Како да готвите сокеј лосос дома

Send

Сокеј лососот е црвена риба која припаѓа на семејството на пацифички лосос. Често се меша со другар поради слична форма и големина. Но, месото од сокеј е многу повкусно, светло црвено и нискокалорично ако се готви правилно.

Рибата е деликатесен диететски производ. Педијатрите препорачуваат вклучување на лосос сокеј, варен во двоен котел или мултиварка во исхраната на бебињата. Единственоста лежи во хранливата вредност - со релативно ниска содржина на калории (само 157 kcal на 100 грама), содржи многу протеини и масти.

Хранлива вредност на печен сокеј лосос на 100 грама

содржина на калории 153 kcal;
протеини 19 g;
масти 8 g;
јаглехидрати 0,2 g

Во готвењето, рибата не е каприциозна, но има многу начини на готвење: вкусен мелем се добива од сокеј, прекрасна рибина супа, се посолува, пуши, се пржи, се прави котлети, се пече.

Сокеј лосос во рерна во фолија целина со билки и анасон

Почесто лососот сокеј се подготвува во делови, во форма на шницли или филети, но има вкусни и брзи рецепти за празнично јадење - лососот сокеј може да се пече цел во рерна. Рецептот е за обесена риба со тежина од околу 2,5 кг. На главата и опашката им е дозволено да излезат надвор од садот за печење.

црвен лосос 2,5 кг
компири 1,5 кг
анасон 6 парчиња
лимон 2 ЕЕЗ
маслиново масло 2 лажици л
сол, бибер по вкус
копра, магдонос, тарагон за украсување

Калории: 154kcal

Протеини: 19,8 гр

Маснотии: 8,2 гр

Јаглехидрати: 2,5 гр

Прво, ние подготвуваме перница - исечете го нелупениот компир на парчиња, сол и ставете лист за печење. Наредете ги корените на анасон одозгора. Исечете го анасон на 2-4 парчиња. Истурете ги сите со растително масло. Перницата е подготвена, можете да одите на риболов.
Излупете, измијте и исушете го сокот од лосос. Направете 6 вертикални резови длабоки 1-2 см од обете страни.Тријте добро со сол и бибер.
Исецкајте го копарот, магдоносот и тарагонот ситно, добро измешајте ги билките со сок од лимон.
Темелно истријте го лососот со оваа мешавина, обрнувајќи внимание на исечоците. Премачкајте со маслиново масло. Нежно ставете ја рибата на перница од компир и анасон.
Полнењето за стомакот е исечен лимон и мешавина од ситно сецкани билки (копра, магдонос и тарагон).
Ставете го листот за печење во рерна загреана на висока температура и варете ја 15 минути. Потоа намалете ја температурата на 180 степени и печете уште половина час.
Готовиот сад посипете го со лимон и маслиново масло.

Диетален лосос печен сокеј

Рецептот е погоден за бебиња и луѓе кои ја следат нивната тежина.

Состојки:

Сокеј лосос - 1 компјутер;
Сол и бибер по вкус;
Лимон - 1 ЕЕЗ.

Како да се готви:

Излупете и исплакнете го трупот добро, исечете го на филети или шницли.
Исушете со хартиена крпа, зачинете со сол, бибер по желба и посипете со свежо исцеден сок од лимон.
Нежно завиткајте со фолија за да нема празнини и солзи и ставете ја во загреана рерна на 180 степени.
Печете го лососот на 180 степени околу половина час.

Ова е основен рецепт за печење сокејски лосос, месото е многу нежно и сочно. Врз основа на овој метод, печена риба се подготвува со зеленчук, клинови од лимон и разни сосови.

Печен полнет сокеј лосос

Шик, многу необичен рецепт. Таквата риба може да го изненади дури и најсложениот гурмански.

