Како да солите домати за зимата - 5 чекор по чекор рецепти

Send

Конзервиран зеленчук се продава насекаде, но многу домаќинки сепак избираат сами да солат домати за зимата. Не е изненадувачки, бидејќи домашните препарати се многу повкусни, подготвени од свеж зеленчук и не бараат големи финансиски трошоци.

Ако немате рецепти за готвење со потпис, проверете ја статијата. Таа ќе ве научи како да солите домати на различни начини и во различни јадења.

Содржина на калории во солени домати

Содржината на калории не надминува 15 kcal на 100 грама. Значи, ова предјадење е идеално за диетален оброк.

Придобивките од солените домати се должат на нивниот богат состав. Богати се со витамини, фосфор, магнезиум и калиум. Со цел доматите во солена форма подобро да го сочуваат сето ова добро, се препорачува да се собираат за зимата како целина, како модри патлиџани.

Доматите содржат и ликопен. Оваа супстанца, како моќен антиоксиданс, помага во борбата против многу болести. Со редовна потрошувачка на солени домати, веројатноста за срцеви заболувања е значително намалена.

Солените домати имаат антиинфламаторно и антибактериско дејство врз организмот. И запомнете, најголемите придобивки за организмот ги носи зеленчукот што не се користеше за солење оцет, чиј ефект врз дигестивниот систем не може да се нарече корисен.

Класичен рецепт за солење за зимата

Популарноста на класичната технологија за подготовка на солени домати постојано расте. Тајната е во тоа што помага да се подготви квалитетен производ, гурмански дар.

домат 2 кг
оцет 1 лажица масло. л
сол 2 лажици. л
шеќер 4 лажици. л
рибизла лисја, цреши, рен
целер, копра, магдонос
лук
црн пипер од зрна

Калории: 13 kcal

Протеини: 1,1 гр

Маснотии: 0,1 гр

Јаглехидрати: 1,6 гр

Исплакнете домати, лисја и зелена боја со вода и суво, а потоа ставете подготвени тегли. Ставете дел од лисјата, билки и лук на дното, домати одозгора, па повторно слој зелена боја.
Истурете вода што врие над содржината на теглите и оставете ја 5 минути. Потоа внимателно истурете ја течноста во тенџере, додајте сол и шеќер и зовријте. Истурете ги доматите со добиената саламура, додадете малку оцет во секој контејнер и завиткајте се.
Завиткајте ја ролната и оставете ја наопаку под капаците додека не се излади. После тоа, поместете го работното парче на студ за да ја чекате понатамошната судбина.

Важно! Искусните готвачи препорачуваат да направат дупка во областа на дршката со чепкалка за заби во секој домат пред да ја испратите во теглата. Овој едноставен трик спречува топла вода да ја напукне површината.

Како да готвите кисели домати во тегла

Сега да го разгледаме наједноставниот начин за готвење кисели домати. Тој е едноставен, брз и не бара големи финансиски и физички трошоци. Завршеното предјадење има само вкусен вкус.

Состојки:

Домати - 1,5 кг.
Копра - 1 куп.
Чиле - 1 ЕЕЗ.
Лисја од рибизла - 2 ЕЕЗ.
Сол - 3 лажици.
Вода - 2 литри.
Целер и магдонос.

Како да се готви:

Варете еден литар вода, додадете сол и промешајте. Комбинирајте го добиениот состав со преостанатата ладна вода. Исцедете саламура по еден час.
Ставете зелена боја на дното на подготвените тегли, ставете измиени домати без стебленца на врвот, правејќи слоеви зачини. Бидете внимателни да не го смачкате овошјето.
Истурете саламура над доматите, покријте ги со најлонски капаци и оставете го во собата 2 недели. Потоа отстранете ја пената и мувлата од солениот зеленчук, додадете свеж солен раствор, завиткајте ги теглите и ставете ги во фрижидер.

Едноставно, нема поедноставен рецепт. Завршената закуска има долг рок на траење и секогаш ќе ја придружува пире од компири или пржени компири.

Како да солите зелени домати

На крајот на сезоната на зеленчук, многу домаќинки имаат незрели домати во градината. Се поставува прашањето, што да правиме со таква култура? Постои решение - солење. Солени зелени домати имаат солен вкус и се сметаат за добра алтернатива на киселите краставици. И во комбинација со солена цвекло и пиперки, добивате одлична чинија со зеленчук.

Состојки:

Зелени домати - 1 кг.
Лисја од рибизла - 7 парчиња.
Копра - 2 чадори.
Лук - 3 клинови.
Лисја од рен - 3 парчиња.
Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
Сол - 2 лажици.
Вода - 1 литар.

Чекор по чекор готвење:

Извадете го дршката од секој зеленчук, исплакнете со вода.
На дното на тегла од два литри, направете перница со билки, ставете домати одозгора. Покријте со преостанатите билки, додадете лукчиња и лута пиперка без семиња.
Истурете вода во голем сад, додадете сол и почекајте додека не се формира рамномерен тенок слој на дното. По две минути, истурете ја водата во теглата со домати. Затворете ја теглата со пластичен капак, претходно попарена со врела вода.

