Како да се готви шурпа дома

Гостин на статијата ќе биде прекрасна супа, по потекло од Узбекистан. Шурпа е омилено јадење на жителите на регионот на Централна Азија. Дури и добро познатиот пилаф е инфериорен во однос на ова кулинарно ремек-дело во однос на практичноста и популарноста.

Верувам дека шурпа е иконско јадење, еден вид кулинарски „трансформатор“. Промената на состојките создава релаксирачко, стимулирачко, заздравувачко или ревитализирачко задоволство. За готвење, користете свежо јагнешко месо или други видови месо на коската.

Списокот на главни состојки вклучува различен зеленчук. Невозможно е да се замисли оваа супа без многу кромид. Кулинарски експерти од Исток ставаат во чорба кромид колку месо.

Постојат два начина да се направи вистинска шурпа од јагнешко Узбекистан.

1. Првиот вклучува вриење на месо и зеленчук без претходна термичка обработка. Генијалците од узбечката кујна се готват користејќи го.
2. Вториот е да се пржи сецкан зеленчук со месо. Оваа супа е побогата.

Зачините и билките се задолжителен елемент: ловор, куркума, копар, мелен пипер, цилинтро.

Готвачите почетници сметаат дека шурпата е чорба од месо. Според мое мислење, повеќе личи на чорба од месо, поради неговата густа конзистентност. Една порција не е повеќе од една чаша супа.

Размислете за четирите најпопуларни рецепти за правење шурпа дома.

Класичен рецепт

Класичниот рецепт се прави со масно јагне. Ако имате само диетални парчиња месо на располагање, ќе мора да го пржите зеленчукот во пристојна количина на масло. Благодарение на точните кулинарски манипулации, дури и почетниот готвач ќе го подготви овој срдечен, богат, вкусен и ароматичен деликатес.

• вода 2 л
• јагнешко на коска 800 гр
• кромид 1 ЕЕЗ
• бугарска пиперка 1 ЕЕЗ
• моркови 1 ЕЕЗ
• домат 3 парчиња
• компири 5 парчиња
• 1 куп магдонос
• маслиново масло 20 мл
• босилек 10 гр
• мелен црн пипер 10 гр
• сол по вкус

Калории: 119 kcal

Протеини: 5 гр

Маснотии: 7,2 гр

Јаглехидрати: 8,6 гр

• Измијте го јагнето, ставете во тенџере, додадете вода, ставете го на шпоретот. Откако ќе зоврие чорбата, отстранете ја бучавата. Покријте ги садовите со капак и варете на умерена топлина најмалку 90 минути. Внимателно извадете го вареното месо од тавата, одделете се од коските, исечете го и вратете го.

• Во тава пржете го исечканиот кромид додека не порумени. Исечете ја пиперката и доматите на масивни парчиња, а морковите на тенки прстени. Препорачувам да исечете излупен компир во коцки.

• Испратете пиперка со домати до супа, и десет минути подоцна, пржен кромид со кругови морков и коцки од компир. По дваесет минути, зачинете со сол, додадете сецкан магдонос, босилек и малку бибер. Исклучете го огнот и оставете го да се вари малку.

Ако остане месо, обидете се да направите второ јагне во рерна. Како резултат, обичен оброк ќе се претвори во вид на посета на ориентален ресторан.

Јагнешко шурпа на узбекистански јазик

Не секој сака јагне. Многу луѓе одбиваат јадења врз основа на тоа. Единствен исклучок ќе биде шурпа на узбекистански јазик. Дури и најпребирливиот јаде нема да одбие дел од оваа ориентална супа.

Состојки:

• Јагнешко месо - 700 гр.
• Кромид - 2 глави.
• Наут - 400 гр.
• Моркови - 4 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 4 чешниња.
• Лорел - 3 лисја.
• Зира, коријандер, сол, омилени зачини.

