Како да направите вкусен мајонез дома
Здраво драги читатели! Продолжувајќи ја кулинарската тема, ќе ви кажам како да направите мајонез дома. Мислам дека секоја домаќинка треба да може да го готви овој вкусен сос дома.
Нови јадења, сосови или супи, се појавуваат како резултат на успешен експеримент на виртуозен готвач. Точно, некои од производите што се популарни денес се појавија во интересни услови. Честопати ова беше олеснето со универзална потреба. Меѓу нив е и мајонезот.
Класичен рецепт
Препорачувам да готвите мајонез во тегла во која ќе го чувате.
- јајце 1 ЕЕЗ
- растително масло 250 мл
- сенф 1 лажиче
- сол 5 гр
- оцет 9% 1 лажиче
Калории: 443kcal
Протеини: 4,5 гр
Маснотии: 35,5 гр
Јаглехидрати: 26 гр
Истурете растително масло во тегла. Во посебен сад, комбинирајте сенф, сол и оцет. По мешањето, комбинирајте ја смесата со путер и матете во јајце.
Земете мешалка, ставете ја во тегла, спуштете се на дното и вклучете ја. По десет секунди, исклучете ги кујнските апарати и проверете ја конзистентноста. Ако не, победи ја смесата уште малку. Тоа е се.
Откако ќе го совладате основниот рецепт, експериментирајте. Променете го вкусот додавајќи билки или зачини. Ако вашата фантазија е слабо развиена, продолжете да ја читате статијата. Следно, ќе споделам идеи за подобрување на домашниот мајонез.
Како да направите домашен мајонез со адитиви
Домашниот мајонез е алтернатива на купениот мајонез. Поздраво е затоа што не содржи конзерванси. Можете да додадете билки и зачини во сосот. Со помош на додатоци, набавете различен сос, различен по вкус и арома.
- Зачинет мајонез... Се комбинира со храна на скара. Додадете две лажици чили паста во домашен производ и промешајте. Ако ви се чини премногу жешко, преполовете ја количината чиста паста.
- Мајонез од цвекло... Се карактеризира со светла боја и го надополнува вкусот на ракови и треска. 50 грама варена цвекло, прескокнете го рендето и измешајте со мајонез. Можете да додадете сол и бибер.
- Мајонез од босилек... Летен сос, кој советувам да го сервирам со шунка, ориз, морска храна, лигњи и школки. Во преливот додадете лажица паста од босилек, заедно со неколку сецкани лисја од растенија.
- Мајонез од кари... Универзален сос, нежен или зачинет. Пробајте го со говедско месо, компири, пилешко или мисирка. Додадете лажичка кари во мајонез.
- Мајонез од рен... Додаток на печено говедско месо. Преливот оди добро со харинга, шунка, пушен розов лосос и друга риба. Додадете неколку лажици рендан рен во домашниот мајонез заедно со сол и бибер и промешајте.
- Остриги мајонез... Додадете малку сос од грав и остриги во вашиот домашен производ. Резултатот е облекување со прекрасна арома и богат вкус кој одлично одговара со ќебапи од риба или туна. Земете една лажица од наведените состојки.
- Мајонез од аспарагус... Деликатен вкус и оди добро со пушена риба или аспарагус. Ситно исецкајте сто грама варен аспарагус и додадете во сосот. Земете сол и бибер по вкус.
- Мајонез со домати... Аромата на доматите исушени се комбинира со тестенини, печурки и козјо сирење. Во домашниот прелив додадете лажичка исушена доматна паста.
- Мајонез од целер... Комплементи пилешко, зајак, говедско, печен лосос или шунка. Варете го коренот на растението во количина од сто грама, фино изрендајте и измешајте со мајонез.
- Мајонез од синап... Зрнестата сенф се користи и како додаток. Се усогласува со авокадо, пилешко, целер или печено сирење. Додадете само две лажици сенф во сосот и промешајте.
Како што можете да видите, не стануваше збор за адитиви и полнила што ги користат производителите. Сите овие состојки се природни и безбедни за здравјето кога се консумираат и се користат правилно.
Подготовка на видео
Ставете ги овие идеи во пракса. Можеби ќе се појават независни идеи. Оставете ги во коментари, ќе се запознаам. Готвењето поттикнува споделување на искуства, што е добро.
Корисни совети пред да готвите
Ако имате намера да направите мајонез дома користејќи јајца купени во продавница, добивате лесен сос. Додавањето мала количина куркума ќе помогне да се поправи ова. Главната работа е да не претерувате.
