Како да чувате вино

Send

Виното е измислено пред илјадници години. Со нетрпение го користеле античките Римјани и современите луѓе не го заобиколуваат. Сепак, кога купуваат пијалок во супермаркетите, луѓето не размислуваат како да чуваат вино дома.

Секое вино има рок на траење. Може да се чува во цврсто затворено шише со децении, но по отворањето, рокот на траење е значително намален.

Овој напис го посветувам на правилното складирање на прекрасен пијалок. Слушајќи ги советите, можете да го задржите виното подолго и да го заштитите здравјето на најблиските.

Чувајте го виното во темница... Под влијание на ултравиолетовите зраци, пијалокот ќе добие непријатна арома. Ако тоа не е можно, завиткајте го шишето во густа крпа или ставете го во кутија.
Чувајте затворени шишиња на нивна страна... Подолгото складирање во исправена положба ќе предизвика сушење на приклучоците. Како резултат, воздухот ќе стигне до пијалокот и ќе го расипе. Шишето треба да лежи со етикетата свртена нагоре за да може навремено да се забележат наслагите формирани во виното.
Одржувајте постојана температура... Не повисока од 24 Целзиусови степени. Во спротивно, пијалокот ќе почне да оксидира. Ако имате намера да чувате вино повеќе од една година, поставете го температурниот режим во рамките на 12 степени. Промените во температурата треба да бидат бавни и ретки. Во спротивно, виното ќе започне да старее. Црвените вина бараат поголема температура од нивните бели колеги.
Обезбедете бесплатен пристап до шишиња... Дури и најмала вибрација ќе има негативно влијание врз квалитетот.
Препорачана влажност на воздухот - 70%... Оваа влага ќе ги заштити приклучоците од сушење и ќе го минимизира испарувањето. Проверете дали влажноста не надминува 70%. Во спротивно, мувлата ќе почне да расте и етикетите ќе се одлепат. Gе помогне хигрометар, со чија помош се следи влажноста во просторијата.
Не чувајте во близина на производи со силни мириси... Виното дише и апсорбира странски ароми. Обезбедете добра вентилација во просторијата за да ја спречите оваа ситуација.
Внимавајте на времето на складирање... Не секое вино, за разлика од коњакот, станува подобро со текот на времето. Ова се ефтини вина што ги нудат редовните продавници и супермаркети. Црвените вина се чуваат не повеќе од 10 години, а белците - 2 години.
Вкусот директно зависи од температурата... Во секој случај, температурата е различна. Температурата на розе виното кога се сервира е 11 степени, а шампањот е околу 7 степени.

Ја имате првата идеја за тоа како да чувате вино. Овој напис не завршува тука. Бидејќи не секоја личност има соодветна просторија за чување вино дома, ќе ги разгледам најдобрите методи дома. Продолжете да ја читате приказната и дознајте повеќе за складирање на алкохолни пијалоци.

Како да чувате вино дома

Во старите денови, луѓето чуваа шишиња вино во посебни визби. Таквата просторија е најпогодна за овие цели. Но, не секој има визба, особено ако некое лице живее во градски стан со мала кујна. Во исто време, многу познавачи на пијалоци собираат шишиња и се заинтересирани да создадат вистински услови.

Стабилни услови на температура... 12 степени е најдобра опција. Повисоката температура ќе ги забрза процесите во внатрешноста на пијалокот. Ниската температура ги забавува, што е лошо за квалитетот на производот.
Само мазни температурни промени... Ако имате намера да го чувате вашето вино подолго време, купете вино кабинет со функции за регулирање на влажноста и температурата. Таквиот мебел е одлична алтернатива на подрумот.
Идеална влажност - 70%... Поставете влажност 70% ако сакате да чувате вино повеќе од 36 месеци. После таков временски период се појавуваат ефектите од изложеност на сув воздух. Поголемата влажност не само што ќе ги оштети етикетите, туку и ќе ги оштети тапите.
Придушено осветлување... Подолгото изложување на силна светлина ги активира хемиските реакции што доведуваат до расипување на виното. Затоа се препорачува пијалокот да се чува во целосен мрак.
Без вибрации... Виното е пијалок чувствителен на вибрации. Изберете локација за складирање што е тивка и мирна. Многу експерти не се согласуваат со ова мислење, оправдувајќи го постоењето на визби лоцирани под железницата. Според нив, ова не влијае на квалитетот.
Чиста просторија без мирис... Странските мириси негативно влијаат на аромата на виното. Воздухот во просторијата каде што се чуваат шишињата мора да биде чист. Не треба да има зачувувања, зеленчук и други производи во близина на шишињата.

Видео инструкција

Јас споделив информации за тоа како да чувам вино дома. Да се создадат добри услови за чување дома не е лесно. Но, ако сакате да го зачувате вкусот, не заборавајте да вложите малку труд. Верувајте ми, на крајот ќе добиете вистинско задоволство, кое не може да се купи за пари. Пијте го пијалокот само внимателно, бидејќи не е лесно да се мие виното.

Како и колку да чувате отворено вино

Според научниците, две чаши добро вино навечер нема да му наштетат на црниот дроб. Многу fansубители на алкохолни пијалоци безусловно ја слушаат изјавата.

