Како да направите домашна шаварма од пилешко и свинско месо

Send

Шаварма (шаварма, донер ќебап) е вкусно и хранливо јадење со арапско потекло. Во однос на популарноста, храната од Блискиот исток е споредлива со традиционалните северноамерикански хамбургери. Во написот ќе разгледам популарни рецепти за правење шаварма дома.

Во написот ги собрав најдобрите рецепти за вкусна и сочна шаварма со различни пломби, корисни совети за правење леб од пита и специјални сосови кои додаваат зачин и неверојатен вкус.

Содржина на калории

Специфичната калориска вредност зависи од технологијата на готвење и употребените состојки (содржина на маснотии во месото). Шавармата со свинско месо е повисока од калориите отколку донер ќебапите со диетално пилешко филе.

Просечната содржина на калории е 250-290 килокалории на 100 грама.

Обавезно пробајте да направите домашна шаварма со вашиот омилен фил и разни зачини. Технологијата е едноставна, главната работа е да се најде оптимална комбинација на производи и да не се претерува со зачини.

Домашна пилешка шаварма - класичен рецепт

СОВЕТ! Купете свеж леб од пита, бидејќи сувиот и издржан леб од пита е тешко да се завитка без искинати места.

лаваш 4 парчиња
пилешко филе 400 гр
Кинеска зелка ½ главица зелка
домат 3 парчиња
краставица 3 ЕЕЗ
павлака 200 гр
мајонез 200 гр
лук 3 заб.
сок од лимон 2 лажици. л
сушени билки, зачини по вкус
растително масло за пржење

Калории: 175kcal

Протеин: 9 гр

Маснотии: 8,8 гр

Јаглехидрати: 14 гр

Јас го исеков филето на триаголник. Бибер и сол, посипете со сок од лимон. За да го маринирам месото, го ставам во фрижидер 1 час.
Пржете пилешко филе во загреана тава со сончогледово масло. Јас не се изложувам премногу на шпоретот. Инаку, градите ќе испаднат да бидат суви.
Внимателно измијте ги краставиците и доматите. Се сече на тенки ленти. Ги отстранувам горните лисја од пекиншката зелка, ситно сецкани.
Јас правам едноставен, но вкусен сос. Мешам мајонез и павлака. Јас додавам мелен пипер, сецкани суви билки (претпочитам босилек и копра), истурам сок од лимон. Последниот допир е лукот поминат низ дробилката.
Раширив леб од пита. Поблиску до работ од кој ќе завиткам, ширам 2 големи лажици бел сос.
Одозгора ставам ¼ дел од вареното месо. Потоа слој зеленчук (краставици, домати, кинеска зелка).
Посипете со сос. Јас го завиткам лавашот во цевка, ги свиткам рабовите од дното и горниот дел.
Пред сервирање, темелно ја загревам шавармата во тава без растително масло и ја пржам на двете страни.

Не користете микробранова печка. По микробрановата печка, вкусниот и апетитен фил ќе стане кисел.

Шаварма со пилешко и зелка

Состојки:

Ерменски лаваш (тенок) - 2 пакувања.
Пилешки гради - 3 парчиња.
Бела зелка - 150 гр.
Кисела краставица - 6 парчиња.
Свежа краставица - 2 парчиња.
Корејски моркови - 200 гр.
Свеж домат - 2 парчиња.
Цврсто сирење - 120 гр.

За сосот:

Павлака - 3 големи лажици.
Кечап - 3 лажици
Мајонез - 3 големи лажици.
Лук - 2 чешниња.
Паприка - 1 лажичка
Копра - 1 куп.
Растително масло - 15 гр
Зачини, сол по вкус.

