Како да се пече дорадо во рерна

Send

Рибите или морските крапи Дорадо живеат во суптропски и тропски води. Главната област на дистрибуција е Источен Атлантик, Средоземното Море. При готвење се користат примероци од 500 до 700 грама. Иако во природата има и џиновски риби. Во дивината, дорадо има привлечна боја, треперлива во зелена, сина, златна, црвена боја. Досадна риба станува сива.

Се верува дека колку е помал трупот, толку ќе биде повкусен по готвењето. Познавачите на Дорадо го ценат неговиот одличен вкус. Морска трева, црвена лопатка можат да и конкурираат на видовите со малку маснотии за кулинарски преференции. Популарноста на морскиот крап е толку голема што овој вид се одгледува специјално за понатамошна потрошувачка.

Месото од морски крап содржи многу корисни материи:

јод;
калиум;
фосфор;
селен;
калциум;
бакар;
витамини Е, Д, група Б;
есенцијални аминокиселини.

Дорадо е погоден за диетална исхрана, има корисен ефект врз работата на срцето, ја зголемува еластичноста на крвните садови, го намалува нивото на холестерол, ја подобрува меморијата и го забавува процесот на стареење на телото.

Се готви цел со труп, парчиња, се пече во рерна, се пржи во тава, се пече на скара. Постојат многу рецепти, од наједноставни до егзотични, но ќе ги разгледам најдобрите опции за готвење дома.

Подготовка за печење

За да печеме златна пареа во рерната, ајде да подготвиме труп:

Ние чистиме од скалите, ги отсекуваме перките, ги отстрануваме внатрешните делови, исплакнуваме, сушиме.
Ние ги избираме состојките наведени во рецептот.
Исечете ја фолијата или хартијата за печење во големина.
Помошни алатки: ножеви, вклучително и за чистење риби, ножици за готвење, табла за сечење, четка за маснотии, ракавица за рерна.
По подготовката, вклучете ја рерната да се загрева до 200-220 степени.

План за готвење чекор по чекор

Дорадо се мие со проточна вода пред да се исчисти.
Исечете ги перките. Отстрануваме скали од едната страна, а потоа од другата со посебен нож. Ако не е така, користете ренде за зеленчук. За да се олесни отстранувањето на лушпите, трупот може да се попари со врела вода.
Ние ги чистиме стомакот и грбот. Ние трчаме со прстот против растот на скалите, ако остане, го чистиме.
Дорадо исфрлен. Ние го пресекуваме стомакот од глава до опашка, ги отстрануваме јажињата, внимавајќи да не го оштетиме жолчното кесе.
Ние го миеме засечениот труп. Ги отстрануваме жабрите и внатрешните филмови, крвните садови долж гребенот. Ние не ги отсекуваме главата и опашката за да го направиме готовиот сад да изгледа попривлечно.
Исплакнете повторно со проточна вода и исушете ги со хартиени крпи.
Подготовката ја завршуваме со надолжен засек на дорадо за рамномерно печење.
Бришење на труп со сол однадвор и внатре во стомакот.
Посипете великодушно со сок од лимон за да додадете посебен вкус и арома. Може да се фаќа со зачини, сето тоа зависи од склоноста.
Ние миеме и сечеме зеленчук: домати, кромид, компири, целер, тиквички итн.
Ставете фолија или хартија за печење на плех, подмачкајте со маслиново масло.
Ние формираме перница со зеленчук, го ставаме дорадо одозгора со парчиња лимон (парчињата се напикаат во стомакот, исеченици). Трупот може да се посипува со маслиново масло.
Ние го испраќаме листот за печење во рерната, ја поставуваме температурата од 170 до 190 степени.
Печиме 25 до 40 минути, во зависност од големината и видот на рерната. Рибата можете да ја оставите отворена или да ја покриете со второ парче фолија. Во вториот случај, по 20 минути или 5 минути пред крајот на готвењето, извадете ја фолијата и испратете го листот за печење во рерната, така што во преостанатото време дорадо е покриено со апетитна, крцкава кора.

