Тајландска кујна: кои национални јадења вреди да се испробаат
Тајландската кујна нуди многу јадења кои се уникатни и невообичаени за Европејците. Главните компоненти на националните јадења се морска храна и пилешко, ориз и јуфки, зеленчук и овошје. Но, зачините и сосовите, билки и преливи стануваат врв на секој тајландски рецепт. Повеќето јадења во Тајланд се многу зачинети, и ако не сте fanубител на таква храна, тогаш ситуацијата е прилично едноставна да се поправи: при нарачка, само кажете ја изразот „Не зачинета“. Тајландската храна може да се пржи или вари, но главно садовите се лесни и здрави. Која е националната кујна на Тајланд и каква храна вреди да се испроба додека патувате, детално ќе ви кажеме подолу.
Прв оброк
Тајландската кујна изобилува со необични супи, чии главни состојки се морска храна или пилешко. И супа од месо и кокосово млеко може да послужат како основа за подготовка на течни јадења, и честопати двете компоненти се комбинираат во еден рецепт. Треба да се има на ум дека тајландските супи се нешто поразлични од оние што сме навикнале да ги гледаме. Во повеќето случаи, во такви јадења, вообичаено е да се јаде само главната компонента и да се пие супа, а остатокот од состојките се додаваат само за вкус и арома.
Том Јам
Меѓу јадењата на тајландската кујна, супата Том Јам се здоби со заслужена слава, има многу рецепти за нејзина подготовка. Но, непроменливите состојки на националната храна се кралски ракчиња, варени во кокосово млеко и ароматизирани со лук, гранчиња од вар и сламени печурки. Во класичната верзија, Том Јам се готви во супа од риба, понекогаш во пилешко. Секој готвач, следејќи ја сопствената фантазија, може да додаде многу други состојки во супата, како што се ѓумбир, домати, галангал, лимонска трева итн. Ова тајландско јадење има кисел вкус и невидена лутост, па често со него се служи варен ориз.
Том Ка
Оние кои не се премногу зачинети зачинети јадења, треба да пробаат супа од Том Ка. Исто како што претходно спомна Том Јам, се готви во кокосово млеко, но главната состојка тука е пилешкото (понекогаш риба). Ова национално јадење се подготвува со стандардни тајландски зачини: лисја од цилинтро, ѓумбир, лимонова трева и вар. Во некои ресторани, Том Ка се готви со ракчиња и се додава голема количина чили за зачини. Но, во традиционалната варијација, садот треба да има зачинет, малку сладок вкус отколку зачинет.
Кунг Сом Пак Руам
Друго популарно тајландско јадење е супата Кунг Сом Пак Руам, која има многу специфичен мирис и вкус. Обично се готви врз основа на супа од месо со додавање на задушени моркови, зелка и боранија. Палетата на вкус на ова јадење ги апсорбира сите видови нијанси: Кунг Сом Пак Руам има сладок и кисел вкус со зачинети ноти. Честопати супата се служи со омлет и се украсува со миризливи билки. Во принцип, ова национално јадење е лесно и здраво, дефинитивно вреди да се испроба.
Главните јадења
Традиционалната тајландска кујна нуди низа интересни и вкусни јадења базирани на пилешко, свинско, риба и широк спектар на морска храна. Меѓу националните јадења има ориз, ориз, јајца или стаклени тестенини и компири. Сите задоволства се подготвуваат со додавање на традиционални тајландски зачини, сосови и билки. Кои дефинитивно треба да ги испробате?
Подлога тајландски
Pad Thai е можеби едно од ретките тајландски јадења познати на повеќето Европејци. Всушност, ова се тестенини од ориз, кои се пржат со лук, кромид, зеле од грав и се зачинети со оцет, растително масло и парчиња лута пиперка. Понекогаш се истура малку шеќер во садот за да му се даде повеќе пикантен вкус. Во последната фаза на готвење, јуфките се зачинети со јајце, ароматизирани со неколку капки вар и парчиња орев. Тестенините можете да ги испробате и во класична форма и со додавање на разни полнила, кои се пржени парчиња пилешко или свинско, како и избрани морски плодови.
