Јагнешко месо печено во рерна - 4 вкусни рецепти

Send

Јагнето отсекогаш се сметало за задоволство во ориенталната кујна. Неодамна, овој вид месо започна да се развива на западните територии. Во 21 век, лесно е да се добие таква разновидност во месарница. Запознајте ја хероината од денешниот напис, едно јагнешко месо печено во рерна.

Јагнешко - масно и калорично месо, а најмалку маснотии во ногата на јагнешкото месо. Затоа е совршен за подготовка на вкусни јадења.

СОВЕТ! Кога купувате јагнешко месо, внимателно погледнете го масниот слој, што е показател за свежина. Лесни маснотии - свежо месо. Маст од жолтеникава нијанса - подобро е да се одбие купување, бидејќи ова е сигнал за старост.

Ако сакате да готвите совршено вкусно јагнешко месо дома, не заборавајте да ги послушате советите на ориенталните мајстори во кујната. Само тие се добро упатени во сложеноста на подготовката на разгледуваната деликатес.

Користете ја ногата на младо јагне. Се разбира, наоѓањето труп на младо животно е крајно проблематично, но вреди. Таквото месо може да се препознае по својата светла сенка на масти и мускулни вени.
Пред да готвите, истурете ја главната состојка со топла вода, пресечете го масниот слој со нож. Вишокот маснотии дава специфичен мирис, но не се препорачува целосно да се отстрани, тоа влијае на сочноста на лекувањето.
Готвачите советуваат да се печат во ракав или во фолија. Не дупнете пред да го ставите во рерна и за време на печењето, во спротивно сокот ќе се исцеди и месото ќе се претвори премногу суво.
За да се пече вкусно јагне бара правилно време. Потребно е не повеќе од 40 минути за да се готви килограм парче од вообичаеното. Во овој случај, задебелениот дел треба да биде во најжешкиот дел од рерната.
Сувите билки се добри за триење. Користете домашна сенф, сок од лимон, оригано и мајчина душица за да го подобрите вкусот.
Додека печете, можете да направите мал засек и да вметнете гранче рузмарин.

Ние веќе се запознавме со основните суптилностите на готвењето јагнешка нога, време е да ги научиме рецептите. Во мојот живот, постојано морав да ја готвам оваа деликатес и успеав да соберам избор од 4 вкусни рецепти.

Како да готвите јагнешко месо во ракавот

Печена јагнешка нога. Дали звучи празнично? Нови години, годишнини, родендени, состаноци, погоден е за секоја прослава. Деликатесот, кој се состои од апетитна кора, сочна мекост и арома на билки, ќе го украси секој оброк. Подготви оброк во согласност со сите суптилности, ќе направите одличен подарок за јадење за гости и најблиски.

Јагнешко нога во ракавот е совршена комбинација на вкус, арома и убавина. Ако го ставите ова задоволство на маса, можам да ве уверам дека оброкот ќе стане легендарен. Италијански билки и солен сос ќе се погрижат за ова.

нога јагнешко 1500 гр
мед 1 лажица масло. л
сенф 1 лажица масло л
Италијански билки 1 лажиче
сол по вкус

Калории: 203 kcal

Протеини: 16,3 гр

Маснотии: 15,3 гр

Јаглехидрати: 1 гр

Измијте ја главната состојка, размачкајте со салфетка, исечете ја маснотијата со филмови. Бришење со сол и билки. Јас користам мајчина душица, босилек и оригано.
Комбинирајте мед со сенф, измешајте темелно. Се шири јагнешкото месо со добиениот состав и се става во ракавот. Пренесете го пакувањето во плех за печење, направете неколку пункции во него со чепкалка за заби, во спротивно ќе пукне за време на печењето точно во рерната.
Испратете го листот за печење во рерната загреана на 190 степени. Препорачувам да готвите околу 150 минути. Кога месото е заруменето, намалете ја температурата за 10 степени и продолжете да готвите. Ако готвите голема нога, зголемете го времето за готвење за половина час.

Јагнешко месо печено според овој рецепт се покажува исклучително меко. Послужете со зеленчук, билки и вашето омилено гарнирче, било да е тоа ориз или компир, откако ќе истурите сладок сос од плехот за печење. Патем, маснотиите од јагнешко месо замрзнуваат многу брзо, затоа подгответе се за вечера однапред, додека сè е печено.

Готвење во фолија

Јагнешкото месо не е вклучено во списокот на традиционални производи за нашата земја. Затоа, ногата во фолија се појавува на масите многу ретко, а нејзината подготовка е грандиозен кулинарски настан. Предлагам еден рецепт што ќе ви овозможи да подготвите нестандардно јадење за следниот празничен празник.

Состојки:

Нога од јагне - 2 кг.
Суви сливи - 200 гр.
Кромид - 1 глава.
Маслиново масло - 4 лажици л
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Лимон - 1 ЕЕЗ.
Лук - 3 чешниња.
Сенф, зачини, свеж магдонос.

