Како да направите пилешки срца вкусни и едноставни

Send

Огромните органи не се популарни само затоа што не секој знае како да ги готви. Пилешките срца се ефтини и достапни за секого. Со некое кулинарско искуство, тие прават вкусни јадења. Покрај тоа, тие се богати со аминокиселини, витамини и минерали и се идеални за оние кои имаат здрава исхрана и диета.

Во написот, не само што ќе зборувам за овој производ, туку и ќе ги разгледам најинтересните рецепти за готвење дома.

Подготвителни чекори: технологија за готвење

Пилешките срца немаат тетиви, но може да има згрутчување на крвта што треба да се отстрани. Пред обработката, секој се сече по должина, се отвара како книга и се згрутчува, садовите во форма на цевки или вени се отстрануваат. После тоа, тие се мијат со проточна ладна вода.

Подгорницата се готви во рерна, бавен шпорет, пржена, задушена, варена. Само не премногу долго за да го задржите сочно и меко. Можете да пржете во врело растително масло додека не се појави лесна кора, а потоа додадете кромид и моркови.

Најдобро е да се готви во затворен сад со цел да се зачува сочноста, така што садот не стане тежок како резултат. Времето за готвење зависи од тоа колку месото е младо: колку е постаро пилешкото, толку подолго е потребно да се готви додека не се готви. Ако срцата на кокошки, тоа ќе трае само половина час, и ако зрели кокошки - околу два часа. Приближната "возраст" може да се одреди според бојата.

Готвење вкусни пилешки срца во тава во павлака

Популарните рецепти вклучуваат чорба во павлака во тава. За да подготвите кулинарско ремек-дело, потребен ви е едноставен комплет за храна.

срца 600 гр
лук 2 заб.
кромид 100 гр
павлака 100 гр
Ориз Басмати 200 гр
путер 20 гр
мешавина од „провансалски билки“ sp лажиче.
сол, бибер по вкус

Калории: 123 kcal

Протеини: 8,1 гр

Маснотии: 8,5 гр

Јаглехидрати: 3,7 гр

Кромидот и лукот се исецкаат, пржени на масло додека не бидат транспарентни.
Вишокот маснотии и крвните садови се отстрануваат од срцата. После тоа, тие можат да се шират во тава и да се пржат на среден оган додека не исчезне розовата боја.
Павлака, сол и бибер се додаваат, топлината се намалува и садот е покриен со капак. Врие околу половина час.
Во меѓувреме, оризот се вари и се додава масло.
По 30 минути, кога срцата станаа меки, време е да зачините со мешавина од ароматични провансалски билки.
Гответе го садот додека не исчезне вишокот на влага.

Служете на масата како што следува: оризот се поставува на чинија, се прави мала депресија во средината, во која срцата се ставаат во форма на слајд. Зелен зеленчук и домати можат да бидат украс на садот.

Печете срца со компири и сливи во саксии

Ова вкусно јадење е апсолутно лесно да се подготви.

Состојки:

1 кг срца;
компири - 500гр;
среден кромид;
средни моркови;
глава лук;
8 парчиња. сливи;
нотка на црвен пипер;
2 лажиче исушен копра и сол.

Како да се готви:

Подготвуваме срца, чист зеленчук, исплакнете со вода, исечете лук на парчиња и сливи на коцки.
Измешајте ги компонентите со срца, додајте сол и бибер. Одделно исечете ги компирите на коцки, ставете ги во саксии во делови. Коцките може да се направат големи. Поставете зеленчук и остатоци одозгора.
Пополнуваме сè со врела вода (⅓ чаши во секое тенџере), покриваме со капаци и испраќаме во рерна загреана на 180 степени. Садот е подготвен за еден час.

Пилешки раженчиња во рерна

Многу оригинален и вкусен рецепт со кој ќе ги изненадите домаќинството и гостите.

Состојки:

Еден килограм отпадоци.
Соја сос - 6 лажици л
Мед - 2 лажици. л
Балсамичен оцет - 3 лажици л
Сол и бибер по вкус.

Подготовка:

Срцата се мијат, се чистат, доколку е потребно, и се ставаат во длабок сад во кој ќе маринираат.
Сите состојки - мед, оцет, сос, зачини се додаваат во садот, се мешаат темелно со рака и се оставаат 1,5 час.
Потоа нанижани на дрвени ражничи и ставени во сад за печење.
Од погоре, работните парчиња се истураат со остатокот од маринадата, а неколку чаши вода исто така се додаваат во калапот.
Bебапите се ставаат во загреана рерна (180 степени), каде што се готват околу 15 минути. Потоа се превртуваат и се печат уште 20 минути.

Како да готвите пилешки срца во бавен шпорет

Готвењето во мултиварка го поедноставува процесот, бидејќи садот не треба постојано да се следи.

Состојки:

1 кг отпадоци;
1 кромид;
1 морков.

Подготовка:

Срцата се мијат, се лупат, кромидот и морковот се лупат, сецкаат и се додаваат на остатоците.
Сите подготвени компоненти се додаваат во садот со повеќе готвења.
Сол и бибер се додаваат по вкус, сè се меша.
Избрана е програма за чорба или супа и тајмерот е поставен 45 минути.

Што може да се готви од пилешки срца

Јас веќе претставив неколку вкусни и едноставни рецепти за пилешко срце, но ова е далеку од целиот кулинарски арсенал. Што друго можете да готвите од нив?

Срца во сос од сирење

Уште едно неверојатно јадење што целосно ја менува идејата за животни. За да готвите миризливи и нежни срца, ќе ви требаат едноставни и достапни производи.

