Како да се готви лехо за зимата како во продавница и како баба

Send

Лечо е јадење кое потекнува од Унгарија. Благодарение на напорите на кулинарските специјалисти, тој се трансформира до непрепознатливост. Ако унгарските домаќинки под лехо значат второ јадење базирано на задушен зеленчук, го имаме овој еден од највкусните подготовки за зимата. Размислете како да направите лехо за зимата дома.

Лехо е јадење за чиј процес на готвење нема задолжителни барања. Ова придонесе за појава на голем број опции за мезе. Некои готвачи додаваат кромид и моркови, други ја намалуваат количината на шеќер. Само доматите и бугарските пиперки остануваат непроменети.

Во оваа статија, ќе споделам пет домашни рецепти за лехо. Дури и ако претходно не сте наишле на јадење, материјалот ќе ви каже како да подготвите предјадење, да ве запознаат со пакетот производи и да ја предложат точната низа на готвење.

Корисни совети пред да готвите

За да готвите лехо дома, не се потребни скапи производи. Главните состојки се домати, бугарска пиперка и кромид. Постојат и други верзии на унгарското предјадење кои вклучуваат моркови или пржен кромид. Резултатот е секогаш впечатлив по неговиот вкус. Ако сакате и вашиот лехо да успее, внимавајте на советот.

Готова зимска закуска се карактеризира со богата црвена боја со жолти или зелени прскања. Садот должи таква палета на бои на користениот зеленчук и зачини. Затоа, одберете зеленчук одговорно.
Најдобар лехо се добива само од зрел зеленчук. Слатките пиперки е дозволено да се земат незрели. Овие се портокалови затемнети мешунки. Главната работа е да изберете месен зеленчук.
Подобро е да се готви лехо од месести домати. Поминете ја нивната густа пулпа низ мелница за месо за да добиете густо пире. За да отстраните зрна и кожи, избришете ја доматната маса низ сито.
Бидете внимателни со зачините. Кога користите билки, не претерувајте, во спротивно тие ќе ја убијат аромата на пиперката. Лук, ловорови лисја и мелена пиперка се идеални за лехо.
Класичниот лехо се базира на сало. Доколку се зачува, користете растително масло без мирис, без вкус. Рафинираното масло е најдобрата опција.

Сега ги знаете главните суптилности и тајни за правење добар лехо дома. Користете ги за да му дадете на јадењето вкусен вкус, мазна и нежна конзистентност.

Класичен рецепт за пиперки и домати

Theе го започнам описот на популарните рецепти со класичната верзија. Таа е идеална за подготовка на храна за зимата. Богатиот состав и ароматичните зачини го прават мезето незаменливо за зимската трпеза.

бугарска пиперка 2 кг
домат 1 кг
кромид 4 парчиња
копра 2 гроздови
лук 10 заб.
сончогледово масло 100 мл
шеќер 150 гр
оцет 1 лажица масло. л
црвен пипер 1 лажиче
мелен црн пипер 1 лажиче.
сол 1 лажиче

Калории: 33 kcal

Протеини: 1,1 гр

Маснотии: 0,8 гр

Јаглехидрати: 5,5 гр

Подгответе ги доматите и бугарските пиперки. Исплакнете го секој зеленчук со вода, излупете го и исечете го на четвртини. Исечете го излупениот кромид на половина прстен.
Ставете тенџере со дебел ledид на шпоретот, истурете растително масло. Ставете исечен кромид во врело масло. Кога ќе порумени, додадете ги доматите, солта и оставете да се крчка на тивок оган 15 минути.
Испратете ги пиперките до тавата. Промешајте ја смесата, вриејте 5 минути под капакот и 10 со горниот дел отворен. Не заборавајте да ја мешате содржината постојано.
По истекот на времето, додајте сецкан лук, оцет и шеќер во тавата, а по уште 20 минути испратете сецкани билки, црвен пипер и мелен пипер. Врие лехо 10 минути.
Стерилизираните тегли се идеални за подготовка на закуски за зимата. Ставете сад во нив, навивам и ставете го наопаку. Покријте го зачувувањето со топло ќебе и оставете го еден ден.

Мислам дека веќе видовте дека јадењето со унгарски корени и руски подобрувања е лесно да се подготви. Со малку трпеливост, ќе добиете прекрасна закуска за зимата што ќе го засити телото со витамини и ќе ја воодушеви душата со вкусен вкус.

Како да направите лехо за зимата како во продавница

Полиците на продавниците се преплавени со конзерви конзервирана храна, но многу хостеси сè уште прават подготовки за зимата дома. И не е изненадувачки, бидејќи домашната опција комбинира природни производи, одличен вкус и придобивки. Исто така, не содржи конзерванси, бои и други хемикалии.

Проблематично е да се пресоздаде јадење купено во продавница, бидејќи во индустриски услови состојките се подложени на интензивна термичка обработка, но во реалноста.