Како да се готви:

Пилешките гради ги исеков надолжно. Јас го покривам со филм за храна. Добро ги победив со специјален кујнски чекан.
Јас го исеков на тенки честички. Јас го истурам во длабока и голема чинија. Додавам зачини (мелен пипер, кари, итн.). Темелно се мешам.
Истурете растително масло во тава за пржење. Го ставив да се загрее. Ги ширив парчињата пилешки гради во зачини. Пржете на средна топлина од сите страни. Промешајте, постигнете еднообразно печење додека не поруменат.
Преминување на зеленчук. Почнувам со зелка. Ситно исецкајте, посолете и, со помош на силен притисок и активно мешање, го присилувам сокот да тече.
Јас исеков свежи и кисела краставици на тенки ленти. Јас внимателно ги мијам доматите и ги исекувам малку поголеми од краставиците.
Јас го мачкам сирењето (секогаш од тврди сорти) на груб ренде. Ги комбинирам состојките за сосот (павлака, кечап, мајонез) во посебен сад. Ставив пиперка и глави лук во смесата, поминав преку специјален дробилката. Како заклучок, додавам ситно сецкан копра во домашниот сос од павлака за шаварма.
Секој лаваш го исеков на 3 дела. Вкупно, ќе излезат 6 порции шаварма. Подмачкајте го централниот дел на секој исечен леб од пита со варен прелив за сос. Јас ја ширив зелката на врвот.
Потоа, тука е слој од корејски моркови и парчиња домати. Повторно го додавам сосот. Украсете со сирење одозгора.
Нежно го завиткам ќебапот донер. Треба да добиете тесен и запечатен плик.
Ја вклучувам рерната и ја оставам да се загрее. Јас ја поставив температурата на 180 степени. Јас готвам 10 минути.

Подготовка на видео

Како да направите shawarma од свинско месо

Состојки:

Свинско месо - 300 гр.
Лаваш - 2 парчиња.
Црешани домати - 10 парчиња.
Цврсто сирење - 150 гр.
Краставица - 1 парче.
Копра - 1 куп.
Мајонез - 150 гр.
Лук - 2 чешниња.
Пекиншка зелка - 1 парче.

Подготовка:

Јас го исеков свинското месо на парчиња со средна големина. Пржете 6-7 минути без масло во загреана тава.
Изработка на сос. Мелете го лукот со дробилката. Ситно исецкајте ги зелените. Истурете мајонез и измешајте темелно.
Го додавам сосот во основата на месото од шаварма. Јас го промешувам.
Ситно сецкана пекиншка зелка.
Мелете го сирењето на ренде (средна фракција), исечете ги доматите (на половини) и краставиците (на ленти).
Легнувам леб од пита на таблата во кујната. Ставив зелка во централниот дел. Одозгора ставете свинско месо со сос, проследено со краставици, цреши домати. Потоа го раширив ренданото сирење.
Јас ја превртувам шавармата во цевка. Јас пржам од двете страни без масло.

Јадете за вашето здравје!

Видео рецепт

Шаварма со домашна колбас

Состојки:

Лаваш (тенок) - 2 парчиња.
Кинеска зелка - 20 гр.
Варена колбас - 150 гр.
Краставици - 1 парче.
Компири - 200 гр.
Домати - 1 парче.
Сос од лук - 20 ml.
Свеж копра - 2 гранки.
Сол, зачини по вкус.
Растително масло - за пржење компири.

Подготовка:

Јас лупам компири. Се сече на ленти. Пржете со додавање на растително масло додека не порумени.
Темелно мијам свежи краставици под млаз вода. Јас ја исеков лекарската колбас во средна должина на триаголни честички.
Исецкајте краставица (свежа) и домат. Ракчиња.
Јас ширив леб од пита на таблата во кујната. Ставив компири и колбаси.
Додавам парчиња домат и краставица, ситно сецкан копра и сецкана зелка.
Зачинете со сос од лук. Ако сакате, додадете зачини.
Јас ја завиткам шавармата. Прво, ги поврзувам двете страни. Потоа ги завиткам рабовите и направам уреден ролна.

Вкусна колбасица shawarma е подготвена. Тост на садот во тава, ако сакате, без масло.

Вкусна шаварма со јагнешко и сирење

Состојки:

Лаваш - 1 парче.
Јагнешко месо - 300 гр.
Цврсто сирење - 100 гр.
Бела зелка - 100 гр.
Мајонез - 6 големи лажици.
Кечап - 6 лажици
Домат - 1 парче.

