Хемискиот состав, придобивките и штетите на захаросаното овошје од ѓумбир. Рецепти за правење задоволства дома

Секој ден расте бројот на луѓе кои се грижат за своето здравје, многумина се обидуваат да се откажат од шеќерот и производите врз основа на него.

Захаросаниот ѓумбир е вкусно и здраво задоволство што е одлична алтернатива на вообичаените слатки.

Захаросаните овошја ги задржуваат повеќето корисни својства на свежиот ѓумбир, додека лесно можат да се подготват дома.

Што е тоа?

Захаросаниот ѓумбир е парчиња корен од ѓумбир што се варат во шеќерен сируп и потоа се сушат. После таквата обработка, захаросаните плодови изгледаат како мали бледо жолти захаросани парчиња.

За време на готвењето, ѓумбирот губи малку од својата лутост, сирупот му дава сладост, но генерално, горливиот вкус на свежиот корен опстојува дури и кога се суши.

Хемиски состав, содржина на BZHU и калории

Захаросаните плодови се 80% корен од ѓумбир. Шеќерот е неопходен во процесот на нивно подготвување како конзерванс и омекнувач на вкусот, но исто така се зголемува и содржината на калории во готовиот производ. Значи, 100 гр захаросан ѓумбир содржи:

• калории - 215 kcal;
• протеини - 3 g;
• масти - 0,4 g;
• јаглехидрати - 54,5 гр.

Захаросаните плодови задржуваат голема количина корисни материи што се наоѓаат во свежиот корен:

• витамини Ц, ПП, А;
• Витамини од групата Б;
• олеинска, никотинска и линолеинска киселина;
• холин;
• триптофан;
• фосфор;
• магнезиум;
• калциум;
• натриум;
• железо;
• целулоза.

Специфичниот вкус на ѓумбир го дава супстанцијата ѓумбирол. Припаѓа на растителни алкалоиди и, кога се проголта, се бори против воспаленија и има антиоксидативно дејство.

Важно! Количината на хранливи материи во захаросаното овошје зависи од тоа како се подготвуваат. На пример, додавањето на разни хемиски компоненти во составот доведува до намалување на нивната количина.

Корист и штета

Сувиот джинджифилово има многу здравствени придобивки:

• имаат антиинфламаторно, антимикробно, затоплувачко и аналгетско дејство, што помага при лекување на настинки;
• зголемување на имунитетот;
• подобрување на функционирањето на дигестивниот систем, нормализирање на апетитот;
• имаат спазмолитички својства;
• подобрување на циркулацијата на крвта;
• нормализира хормони;
• имаат позитивен ефект врз работата на срцето;
• забави процесот на стареење;
• подобрување на метаболизмот;
• го инхибираат растот на клетките на ракот;
• зголемување на сексуалниот нагон.

И покрај сите позитивни својства, ѓумбирот може да му наштети и на организмот ако се консумира со следниве контраиндикации:

• дијабетес;
• чиреви на желудникот и дуоденумот;
• заболување на црниот дроб и бубрезите;
• крварење од разни видови;
• дебелина;
• индивидуална нетолеранција на производот.

Gумбирот, вклучувајќи захаросани овошја, може да ги подобри ефектите на многу лекови за аритмии, висок крвен притисок и разредувачи на крв.

Чекор по чекор инструкции: како да се готви дома?

Захаросани плодови може да се купат готови, но постојат неколку едноставни рецепти за нивно правење дома.

Класичен рецепт

Состојки:

• корен од ѓумбир - 300 гр;
• шеќер - 1 чаша;
• гранулиран шеќер.

Рецепт:

1. Излупете го коренот и исечете го на тенки парчиња.
2. Парчиња ѓумбир се ставаат во емајлиран сад, се полнат со вода и се оставаат да киснат 3 дена. За помек вкус, водата треба да се менува на секои 6 часа.
3. Натопениот ѓумбир се вари 3 пати 20 минути, менувајќи ја водата секој пат.
4. Шеќерниот сируп се подготвува со мешање на шеќер и вода во друг контејнер во сооднос 1: 0,5. Ставете ја смесата да зоврие.
5. Парчиња ѓумбир се ставаат во сируп, се варат 20 минути, а потоа добиената маса се лади. Процесот се повторува уште два пати.
6. Ширење парчиња ѓумбир на пергамент и посипете со гранулиран шеќер.
7. Захаросаното овошје мора да се исуши додека не се подготви целосно. Тие можат да се остават еден ден во воздухот или да се стават во рерна половина час на ниска температура (40 степени).

