Како да се исчистат и колку да се готват лигњи
Медузата не е производ на секојдневна побарувачка, но во последниве години овој егзотичен мекотел започна почесто да се појавува на трпезите на нашите сонародници. Домаќинки, кои сакаат да го разгалат домаќинството со оригинално јадење, избираат лигњи. Некои од нив, купиле замрзнати трупови во супермаркет, не знаат ни како да им пристапат.
Чистењето и сечењето лигњи дома трае многу време и го обесхрабрува готвењето од нив во иднина. Откако научивте некои од тајните, може да се „справите“ со морска храна без проблеми.
Подготовка: избор во продавница, складирање дома
Тајната за правење вкусно јадење со лигњи е изборот на вистинското. Производ кој бил замрзнат неколку пати потешко се чисти и го изгубил вкусот. Како да ја препознаете „вистинската“ лигња?
- Прво, труповите не треба да се замрзнуваат едни на други. Продавачот треба лесно да ги оддели и да не ги „кине“ од најголемиот дел.
- Второ, месото треба да има убава бела боја. Црвено-сината нијанса се издвојува од кожата за време на одмрзнувањето.
Подобро е да се готват купените лигњи на истиот ден или, без одмрзнување, да се испраќаат во замрзнувачот.
Ние ја чистиме одмрзнатата лигња од филмот
Повремено, во продавниците, може да се качите на веќе одмрзнати лигњи, а понекогаш се случува мекотелите да се одмрзнуваат дома, чекајќи водителка да се ослободи од други работи. Не се обесхрабрувајте и во оваа ситуација, можете да готвите вкусно јадење. Главната работа е да ја следите постапката:
Калории: 122 kcal
Протеини: 21,2 g
Маснотии: 2,8 гр
Јаглехидрати: 2,1 гр
Варете нецелосно тенџере со вода.
Откако ќе направите засек по труп, извадете го од цревата.
Темелно исплакнете го месото.
Потопете ја лигњата во тенџере и држете ја 10 секунди.
Откако ќе ги отстраните труповите, ќе откриете дека про transparentирните лушпи остануваат во водата.
Како да излупите замрзната лигњи
Оваа постапка се прави во пет чекори:
- Донесете нецелосно тенџере со вода до вриење.
- Извадете ја лигњите од замрзнувачот и преклопете ја во длабок сад (сад, тенџере).
- Истурете вода што врие над труповите. Благодарение на оваа акција, скоро целата кожа ќе се оддели сама по себе.
- Исцедете ја водата брзо и исплакнете ја морската храна под ладна проточна вода, внимателно отстранувајќи го филмот. Ако не брзате, труповите ќе готват.
- Цревата на утробата, извадете го гребенот.
Видео препораки
Како да се исчистат штотуку уловените школки
Најдобри се лигњите кои не беа замрзнати, но беа донесени од морското дно директно во кујната или ладени неколку часа пред да бидат продадени. Месото од такви мекотели е хранливо, здраво и вкусно.
Во овој случај, некои домаќинки се исплашени од присуството на глава и пипала, бидејќи тие ќе треба да се отстранат самостојно. Оваа постапка не бара посебни вештини. Главата е отсечена и фрлена, а пипалата се сечат близу до очите и се користат за готвење. Тие исто така имаат школка и ќе треба да се отстрани на ист начин како и од одмрзнатиот труп.
Постапката за чистење на свежи трупови и пипала на лигњи е како што следува:
- Донесете ја потребната количина вода до вриење.
- Мекотелите, ослободени од внатрешните органи, се ставаат во сито, се полеваат со врела вода, а потоа се ставаат под млаз ладна вода.
- Филмот се отстранува со влечење од дебелиот дел кон тенкиот. Поудобно е да се изгребаат крилјата со нож.
- Исчистете ги пипалата на ист начин. Ова е лесно да се направи, бидејќи кожата ќе се оддели сама под влијание на врела вода.
Како правилно да готвите лигњи и колку
Постојат различни начини да се готви лигњи, па затоа ќе дадам три од наједноставните и најпопуларните.
- Во тенџере ставете вода да зоврие, додадете сол и зачини. На дупчиња лажица, спуштете го трупот во врела вода 10 секунди, а потоа отстранете го. Исто така, гответе ги останатите трупови. Резултатот е полу-готов производ за понатамошно готвење (сечење во салата, чорба, итн.).
- Вториот метод е погоден за готвење замрзнати, претходно излупени празни места. Сите трупови се спуштаат во врела вода со зачини, се чуваат на мала топлина 1 минута, шпоретот е исклучен и се остава да стои во топла вода уште 10 минути.
По зовриена вода, ставете одмрзната школка во неа, исклучете го огнот и оставете го да стои 10 минути.
Видео рецепт
Корисни совети
- На различни страници се препорачува да се готват лигњите околу 4 или дури и повеќе минути. Вие не треба да го правите ова! Прекумерното готвење ќе ја направи морската храна тешка. Покрај тоа, таа ќе ја изгуби својата хранлива вредност и вкус.
- За вкус, додадете половина лимон или вреќа црн чај во водата во која ќе се варат школките.
- Кога отстранувате филмови, мора да земете предвид дека треба да ги отстраните и обоените и про transparentирните школки. Ако водителка не го забележи или намерно го напушти филмот, тогаш по готвењето месото ќе биде тврдо и тесно.
- Не купувајте големи каламари. Нивното месо има горчлив вкус, а за да се готват вакви гиганти ќе биде потребно повеќе од еден час. Ова ќе го направи готовиот сад тврд.
Нутритивната вредност на морските плодови не може да се прецени. Месото од лигњи е складиште на витамини и микроелементи. Постои голема разновидност на јадења што може да се подготват од оваа школка. Тоа е вредна компонента на многу салати; таа е полнета, задушена, пржена, варена, печена, солена, па дури и кисела. Ако одлучите да се задоволите себе си и на вашето семејство со извонредно јадење со лигњи, сега можете да го направите тоа без многу потешкотии, врз основа на мојот совет.