Подготовка:

Готвење овчо месо. Јас го исеков на мали парчиња. Јас го испраќам до тавата. Пржете додека не омекне со сецкан кромид, вашата омилена мешавина зачини и зачини. Не заборавајте да додадете сол!
Внимателно измијте го зеленчукот и исечете го. Мелење на доматите на триаголник. Го ставив на посебна чинија.
Јас тријам тврдо сирење на ренде. Претпочитам холандски.
Ситно рендана зелка.
Во посебен сад, мешам кечап од домати, малку маснотии мајонез и лук поминат низ преса.
Рабовите на шавармата ги премачкувам со сос. Јас го раширив филот. Внимателно го завиткам во плик.
Јас пржам во загреана тава од двете страни без масло.

Отворен рецепт за шаварма на чинија

Состојки:

Мексиканска тортилја - 1 парче.
Пушено пиле - 120 гр.
Пченка - 2 лажици.
Меко сирење - 70 гр.
Зелка - 100 гр.
Свежа краставица - 1 парче.
Салата од санта мраз - 3 листови.
Павлака - 1 лажица.
Мајонез - 2 големи лажици.
Соја сос - 5 гр.
Сол и бибер по вкус.

Подготовка:

Пушеното пилешко го исеков на тенки ленти. Јас исецкам зелка и краставица. Префрлете го во чинија и промешајте.
Јас го мачкам сирењето на груб ренде. Отворам конзерва пченка од конзерва. Јас ја исцедувам течноста, ја ставам во чинија со краставици и зелка. Јас додавам рендано сирење.
Подготовка на прелив од мајонез и павлака. Јас додавам мелен црн пипер. Истурете малку соја сос за зачинот.
Земам мексиканска тортилја. Во центарот е варениот сос, а потоа лисја од салата мраз. Ги притискам да се држат.
Јас го ставам полнењето зеленчук со пушено пилешко во лента. Допрете ги рабовите уредно.

Направено! Гурманската „мексиканска“ шаварма ќе ги воодушеви најблиските и ќе ги изненади гостите. Пробај!

Рецепт за диета без месо

Состојки:

Лаваш (тенок, со дијаметар од 32 см) - 3 парчиња.
Домат - 1 парче.
Краставица - 1 парче.
Пекиншка зелка - 2 средни лисја.
Адиге сирење - 250 гр.
Павлака - 150 ml.
Сос - 150 мл.
Растително масло - 1 голема лажица.
Кари, мелен коријандер, мелен црн пипер - по вкус.

СОВЕТ! Не претерувајте со количината на зачин. Во спротивно, вкусот на зеленчукот нема да се почувствува.

Подготовка:

Почнувам со сос од сос. Мешам павлака и кечап. Сол, додадете црн пипер, кари.
Рудник и се сече на ленти свежа краставица со средна големина. Јас ги исеков доматите на малку триаголник.
Јас го отсеков зелениот дел од кинеската зелка. Јас го пресеков голем. Дебелиот дел од белата боја е ситно распарчен.
Мешам адиге сирење со вилушка. Јас загревам растително масло во тава за пржење. Јас го пржам сирењето со мелен коријандер. Јас го вадам од шпоретот. Го ставив во посебно јадење.
Подмачкувам ерменски лаваш со облекување. Јас користам лажица за рамномерност.
Јас го раширив филот. За полесно да се завиткам подоцна, ставам зеленчук и сирење, повлекувајќи се од работ. Краставиците со домати се на прво место, а потоа следува кинеската зелка. Највисок слој е сирењето Адиге.
Јас ги преклопувам рабовите на 3 страни. Јас цврсто ја превртувам шавармата во ролна.
Јас ги пржам празнините во тава загреана без масло од секоја страна до светло руменило.

СОВЕТ! Дистрибуирајте ја храната рамномерно за да има доволно за остатокот од лебот од пита.

Како да се готви без лаваш

Состојки:

Багета - 1 парче.
Бела зелка - 150 гр.
Домат - 1 средна големина.
Пилешко филе - 400 гр.
Корејски моркови - 100 гр.
Мајонез - 3 големи лажици.
Сос - 3 големи лажици.
Сол - 5 гр.
Омилени зачини и зачини - 5 гр.
Соја сос по вкус.

