Дарежливоста на вкусот или како да се направи лаваш ахма

Send

Ахма при готвење е јадење направено од тенок лаваш со слоеви сирење. Ова е прекрасен изглед и задоволувачка торта. За полнење, се користат солени сорти, додека самото тесто е без квасец, главно сунѓер. За правење сад не се потребни многу кулинарски вештини, но има некои тајни што водителка мора да ги има предвид.

Заедничко за сите видови на ахма

Постојат многу видови на ахма со различни пломби и лаваш. Можете да купите лаваш готов, тогаш можете да готвите еден вид мрзлива ахма. Или можете да го испечете тестото дома.

Најдобар домашен рецепт за лаваш

За подготовка на тенок леб од пита, ќе ви требаат: голема тркалезна тава или плех, стаклен сад за месење тесто, мало тенџере, две навлажнети крпи, брашно за посипување.

Состојки:

ситно мелено пченично брашно - 340 гр;
1 чаша вода - 180-200 мл;
1 лажичка сол
2 лажици сончогледово масло за подмачкување на производот.

Како да се готви:

Ставете го брашното во сад, правејќи депресија на средина. Ако брашното не е ситно мелено, прво просејте низ сито.
Истурете чаша вода во подготвен тенџере, ставете лажица сол. Донесете вода до вриење.
Истурете топла вода во жлебот во брашното. Измешајте сè брзо со дрвена лажица.
Додадете две лажици масло во смесата, промешајте.
Ставете ја топла смеса од сад на маса за сечење попрскана со брашно. Продолжете да месите 10-15 минути, додека не се добие мазна и еластична маса. Обидете се да не додавате брашно, во спротивно питата ќе испадне груба и нема добро да се истури. Резултатот е еластично и меко тесто што заостанува зад рацете и масата.
Покријте го со салфетка, оставете го да "одмори" четириесет минути.
Потоа поделете на шест до седум топчиња, превртете ги во тенки и големи палачинки. Големината на лавашот треба да биде двојно поголема од садот за печење или садовите во кои ќе ја печете ахмата во иднина.
Загрејте ја тавата. Печете од двете страни без додавање масло. Така што брашното од прав не изгори, поставете го готовиот валани леб од пита со влажен крпа, тогаш ќе се смести на него и нема да изгори. Потоа ставете го во тава за печење.
Преклопете го готовиот леб од пита на големо јадење, покривајќи го со втора влажна крпа. Тогаш тие нема да се исушат и да го задржат својот вкус долго време.

Тортите подготвени на овој начин може да се чуваат во фрижидер во пластична кеса. Покрај ахма, со лаваш може да се направат ролни или сендвичи.

Ако одлучите да не готвите за идна употреба, но користете го веднаш за пита, а потоа испечете два валани леб од пита во тава. Тие треба да се користат при поставување на првиот и последниот слој на садот. Гответе го остатокот од валаното тесто. За да го направите ова, натопете ја сировата палачинка во врела вода 1-2 минути, во зависност од дебелината. Откако ќе го извадите од водата, ставете во фрижидер и користете за да создадете слоеви сирење или други пломби.

Видео рецепт

ВАЖНО! Квасецот и јајцата никогаш не се користат во висококвалитетно тесто, така што производот е безбеден за здравјето, погоден за секоја диета, има добар вкус и може да се чува долго време во фрижидер во запечатена пластична кеса.

Гответе во топла, но не прегреана тава, избришете го вишокот брашно со влажна крпа. Не додавајте масло при пржење!

Пополнувања за ахма

За слојот, можете да користите разни пломби: сирење, урда, билки, месо и зеленчук. Еве неколку совети што можете да ги примените кога правите полнење:

Користете најмалку два вида сирење - тврд и мек Сулугуни. Мекиот е добар за внатрешните слоеви, исечен на парчиња пред положување. Украсете го горниот дел од питата со тврдо рендано сирење.
Користете мека урда во полнењето на урдата. Додадете две лажици дебела павлака и сода бикарбона на врвот на ножот. Оваа техника ќе го направи полнењето воздушно. Урдата може да се посоли или заслади по вкус. Сè зависи од тоа дали сакате да печете слатка или солена торта.

ВАЖНО! Ахма е висококалорично јадење. Сто грама производ, подготвен според класичната технологија, содржи 340 kcal, 27 g протеини, 32 g масти и 42 g јаглени хидрати.

Лаваш ахмата се подготвува со голема пита, кога се сервира на масата, се сече на делови.

Нутритивна вредност и содржина на калории на 100 грама

Протеини, г.	Дебели, г.	Јаглехидрати, г.	Содржина на калории, Kcal
12,5	25	42	275

Домашна лаваш ахма со урда и сирење во рерна

Јадењето има вкус на хачапури. Совршен е за неделен ручек, енергичен за целиот ден. Направен е од тенок лаваш полнет со урда и сирење.