Состојки:

павлака (20% маснотии) - 3 лажици. л.
преработено сирење ("Килибар") - 100 гр;
лук - 2 чешниња;
светилки - 2 парчиња;
сол, бибер - по вкус;
скроб - 2 штипки;
копра, магдонос;
рафинирано сончогледово масло - за пржење;
срца - 700 гр.

Подготовка:

Подобро да се готви во длабока тава со загреано растително масло. Ставете ги срцата во таков подготвен контејнер, бибер и сол. Пржете на силен оган околу 3 минути.
Потоа го правиме огнот помал и пржиме уште 15 минути.
Исечете го кромидот на коцки, пржете додека не порумени во друга тава и додадете во срцата, оставајќи да се крчка уште 15 минути на тивок оган.
Не заборавајте да мешате од време на време.
Ние ги миеме зелените во проточна вода, ги сушиме на салфетка, ситно исецкаме. Излупете и исечете го лукот.
Бришење на сирење на груб ренде и додадете заедно со кисела павлака на угостителските организми, измешајте.
Гледаме кога се топи сирењето, додаваме скроб, билки и лук во тавата. Оставете да зоврие, вкусете со сол, додадете повеќе и тргнете го од оган доколку е потребно. Мирисни и вкусни срца во сос од сирење се подготвени.

Супа

Ако традиционалните први курсеви се уморни од монотонијата, можете да направите супа од пилешко срце. Не трае долго и бара минимален пакет производи.

Состојки:

500 гр отпадоци;
3 големи компири;
светилка;
морков;
магдонос;
Ловоров лист;
сол;
мелен пипер.

Подготовка:

Шемата за готвење не бара извонредни кулинарски вештини: ние ги подготвуваме срцата, чистејќи ги од сите непотребни, чисти зеленчуци.
Додека супата врие, исечете ги компирите на коцки, изрендајте ги морковите на ситен ренде и исечете го кромидот.
По 30 минути, додадете компири во срцата, по неколку минути намалете го огнот.
Потоа испржете ги морковите и кромидот во растително масло додека не поруменат.
15 минути по истурање на компирот, додаваме пржење на нашата супа, зачинуваме со ловорови лисја, бибер, не заборавајте да посолуваме и украсуваме со сецкан магдонос.
Класичната супа е подготвена за јадење.

Оваа верзија на првиот курс може да се подготви со додавање на тестенини. Тука можете да направите без компири, а супата ќе се покаже лесна и нежна. Принципот на готвење е ист како и во претходната верзија, но јуфките се готват не повеќе од 7 минути.

Салата

Салата од пилешко срце исто така ќе ве воодушеви со својот вкус.

Состојки:

срца - 500 гр;
краставици (кисела или свежа) - 2 парчиња;
јајца - 4 парчиња;
конзервирана пченка - 1 конзерва;
зелена боја;
мајонез - 250 гр;
бибер и сол.

Подготовка:

Сварете ги срцата во солена вода и додајте ловорови лисја за вкус. Гответе по вриење 20 минути, а потоа исцедете ја течноста.
Додека се подготвуваат срцата, варете ги јајцата и исечете ги краставиците на коцки.
Потоа изладените јајца и срца исечкајте ги на прстени или коцки.
Комбинирајте ги состојките во сад за салата. Не заборавајте да додадете пченка и да зачините со мајонез и бибер. Измешајте сè темелно, и украсете со сецкани билки пред да им служите.

Придобивките и штетите на пилешките срца

Освен што е збогатено со витамини и минерали, месото од пилешко срце е исто така високо сварливо, што го прави неопходен во здравата исхрана.

Редовното консумирање на остатоци во храната овозможува:

Зајакнување на срцето, крвните садови и нервниот систем.
Забрзајте го обновувањето на ткивото во периодот по операцијата.
Постигнете позитивна динамика во третманот на анемија.

Бакарот, богат со срца, помага да се синтетизираат хемоглобинот и некои хормони во организмот, а аминокиселините ги прават најважното јадење во исхраната на спортистите и децата.

Со очигледните придобивки, постарите луѓе не треба премногу да се занесуваат со срцето поради високото ниво на холестерол. Како што вели поговорката: „Мерката е потребна во сè“. Тие исто така не се препорачуваат за страдалници од алергија.

Содржина на калории

Пилешкото срце е високо на списокот на здрава и здрава храна. Содржината на калории во варените срца е приближно 183 kcal на 100 гр. Ако готвите со кисела павлака, сирење и други срдечни состојки, хранливата вредност значително се зголемува.

Срцата се збогатени со поли- и мононезаситени масти, витамини ПП, групи Б, А, содржат минерали: цинк, фосфор, железо, калиум, бакар, калциум, магнезиум, молибден, кобалт, хром и манган.

Корисни совети

Избор на кулинарски тајни за оние кои сакаат јадењата со срце да бидат уште повкусни и поздрави.

Ако готвите за дете, проверете дали се темелно варени. Гответе околу еден час.
Најчесто, за готвење во мултиварка, се избира програмата за печење и се поставува тајмер за 50 минути.
Во шпорет под притисок, чорбата ќе трае не повеќе од половина час.
Гответе во двоен котел 1,5 часа.
Пред пржење, срцата се варат 5 минути.
Расипаниот производ има непријатен мирис. При купувањето, проверете го датумот на истекување.
Горчина во готовиот сад се јавува ако срцата не биле претходно исчистени од вени и филмови.
Кромидот и морковот ги омекнуваат отпадоците. Истиот ефект се постигнува кога се готви во сос од сирење или павлака.

Пилешките срца во редот на отпадоци имаат нежен и пријатен вкус. И тие се погодни и за оние кои се грижат за здравјето и претпочитаат здрави јадења. Можете да ги готвите толку често колку што сакате, па дури и да ги изненадите гостите со необични рецепти на празничната маса.

Send