и варете на силен оган три минути. Јас ја исклучувам топлината, ја покривам марината со капак и оставам да се излади на собна температура.
Подготовка на скуша. Ја отсекувам опашката и главата, ги отстранувам внатрешните страни. Темелно ја истурам рибата со вода, ја исушам, ја пресекувам на парчиња ширина од 3-4 сантиметри и ја ставам во стаклен сад.
Јас го полнам со изладена маринада и го испраќам контејнерот со скуша до фрижидерот. Рибата е подготвена за дванаесет часа. Aе бидат потребни 2 дена за целосно солење.

Ова е наједноставниот и неверојатно успешен рецепт за готвење солена скуша на парчиња.

Зачинета солена скуша

Рецептот за зачинета скуша е погоден дури и за харинга и црвена риба. 12 часа по крајот на готвењето, садот ќе ве воодушеви со неверојатен вкус.

Состојки:

Свежа скуша - 2 парчиња.
Кромид - 2 глави.
Миризлив пипер - 5 грашок.
Лорел - 2 лисја.
Вински оцет - 50 ml.
Сол - 3 лажици.
Растително масло - 1 лажичка.
Суви каранфилче - 2 стапчиња.
Мелен црн пипер.

Подготовка:

Ја отстранувам кожата од рибата и ги исекувам труповите долж гребенот. Потоа внимателно отстранете ги јамите и исечете ги филетите од скуша на умерени парчиња. Посипете со сол и оставете го настрана 10 минути.
Излупениот кромид го исеков на прстени. За да ја подготвам марината во сад, го комбинирам оцетот со растително масло, додавам зачини наведени во рецептот, измешајте темелно.
Зачинете ја скушата со бибер, додадете ги прстените на кромидот, измешајте, ставете во стаклен сад и наполнете ја со маринада. Го оставам на собна температура најмалку 10 часа, по што го чувам уште два часа во фрижидер.

Скушата солена според овој рецепт е неверојатно нежна. Обично служам зачинета риба со варен компир, иако често ја користам за правење крутони и сендвичи. Гостите прво ја испразнат чинијата со овој деликатес.

Солење на цела скуша во саламура

Во супермаркетите се продава готова кисела скуша, но варената со свои раце е многу повкусна. Оние кои го испробаа овој домашен вкусен, дефинитивно ќе се согласат со мене. За остатокот, препорачувам да го прочитате рецептот за мариноване цела скуша во саламура.

Скушата е мрсна риба која е многу ценета и треба да биде присутна во исхраната на секоја личност. Shareе споделам два одлични, едноставни рецепти. Можете сами да солите риба, дури и без посебни кулинарски вештини.

Видео рецепт за солење целина

Цела скуша во саламура со кора од кромид

Рибата го заситува човечкото тело со корисни материи. Највредната е црвената риба, сепак е и најскапа. Врвот на раководството меѓу достапните сорти е скуша. Се пуши, се пече на скара, се пече, се посолува.

Состојки:

Замрзната скуша - 3 парчиња.
Обична сол - 3 лажици.
Вода - 6 чаши.
Црн чај - 2 лажици.
Шеќер - 1,5 лажици.
Кора од кромид - 3 грста.

Подготовка:

Ја ставам замрзнатата скуша во голема чинија и чекам додека не се стопи сама. Јас не советувам да користите микробранова печка за оваа намена, во спротивно рибата нема да ја задржи својата густа конзистентност и придобивки.
Додека рибата се топи, јас подготвувам саламура. Ја ставам кората од кромидот во сито и внимателно го исплакнувам под млаз вода. Го ставам во тенџере, додавам сол, шеќер, чајни лисја и го наполнувам со вода. Откако ќе зоврие течноста, ја тргам садот од шпоретот и го покривам со капак.
Јас внимателно ја спуштам скушата со вода, ја цревата, повторно ја исплакнувам и ја ставам во контејнер со емајл. Јас исто така ја додавам филтрираната саламура на ова. Јас ги покривам садовите со капак и ги испраќам на ладно место три дена. Еднаш дневно ја свртувам скушата, како резултат, таа е рамномерно обоена и солена.

Три дена подоцна, ја вадам рибата, ја исекувам на делови и ја служам на масата украсена со парчиња лимон и гранчиња од билки. Варениот и пржениот компир се комбинира со таква скуша. Вие сами одлучувате со што да му служите на овој деликатес. Моите препораки се несоодветни во овој случај.

Цела скуша во раствор на чај

Цела солена скуша е идеална за самопослужување. Тешко е да се каже колку време се чува таквата риба. Јас го посолувам неколку одеднаш и веднаш исчезнува. Но, јас сум целосно убеден дека ако го создадете ова кулинарно чудо, никој друг нема да сака да купи солена риба во продавницата.

Состојки:

Замрзната скуша - 2 парчиња.
Сол - 4 лажици.
Вода - 1 литар.
Шеќер - 4 лажици.
Лист црн чај - 4 лажици.

Подготовка:

Рибата ја одмрзнувам во мијалникот под млаз вода. Потоа ја отсеков главата, цревата, го задушив со вода и го исушив со хартиени крпи.
Истурам црн чај со врела вода, почекајте додека не се подготви и олади, а потоа додадете сол и шеќер во него. Мешајте додека не се раствори целосно.
Ставив скуша во готовиот раствор на чај, оставете го во фрижидер да маринира четири дена. Ја вадам рибата од маринадата и ја закачувам преку слив или мијалник покрај опашките за ноќ.

