Како да се готви риба и компир во рерна

Send

Рибата е корисна на која било возраст. Богато е со витамини, микро и макро елементи. Рибините протеини се апсорбираат од телото побрзо и полесно отколку протеините од месо. Морската се одликува со висока содржина на омега масни киселини, јод, но инфериорна во однос на речните видови по содржина на протеини. Препорачливо е да го јадете производот најмалку еднаш неделно.

Shareе споделам неколку рецепти за некои јадења од риба печена. Но, прво, неколку зборови за содржината на калории. Најниска калорија е полок, во 100 грама има само 70 kcal. Најкалоричниот саури е голем, содржи 262 kcal. Рибата што се користи во рецептите има енергетска вредност на 100 грама:

Треска - 75 kcal;
Костур за штука - 83 kcal;
Крап - 96 kcal;
Лосос - 219 kcal.

Општи принципи на готвење

Речните риби се разликуваат од другите видови со специфичен мирис на кал. Постојат неколку начини да се ослободите од него:

Ставете ја исчистената риба во длабок сад. Земете неколку ловорови лисја, пробијте четвртини и посипете ги на врвот. Наполнете со ладна вода еден час. Откако ќе помине времето, исцедете ја течноста и започнете со готвење.
Непријатниот мирис ќе исчезне ако ја ставите рибата во раствор од две лажици оцет и еден литар ладна вода еден час.
Традиционално, речната риба се пече цела дома, се поставува на зеленчуково корито или се поставува околу клубени, се сече на две половини.
Додадете зачини во садот: риган, ловоров лист, куркума, коријандер. Користете свеж кромид, магдонос и целер.
Печете цели без сос, со додавање на масло. За да го подобрите вкусот и да дадете аппетитен изглед, измијте го трупот со мајонез, павлака или сос од млеко.

Класичен полкок со компири

Едноставен и буџетски рецепт. Брзо се подготвува од достапните производи. Опција за вечера или ручек во недела.

замрзнат полок 1 кг
компири 15 парчиња
кромид 1 ЕЕЗ
мајонез 300 гр
растително масло 4 лажици. л
сок од лимон 1 лажиче
1 куп магдонос
сол, бибер по вкус

Калории: 98 kcal

Протеини: 6 гр

Маснотии: 4,3 гр

Јаглехидрати: 9,7 гр

Исплакнете го претходно одмрзнатиот полок, отстранете ги семињата, одделните филети. Не отстранувајте ја кожата. Истурете 2 лажици масло и сок од лимон во сад. Додадете сол, бибер, ситно сецкан магдонос и промешајте.
Наредете ги филетите делови и натопете ги во сосот за да се впие секој од нив. Покријте и оставете да седне додека подготвувате компири.
Излупете го компирот, исечете го на ленти, ставете лист за печење, претходно подмачкан со растително масло. Посипете го кромидот исечен на прстени одозгора, лесно сол, бибер, измешајте. Покријте ги клиновите на компирот целосно со масло за да избегнете сувост.
Раширете го зеленчукот рамномерно на листот за печење. Одозгора ставете маринирани филети од риба, кожата нагоре, паѓајте со мајонез.
Печете компири додека не омекнат (40-50 минути) во рерна загреана на 200 степени.

Треска печена со компири

Предлагам деликатно јадење со кремаст вкус што може да се послужи како диетално.

Состојки:

Филе од треска - 500 грама;
Голем компир - 7 парчиња;
Маст крем - една и пол чаши;
Сирење - 150 грама;
Сол, бибер, билки.

Како да се готви:

Ставете ги измиените филети на хартиена крпа. Нека се исуши и се сече на мали парчиња. Испратете го во сад, посипете со сол и бибер, промешајте и покријте го со фолија за храна.

Исечете го излупениот компир во кругови, варете го додека половина не се готви во солена вода.

Ставете го варениот компир во намастена форма со растително масло, ширете ги филетите одозгора. Истурете крем сè, посипете со рендано сирење.

Печете додека не омекне и не добие златно кафеава боја. Посипете со билки при сервирање.

Подготовка на видео

Тепсија за риби

За садот, погодно е филе од речна риба без мали коски: сом, костур за штука, речна пастрмка. Печете крап, красијан крап и крап цели.