Подготовка:

1. Исечете маснотии од јагнешко, кора и измијте зеленчук. Пред-натопете наут два часа. Истурете го месото со вода и исечете го на прилично големи парчиња.
2. Ставете го подготвеното јагне во тенџере, додадете вода и додадете еден кромид. Гответе на тивок оган, периодично отстранувајќи ја бучавата. По 40 минути, испратете го наутот до супа и продолжете да готвите 60 минути.
3. Додека месото се готви, ставете го маснотијата исечена од јагнешкото месо во загреана тава. Додадете малку растително масло и испржете го кромидот исечен на половина прстен.
4. Во тава ставете излупени и сецкани домати. Врие неколку минути со кромидот. Тука додадете лук поминат низ среден ренде.
5. 40 минути пред крајот на готвењето, ставете го облогата со моркови, зачини, ловор и сол, исечкани на коцки, во тенџере. Подготвената супа треба да се внесува 10-20 минути.

За да ја направите семејната вечера целосна, за секунда можете да послужите ориентален ориз или некое јадење од пилешко.

Видео рецепт за вистинска шурпа од Сталик Ханкишиев

Оригиналниот рецепт за свинско месо

Ако сакате да готвите шурпа од свинско месо, ве советувам да користите месо на коската, бидејќи во овој случај супа се покажува како побогата. Подобро е да се готви во котел или тенџере со дебело дно.

Состојки:

• Свинско месо - 500 гр.
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 глава.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Лорел, зачини, сол, магдонос.

Подготовка:

1. Измијте го свинското месо на коската, ставете го во котел, наполнете го со вода. Гответе додека не омекне на тивок оган. Ова обично трае не повеќе од 45 минути.
2. Излупете го компирот и исечете го на големи коцки. Големите парчиња компир се друга карактеристична црта на вистинската источна шурпа.
3. Испратете го компирот до котел со свинско месо, сол и варете третина од еден час.
4. Излупете го кромидот и морковот, исплакнете со вода и испратете го на супа со готови компири. Во овој момент, фрлете неколку лисја од ловор, благодарение на што ќе добие пикантен вкус.
5. На самиот крај, ставете неколку цели гранчиња магдонос, вашите омилени зачини и поправете го вкусот на солта. По пет минути, огнот може да се исклучи, а гранчињата магдонос може да се отстранат и да се отфрлат.

Како да се готви шурпа од говедско месо

Дали сакате да дознаете повеќе за ориенталната кујна? Дали сакате нешто солено, богато, вкусно и задоволувачко? Говедско месо шурпа е совршено.

Состојки:

• Говедско месо - 1 кг.
• Компири - 600 гр.
• Кромид - 1 глава.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 3 лажици.
• Лорел - 2 лисја.
• Растително масло, ким, сол, мелен пипер.

Подготовка:

1. Измиеното говедско месо исечете го на големи парчиња, а излупениот компир на коцки. Ве советувам да исечете кромид на четвртини од прстени, бибер и средни моркови на парчиња.
2. Пржете пиперки, кромид, моркови во загреана тава со масло 5 минути. Додадете подготвено говедско месо во зеленчукот, и по 5-7 минути доматна паста. Врие околу 5 минути, мешајќи повремено.
3. Пренесете ја содржината на садот во тенџере и додајте вода така што е 5 сантиметри поголема од густата. Ставете го на шпоретот и оставете да зоврие.
4. Ставете компири со бибер, ким, ловор и сол во супата. Намалете ја топлината малку, покријте го со капак и варете шурпа околу еден час. Препорачувам да служите готови деликатеси со миризливи крутони или обичен црн леб.

Во овој рецепт, сите состојки првично се третираат термички, и само тогаш се подготвува ориентална супа од нив. Ова е она што го споменав на почетокот на статијата.

Препорачувам да готвите шурпа над оган за време на вашето следно излегување. Becomeе стане достојна замена за увото и одличен додаток на скарата. Оброк на чист воздух ќе го наполни телото со енергија и ќе се памети долго време.