Како да солете харинга дома - 9 рецепти по чекор

Send

Како да сол сол од харинга дома вкусно и брзо? Ајде да погледнеме девет чекор по чекор рецепти за мариноване харинга - од класично до мариноване во парчиња во саламура од сенф.

Солената харинга е добредојден гостин на трпезата на сите, популарно јадење. Едноставно, вкусно и хранливо. Рибата се служи одделно во форма на сецкани парчиња со прстени од кромид, што се користи како полнење за палачинки, додаток на варен компир, компонента на винегрет. Најпопуларното јадење солени риби е харинга под крзнено палто. Едноставно вкусно!

За да ја направите харингата под крзнено палто вкусно, користете домашна риба. Ова е најдобриот начин да се заштитите од пресолена или застоена храна во продавници со сомнителен квалитет.

Како да се подготви харинга за солење

Најдобар начин за одмрзнување харинга е природен, без употреба на водени бањи и микробранови печки. Извадете ја рибата од замрзнувачот и ставете ја во фрижидер преку ноќ или 5-6 часа. За да спречите ширење на мирисот низ комората, покријте го садот со харинга со цврст капак.

Кога се одмрзнува, крвта треба да има розова или црвеникава боја. Ова е знак на свежа харинга. Темно кафеава течност и непријатен мирис се индикации за влошување на производот.

Пред да готвите, темелно исплакнете ја харингата (по можност неколку пати), не заборавајте да ги отстраните жабрите за да не има горчлив вкус. Повторно ставете го под млаз вода и исушете ја рибата со хартиени крпи за чај. Дали да се цревата или не, зависи од вас. Традиционално, целата солена харинга се смета за повеќе вкусна. Солењето трае долго (до 3 дена). Отворената риба со извадени утроби ќе се посоли за неколку часа.

Ако се фати кавијар, не брзајте да го фрлите. Написот претставува рецепт за вкусно солење на кавијар харинга.

Класичен рецепт за солење

харинга 5 ЕЕЗ
сол 5 лажици. л
шеќер 1 лажица масло. л
вода 1,5 л
ловоров лист 4 лисја
црн пипер, коријандер по вкус

Калории: 217kcal

Протеини: 19,8 гр

Маснотии: 15,4 гр

Јаглехидрати: 0 гр

Подготовка на кисела краставица. Во водата додавам шеќер, коријандер, црн пипер, лаврашка и сол. Ја испраќам тавата до шпоретот. Оставете да зоврие и исклучете го горилникот.
Јас ја отстранувам саламурата од шпоретот. Го ставив да се излади до 30-40 степени.
Јас внимателно ја ставам харингата во тегла од 3 литри. Истурам саламура оладена на природен начин. Јас го покривам со капак.
Лесно солен производ ќе испадне по 2 дена инфузија на ладно место. Солев три дена.

Вкусна и здрава домашна солена харинга е подготвена! Користете при подготовка на разни јадења.

Рецепт за солење на целата харинга во саламура

Тузлук е специјален солен раствор. Може да биде вештачко и природно. Ја користам првата опција со додадена вода.

Солењето бара претпазливост и концентрација. Целата харинга е солена. Пред да готвите, проверете ја површината на харингата за оштетени места. За да сол во силен солен раствор, кожата на рибата мора да биде целина. Во спротивно, ќе завршите со несоодветен пресолен производ што ќе треба да се фрли. Внимавај.

Состојки:

Вода - 1 л,
Харинга - 500 гр,
Сол - 6-7 големи лажици
Јајце - 1 парче.

Како да се готви:

Подготовка на саламура. Јас донесувам литар вода до вриење. Исклучи го.
Јас додавам сол. Не брзам. Ставам во мали делови додека не престане растворањето. За да проверам дали саламурата достигна доволен степен на соленост, го спуштам суровото јајце. Поп? Одлично. Нека се олади саламурата.
Ги отстранувам жабрите од одмрзнатата риба. Јас го префрлам во длабока чинија.
Јас ја потопувам харингата во оладената саламура. Го оставам на масата 60 минути. По еден час, го ставив во фрижидер 1 ден. Послужете на масата откако фативте риба од саламура.