Состојки:

Домати - 3 кг.
Слатка црвена пиперка - 700 гр.
Слатки зелени пиперки - 300 гр.
Шеќер - 2 лажици.
Сол

Како да се готви:

Исплакнете ја пиперката со вода, извадете ги стебленцата заедно со семето. По обработката, исечете ги на квадрати 2 на 2 см.
По миењето, исечете ги доматите на половина, поминете низ мелница за месо, а потоа низ сито. Истурете ја доматната паста во тенџере, ставете ја на шпоретот и варете додека волуменот не се намали за три пати.
По вриење измерете го пирето за да одредите точна количина на сол. Земете една лажица сол за еден литар тестенини. Вратете ги ренданите домати во шпоретот, додадете шеќер и бибер, варете на средна топлина 10 минути.
Ставете ја врелата маса во тегли. Бидете сигурни дека доматната паста целосно ги покрива парчињата пиперки. Покријте ги теглите со капаци, ставете ги во широк тенџере, истурете топла вода до закачалките и стерилизирајте 30 минути.
По истекот на времето, извадете ги конзервите со лехо од водата и навивајте се. Ставете го на подот наопаку и завиткајте. По ладењето, испратете го на местото предвидено за чување на зачувување.

Подготовка на видео

Таквиот домашен лехо без оцет има многу вкус на продавница, но се разликува по природните состојки и максималната безбедност за домаќинствата. Пробај.

Како да се готви лехо како баба

Лечо е одлична зимска закуска. Рецептот, кој ќе го споделам подолу, го наследив од баба ми. Со текот на годините на кулинарска практика, таа го доведе до совршенство. Признавам дека јадењата се повкусни од „лехо на баба“, никогаш не сум пробал.

Состојки:

Слатка пиперка - 30 мешунки.
Домати - 3 кг.
Шеќер - 0,66 чаши.
Сол - 1,5 лажици.
Оцет - 150 мл.
Сончогледово масло - 1 чаша.
Лук

Подготовка:

Исплакнете ја пиперката со вода, исечете ја на половина, извадете ги семињата и исечете ги на долги ленти ширина од 1 см. Ставете во голема чинија.
Измијте ги доматите. Поминете чист зеленчук преку мелница за месо, ставете во голем тенџере и варете го околу 5 минути. Додадете оцет, шеќер и сол, растително масло. По вриење, додадете бибер, промешајте и варете 5 минути.
Подгответе ги теглите. Ставете 2 парчиња претходно излупен лук во секој стерилизиран контејнер, истурете ја закуската и завиткајте се. Чувајте ја конзервираната храна во фрижидер или плакар.

Видео рецепт на баба Ема

Ве советувам да служите "лехо на баба" на масата како посебно јадење или како гарнир за месо, пире од компири или каша. Секоја комбинација ќе донесе многу радост и ќе ги задоволи кулинарските потреби.

Домашно лехо од тиквички за зимата

Постојат многу зимски намирници кои се погодни за чување во подолг период. Меѓу нив е лехо од тиквички во сос од домати. За да добиете кулинарско ремек-дело, ве советувам да користите млади тиквички. Тие имаат нежна кожа и меки семиња. Ако зеленчукот е стар, исечете ја грубата кожа.

Состојки:

Млади тиквички - 2 кг.
Слатка пиперка - 500 гр.
Домати - 1 кг.
Кромид - 10 глави.
Паста од домати - 400 гр.
Сончогледово масло - 200 мл.
Сол - 2 лажици.
Оцет - 1 лажица.
Шеќер - 1 чаша.

Подготовка:

Исплакнете зеленчук со вода. Поминете ги доматите низ мелница за месо, и исечете ги кромидот, пиперките и тиквичките на половина прстен. Ставете зеленчук во длабок сад и оставете го да седи неколку часа.
Кога доматите и тиквичките даваат сок, прелијте ја разредената доматна паста. Земете еден литар вода за наведената количина паста. Ставете го садот со зеленчук на оган, додадете сол, шеќер, растително масло и промешајте.
По вриење, вклучете го бавниот оган и вриејте 10 минути. Откако ќе помине времето, истурете оцет, почекајте уште 5 минути и исклучете го шпоретот.
Истурете го готовиот лехо во стаклени тегли, навивам, ставете го на подот наопаку и покријте го. Стара јакна, палто или непотребно ќебе е погодна за улогата на изолација. По 24 часа, проверете ја секоја конзерва за протекување.

Лехо од тиквички идеално го надополнува вкусот на пченична каша, леќата или пржениот компир. Некои домаќинки дури го користат како додаток во подготовката на топли јадења, вклучително и боршот. Лечо го исполнува со бои и повеќеслоен вкус.

Готвење лехо со ориз за зимата

Последниот што треба да се разгледа е мојот омилен домашен рецепт за лехо. И покрај едноставноста во подготовката и употребата на вообичаени состојки, резултатот е одлична закуска за зимата, која се карактеризира со ситост, одличен вкус и „краток век“ - се јаде веднаш.

