Како да готвите вкусен и ронлив пилаф дома

Send

Пилешкиот пилаф е вкусно јадење за вечера или ручек со хармоничен вкус и незаборавна арома. Лесно е да се направи дома ако знаете неколку трикови и ја изберете вистинската храна. Пилафот, подготвен според точниот рецепт, ќе му угоди на домаќинството, вклучително и мали деца.

Пилешкото пилешко месо има мала содржина на калории. 100 грама производ содржи околу 200 калории. Може да го консумираат луѓе кои јадат здрава исхрана. Покрај нискокалоричната содржина, содржи витамини и минерали. Составот вклучува влакна, витамини А, Б, Ц, Е, Д, фолна киселина, манган, магнезиум, железо, цинк. Јадењето пилаф има корисен ефект врз дигестивниот процес, не предизвикува тежина и непријатност во стомакот.

Обука

Пред да започнете со готвење, треба да следите неколку препораки. Тие ќе ви помогнат да избегнете кулинарски грешки.

Избор пилешко месо

За садот, земете го целото пилешко. Значи, пилафот ќе испадне да биде сочен и умерено дебел. Кожата е одделена од месото и сецкана на мали парчиња. Коските може да се остават по желба.

Ако сакате да ја намалите содржината на калории, користете пилешко филе или гради. Практично нема маснотии и вени во овие видови месо. Може да земете пилешки тапани и бутови, тие ќе додадат сочност.

Исечете парчиња месо со големина од најмалку 3 сантиметри. Сечењето помалку ќе ги направи суви и невкусни. Пилешкото месо се готви брзо, не повеќе од 30 минути.

Ориз

Структурата на пилаф зависи од видот на оризот. Многу домаќинки се жалат дека на крајот на готвењето, житарките се претвораат во каша. За да го избегнете ова, изберете долг, неварен ориз. Тоа е претходно натопено 3-4 часа за да отече. Потоа измијте неколку пати до чиста вода.

Зачин

Зачините се клучот за успешен пилаф. Совршено одете со ориз ким, куркума, берберис, шафран, коријандер. Многу од наведените зачини имаат специфичен вкус и арома. Пред да ги додадете, не заборавајте да ги вкусите. Продавниците продаваат готови комплети зачини. Во нив, билките се веќе избалансирани.

Додавање вода

Вода секогаш се додава на пилаф. Ова е направено за готвење ориз. Сепак, голема количина на вода ќе го претвори садот во каша. Треба да се избегнува преполнување. Оптималното количество вода за 300 гр натопен ориз е 1 чаша. Не треба повеќе.

Недостаток на вода секогаш може да се надополни. Доволно е да додадете ¼ стакло на содржината. Ако водата испари полека, топлината се зголемува.

Јадења

Најчесто, пилафот се готви во котел. Тоа е таков котел што се смета за традиционална опција, во која се покажува дека е особено мирисна. Неодамна, домаќинки користат мултиварка. Во кујнските апарати, садот не трае долго за да се готви, а оризот е ронлив и вкусен.

Ако нема мултиварка или котел, во ред е: ќе стори редовно тенџере или тава. Главниот услов е садовите да имаат дебели wallsидови, дно и средна длабочина.

Класичен ронлив пилеф во тава

пилешко филе 600 гр
ориз со долго зрно 300 гр
моркови 2 парчиња
кромид 2 ЕЕЗ
лук 6 заб.
растително масло за пржење
куркума, зира, семе од ким, мелен црн пипер 10 гр

Калории: 165 kcal

Протеини: 5,6 гр

Маснотии: 9,4 гр

Јаглехидрати: 14,9 гр

Кромидот и морковот исечен на коцки се запекува во тава на средна топлина со додавање на масло.
Пилешкото се пржи малку со зеленчук додека не порумени.
Натопениот ориз се става на врвот на пилешкото, без мешање на содржината, истурете чаша вода. Потоа се додаваат зачини по вкус.
По вриење, намалете ја топлината, затворете ја тавата со капак, почекајте 15 минути. Капакот се отвора, се додаваат чешнињата лук.
Проверете го оризот за подготвеност. Ако житарките се подготвени, греењето се запира и садот се остава да се олади.
За да го заситете вкусот и да ги измешате аромите на состојките, не заборавајте да оставите пилаф да се вари најмалку еден час.

Традиционален пилеф од пилешко во тенџере

Состојки (за 4 порции):

цело пилешко - 500-700 гр;
долг ориз - 300 гр;
моркови - 2 ЕЕЗ .;
2 средни кромид;
лук - 6-7 заби;
нотка на куркума, ким, ким.

Како да се готви:

Пилешкото се сече на парчиња, коските се отстрануваат.
Во дното на тавата се става малку масло, се додаваат пилешко и зеленчук и се пржат неколку минути.
Додадете зачини за вкус и покријте ги со ориз. Грубите се истураат со чаша зовриена вода. Направете го тоа внимателно за состојките да не се мешаат едни со други. Оризот треба да остане на површината.
Ставете го лукот на крајот од готвењето. Гответе 20-30 минути.

Вкусен пилаф во котел

Состојки (за 4 порции):

пилешко месо - 500-700 гр;
долг ориз - 300 гр;
2 моркови;
2 глави на кромид;
лук - 5-6 чешниња;
зачини за пилаф.

Подготовка:

Месото и зеленчукот се динстаат во котел 5-8 минути. Додадете зачини и измешајте.
Натопениот ориз се става на врвот на содржината.
Истурете чаша вода, затворете го казанот со капак. Греењето е намалено. По 10-15 минути, кога целата вода ќе испари, направете дупки во оризот и ставете чешниња лук во нив.
Затворете го котелот со капак и почекајте уште 5-7 минути додека не се подготви целосно.

Како да готвите пилеф од пилешко во бавен шпорет

Состојки (за 4 порции):

пилешко месо - 500-700 гр;
долг ориз - 300 гр;
големи моркови;
голем кромид;
лук - 5-6 чешниња;
зачини за пилаф (куркума, берберис, ким).

Подготовка:

Во мултиварка, пилафот се готви во режимот "Печење" или "Чорба". Истурете масло во сад, ставете кромид и моркови, исечете ги на коцки, измијте 5-6 минути додека не порумени.
Сецканите парчиња пилешко месо се префрлаат на зеленчук, посеан со зачини по вкус. Измешајте ги состојките и пржете уште 5-6 минути.
Истурете ја содржината со ориз, истурете чаша вода. Мултиварката е затворена со капак и пилафот се готви 20 минути.
Потоа ставете чешниња лук во ориз, не мешајте ја содржината. Затворете го капакот повторно и оставете го да се пот уште 5-7 минути, а потоа исклучете го греењето.

Видео рецепт

Користејќи ги овие рецепти, подготовката на вкусен пилаф е загарантирана. Сите нијанси се рефлектираат во препораките. Јадењето дефинитивно ќе излезе мирисна, сочна и ронлива.

Пилафот може да се послужи како независно јадење дури и за празнична трпеза. Зеленчукот, киселите краставички и закуските добро одат со тоа.

Send