Солење на парчиња во саламура (лесно солен рецепт)

Состојки:

Херинг - 2 парчиња со средна големина,
Кромид - 1 глава,
Растително масло - 1 голема лажица,
Сол - 1 голема лажица
Вода - 0,5 л.

Подготовка:

Ја мијам рибата. Ја отстранувам опашката, главата и перките со ножици. Јас го исеков на парчиња со нож. Месете ја харингата и извадете ги внатрешните делови. Внимателно го испитувам секое парче, внимателно мијам.
Го ставив на чинија со салфетки. Се ослободувам од вишокот на влага. Јас го исушам.
Подготовка на кисела краставица. Во топла зовриена вода, разредувам лажица сол додека не се раствори.
Ставам честички од риба во тегла со литар. Јас го тампонирам. Јас лупам кромид, исечете ги на прстени. Додавам харинга.
Истурам саламура на собна температура. Одозгора додадете растително масло, како во рецептот за солење лосос.
Го затворам капакот. Го оставам на ладно темно место 24 часа. Еден ден подоцна, го испраќам во фрижидер за дополнително солење. Време за готвење - 1 ден.

Варената харинга најдобро е да се јаде веднаш. Солењето со кромид не подразбира долгорочно складирање.

Наједноставниот и најбрзиот рецепт

Состојки:

Херинг - 2 трупови,
Шеќер - 1 голема лажица
Сол - 1 лажица
Мелен црн пипер - 5 гр,
Ловоров лист (сецкан) - 5 гр.

Подготовка:

Внимателно ја цревата ја рибам. Ги отстранувам внатрешните делови, ги вадам жабрите, ја отстранувам главата.
Јас собирам чиста вода во длабок сад. Јас ја испраќам харингата таму 60 минути.
Подготвувам мешавина од шеќер, сол, бибер и сецкана лаврашка.
Фаќам риба од водата. Отстранување на вишокот на влага со хартиени крпи.
Рибата со подготвената мешавина тријте ја рамномерно.
Го ставив на чинија. Нежно завиткајте со фолија за храна. Го оставам на масата во кујната 80-120 минути.
Јас ја исеков готовата харинга на парчиња. Јас се полнам со растително масло и оцет. Служење на масата.

Видео за солење

Зачинета кисела харинга со сенф

Состојки:

Харинга - 1 кг,
Сенф во прав - 1 лажичка
Вода - 1 л,
Црн пипер - 5 грашок,
Сол - 4 големи лажици
Ловоров лист - 2 парчиња,
Каранфил - 4 работи,
Коријандер (зрна) - 5 гр.

Подготовка:

Ги ставив претходно исчистените и излупените харинги во голем пластичен сад.
Подготовка на маринада. Јас додавам сол во тенџере со вода, остатокот од зачините (освен сенф во прав). Јас врием две минути. Тргнам од шпоретот. Јас додавам сенф во прав. Мешам. Го ставив да се излади.
Јас ја истурам изладената маринада над рибата. Го ставав во фрижидер 2 дена.

Како да се посоли харингата во тегла на посебен начин

Нудам извонреден кулинарски рецепт во кој можете кисела харинга со додавање сок од лимон, лук и моркови. Подготовката е малку потешка од вообичаеното, но вкусот е одличен. Пробај!

Состојки:

Свежа замрзната харинга - 1 голема риба,
Кромид - 1 парче,
Лимонот е половина
Моркови - 1 парче,
Лук - 2 мали чешниња,
Ловоров лист - 3 парчиња,
Allspice - 3 грашок,
Шеќер - 1 лажичка
Сол - 3 мали лажици,
Сенф во прав - 1 лажичка.