Класичен рецепт за дорадо во рерна

Дорадо 2 ЕЕЗ
кромид 2 ЕЕЗ
цреша домати 100 гр
лук 2 заб.
лимон 1 ЕЕЗ
копра 1 куп
провансални билки 3 гр
маслиново масло 3 лажици л
морска сол по вкус
бибер по вкус

Калории: 101 kcal

Протеини: 12,5 гр

Маснотии: 5,5 гр

Јаглехидрати: 1,1 гр

Ние ја подготвуваме рибата. Ние ги чистиме скалите, ги отстрануваме внатрешноста, жабрите. Ние исплакнуваме. На страните правиме неколку дијагонални пресеци.
Бришење на дорадо внатре и надвор со сол и мешавина на зачини. Оставете 20 минути да маринираат.
Во тоа време, пржете го кромидот додека не се готви половина во тава со масло.
На подмачкан плех, ставете домати исечени на плочи (сол, посипете ги), пржен кромид. Ставете го дорадо одозгора.
Ситно исецкајте го лукот и посипете го трупот.
Ставаме парчиња лимон, ловоров лисја во исечоците и внатре.
Ставете парчиња домати на врвот на златната спара, истурете со маслиново масло.
Ние го испраќаме во рерна загреана на 200 степени и се печеме половина час.
Осигураме дека рибата не изгори (можете да ја покриете со фолија за време на печењето).
Послужете го готовиот сад со лимон, копра и бело вино.

Дорадо во фолија со компири

Состојки:

риба - еден труп;
кромид - 1 ЕЕЗ;
компири - 2 парчиња;
лук - 4 чешниња;
лимон - 1 ЕЕЗ .;
маслиново масло;
путер;
бело вино - 1 чаша;
сол по вкус;
магдонос по вкус.

Како да се готви:

Ставете парче фолија на лист за печење.
Ние подготвуваме компири и кромид. Се сече на парчиња, пржете во тава со путер додека не се готви половина. Раширете го рамномерно на плехот за печење.
Ние подготвуваме морски крап. Ставете труп на слој компири со кромид.
Ситно исецкајте го лукот и магдоносот, посипете ја рибата. Истурете во чаша бело вино.
Затворете го пликот со фолија.
Ние го испраќаме листот за печење во загреаната рерна. Ние ја поставуваме температурата на 180 степени, се печеме 30 минути.
5 минути пред подготвеноста, отворете ја фолијата и дајте му кора на златно-кафеава боја на дорадо.

Вкусен полнет рецепт Дорадо

Состојки:

излупени ракчиња - 40 g;
конзервирани школки - 40 гр;
Сирење Едам - 40 гр;
раковини (конзервирана храна) - 30 g;
крем - 20 g;
лук - 2 чешниња;
маслиново масло - 40 ml;
копар

Подготовка:

Готвење мелена морска храна. Додадете маслиново масло и крем. Темелно измешајте.
Ние го протриваме сирењето, го скршиме лукот, го исекуваме копарот, ги испраќаме до мелено морско овошје.
Ние ја ставаме готовата мешавина во внатрешноста на трупот. Пожелно е да се обезбедат рабовите на стомакот со чепкалки за заби.
Бришење на врвот со мешавина од лимон, бибер, сол.
Додадете малку маслиново масло во плехот за печење. Ние ја печеме полнетата риба 30 минути на 220 степени.

Видео рецепт

Содржина на калории

Ниската калорична содржина на печен морски крас ги привлекува loversубителите на диетална храна. За 100 грама, тоа е само 96 kcal. Имајќи го во предвид фактот дека садовите вклучуваат нискокалорична храна, придобивките за организмот и закрепнувањето се непобитни.

Корисни совети

Морскиот крап секогаш се служи со суво бело вино.
Времето за готвење најдобро е да се сведе на минимум. Ова ќе ги зачува корисни својства, сочност и арома на производот.
За служење на мали деца, месото мора да се исчисти од мали коски.
Дорадо е во хармонија со разни прилози од зеленчук, морски плодови, житарици (ориз, наут, леќа, итн.), Тестенини.

Риба Дорада, аурата, златен спар, морски крап (имиња на еден вид) се заслужено популарни кај гурманите и луѓето кои водат здрав начин на живот. Тоа е складиште на корисни микро и макро елементи. Во однос на содржината на јод, видот е дури и пред скуша.

Готвењето не е ограничено на готвење во рерна. Може да зовриете одлична риба супа, пржете, печете во ракав или стек од скара.

Send