Ве советувам да го сервирате лекувањето до масата во форма на разделени парчиња. За украсување на солена скуша, користам билки; готвам зеленчук на пареа или пире од компири за гарнир. Можете да го додадете во некоја новогодишна салата, што ќе го направи многу повкусно.

Како да се посоли скуша за 2 часа

Различна солена риба се продава во продавниците, но купувањето на лесно солен производ понекогаш е проблематично. Со цел рибите да ја задржат својата презентација подолго и да се чуваат подолго, производителите не штедат сол. Сепак, дома можете да готвите лесно солена скуша за 2 часа.

Рецептот подолу ќе одговара на нетрпеливиот lубител на домашни кисели краставички. Доволно е да бидете трпеливи и по 2 часа да започнете да го пробате солениот производ.

Состојки:

Скуша - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 глава.
Вода - 350 ml.
Сол - 1,5 лажици.
Црн пипер - 7 грашок.
Лорел - 2 лисја.

Подготовка:

Првото нешто што го правам е кисела краставица. Истурете вода во мала лажичка, оставете да зоврие, додадете го кромидот исечен на четири дела, зачините и солта наведени во рецептот. Јас готвам саламура на минимална топлина под капакот не повеќе од 10 минути, а потоа го исклучувам гасот, го отстранувам капакот и го оставам да се излади.
Додека марината се лади, јас рибам. Ја отсекувам опашката и главата, направам мал засек на стомакот, ги отстранувам внатрешните делови преку него, исплакнете труп со вода и исушете го со хартиени салфетки.
Јас го исеков трупот на парчиња дебели 2 сантиметри, така што тоа е брзо и рамномерно солено. Ги ставам парчињата риба во тегла или контејнер за храна, пополнувам со саламура, го затворам капакот и ги испраќам во фрижидер 120 минути.
По одреденото време, солената риба ќе готви. Доколку е потребно, можете да го чувате во саламура уште половина час. Пред сервирање, препорачувам да ја украсувам скушата со прстени од кромид и билки.

Се согласувам, за готвење на некои топли јадења е потребно подолго време отколку ова неверојатно вкусно задоволство. Единствениот недостаток е краткиот рок на траење. Сепак, рибата не се заканува да се расипе, бидејќи не се задржува долго на масата, како пржениот полков.

Солена скуша на парчиња

Практиката покажува дека солената скуша на парчиња е истовремено одлично независно јадење, прекрасен додаток на разни додатоци и одлична состојка за закуски.

Рецептот е за луѓе кои не можат да си го замислат животот без солена риба. Благодарение на зачинетата саламура, рибата е подготвена да јаде преку ноќ.

Состојки:

Скуша - 350 гр.
Сол - 1 лажица.
Шеќер - 0,5 лажици.
Мелен пипер
Растително масло
Оцет по вкус.

Подготовка:

Јас попрскувам свежа скуша со вода, ги отсекувам главата и опашката, цревата, повторно исплакнувам и исекувам на парчиња, дебели три сантиметри. Потопете го секое парче во мешавина од пиперка, шеќер и сол.
Скушата ја ставам цврсто во стаклен сад, ја покривам со капак и ја испраќам во фрижидер до утрото. Потоа го измивам вишокот сол од скуша, го исушам, го ставам во чиста тегла и го наполнувам со раствор на оцет и растително масло. По два часа, можете да уживате во вкусот на солената риба.

Мислам дека едноставноста на рецептот многу ве изненади. Рачно изработено задоволство во никој случај не е инфериорен во однос на производот од продавницата, а во некои аспекти ќе даде голем почеток. Како прво јадење можете да направите борш, за второто риба и компир и џем од јогурт или дуња за десерт. Одлично мени за семеен оброк, нели?

Рецепт од кисела свежа замрзната скуша

Кисела риба е омилено задоволство кај сите што се продава во која било продавница. Точно, ова задоволство не може да се нарече ефтино. Ако сакате, кисела свежо замрзната скуша може да се подготви дома.

Состојки:

Скуша - 3 парчиња.
Кромид - 3 глави.
Лук - 3 клинови.
Шеќер - 1 лажичка.
Сол - 1 лажица.
Оцет - 3 лажици.
Растително масло - 2 лажици.
Лорел - 2 лисја.
Миризлив пипер - 1 лажичка.
Мешавина од пиперки.

Подготовка:

Ја вадам рибата од замрзнувачот, почекајте додека малку се стопи. Јас ги мијам труповите со вода, црево, ја отсекувам главата и опашката, се сече на делови. Ако рибата е целосно одмрзната, парчињата ќе испаднат да бидат нерамни, а откако ќе бидете во зачинета маринада, изгледот целосно ќе се влоши.
Излупете го кромидот и лукот. Јас го исекувам кромидот во дебели прстени, лукот во тенки парчиња, а потоа почнувам да ја подготвувам марината. За да го направам ова, мешам оцет со растително масло, сол, шеќер, бибер и ловоров лист.
Јас ја ставам подготвената риба во голема чинија, додавам кромид и лук и истурам во маринадата. Темелно мешам сè и го ставам во стаклени тегли, кои последователно ги испраќам на ладно место за еден ден.

Тоа е се. Од кисела скуша можете да направите одлични сендвичи со додавање малку зелен кромид. Рибата подготвена според овој рецепт е убаво, вкусно и здраво задоволство.

Send