Состојки:

Домати - 3 кг.
Ориз - 1,5 чаши.
Слатка пиперка - 1 кг.
Моркови - 1 кг.
Кромид - 1 кг.
Лук - 1 глава.
Растително масло - 400 ml.
Шеќер - 150 гр.
Оцет - 100 мл.
Сол - 3 лажици.
Зачин.

Подготовка:

Подгответе го вашиот зеленчук. Натопете ги доматите во врела вода 3 минути, а потоа покријте ги со ладна вода, извадете ја кожата. Потоа поминете низ мелница за месо.
Исплакнете ја пиперката со вода, извадете го семето и исецкајте на ленти, поминете моркови низ груб ренде, ситно исечете кромид и лук
Комбинирајте ги извртените домати со сол, шеќер и растително масло, промешајте и истурете во голем тенџере со емајл. Покријте го садот со капак, ставете го на шпоретот, оставете да зоврие и врие 5 минути.
Додадете подготвени пиперки во тавата заедно со кромид, лук и моркови, измешајте. По вриење, додадете ги омилените зачини. Јас додавам 3 чешниња, лажичка мешавина од пиперки, лажица црвен пипер и слична количина семе од синап на лехо.
По 5 минути, ставете го претходно измиениот ориз во тенџере, промешајте и оставете го да врие на минимална топлина за една третина од еден час. Пет минути пред крајот, додадете оцет во садот. На самиот крај, пробајте ја закуската. Исправи ако е потребно.
Раширете ја топла салата во стерилни тегли, завиткајте се, свртете се и завиткајте додека не се излади. После тоа, ставете го зачувувањето на темно и ладно место за складирање.

Лехо со ориз лесно се чува во текот на целата година. Но, во моето семејство ова е голема реткост, бидејќи домаќинствата лесно ја апсорбираат и во чиста форма и со додатоци во форма на варен компир или каша од хеwда.

Како правилно да се чува лехо

Многу конзервиран зеленчук и овошје за зимата. И секоја домаќинка разбира дека готвењето и навивањето закуска е половина од битката. Сè уште е потребно да се грижи за правилно складирање на конзервацијата, инаку не може да се избегнат "разнесените" конзерви со лехо.

Многу домаќинки бараат интересни рецепти за правење лехо. Нивниот интерес за садот достигнува врв на почетокот на есента. Не е изненадувачки, бидејќи во овој момент започнува активната берба на резерви на зеленчук заситени со витамини за зимата.

Не постои единствен рецепт за лехо. Сè е одредено од вкусот, искуството и разновидноста на достапен зеленчук. Традиционално, секоја домаќинка, како што добива искуство, експериментира со својот омилен рецепт, менувајќи ги состојките, зачините и зачините.

Грижните домаќинки се заинтересирани дали е можно да се складира конзервација дома без прибегнување кон помош на подрум или подрум. И не секое семејство има таква можност. И тие не се потребни. Закуските подготвени за зимата успешно се чуваат во станот, под услов правилно да се избере местото за лименките и да се создаде оптимална клима.

Пред да ја испратите конзервацијата за зимата, проверете дали конзервите се тесни. За да го направите ова, свртете го секој контејнер наопаку и почекајте. Производите се чуваат долго време само во добро запечатени контејнери.
Чувајте домашен лехо на темно место. Закуската чувајте ја подалеку од сонцето. Чувањето на залепеност на сонце е полн со влошување на вкусот, брзо расипување и ефект на шампањ.
Ако содржината на теглата е пенеста, мувлосана или сомнително дамкана за време на чувањето, фрлете ја закуската. Вие не треба да го ризикувате вашето здравје поради зачувување.

Содржина на калории во домашно лехо

Ајде да разговараме за содржината на калории, придобивките и опасностите од домашниот лехо, направен од пиперки, лук, домати, кромид, сончогледово масло, шеќер и оцет.

Содржината на калории во лехо е 49 kcal на 100 грама. Јадењето содржи многу витамини и минерали, фосфор, манган, калиум, цинк и селен.

Лехо го нормализира дигестивниот систем, ја подобрува состојбата на кожата и ноктите и го зголемува апетитот. Според научниците, супстанциите во лехо имаат корисен ефект врз меморијата и го забавуваат стареењето.

Производот има и контраиндикации. Некои состојки во оваа закуска се алергени кои можат да предизвикаат оток и осип. Ако имате такви проблеми, подобро е да го прескокнете оброкот во корист на свеж зеленчук.

Поради интензивна термичка обработка, садот во продавницата има минимална корисност. Што да кажам за адитиви и конзерванси во составот дизајниран да го зголеми рокот на траење.

Усогласеноста со технологијата за готвење, во комбинација со правилно складирање, овозможува да се ужива во неверојатниот вкус на домашно лехо во текот на целата година. Секоја тегла закуски стои тивко на полицата, чекајќи го моментот кога грижливите сопственици ќе решат да ја диверзифицираат диетата со друг дел од придобивките.

Send