Подготовка на видео

Фрижидер, подрум или кул остава, чајната кујна е најдобро за чување кисели зелени домати дома. Еден месец по капањето, мезето е подготвено за дегустација.

Како да киселите домати во буре

Рецептот за солени домати во буре е погоден за домаќинки кои имаат големо семејство. Ви овозможува да подготвите многу вкусен зеленчук истовремено. Главната работа е да имате соодветен простор за складирање.

Состојки:

Домати - 20 кг.
Сол - 900 гр.
Лук - 10 чешниња.
Лисја од рен - 10 парчиња.
Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
Лисја од цреша и рибизла - 15 парчиња.
Семиња од копра - 50 гр.
Вода - 15 литри.

Подготовка:

Подгответе ги вашите состојки. Излупете ги доматите од стебленцата, исплакнете со вода, исплакнете ги билките, излупете го лукот.
Покријте го дното на бурето со билки, додадете семе од копра и неколку чешниња лук. Одозгора ставете слој од домати. Повторете ги слоевите додека не се полни бурето. Главната работа е што неколку сантиметри остануваат на врвот. Врз зеленчукот ставете лист од рен искинат на големи парчиња.
Направете саламура мешајќи сол и вода. Истурете ги доматите со добиениот состав, покријте ги со парче чиста газа, ставете круг и товар на врвот. По две децении, закуската е подготвена.

Начинот на берба на домати за зима во буре се користи во многу земји уште од античко време. И секоја година неговата популарност се зголемува, бидејќи готовиот производ е совршен во однос на вкусот и аромата.

Кисели домати за зимата - најдобриот рецепт

Домаќинки кисели домати на различни начини, и во секој случај готовиот сад се разликува по вкус, сладост и степен на пикантност. Го обожавам рецептот за кисела мед. Вака подготвените кисели домати се неверојатно вкусни и задржуваат максимум хранливи материи.

Состојки:

Домати - 2 кг.
Вода - 3 литри.
Лук - 2 глави.
Мед - 180 гр.
Оцет - 60 ml.
Сол - 60 гр.
Лисја од рибизла и рен, копра.

Подготовка:

Исплакнете ги доматите со вода, исечете ја областа на дршката, ставете едно чешне лук во добиената дупка.
Истурете вода што врие над зачини и билки и ставете ги во подготвени тегли. Наполнете ги контејнерите со подготвени домати и покријте ги со капаци.
Истурете вода во тенџере, додадете сол, оцет и мед, варете. Наполнете ги теглите со врела саламура. После 15 минути исцедете ја саламурата и повторете ја постапката. По третиот пристап, засукајте ги конзервите и завиткајте додека не се излади.

Чувајте тегли кисела домати на студ. Медната закуска ќе достигне подготвеност и вкус за една недела.

Корисни информации

Методите за солење зеленчук се скоро идентични, со исклучок на некои нијанси. Shareе споделам неколку тајни кои ќе ви помогнат да направите совршени кисели домати.

Користете крем за солење. Таквите домати се карактеризираат со густа кожа и месести текстура. Дополнително, тие не претрпуваат деформација за време на процесот на солење.
Секое јадење е погодно за мариноване краставици. Во случај на домати, јас не препорачувам употреба буриња и други големи контејнери, инаку производот ќе се распадне под сопствената тежина. Најдоброто решение е стаклен сад со волумен од 3-5 литри.
Доматите имаат изразен вкус и арома, затоа не е потребно да се ставаат многу билки и зачини. Доматите најдобро работат со лисја од копра, лук, црвен пипер, магдонос, целер, рен и рибизла.
Доматите се богати со соланин. Оваа супстанца го забавува процесот на ферментација, така што на 20 степени, закуската достигнува подготвеност не порано од по 2 недели.

Карактеристики на солење во кофа и во тенџере

Во тенџере, киселите домати не се полоши отколку во буре. Количината на зеленчук се одредува според капацитетот на контејнерот. На дното се зачини и други додатоци, а потоа домати. Се препорачува да се тресат садовите додека се поставува за да се запечати. На крај, зеленчукот е покриен со газа, се става круг и товар. За еден месец, мезето е подготвено.

Технологијата за солење со употреба на кофа не се разликува, освен што доматите со различна зрелост се погодни за солење. Зелените домати се поставени на дното, потоа кафеави и конечно зрели.

Како заклучок, ќе додадам дека постојат многу начини на солење за зимата. Некои вклучуваат употреба на лута или слатка пиперка, други - лисја од рибизла или цреша, а други - сенф или шеќер. Ги разгледав најпопуларните рецепти, а вие пишувајте во коментарите кој рецепт ви се допаѓа повеќе. Исто така, ве советувам да пробате рецепти за солење пиперка. Со среќа!

Send