Подготовка:

Ја изложувам харингата на одмрзнување.
Излупете и исечете го кромидот и морковот на тенки парчиња (половина прстени и прстени).
Јас истурам вода што врие над половина од лимонот. Исечете ги на тенки парчиња, извадете ги коските.
Јас лупам лук и го исеков многу ретко. Препорачувам да однесете две каранфилчиња на loversубителите на поостри риби.
Ги отстранувам перките и опашката и ја отсекувам главата. Преместување кон внатрешноста. Нежно извадете, исечете ја харингата на рамни делови. Го мијам под млаз вода.
Јас додавам црн пипер и сол во сенф во прав. За пикантност, ставам мала лажица гранулиран шеќер.
Земам стаклена тегла. Ги ширив состојките по следниот редослед: парче кромид со моркови, парчиња лимон, чешниња лук, еден ловоров лист, мешавина од зачини, 4 парчиња харинга. Повторувам неколку пати.
Ја ставам теглата во фрижидер 2 дена.
Го ставив готовиот сад од теглата. Зачинете со растително масло. Овој рецепт може да се користи за сол на скуша.

Протресете ја теглата да се шири сокот рамномерно. 2-3 пати се доволни за време на готвењето.

Видео рецепт

Добар апетит!

Експресно солење харинга за 60 минути

Гостите брзаат на задоволство, а вие сакате да послужите кисела харинга на масата? Не паничи. Користете го горенаведениот рецепт ако готвите во ограничено време. Рибата ќе биде лесно солена, но вкусна.

Состојки:

Излупени парчиња харинга - 300 гр,
Сол - 2 големи лажици
Вода - 500 ml,
Копра - 1 куп,
Шеќер - 1 мала лажица
Ловоров лист - 1 парче,
Кромид - 1 средна глава,
Оцет, растително масло - по вкус.

Подготовка:

Во зовриена вода (40-50 степени) мешам шеќер и сол.
Ги пренесувам честичките од риба целосно излупени и подготвени за готвење во стаклен сад. Јас го полнам со светло саламура.
Јас фрлам лисја од копра и ловоров лисја.
По 60 минути, фаќам парчиња риба. Јас додавам оцет со растително масло. Ставив кромид до него, исечен на половина прстен.

Тоа е се. Процесот на готвење е едноставен и несофистициран.

Како да се посоли кавијар од харинга

Вкусен и едноставен рецепт за солење кавијар за сендвичи. Готвењето не бара многу време и дополнителен напор.

Состојки:

Кавијар харинга - 300 гр,
Вода - 300 ml,
Растително масло - 1 голема лажица,
Ловоров лист - 1 парче,
Сол - 1 голема лажица.

Подготовка:

Јас го одмрзнувам кавијарот.
Јас мешам вода со сол. Јас додавам сончогледово масло. Повторно го мешам.
Јас го раширив кавијарот на дното на тавата. Јас истурам во готова саламура, додавам лаврашка. Ја затворам тавата со капак и ја испраќам во фрижидер преку ноќ. За да добијам изразен солен вкус, го оставам 1-2 дена.
Наутро ги вадам садовите од фрижидерот. Јас го вадам производот од саламура и го користам за правење сендвичи.

Рецепт за солење кавијар без растително масло

Состојки:

Кавијар - 500 гр,
Вода - 500 ml,
Сол - 2 големи лажици
Лимонот е половина од овошјето
Ловоров лист - 1 парче.

Подготовка:

Јас додавам сол во топла вода. Јас го промешувам.
Пренесувам кавијар харинга на дното на контејнерот. Додавам лаврашка и свежи парчиња лимон. Истурете солена саламура на врвот. Го затворам капакот.
Го ставив контејнерот во фрижидер. Време за готвење - 24 часа.

Придобивките од харинга и кавијар

Харингата во саламура е богат извор на лесно сварливи протеини, складиште на корисни омега-3 киселини. Јадењето разумно количество риба е добра превенција за кардиоваскуларни заболувања. Парчиња харинга се богати со разни витамини (А, Д, неколку претставници на Б-групата). Кавијарот од харинга содржи многу корисни материи, вклучувајќи селен, јод, натриум, магнезиум.

Контраиндикација за употреба на солена храна (кавијар и риба) е присуството на болести поврзани со бубрезите и црниот дроб. Големата содржина на сол е причина за зголемување на волуменот на вода за пиење, затоа е подобро да се избегнува високо солена храна за луѓето кои страдаат од едем.

Солете ја харингата правилно, јадете во умерени количини и бидете здрави!

Send