Подготовка:

Темелно го мијам филето, ги отстранувам вените. Се сече на мали парчиња. Јас пржам, сол и зачинувам со моите омилени зачини. Претпочитам кари.
Ракчиња и сол. За сочност и мекост, јас исцедам ситно мелен зеленчук со чисти раце. Исеков домат.
Француската багета ја делам на неколку делови. Извадам пулпа, оставајќи тенки wallsидови. Јас го исправам.
Јас великодушно го мастам излупениот леб со мајонез. По стапка од 1 голема лажица за 1 порција шаварма.
Јас го ширив сецканиот зеленчук, а одозгора - пржените румени парчиња пилешко филе. Посипете со сос од соја.
Цврсто завиткајте ја багетата за состојките да не испаднат од лебот.

Јас ја ширив шавармата во тава, загреана со путер. Пржете додека не порумени.

Како да ја завиткате шавармата? Чекор-по-чекор инструкција

Јас одвртувам леб од пита (класичен, ерменски) на голема кујна одбор или која било друга рамна површина.
Раширете го сосот рамномерно. Раширете го преку површината на лебот со лажица.
Јас го раширив полнењето, повлекувајќи се од рабовите на работното парче и правејќи голема вдлабнатина од дното.
Почнувам да го завиткам во "цевка" или тесен "плик" од страната каде што се наоѓа полнењето на шавармата.
Јас правам 2 целосни вртења, така што состојките се завиткани во леб. Го преклопувам долниот раб на врвот (кон полнењето).
Ја затегнувам "цевката" ("плик") до крај.

Лаваш за шаварма - 2 рецепти

Тесто од квасец

Состојки:

Брашно - 500 гр.
Сурутка - 250 гр.
Сув квасец - 8 гр.
Сол - 1 нотка

Подготовка:

Мешам квасец со брашно. Сол
Јас додавам загреана сурутка во смесата. Почнувам да месам.
Тестото го делам на одделни парчиња. Од секој дел правам топка со дијаметар од 5 сантиметри. Јас ги пренесувам добиените колобоци во сад, покривам и оставам да "зреат" 30-40 минути.
Ги вадам топчињата. Јас се тркалам тенко ретко. Јас го раширив на врела тава (не додавам масло) и пржете додека не станат светло златни дамки. На секоја страна, доволно е 1-2 минути.
Јас ги ставив наздравените празни места во еден куп. Покријте со влажен пешкир за да се олади на собна температура.

Корисен совет! За да го заштитите лебот од пита за време на подолго чување, ставете ги колачите во вреќа и ставете ги во фрижидер.

Тесто без квасец

Според рецептот, се добиваат 8 колачи за шаварма со дијаметар од 30-35 см. Капацитетот на една чаша е 200 мл.

Состојки:

Пченично брашно - 3 чаши
Вода - 1 чаша.
Сол (сол сол) - 5 гр.

Подготовка:

Јас кваси брашно со слајд, направам депресија, како за пица без квасец.
Јас растворувам сол во топла зовриена вода. Јас го истурам во брашно.
Користејќи вилушка (лажица), мешам сè со активни движења.
Кога тестото се олади, го месам со рацете. Во процесот на месење, основата на лаваш за шаварма ќе биде заситена со кислород, затоа, за време на печењето, ќе стане малку слоевит, а не цврст.
Го ставив на голема чинија. Го оставам на масата во кујната половина час.
Поради "зреење" густо парче тесто ќе се претвори во мека и еластична маса.
Поделете се на 8 дела со еднаква големина. Takeе земам еден. Јас го раширив на табла попрскана со брашно, а остатокот го покрив со крпа за да не навива.
Ја расукувам до тенка торта. Се обидувам да го испорачам што е можно потенок.
Го ставам работното парче настрана. Истото го правам и со другите честички.
Ја ставив тавата да се загрее. Пржете без масло на средна топлина. Под влијание на температурата, работното парче ќе се покрие со мали, а потоа и огромни меури. Овој процес е доказ за раслојување на тестото.
Гответе 1 минута од секоја страна додека не се појават златно-кафеави траги.
Готовиот леб од пита го пренесувам во садот. Јас го прскам со ладна зовриена вода од шише со спреј. Го покривам горниот дел со крпа. Истото го правам и со останатите делови.