Кунг Кео Ван (зелен кари)
Ова национално јадење ќе го ценат сите loversубители на возбудувања и необични вкусови. Кунг Кно Ван се служи во минијатурен сад исполнет со сос од зелен кари, измешан со кокосово млеко. Во внатрешноста на сос, ќе најдете парчиња пилешко и зеленчук, кои се надополнети со вар клинови и гранче босилек. Патем, меѓу компонентите од зеленчук на Зелениот кари, тајландскиот модар патлиџан е често присутен - уникатно азиско овошје со многу корисни својства.
Пананг Гаи (црвен кари)
Традиционалните тајландски јадења отсекогаш биле многу зачинети, а Папанг Гаи не е исклучок. Деликатни пилешки грутки попрскани со шлаг кокосов крем добиваат огнен вкус под густиот сос од црвени кари. Но, во јадењето има и свежа нота, добиена од лимонска трева. Белиот ориз ќе биде одлично гарнирче за ова зачинето јадење.
Кари масаман
Кари Масаман не е ништо повеќе од гулаш од Тајланд. Секој може да го проба, бидејќи садот е благ, но во исто време заситен со миризливи зачини. Главната состојка тука е месото, исечено на мали парчиња и пржено со кромид во облекување со кари и кокосово млеко. Тајландската кујна обезбедува две стандардни гарнитури за кари Масаман - компири или ориз.
Хау Пат
Едноставно, но доста популарно јадење од национална кујна на база на ориз, кое се продава во која било тајландска ресторан. Прво, зрната се варат, а потоа се пржат со пиперки, кромид и лук, зачинети со азиски зачини. Откако оризот се меша со морски плодови или парчиња пилешко. Понекогаш овошјето се додава во житните култури (на пример, ананас). И, се разбира, садот е придружен со традиционален вар клин, кој додава свежина и сочност. Некои рецепти на Хау Пат овозможуваат додавање јајца. Вреди да се одбележи дека јадењето е прилично буџетно, па затоа е многу популарно и кај локалното население и кај патниците.
Сен хао сои
Најдобрите тајландски јадења се полни со вкусови, но ако не сте изненадени со пржени јуфки и ориз, тогаш дефинитивно треба да ја пробате супата Сен Као Сои. Оваа храна е најраспространета на северот на Тајланд, па можете да ја нарачате во ретки ресторани во рестораните. Основата на супата е супа од кари во која се додаваат пржени тестенини со јајца. Јадењето исто така вклучува кромид, кисела зелка, сок од лимета и чили.
Пла Плуг (риба на скара во сол)
Друг деликатес на националната кујна, кој вреди да се испроба за сите loversубители на морска храна, е Пла Плоу. За готвење се користи само свежа бела риба. Тоа е нанесуваат со сол, поради што при пржење се формира крцкава кора. Производот мора да биде зачинет со билки, честопати додавајќи палмови лисја. Јадењето е темелно скара и ароматизирано со зачинети адитиви. Како резултат, месото од риба е нежно и ароматично. Ако сакате, можете да нарачате традиционални јуфки или варен ориз за вашиот оброк.
Гаи подлогата се сретна со мамуанг
Ако сеуште одлучувате што да пробате во Тајланд, тогаш обрнете внимание на ова јадење. Прво, тоа е благо, но во исто време и прилично ароматично, и второ, главната компонента тука е пилешкото, така што противниците на морска храна треба да сакаат таква храна. Парчиња нежно пилешко се пржат во специјална тава со зеленчук и зачини, а потоа се зачинуваат со индиски ореви. Овој тајландски деликатес се служи, се разбира, со ориз.
Салати и закуски
Во тајландската кујна, интересни рецепти се претставени меѓу салати со мезе. Лесните и здрави состојки што се користат при нивната подготовка се наоѓаат во незамисливи кулинарски комбинации. Меѓу јадењата невообичаени за еден Европеец, вреди да се испробаат:
Сом таму
Особеностите на тајландската кујна се пред сè во состојките што се користат во неа. Дали некогаш сте замислиле зелена салата од папаја? Токму ова овошје претставува основа на Сом Тама, кој, меѓу другото, вклучува лук, кромид, домати и боранија. Конечниот договор на салатата е ракчиња и ореви, кои му даваат на јадењето вистински егзотичен вкус. Понекогаш наместо ракчиња, ракот од рак се додава во Сом Там. За свежа нота, салатата се става со сок од лимон и специјален сос од риба. Вреди да се одбележи дека подготовката на Сом Там не е комплетна со едноставно сечење на состојките: сите компоненти се мешаат и треснуваат во посебен малтер. Како резултат, садот е мек и сочен.