Состојки:

1 килограм речно филе од риба;
1,5 килограми компири;
1 кромид;
1 морков;
250 грама павлака;
100 милилитри растително масло;
Три ловорови лисја;
Еден куп магдонос;
Лажичка коријандер.

Подготовка:

Расклопете го филето, извадете ги коските, исечете ги на големи парчиња. Маринирајте: посипете сол, бибер, коријандер, додадете масло и оставете го на собна температура, покриен со капак.

Сега да започнеме со зеленчук. Изрендајте грубо моркови, исечете го кромидот на тенки прстени, излупениот компир на парчиња, посипете со сол и измешајте.

Истурете растително масло на дното на мувлата, изложете зеленчук и филе во слоеви: компири, моркови, кромид, маринирани филети, ситно сецкан магдонос и повторно слој компири. Покријте ја формата со фолија, ставете ја во загреана рерна дваесет минути.

Разредете ја павлаката со вода додека не се добие конзистентност на течност и доведете го до посакуваниот вкус, додавајќи бибер и сол. По дваесет минути, истурете го сосот врз компирот, додадете ловоров лист, покријте го со фолија или капак. Гответе уште еден час и половина.

Едноставен и брз рецепт со крап

Состојки:

Крп труп;
8 клубени од компир;
4 кромид;
3 лажици мајонез;
5 лажици растително масло.

Подготовка:

Исплакнете го исчистениот крап под млаз вода, отстранете ја вишокот влага со хартиена крпа. Направете попречни исечоци од двете страни. Сол и бибер труп добро и ставете го во фрижидер дваесет минути.

Исечете го излупениот компир на четири дела, посолете, додадете бибер и масло. Измешајте добро.

Истурете мала количина на масло во калапот, намастете го крапот со мајонез, ставете го во калапот. Ставете го кромидот исечен на прстени во стомакот и ставете го во исечоците. Раширете ги компирите наоколу.

Печете крап еден час во рерна загреана на 180 ° С.

Готвење сочна црвена риба

Понекогаш сакате да го разгалите семејството со нешто вкусно, но понекогаш немате доволно енергија и време. Во овој случај, предлагам рецепт за печена црвена риба со компири.

Состојки:

0,5 килограми црвени филети од риба;
3 компири;
2 домати со средна големина;
120 грама сирење;
3 чешниња лук;
4 лажици мајонез;
4 лажици павлака.

Подготовка:

Исечете ги филетите на делови, ставете ги на плех за печење, претходно покриени со пергамент и подмачкани со рафинирано масло. Зачинете го филето со сол и црн пипер. Додека правите сос и компири, рибата ќе биде делумно солена.

Подгответе го сосот. Ситно исецкајте ги доматите, изрендајте сирење на ситен ренде, исцедете го лукот преку преса. Во подготвените производи додадете павлака, мајонез, измешајте сè добро. Зачинете со малку сол.

Грубо исецкајте излупен компир, сол, ставете околу филетите. Се шири сосот одозгора.

Печете четириесет минути.

Неколку корисни совети

Кога купувате свежа риба, внимавајте на жабрите. Кај неодамна фатена индивидуа, тие се светло црвени. Ако уловот е стар, жабрите ќе бидат белузлави, облачни, со кафеава нијанса.
При изборот на замрзната риба, обрнете внимание на изгледот. Ако е квалитетен, а претходно не бил одмрзнат, тогаш трупот е рамномерен, со нормална боја, без жолтило, покриен со мраз.
Зголемете ја рибата со вилушка, потопувајќи го трупот во сад со вода.
За да се ослободите од горчината ако влезе жолчката, избришете ја областа со сол и исплакнете ја со ладна вода.
Ставете ја рибата на долната полица на ладилникот за да се одмрзне. Не користете микробранова печка или топла вода.
За печење, користете фолија или ракав за готвење за да му помогнете на месото подобро да се испари и да не се исуши.
Ако натопите црвена риба во сок од лимон 10 минути пред да готвите, тоа ќе биде посочно.

Запомнете дека рибата печена во рерна е поздрава од пржената. Содржи помалку маснотии и нема штетни канцерогени материи формирани за време на термичка обработка.

Send