Подобро е да се чува леб од пита во фрижидер во валана форма.

Вкусен сос од шаварма - 3 рецепти

Корисни совети

Обавезно оставете го сосот да се згусне 20-30 минути по готвењето.
За да го направите течниот зачин униформен во конзистентност, мелете ги сите цврсти состојки (како што се сушени билки) во мешалка.
Сите млечни производи мора да содржат многу маснотии. Во спротивно, сосот ќе биде многу течен и ќе се шири.

Лук

Состојки:

Павлака - 4 големи лажици.
Кефир - 4 лажици.
Лук - 7 чешниња.
Мајонез - 4 големи лажици.
Мелен пипер (црвена и црна), кари, коријандер - по вкус.

Подготовка:

Јас лупам лук и го пренесувам преку специјална преса. Додадете мешавина од мелени пиперки, кари и коријандер.
Јас ја префрлам павлаката и мајонезот кон општата мешавина. Истурам кефир.
Измешајте сè темелно. Победи малку. Оставам да кисна 30 минути.

Домат

Состојки:

Паста од домати - 2 лажици.
Домат - 1 средна големина.
Бугарската пиперка е половина зеленчук.
Кромид - 1 парче.
Растително масло - 1 лажица.
Шеќер - 1 лажица.
Сол, црвена пиперка, цилинтро по вкус.

Подготовка:

Чистам кромид. Јас го пресеков на половина прстени. Пржете во тава со растително масло. По 2-3 минути, ставете ги исецканите парчиња домат. Труп 60-90 секунди. Јас го истурам во мешалка.
Ставив црвена пиперка во садот од кујнскиот апарат. Сол, додадете шеќер и ставете 2 лажици доматна паста.
Вклучувам мешалка. Мелење на кремаста маса. Го вкусувам. Додавам сол и шеќер по потреба.
Ситно исецкајте го цилинтро. Истурете во сосот.

ВНИМАНИЕ! Подготвениот кремаст сос има краток рок на траење (не повеќе од 5-6 часа).

Слатко и кисело

Состојки:

Путер - 2 големи лажици.
Кромид - 1 парче.
Моркови - 1 парче.
Суви сливи - 100 гр.
Брашно - 1 голема лажица.
Супа од месо - 1 чаша.
Црвено вино - 50 гр.
Ловоров лист - 2 парчиња.
Сушен корен од магдонос - 5 гр.
Мелен пипер (црвена и црна) - по 5 гр.
Шеќер - 5 гр.
Сол - 5 гр.

Подготовка:

Ја ставив тавата на шпоретот. Јас се загревам. Јас додавам брашно да се исуши. Потоа испраќам лажица супа од месо. Јас го мешам со брашно.
Постепено истурете ја преостанатата супа од месото.
Јас го лупам кромидот и ситно го сечкам. Ја изгребам кожата од моркови, ја рендам со фина фракција. Коренот од магдонос ситно исецкајте го.
Соте зеленчук во друга тава со додавање путер.
Јас го мешам брашното со задушената мешавина од зеленчук. Додавам шеќер и сол. Јас ќе бибер Го ставам ловоровиот лист.
Внимателно мијте ги сливите. За омекнување, истурете го сувото овошје со вода и поставете го да се готви.
Како резултат на супа од сливи, се меша со вино. Го ставив на шпоретот. Ги додавам останатите состојки.
Јас се загревам на тивок оган. Го симнувам примерокот за да додадам сол или бибер.

Домашна шаварма се подготвува од лаваш или леб од пита со додавање на сецкани парчиња јагнешко (пилешко, телешко), зеленчук, сосови и зачини. Во немуслимански држави, свинското месо се користи како полнење. Иако традиционално посни парчиња месо се додаваат во шавармата.

Подготвувањето на шаварма за искусна домаќинка не е тешко. Главната тешкотија е избор на еден од стотиците рецепти, наоѓање на најдобра опција и задоволително хранење на најблиските (изненадувачки гости). Тие се разликуваат во технологијата на готвење, во сетот состојки и зачини што се користат.
Уживајте во готвењето! Кулинарски успех!

Send