Е ви требаат: сад за подготовка на урда, контејнер за мешање, длабок сад за печење во рерна, кулинарска четка за путер. За основата, подгответе леб од 3 пита користејќи го домашниот рецепт за кој напишав погоре.

За полнење:
урда 9% 250 гр
Сулугуни сирење 200 гр
Сирење моцарела 50 гр
кефир 150 мл
пилешко јајце 1 ЕЕЗ
путер 40 гр
цилинтро 1 лажиче
црвен пипер 1 лажиче
сол sp лажиче.

Калории: 151 kcal

Протеин: 11 гр

Маснотии: 5,9 гр

Јаглехидрати: 13,2 g

Мелење на урдата низ сито додека не се изедначи. За деликатна конзистентност, додадете 20 гр путер или 2-3 лажици дебела павлака. Додадете цртичка цилинтро, црвен пипер и сол. Измешајте сè додека не се изедначи.
Исецкајте ги сулугуните на мали парчиња и поделете ги на два дела.
Победете го јајцето со жица за матење, истурете кефир, лесно сол.
Ставете го лебот од пита подготвен однапред во длабок сад за печење, претходно намастен со малку масло. Раширете го лебот од пита рамномерно по долниот дел, правејќи ја основата на питата така што рабовите да висат слободно.
Заситете ја тортата со мешавина од кефир користејќи четка.
Земете една третина од масата од урда, ставете ја точно на лебот од пита.
Подмачкајте го вториот лист со масло, легнете на урда, наситен со мешавина на кефир одозгора.
Ставете малку од подготвеното и рендано сирење Сулугуни.
Подмачкајте го третиот лист со путер, ставете го врз сирењето. Заситете со мешавина од кефир. Ставете го вториот дел од урдата на врвот.
Потоа преклопете ги надвисните рабови во плик. Подмачкајте ги преклопените рабови со мешавина на кефир, а одозгора поставете го преостанатиот Сулугуни.
Ние ги преклопуваме рабовите на лебот од пита од другите страни, го заситуваме со кефир, го изложуваме преостанатото урда.
Ние ја затвораме питата со долниот лист лаваш од сите страни со тесен плик. Наполнете го горниот дел со остатоци од мешавината на кефир, ширете ги остатоците од урда и сирење.
Ние го испраќаме во рерната, загреана на 180 степени, 15-20 минути. Пет минути пред крајот на печењето, го извадиме садот, посипете со рендано тврдо сирење одозгора, украсете со ореви. Враќаме и печеме уште пет минути.

СОВЕТ! Сите ореви се погодни за ахма. Прво, тие мора да бидат смачкани и лесно пржени.

Домашниот леб од пита со урда и сирење изгледа вкусно и празнично. Theе биде потребно само на водителката да помине малку време на подготовка на основата, но напорите ќе се исплатат со благодарност од најблиските, бидејќи ништо не го подобрува вкусот на садот, како емоционалниот однос во семејството. Радувајте го вашето семејство!

Мрзлива ахма со купено сирење лаваш

Ако воопшто нема време да направите домашен лаваш, можете да печете прекрасна торта од купена во продавница. Оваа опција се прави брзо, а за производство потребно е да се фокусирате само на полнењето.

Мрзливата ахма обично се прави од два вида сирење. Можете да користите различни сорти Сулугуни или да додадете тврдо сирење што се топи подолго. Е ви требаат: длабок сад за печење, чинии за мешање на пломби, тенџере за топење путер, четка за готвење. Количината на готовиот производ се пресметува за 8 порции.

Состојки:

300 грама саламура како Сулугуни;
150 грама тврдо сирење;
4 јајца;
5 лажици кисела павлака;
80 гр путер;
2 готови леб од пита;
нотка на ситно сецкани (можеби замрзнати) зелени - магдонос, цилинтро, копра.

Како да се готви:

Исецкајте сирење сулугуни или исечете го на мали парчиња. Тријте ја тврдата сорта на ренде или користете ја неговата подготовка.
Ставете ги двете сирења во сад, оставајќи ⅓ дел од курва да го посипете со тортата.
Истурете павлака, промешани јајца, билки до полнењето со сирење, измешајте сè.
Растопете го путерот во тенџере, а потоа користете го за да го натопите лебот од пита.
Земете тава за торта, ставете леб од пита во неа така што да лежи рамно на дното, и виси по рабовите на формата.
Изматете ја рамната торта со стопен путер.
Ставете ⅓ дел од смесата со сирење, порамнете ја на целата површина на тортата.
Ставете ја втората палачинка на сирењето, намастете со путер, ставете го следниот дел од фил со сирење.
Преклопете ги надвисните рабови лево и десно со плик над филот. Подмачкајте со масло.
Ширење на полнење на леб од пита, затворање со следниве рабови. Последниот слој на полнење треба да се затвори во плик.
Подмачкајте го врвот со путер, изложете го преостанатиот фил, посипете го со рендано тврдо сирење одозгора.
Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја подготвената пита. Печете 20-25 минути.