Состојки:

Сокеј лосос - 1 компјутер;
Ракчиња - 1 кг;
Шумски печурки - 1 кг;
Бобинки од смрека - 50 гр;
Лук, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

Црев лосос, кора, внимателно одделете ги месото и коските од кожата. Исецкајте го месото и оставете го на страна.
Излупете килограм големи ракчиња. Исплакнете ги и исечете ги шумските печурки. Измешајте ракчиња со печурки и лесно пржете на силен оган.
Во сецканото филе од риба додадете бобинки од смрека, сецкан лук, сол и бибер. Темелно измешајте сè и ставете ја оваа мешавина во рибата.
Ставете ја пржената мешавина од печурки и ракчиња одозгора. Ставете го празното внимателно во кулинарен плик.
Печете половина час на 220 степени.

Видео рецепт

Како да солите лосос дома

Сокеј има убава карактеристика - нема да зема повеќе сол отколку што е потребно поради неговата содржина на маснотии. Невозможно е да се пресоли.

Сува солка

Состојки:

Филе сокеј - 1 кг;
Сол - 1 лажица масло л.
Шеќер - 1 лажица масло. л.
Омилени зачини - 2 лажички.

Подготовка:

Темелно измешајте и истурете дел од смесата во дното на контејнерот за сол.
Ставете слој од филети и покријте го со смесата, ставете го вториот филе одозгора и посипете со преостанатата смеса за солење.
Ставете го во фрижидер 2 дена.

Солење во саламура

Состојки:

Сокеј лосос - 1 компјутер;
1 литар вода;
3 лажици. л сол;
1 лажица масло. Сахара;
1 лажица масло. оцет

Подготовка:

За да добиете зачинета риба, можете да додадете зачини по вкус. Истурете ги сите состојки во врела вода, варете 1 минута и изладете.
Исечете го трупот во шницли, ставете го во сад за солење и прелијте го со ладна саламура.
Чувајте го во фрижидер.
Солената риба ќе биде подготвена за 2 дена.

Подготовка на видео

Како да се посоли кавијар од лосос

Најчесто, црвената риба се продава веќе излудена, но ако се најде црвен кавијар во купениот лосос сокеј, можете сами да ја посолите дома.

Состојки:

Кавијар сокеј;
1 чаша вода;
2 лажици. сол;
2 лажиче шеќер.

Подготовка:

Внимателно ослободете го кавијарот од филмовите и исплакнете.
Преклопете го во удобен контејнер и наполнете го со ладна саламура 1 час.
По еден час, исфрлете го кавијарот во сито и исплакнете темелно.
Домашниот солен кавијар се чува максимум 2 дена.

Сокеј лосос - каков вид риба, каде живее, што е корисно

Црвениот лосос е жител на Тихиот океан, се наоѓа на брегот на Камчатка, на Алјаска, на Охотското море и на Сахалин. Се издвојува меѓу другите риби од семејството лосос по својата голема големина (просечната тежина на поединецот е 2-4 кг). Месото има светло црвена боја и богат вкус благодарение на каланидите - црвени ракови, кои се главниот извор на неговата храна.

Месото од црвена риба е многу здраво, содржи многу витамини и минерали. Но, тоа е лосос сокеј, со такво изобилство на хранливи материи, што има мала содржина на калории. Неговото месо содржи многу масни киселини и антиоксиданти, кои имаат тоник и подмладување на човечкото тело како целина. Флуорид и фосфорна киселина се присутни во големи количини, кои се одговорни за јачината на забите и коските.

Витамински состав на лосос сокеј

Витамини - А, Е, Ц, Д, К, сите витамини од групата Б;
Минерали - фосфор, калиум, флуор, сулфур, натриум, магнезиум, железо, селен.

Редовната потрошувачка на лосос од сокеј помага да се намали шеќерот во крвта, спречува акумулација на холестерол и му обезбедува на организмот многу хранливи материи.

Во последниве децении, популацијата на сокеј лосос значително се намали, па цената за него е околу 1,5 пати повисока отколку за другите риби од семејството лосос.

Send