Како да се готви:

Истурете го месото со вода, исушете го со хартиена крпа, кисела краставица. Некои домаќинки користат купени мешавини, и јас самата ја подготвувам марината, ќе ги напишам рецептите на крајот од статијата.
Комбинирајте провансалски билки, бибер, босилек, сецкан лук, сецкани стебленца магдонос во мала чинија. Додадете маслиново масло со сок од лимон во зачинетата смеса и измешајте темелно.
Покријте ја ногата од јагнешко месо со дебел слој маринада, ставете ја во херметички торба, маринирајте најмалку три часа. Идеално оставете го преку ноќ.
Направете неколку посекотини на ногата и работите со сецкан магдонос, лук и парчиња сливи. Ставете го на фолија, премачкајте со сенф, сол. Ставете ги остатоците од сливи, сецкани моркови и кромид во близина. Останува да го завиткаме во фолија за храна и да го испратиме листот за печење во рерната, загреана до 220 степени.
По околу еден час и половина, намалете ја температурата за 40 степени. Периодично отворајте ја фолијата и истурете го сокот акумулиран во плехот за печење. Обично се потребни 2 часа за да се готви. Во случај на стар овен, зголемете го времето.

Ве советувам да го ставите садот на масата како целина и да го исечете на делови за време на оброкот. Јас користам зеленчук, билки, пилаф како гарнир.

Нога јагнешко месо со зеленчук

Печено јагне со вкус на лук, мајчина душица и нежен сос, неоспорен лидер меѓу воодушевувањата од месо. Во исто време, со зеленчук, може да се пофали со целосно отсуство на специфичен мирис што е карактеристичен за овој вид месо. И што е најважно, дури и готвач, кој штотуку почна да ги учи сложеноста на кулинарската уметност, ќе подготви деликатес.

Состојки:

Нога од овен - 3 кг.
Компири - 10 парчиња.
Моркови - 8 парчиња.
Кромид - 2 глави.
Целер - 6 ЕЕЗ.
Лук - 5 чешниња.
Супа од месо.
Суво црвено вино.
Маслиново масло.
Брашно, сенф, рузмарин, бибер, сол, мајчина душица.

Подготовка:

Покријте ја тавата за печење со маслиново масло, покријте го дното со гранчиња мајчина душица и рузмарин. На врвот, ставете јагнешко месо, претходно солено и зачинето со пиперка. Покријте со пергамент, оставете го 2 часа.
Додека месото е маринирано, подгответе го зеленчукот - измијте го и излупете го. Растворете моркови, компири и стебленца од целер на половина, и кромид на неколку делови. Ставете го зеленчукот во голем контејнер, додадете малку рузмарин и маслиново масло, зачинете со бибер, сол, промешајте, ставете во тава за печење со месо.
Испратете сè во рерната загреана на 260 степени. После една третина од еден час, свртете го зеленчукот, задолжително намалете ја температурата за 60 степени и продолжете да готвите околу еден час. Чувајте го процесот под контрола. Ако зеленчукот ја достигне состојбата порано, извадете го и ставете го на чинија.
Кога месото ќе се испече, направете го сосот. Исцедете ги преостанатите маснотии во тавата, додајте вино и оставете да се крчка додека не испари половина од течноста. Потоа додадете сенф и супа. По мешањето, процедете, додадете брашно, лажица путер, сол и зачинете со зачини.

Подготовка на видео

Послужете со сецкан зеленчук. Исечете ги на тенки парчиња под акутен агол, движејќи се паралелно со коската. Во исто време, направете го тоа во едно движење со остар нож. Послужете го сосот одделно, а јагнешкото месо со зеленчук, украсете со билки.

Нога од јагнешко месо во тесто

Секој готвач се стреми да подготви прекрасни деликатеси. Јагнешко месо во тесто е вклучено во списокот на такви јадења. Се разбира, создавањето кулинарска работа трае многу време.

Состојки:

Нога - 2 кг.
Лук - 3 клинови.
Брашно - 750 гр.
Белки од јајца - 6 парчиња.
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Сол - 2 лажици л
Трошки од леб - 100 гр.
Рузмарин - 2 гранчиња.
Растително масло - 4 лажици. л
Магдонос, ловор, бибер.

Подготовка:

Комбинирајте брашно со сол, сецкан рузмарин, шлаг белки и мала чаша вода. По мешањето, пренесете го тестото во набрашнета маса и добро измешајте. Потоа завиткајте во пластика и испратете го на ладно место еден час.
Мелете го магдоносот со рузмарин, лук и ловор со мешалка и додајте сончогледово масло со трошки од леб на добиената маса. Нормално, измешајте сè.
Отсечете ја маснотијата од измиената и исушена нога, темелно тријте со мешавина од сол и бибер, пржете во тава од двете страни петнаесет минути.
Изладената маса развлечете ја во слој дебел сантиметар, исечете трет дел, оставете го настрана. Ставете ја ногата намастена со сенф на тестото, покријте ја со смесата подготвена порано, свиткајте ги рабовите нагоре. Покријте со исечено парче тесто одозгора.
Покријте со слој внимателно изматено јајце, префрлете го во тава за печење, испратете го да се пече. На 200 степени, ќе потрае час и половина. Подмачкајте го готовиот сад со путер.