Јадењето "мрзлива ахма" е подготвено! Врвот може да биде украсен со зачинети мелени билки. Добар апетит!

СОВЕТ! Различни сушени и зачинети билки се погодни за арома: цилинтро, босилек, анасон. Патем, анасон дава ориентално јадење извонредна свежина и арома.

Рецепт грузиски лаваш ахма

Јадење со необичен вкус и лесна лутост, кое се подготвува од свежо тесто. Сирењето се користи како полнење, многу зелена боја, малку лута пиперка.

Состојки:

400 гр брашно, чаша вода;
1 лажиче сол;
2 лажици. лажици растително масло;
70 гр путер;
300 гр фета сирење;
зачинети билки, мелен црвен пипер.

Подготовка:

Месете го тестото. Истурете брашно во сад (може да кваси). Растворете ја солта во вода. Направете депресија во брашно, истурете вода во неа. Почекајте додека не отече и не се засити со вода, замесете меко тесто. Додадете растително масло во делови, продолжувајќи да мачкате 7-10 минути. Завршеното тесто е многу еластично, лесно паѓа зад рацете и се обликува.
Поделете го тестото на 7 дела. Се тркалаат секој дел во тенок лист дебел приближно 2 мм.
Изрендајте фета сирење на груб ренде, измешајте со билки и бибер.
Ставете го првиот слој на валано тесто во длабок сад за печење. Рабовите на тестото висат надолу за да го формираат горниот дел од тортата.
Четкајте со стопен путер. Ставете подготвено сирење во дебел слој.
Варете ги преостанатите слоеви тесто во зовриена вода околу 1-2 минути, а потоа извадете го од водата со дупчиња лажица, намачкајте на крпа за да се исуши.
Ставете варен леб од пита на првиот слој од полнењето, подмачкајте путер, посипете со сирење.
Продолжете додека не се редат сите слоеви. Поставете ги надвисните рабови во форма на плик на последниот слој на полнење. Подмачкајте го горниот дел со путер.
Печете во рерна на 190 степени 30 минути.
Кога ахмата ќе се олади малку, исечете ја на делови, служете топла.

Уникатна торта е подготвена!

СОВЕТ! Јадењето оди добро со домашен пијалок кефир. За да го направите, потребен ви е ниско-масен кефир 1 литар, 2 часа сол, три чешниња лук. Скршете го лукот и солта во малтер, измешајте со кефир. Ако кефирот е премногу дебел, разредете го со зовриена вода. Пијалок за ахма на грузиски е подготвен!

Едноставен рецепт во бавен шпорет

Ако немате рерна дома, но сакате да го пробате ова грузиско, повеќеслојно јадење, можете да користите повеќеварка. Оваа торта е направена од готов тенок лаваш полнет со сирење.

Состојки:

5-6 тенок леб од пита;
300 гр меко сирење Сулугуни;
300 мл кефир;
2 јајца;
50 гр путер.

Подготовка:

Изрендајте го сирењето или исечете го на парчиња, подмачкајте го ножот со путер. Може да се распадне со рака.
Истурете кефир во сад, измешајте со две јајца, сол, додадете билки по вкус: магдонос, цилинтро. Зелените треба да бидат ситно сецкани, да додадете не повеќе од 1 лажичка.
Се топи путерот.
Ставете го лебот од пита во подготвена форма (силикон за печење, или готов од фолија), исправувајќи ја формата точно по дното, рабовите на лебот од пита слободно висат.
Подмачкајте ја тортата со путер, ставете го првиот слој сирење.
Ставете го следниот леб од пита на филот, намастете го со путер и покријте го со фил.
Повторувајте го дејството додека не заврши филот. Затворете го горниот слој на полнење со виси рабови во форма на плик.
Подмачкајте ја површината на тортата
Ставете ја тавата за торта во бавен шпорет, поставете го режимот "печете 1 час". Техничарот ќе сигнализира подготвеност со звучен сигнал.

Највкусното јадење е подготвено! Ве молиме себе си и вашите гости со ахма од мултиварки, оваа торта е многу вкусна и изгледа убаво на масата.

СОВЕТ! Украсете со семе од сусам и ореви. За да го направите ова, претходно испржете семе од сусам и мелени ореви додека не поруменат. Оревите и семето не само што се добри за здравјето, туку даваат и хармоничен и софистициран вкус.

Не плашете се да експериментирате!

Видео рецепт

Запознавање со подготовката на грузиското национално јадење, кое потсетува на познатиот хачапури, ќе ви користи и на вашето семејство. Ахма од лаваш е лесна за подготовка, не бара многу пари, време и напор. Секоја домаќинка може да готви оваа повеќеслојна торта и да го воодушеви семејството.

Традиционалната ахма се прави со кисело имеретско сирење, но можете да експериментирате со сендвич на пита со други видови и други пломби. Напишете за вашите експерименти, споделете ја вашата вештина и вештина.

Среќно и здравје!

Send