Во процесот на готвење ѓумбир во сируп, масата мора постојано да се меша за да не изгори.

Како се прави со цимет?

Потребни состојки:

• корен од ѓумбир - 300 гр;
• шеќер - 1 чаша;
• гранулиран шеќер;
• мелен цимет.

Чекор по чекор готвење:

1. Коренот се лупи, се сече на мали парчиња и се вари половина час.
2. Сируп се подготвува со мешање на шеќер и вода во сооднос 1: 0,5, додека во него се додава цимет (1 стапче или 0,5 лажиче прашок).
3. Ставете ѓумбир во сируп и вриејте 30 минути.
4. По готвењето, захаросаните плодови се посипуваат со шеќер и се сушат, како во првиот рецепт.

Со мед

За готвење ќе ви требаат:

• корен од ѓумбир - 200 гр .;
• мед - 200 гр .;
• вода - 2,5 чаши;
• шеќер за шеќер - 100 гр.

Чекор по чекор рецепт:

1. Извадете ја кората од коренот, исечете ја на тенки парчиња, додадете вода (2 чаши) и варете половина час.
2. За сируп, загрејте половина чаша вода и промешајте мед во него.
3. Комбинирајте сируп и парчиња ѓумбир во еден контејнер, варете ја смесата 30 минути.
4. Извадете го ѓумбирот од сирупот, исушете ги парчињата, а потоа посипете ги со шеќер во прав.

Со лимонска киселина

Список на состојки:

• корен од ѓумбир - 300 гр;
• шеќер - 1 чаша;
• гранулиран шеќер;
• лимонска киселина.

Чекор по чекор рецепт:

1. Излупениот корен од ѓумбир се сече на парчиња или парчиња, се става со вода и се крчка половина час.
2. Сирупот се прави од шеќер и вода (1: 0,5), потоа се додаваат парчиња корен и се варат на тивок оган 30 минути.
3. Захаросаните плодови се посипуваат со шеќер и лимонска киселина и се сушат додека не омекнат.

Со сол

Состојки:

• корен од ѓумбир - 2 ЕЕЗ .;
• шеќер - 250 гр.
• сол - 1 лажиче.

За подготовка на солени захаросани плодови, треба да го следите класичниот рецепт, само во процесот на вриење парчиња ѓумбир, потребно е да додавате ¼ h сол секој пат во водата.

Брз рецепт

Е ви требаат состојки од класичниот рецепт за захаросано овошје, но самиот процес на готвење ќе биде малку поинаков.

1. Коренот се лупи, се сече на парчиња и се вари во вода половина час, по што преостанатата течност се исцеди.
2. Измешајте ги парчињата ѓумбир, шеќер, вода и варете ја смесата додека не се апсорбира целата вода и ѓумбирот стане проucирен.
3. Захаросаните плодови се посипуваат со шеќер и се сушат додека не омекнат.

Како да јадете третман со ѓумбир за здравствени придобивки?

Дури и најкорисниот производ мора да се консумира умерено. Не јадете повеќе од 200 гр захаросани плодови дневно. Третманот најдобро се консумира во првата половина од денот, бидејќи содржи голема количина јаглехидрати, а тоа може да доведе до сет на вишок килограми. Не можете да јадете захаросани плодови на празен стомак, додека единечните делови треба да бидат мали. За време на настинки, захаросани плодови може да се цицаат наместо пастили за грло.

Ако се појават знаци на алергија, веднаш мора да го исклучите производот од исхраната.

Захаросаниот ѓумбир е одлична опција за оние кои не можат без слатки, но истовремено се грижат и за своето здравје. И со помош на наведените рецепти, лесно можете сами да подготвите здрав третман.

Погледнете го видеото: Gajenje djumbira-prosto ko pasulj (Мај 2024).