И покрај двочасовно потрошено време, резултатот повеќе отколку што ги компензира вашите напори со ненадминат вкус и нови впечатоци. Ставете салата од зеленчук на гарнир. На пример, салата Цезар.

10 рецепти за маринада

Должината на времето кога месото е маринирано зависи од неговата возраст. Ако јагнешкото е маринирано правилно, ќе излезе сочно и меко.

Јас презентирам рецепти за маринада за печење во рерна (секој е дизајниран за 1 кг јагнешко месо). Секој го издржа тестот на времето и се покажа како ефикасен.

Со бело вино. Додадете чаша растително масло во мал контејнер, истурете сок од лимон, малку сецкан магдонос, додадете две лисја од ловор и два грашок од пипер Испратете моркови исечени на прстени и неколку кромид исецкани на половина прстени во смесата. Истурете во чаша бело вино, промешајте, спуштете ја ногата јагнешко. Времетраењето на мариноване е најмалку еден ден.
Со оцет. Исечете два средни кромид на половина прстен, додадете пет исецкани чешниња лук. Истурете половина чаша маслиново масло, три лажици оцет, гранче рузмарин, малку мајчина душица, сол и бибер во добиениот состав. Маринирајте околу 12 часа.
Со лимон. Истурете половина литар вода во средно тенџере, додадете лажица шеќер, два исецкани кромид, лимон исечен на 4 дела, малку ловор, билки, каранфилче и сол. Сварете ја содржината на тавата третина од еден час, изладете и натопете го јагнешкото во неа. Времетраење на мариноване - 6 часа.
На кефир. Ставете два кромид исецкани на прстени, сецкан магдонос, цилинтро, коријандер и босилек, половина литар кефир во сад за мариноване. Измешајте. Маринирајте најмалку 10 часа.
Со сок од калинка. Комбинирајте чаша сок од калинка со 50 милилитри вотка, додадете ги вашите омилени билки и зачини. Спуштете ја ногата во добиениот состав и маринирајте на ладно место околу 8 часа.
Со коњак. Во мала чинија измешајте три лажици добра ракија, две лажици сок од лимон, пет лажици растително масло, малку сол, црн пипер и мешавина од билки. Подмачкајте го измиеното месо со маринада и почекајте 30 минути.
На јогурт. Комбинирајте чаша јогурт со две сецкани чешниња лук, две лажици сецкани лисја од нане, лажица црвена пиперка и црвен пипер. Раширете ја ногата од јагнешко месо со смесата и оставете ја на ладно 12 часа.
На минерална вода. Потопете го јагнешкото во соодветен сад, додадете три кромид исецкани на прстени, малку магдонос и копра, црн пипер, сол. Истурете две чаши минерална вода, оставете го во фрижидер преку ноќ.
Со сенф. Во сад, комбинирајте пет лажици маслиново масло, три лажици сенф, исечен кромид, неколку гранчиња рузмарин, исечен лимон, сол и бибер. Оставете го месото во смесата 8 часа.
Со мед. Комбинирајте половина чаша мед со 100 милилитри растително масло, иста количина соја сос, две сецкани чешниња лук. Зачинете со сол, зачинете со мелен пипер. Маринирајте 4 часа.

Овие рецепти за маринада се едноставни, не бараат апсурдни и скапи состојки. Најдобрата мешавина ќе ја најдете на практичен начин. Едно нешто што можам да кажам со сигурност, овие маринади треба да ги гледаат луѓе кои сакаат да прават скара на отворено.

Корисни совети

За да ја направите ногата јагнешко мека и миризлива, претходно маринирајте ја. Користете билки и зачини за најдобри резултати. Кулинарски експерти велат дека пиперка, ѓумбир и сенф совршено го подобруваат вкусот. Можете да користите зеленчук: бугарска пиперка, морков, компир и кромид. Некои опции вклучуваат аншоа, маст и сливи.

Бидете сигурни да ја намалите температурата во рерната до крајот на готвењето, во спротивно месото ќе се исуши. Покријте со фолија за да се готви рамномерно. Подготвеноста се одредува со чепкалка за заби - ако од пробивањето излезе чист сок од светла сенка, садот е подготвен.

ИНФОРМАЦИИ! Европејците служат печено јагнешко месо со сос Верде. Се прави на елементарен начин. Ставете едно чешне лук, неколку лисја нане, неколку гранчиња магдонос и две сардела во садот за мешалка. Истурете лажица вински оцет, четири лажици маслиново масло. Мелење сè.

Се надевам, благодарение на денешната приказна, ќе го вклучите ова јадење во вашата празнична диета. Добар апетит и се гледаме наскоро!

Send