Како да готвите полнети печурки во рерна

Полнетите шампињони се лут почетник пред главната храна, слично на францускиот ulулиен. Идеално се надополнуваат празничната маса, тоа ќе биде пријатно изненадување за семејна вечера. Ајде да разговараме како да готвиме полнети печурки во рерна.

Полнети печурки печени во рерна ја задржуваат својата сочност и форма. За полнење, се користи мелено месо, сирење и лук, пилешко. Кога се пече во рерна, вкусот на полнењето е целосно откриен, а сокот од печурка го тргнува, го прави сложен и богат. Оригиналниот начин на послужување создава празнично расположение. Подолу се докажани рецепти за полнење. За готвење, ќе ви требаат производи достапни во кој било супермаркет.

Содржина на калории во полнети печурки

Шампињон печурките се нискокалоричен протеински производ, но кога ќе се додаде полнење, енергетската вредност на садот се зголемува.

Просечната хранлива вредност од 100 грама полнети шампињони е прикажана во табелата:

Класичен рецепт за полнети шампињони

Класичниот рецепт е почетна точка за секое уживање во кулинарството. Можете да го комплицирате колку што сакате, да додадете нови зачини и состојки, но главните фази на подготовка ќе останат непроменети. Класичниот рецепт за полнење на шампињони е проверен баланс на вкус.

• свежи големи шампињони 12 парчиња
• тврдо сирење 130 гр
• кромид 1 ЕЕЗ
• трошки од леб 2 лажици. л
• сол, мелен бел пипер по вкус

Калории: 70 kcal

Протеини: 6 гр

Маснотии: 4,5 гр

Јаглехидрати: 1,7 гр

• Загрејте ја рерната на 180 степени.

• Исплакнете ги печурките, изгребете ги затемнетите области, исушете ги со крпа.

• Исечете ги нозете од печурките и кромидот на парчиња не повеќе од 0,5 см. Изрендајте го сирењето на ренде со најмали дупки.

• Пржете го кромидот додека не стане транспарентен, а потоа додадете зачини и нозе од шампињон, пржете 3 минути со постојано мешање. Додадете трошки од леб, половина од сирењето и измешајте темелно.

• Раширете ги капаците од шампињони на плех за печење подмачкан со растително масло, така што растојанието помеѓу нив е најмалку 1,5 см.

• Наполнете ги капачињата со полнење, создадете „капа“ од преостанатото сирење одозгора.

• Ставете го листот за печење во рерна 15 минути.

Полнети шампињони со мелено месо

Печурките од печурки се хранливи и често служат како главно јадење.

Состојки:

• Шампињони - 10 парчиња;
• Мелено месо (мисирка, свинско месо или мешавина од свинско и говедско месо) - 100 гр;
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Путер - 35 g;
• Леќата за мелено месо е универзална, сол, магдонос за украсување.

Како да се готви:

1. Исплакнете ги печурките. Исечете ги кромидот и шампињонските нозе на коцки од 0,5 см. Пржете го кромидот во растително масло додека не стане транспарентен, додадете путер и нозе од печурки. Пржете 4 минути. Ставете во посебно јадење.
2. Солете ја внатрешноста на капачињата шампињони и пржете ги како целина во маслото што останува во тавата од двете страни една минута.
3. Ставете ги капачињата на плех за печење со конвексната страна надолу.
4. Измешајте ги нозете со мелено месо, кромид, јајце, зачини, сол. Ако мелено месо е говедско, пржете го во тава додека не се добие униформа боја.
5. Цврсто тампонирајте го полнењето во капачињата. Печурките печете ги во рерна на 180 степени 25 минути.
6. Пожелно е да се служи ладно. Украсете со билки.

Подготовка на видео

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Рецепт со сирење и лук

Шампињоните со сирење се создаваат со цел да се служат со алкохолни пијалоци на празничен празник, бидејќи се многу калорични и имаат нежен вкус. Поради оваа причина, рецептот подолу е дизајниран за голем број состојки.

Состојки:

• Свежи големи шампињони - 450 гр;
• Цврсто сирење ("Gollandskiy", "руски", "Emmental") - 150 g;
• Мајонез - 3 лажици. л.
• Лук - 4 чешниња;
• Малку кремасто - 25 g;
• Зачини по вкус (по можност сол, бел пипер).

Подготовка:

1. Исплакнете ги печурките со вода. Ставете ги капите на плехот за печење со конвексната страна надолу. Ставете парче путер во секоја капа.
2. Изрендајте го сирењето на страната на рендето со најмали дупки, издробете го лукот во преса за лук, исечете ги нозете на шампињонот на коцки од 0,3 см. Измешајте лук, сирење, нозе, мајонез, зачини.
3. Цврсто пополнете ги капачињата со фил и печете ги во рерна на 180 степени не повеќе од 20 минути.

Рецепт за сирење и пилешко

Состојки:

• Голем шампињон - 8 парчиња;

За полнење:

• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Цврсто сирење - 100 гр;
• Оладено пилешко филе (по можност гради) - 100 гр;
• Павлака 15% маснотии - 130 гр;
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• Зелен кромид - 1 куп;
• Сол и бибер по вкус.

Подготовка:

1. Исплакнете ги печурките со проточна вода и избришете ги затемнетите места со нож.
2. Исечете ги нозете на коцки од 0,5 см.
3. Пилешкото филе, варено додека не се свари половина, исечете го на коцки со страна од 1 см.
4. Ситно исецкајте го кромидот и пржете го на растително масло додека не стане транспарентно.
5. Исечете го сирењето на парчиња со големина на капачиња од печурки.
6. Комбинирајте ги и измешајте ги сите состојки за полнење во длабок сад.
7. Цврсто пополнете ги капачињата со полнење, покријте ги со сирење, истурете павлака над сè.
8. Печете во рерна на 180 степени не повеќе од 25 минути.
9. Служат украсени со зелен кромид.

Корисни совети

Постојат неколку суптилности во полнењето и печењето шампињони:

1. Времето за печење во рерната не треба да надминува 25 минути за да не испари целата влага и печурките да не се исушат или да изгорат.
2. Пред да ги наполните капаците од печурките со фил, ставете мало парче путер во нив. Ова ќе го направи садот помек.
3. Најдобар начин да го сервирате на маса е ладно.
4. Магдоносот е најдобар за украсување.
5. Се додава мајонез за да се создаде густ сос.

Полнетите шампињони лесно се подготвуваат дома и поради нивниот одличен вкус и изглед се погодни за секоја прослава. Кога се полни со пилешко филе, садот станува диетален и може да го консумираат луѓе со чувствително варење.