Пролетни ролни
Меѓу националните закуски, вреди да се забележат пролетни ролни - лесно, диетално јадење што се служи во форма на исполнет плик. Оризовата хартија служи како обвивка за полнење, чија подготовка е цела варијација. Најпопуларните пломби во Тајланд се пломби од пилешко, морска храна и зеленчук. Ако сакате да ја испробате вегетаријанската опција, тогаш подгответе се за разнобојна комбинација на никулци од грав, моркови, зелка, лук и јуфки од ориз. Пролетните ролни со морска храна, по правило, не се целосни без кралски ракчиња. Различни методи може да се користат за подготовка на сад - и пржење и испарување.
Десерти
Додека патувате во Тајланд, би било кривично дело да не вкусите национални тајландски јадења, особено десерти. Многу од нив вклучуваат овошје, кокос и, се разбира, ориз. Постојат и вкусни солени колачи. Пред сè, треба да обрнете внимание на:
Као Newуг Ма Муанг
Меѓу десертите кои се служат во Тајланд, голем интерес има јадењето наречено Као gуг Ма Муанг. Десертот е составен од три главни состојки: манго, глутен ориз и крем од кокос. Многу необична, но многу вкусна комбинација. Иако е сладок десерт, многу локални жители го јадат за појадок. Можете да го купите и вкусите Хао Нјуг Ма Муанг и на улични продавачи и во кафулиња.
Роти
Во тајландската кујна, десерт наречен роти е палачинка што сите ја знаеме. Подготвен е од тесто, кое се протега до големината на најтенката торта. Пилешко и јајце, овошје, чоколадо или едноставен шеќер се додаваат во палачинката како полнила. Вреди да се одбележи дека во реалноста роти не е национален десерт: рецептот за готвење беше позајмен од Тајланѓаните од Индијанците, по што стана широко распространет низ целиот Тајланд.
Кокос сладолед
Ова е токму јадење на тајландската кујна, чија фотографија може да ги возбуди пупките за вкус. За многумина, сладоледот од кокос може да се поврзе со сладолед посеан со струготини, но таму беше! Тајландската верзија вклучува сладолед, но десертот е надополнет не со струготини, туку со кокосово млеко, овошен желе, зрна сладок ориз, па дури и грав. Послужувањето на ова јадење е исто така многу оригинално: топчињата се ставаат во излупен кокос со пулпа.
Дознајте ЦЕНИ или резервирајте сместување користејќи го овој формулар
Овошје
Тајланд е познат низ целиот свет по неверојатна количина на разни плодови, од кои многу имаат толку сложени форми и нијанси што е тешко да се разбере како да се јадат. Некои егзотични плодови можат да одговараат на вкусот на повеќето туристи, други - само на неколкумина ќе им се допаднат. Но, да пробате барем еднаш секој од нив дефинитивно вреди.
Дуријан
Овошје што може да предизвика спротивставени чувства дури и кај најочајните гурмани. Откако отворивте кафеава школка со трње, внатре ќе видите плод на жолтеникаво-зеленикава нијанса. Дуријан е познат по својот непријатен мирис, иако има сладок вкус и има кремаста нота. Не се препорачува да го чувате овошјето во просторијата или да го купувате како сувенир за најблиските, од очигледни причини. Но, да се биде во Тајланд, дефинитивно треба да пробате егзотичен дуријан.
Манго
Овошјето е доста познато, се разликува не само со слатка сочност, туку и со корисни својства за организмот. Овошна пулпа, во зависност од зреењето, може да биде жолта или зелена. Во тајландската кујна, манго активно се користи и во салати и во десерти. Исто така, често се користи во производството на козметика.