За домашен мајонез, погодно е маслиново масло или рафинирано сончогледово масло. Додадете малку сол, и шеќер - водени од вкусот. Со помош на сок од лимон, закиселете го преливот, а сенфот ќе го направи вкусот зачинет.
Ако немате мешалка и матете со рака, проверете дали температурата на состојките е иста. Оваа техника ќе го забрза готвењето. Количината на состојки е приближна. Ако додадете повеќе јајца, ќе добиете повкусен и побогат сос.
Која е разликата помеѓу домашниот мајонез и продавницата
Домашниот мајонез се разликува од мајонезот купен во продавницата, бидејќи не содржи вештачки адитиви, млеко и вода. Класичниот рецепт што го споделив е оригинален и доследен на рецептот што го користеа француските готвачи во 18 век.
Домашниот мајонез е лесен за подготовка. Неговиот индустриски пандан не одговара на неговиот вкус. Покрај тоа, домашниот сос не ја расипува храната и е безбеден за вашето здравје. Има еден недостаток - рокот на траење е една недела.
Производ од продавница е сомнително задоволство. Прекрасна амбалажа со маслинки и златни жолчки е лукава мамка која често работи. По разгледувањето на составот на производот од продавницата, излегува дека покрај конзерванси и ароми, има и згуснувачи, стабилизатори и други супстанции кои го продолжуваат рокот на траење.
Ако се сомневате во опасностите од купениот мајонез, обидете се да го исчистите тоалетот со него. Можам да ве уверам дека резултатот нема да биде полош отколку да користите средство за чистење.
Домашниот мајонез е друга работа. Преливот е подготвен од природни состојки, повкусен и побезбеден од неговиот производствен колега. Потребни се едноставна храна и неколку минути за да се направи сосот. Резултатот е кремаст, ароматичен сос без есенцијални масла, желатин, синтетички скроб и протеини од соја.
Зошто сами да направите мајонез?
Многу кулинарски специјалисти се сомневаат во потребата да се подготви мајонез дома, бидејќи се продава во која било продавница. И асортиманот во супермаркетите е огромен. Постојат причини за ова. Како прво, секој знае дека производителите често грешат со вклучување на адитиви во нивните производи. Обидете се да најдете производ на шалтер кој не содржи штетни конзерванси и бои.
Еден мој пријател кој работи во фабрика за мајонез никогаш порано не ги користел производите на компанијата. Сега таа целосно го напушти купениот аналог, заменувајќи го со домашен. Кога ја сподели својата приказна, и јас имав желба да започнам да правам домашен производ.
Можете да направите мајонез само дома со помош на мешалка или мешалка. Готвев рачно неколку пати, но не добив добар резултат. Вкусот зависи од количината на сенф и оцет. Ако додадете повеќе од една состојка, преливот ќе го наследи мирисот. Дури и ако не можете да готвите прв пат, немојте да се вознемирувате, да ја намалите или зголемите количината на сенф или оцет.
Отпрвин, бев на мислење дека густината зависи од големината на јајцето, но со текот на времето се уверив дека оваа состојка не влијае на густината.
Постојат домашни рецепти за мајонез кои користат 3 проценти оцет. Практиката покажа дека од таквата суштина на оцет се добива течен сос. Јас не препорачувам разредување на оцет.
Историјатот на мајонез
Според официјалната верзија, историјата на мајонезот започнала во 1757 година. Во тие тешки времиња, Британците го опседнаа францускиот град Махон. Theителите на градот со сите сили ја задржаа налетот на непријателот и тврдоглаво ги вратија wallsидовите на градот.
За изградба и поправка на wallsидови и тврдини, белките се користеа како врзувачко решение. Во такви услови, жолчките се акумулирале во огромни количини. Французите ги фрлаа додека се влошуваа.
Војводата од Ришелје, кој командуваше со француските одбранбени сили, копнееше по својата родна кујна, која во опколениот град немаше место. На крајот, војводата му нареди на готвачот да смисли сос базиран на жолчки. На кулинарскиот специјалист му беа потребни неколку дена да го реши проблемот, по што тој му понуди на војводата сос, кој вклучуваше оцет, жолчки, сенф и масло од провансал. Французите го ценеа преливот, кој готвачот го нарече сос од Махон или мајонез.
Мајонезата се подготвува брзо и лесно, но тоа не спречува да биде вкусна и да се грижи за вашето здравје. Ви посакувам многу среќа во вашата кулинарска работа и ќе се видиме наскоро!