Луѓето кои имаат право во врска со алкохолот, честопати завршуваат со недовршени шишиња. Покрај тоа, многу страствени готвачи користат вино во процесот на готвење месо. Тие не консумираат полно шише истовремено. Што да се прави?

Кога откопувате шише, се случува пресвртна точка во животот на виното, бидејќи пијалокот почнува да комуницира со кислородот.

Рок на траење на отворено шише вино директно зависи од возраста. Младото црвено вино е подобро прилагодено за складирање, чиј период на стареење не надминува 5 години. Доволно е да го истурите во непроqueирно тесно шише. Ова не само што ќе ги омекне танините, туку и ќе го открие букетот вкусови.

Старите вина се многу кревки. Во некои случаи, не треба повеќе од неколку часа за расипување и губење на оригиналниот вкус. Во случај на стари вински колекции, временскиот период може да се пресмета во минути.

Кои заклучоци можат да се извлечат? Не се препорачува чување на остарено вино по отворање на плута. Кога станува збор за млади вина, тие го задржуваат својот оригинален вкус и се одлични за јагнешко месо во рерна.

Фрижидер е погоден за чување вино... Условите со ниска температура ја забавуваат оксидацијата и другите хемиски реакции. Ова спречува оцетните бактерии да го расипат вкусот на пијалокот. Затоа, недовршено шише треба да оди директно од масата до фрижидерот.
Виното може да се истури во помали контејнери... Ова ќе ги намали штетните ефекти на кислородот. Некои познавачи на вино тврдат дека постапката е целосно бескорисна. Но, како што сугерира практиката, тие грешат.
Се продаваат специјални седименти кои го евакуираат воздухот од шишињата... Уредот се состои од гумен затворач и мала пумпа. Овој тандем создава делумен вакуум во контејнерот. Точно, процесот во голема мера влијае на вкусот на виното, што не може да се каже за трансфузиран пијалок. Што доведува до влошување на вкусот? За време на постапката, јаглерод диоксидот се крева на површината. Заедно со него, излегуваат и други испарливи соединенија присутни во виното. Во принцип, методот дозволува виното да се чува долго време, но на крајот ќе го изгуби својот уникатен вкус.
Очајните познавачи на вино користат азот за складирање... Користејќи шприц што клиниката го користи за инјекции, тие инјектираат азот во шишето. Супстанцијата се таложи на површината, спречувајќи реакција со воздух. Јас не ја одобрувам техниката и цилиндерот за азот треба да се чува некаде.

Овие методи не се погодни за складирање на пенливи вина. Без трансфузија, без азот, ниту фрижидер не може да ги задржи меурчињата. Поради оваа причина, алкохолни пијалоци кои меурат, мора веднаш да се пијат. Можете да купите заштитно капаче што ќе ги зачува меурчињата, но вкусот на пијалокот ќе се промени дури и по кратко складирање.

Совети за видео

Сумирајќи ги резултатите од разговорот за тоа како и колку да чувате отворено вино дома, би сакал да забележам дека скоро сите вина се погодни за чување само за неколку дена. Ако остане отворено шише по прославата на Новата година или роденденот, препорачувам да го користите пијалокот во следните неколку дена.

Болести и пороци на вино

Луѓето кои прават вино дома често прават сериозни грешки и грешки, што предизвикува болест и дефекти на виното. Покрај тоа, неправилното складирање доведува до губење на бојата и вкусот. Да ги разгледаме недостатоците и болестите на винскиот пијалок.

Списокот на недостатоци на виното е претставен според нехармоничен вкус, висока киселост, вкус на квасец. Биохемиските процеси често доведуваат до појава на дефекти. Болестите се претставени со дебелина, цут, оцетна оксидација и други. Наведените процеси се резултат на активноста на микроорганизмите кои влегуваат во кантарион со квасец.

Да се утврди порокот или болеста на виното не е тешко. Бисерната боја на пијалокот е доказ за болест, а црните или белузлавите нијанси се знаци на дефекти. Ако виното стане матно, танините се оксидираат. Ако се забележат свилени потоци, присутни се бактерии.

Како да отворите шише без свила

Да замислиме дека е годишнина од венчавката, гостите се собрани и нема што да се отвори шише вино дома. Материјалите при рака и генијалноста ќе помогнат. Верувајте ми, нема безнадежни ситуации.

Ако нема свила, можете да го отворите шишето со завртка, шрафцигер и клешти. Зашрафете ја завртката во приклучокот и извлечете ја со клешти користејќи малку сила.
Comeе дојде на помош и џебен нож. Залепете го длабоко во плута, а потоа преклопете го под агол од 90 степени и извадете ја плута.
Ако во близина нема нож или алат, можете да го отворите шишето со притискање на плута внатре. Завртете го шишето околу неговата оска неколку пати и турнете ја плута внатре.
Најпаметните навивачи ги отвораат шишињата со туркање на плута. За да го направите ова, допрете го дното на шишето со густа книга или друг пригоден предмет.

Ова е крајот на статијата во која научивте како да чувате вино. Споделив интересни информации за болестите и пороците на пијалокот, и начините да отворам шише без свила.

Стекнатото знаење ќе го зачува здравјето, бидејќи употребата на алкохолни пијалоци што се чуваат погрешно е многу опасна. Тоа е сè за мене. До следниот пат!

Send