Мангостин
Тоа е мало овошје со бургундска кора, однадвор личи на јаболко, а внатре наликува на глава лук. Овошјето има сладок и кисел вкус: некој го споредува со засладен грејпфрут, додека за некого дури изгледа како мешавина од грозје и праски.
Змеј овошје
Згодно овошје (или питахаја) однадвор е убаво и невкусно одвнатре, не ги оправдува очекувањата на туристите. Светло-розовата кожа со зелени лушпи го крие снежно-белиот плод прошаран со црни семиња. Се чини дека таквото сложено овошје треба да има многу интересен вкус, но е прилично благ и не ароматичен. Локалното население јаде овошје од змеј откако ќе ја навлажни пулпата со сок од вар.
Папаја
Папајата често се користи во националната тајландска кујна и е главната состојка во салатата Сом Там. Зрело овошје со неутрален вкус е покриено со жолта школка, незрело - зелено. Папајата содржи многу корисни микроелементи.
Овошје од страст
Мало овошје со пурпурна кожа внатре, исполнето со деликатна слатка пулпа. Овошјето има пријатна арома, затоа често се користи во производството на парфимериски производи.
Саподила
Овошјето е покриено со тенка кафеава школка, што го прави сличен на плодот на компирот. Внатрешноста на саподилата има жолто-портокалова пулпа, чиј вкус се одликува со кремасти и карамелни ноти.
Лонган
Лонган е минијатурно проирно овошје затворено во кафеаво лушпа. Однадвор, наликува на орев. Во внатрешноста на овошјето има семе, кое во никој случај не треба да се јаде, бидејќи е отровно.
Jackекфрут
Ова е прилично големо овошје со шилеста зелена кора, надворешно слично на дуријанот што веќе го опишавме. Внатре, пулпата е жолта, има интересна арома. Слаткиот вкус на џекфрут малку наликува на крушата од војвотката. Овошјето често се користи во тајландската кујна, додадено во салати и десерти.
Рамбутан
Тоа е едно од најпопуларните плодови не само во Тајланд, туку и низ цела Азија. Влакнестата кожа со светло црвена боја го покрива нежното бело овошје, карактеризирано со сладок, пријатен вкус. Внатре има мали отровни семиња, па затоа треба многу внимателно да јадете рамбутан.
Споредете ги цените за сместување користејќи го овој формулар
Алкохолни пијалоци
Веќе се запознавме со најдобрите тајландски јадења и време е да разговараме за националните пијалоци. Во Тајланд, ќе најдете прилично богат избор на алкохолни пијалоци, кои се разликуваат по прифатлива цена и добар квалитет. Вината од рум, пиво и бери се особено популарни во земјата. Постојат многу варијации на пијалоци, затоа ние ќе ви кажам само за најдобрите, одамна утврдени брендови:
Пиво Чанг
Ова е прилично млада марка пиво што постои на тајландскиот пазар не повеќе од 10 години, но успеа да добие признание и од локалните и од туристите. Класичното пиво Чанг има вкус од бункер и се карактеризира со зголемена јачина (6,4%). Сепак, брендот нуди и сорти со намалена содржина на алкохол - Chang Draft (5%) и Chang Light (4,2%). Во превод од тајландски, Чанг значи „слон“, чија слика ја краси етикетата на шишето со пиво.
Пееше Сом Рум
Sang Som Rum е најекспортираниот национален тајландски пијалок и дефинитивно вреди да се испроба на одмор. И покрај буџетската цена, румот е со висок квалитет и се продава во убави шишиња.Јачината на пијалокот е 40%, но во исто време неговиот вкус е мек и пријатен. Во продавниците, можете да најдете шишиња од 0,3 л и 0,7 л. Румот „Санг Сом“ ќе биде интересен и ефтин подарок од Тајланд.
Излез
Тајландската кујна станува вистинско откритие за многу патници. Невообичаени комбинации на храна и разновидна палета на вкусови на јадења им овозможуваат на сите овде да најдат храна по свој вкус. Покрај тоа, повеќето јадења се диетални и здрави, што несомнено ќе бидат ценети од приврзаниците на здравата исхрана.