Како да солите лосос дома - 8 чекор по чекор рецепти

Send

Лососот е деликатес што ќе најде место на која било маса. Рибата е неверојатно здрава. Со редовна употреба, функцијата на срцето се подобрува, се активира мозочната активност и се продолжува младоста. Сето ова се должи на уникатниот состав и рецепти за тоа како да солете лосос дома.
За време на термичка обработка, повеќето хранливи материи се уништуваат. За да се зачуваат корисни својства на лососот, се препорачува пушење или сол.

Пред да започнам разговор за солење лосос, забележувам дека филетите често се користат за оваа намена, сепак, некои готват солени стомаци, стекови, па дури и украси. Главата не е погодна за солење, прави одлично уво.

Правила и совети пред солење

Црвената риба е скап производ. За да не се потрошат парите, а солената риба да не разочара со својот вкус и арома, внимателно проучете го материјалот подолу. Благодарение на едноставни совети, можете лесно и правилно да готвите солен лосос.

Изберете свежа риба за солење. Не е тешко да се купи ладен труп. Само изберете внимателно. Бескрупулозните продавачи замрзнуваат риба со цел да ја зголемат безбедноста. По солењето, се чини дека таков лосос е сув.
Ако се продава само замрзната риба, проверете дали не е замрзната повеќе пати. Бојата на перките ќе помогне во ова. Во застоен производ, тие се жолтеникави.
Купете цел труп ако имате вештини за сечење риби. Инаку, препорачувам да се одлучите за филе или мала парче труп.
Лососот излегува сочен ако се користи груба бела сол за солење. Употребата на морска или океанска сол е охрабрена од еминентни кулинарски експерти.
Се додаваат разновидни зачини и билки за да се додадат зачинети ноти во вкусот на солен лосос при солење. Користете зачини како што ви одговара, водени од личен вкус. Готови комплети се достапни за продажба.
Солете го лососот во чаша, пластика или емајлиран сад. Металните контејнери не се соодветни за оваа намена, бидејќи крајниот производ добива специфичен вкус што не носи задоволство.

Како што можете да видите, правилата се исклучително едноставни, разбирливи и погодни за мариноване скуша и харинга. Ако ги ставите во употреба, тие ќе ви помогнат да создадете кулинарски ремек-дело што ќе го надмине секој комерцијален колега во однос на вкусот и аромата.

Содржина на калории во солен лосос

Невозможно е да се преценат придобивките од солениот лосос. Рибата содржи многу мелатонин, кој е одговорен за регенерација на клетките и нормализирање на спиењето. Составот содржи минерали кои ја намалуваат веројатноста за срцеви заболувања, ги зајакнуваат крвните садови и го контролираат нивото на холестерол.

Содржината на калории во лососот по солење е 202 kcal на 100 грама.

Класичен рецепт

Класичната технологија за готвење солен лосос се смета за наједноставна. Резултатот од класичното солење е најнежното месо, кое домаќините или гостите веднаш го извлекуваат од масата.

филе лосос 500 гр
сол 3 лажици. л
шеќер 3 лажици. л
свеж копра 50 гр

Калории: 202kcal

Протеин: 22 гр

Маснотии: 12 гр

Јаглехидрати: 0 гр

Исплакнете го филето со вода и исушете го со хартиена крпа, измешајте ја солта со шеќер, исечете го копарот.
Подготвената риба пулпа темелно избришете ја со мешавина од шеќер и сол. Ставете ги рибните парчиња во сад за солење. Ставете го првото парче со кожата надолу, посипете со сецкани билки на врвот, ставете го второто парче со кожата нагоре.
Покријте го лососот со чинија, ставете тегла со вода на врвот. Оставете 6 часа, а потоа ставете го во фрижидер 24 часа. По истекот на времето, садот е подготвен.

Пред сервирање, препорачувам да ги исечете филетите на тенки парчиња, украсете со свежи билки и маслинки. Таквото задоволство ќе ве изненади со својата презентација и вкус.

Најбрзиот и највкусен рецепт за 2 часа

Брз и вкусен рецепт за солење на која било риба, било да е тоа лосос, лесен лосос, пастрмка, лосос или скуша. Резултатот е нежен, сочен и неверојатно вкусен. Домаќинството ја испразни плочата за неколку минути и ме внесе во океан на благодарност. Овој резултат го постигнав за 2 часа дома.

Состојки:

Филе од лосос - 2 кг.
Шеќер - 3 лажици.
Сол - 6 лажици.

Како да се готви:

Извадете ја кожата од рибата, исплакнете со ладна вода и исушете ја со хартиена крпа. Исечете го филето на мали парчиња. Во мал сад, комбинирајте ги шеќерот и солта.
Потопете го секое парче лосос во добиената мешавина. Ставете ја рибата во сад за солење. Покријте го садот со фолија за храна и оставете го настрана 2 часа.
Откако ќе помине времето, чувајте го во фрижидер 15 минути за да се излади.

Ако рибата веднаш се лади во фрижидер, потребно е подолго време да се посоли. Додадете малку лук, кромид, свеж копра или други зачини за да додадете зачин на готовиот сад. Прашање на вкус.

Како да солите лосос во саламура

Многу луѓе подготвуваат сендвичи со црвена риба за појадок. За да го направат ова, тие купуваат готов солен производ во продавницата, но лососот може да се посоли дома. Домашната риба е многу поздрава, ароматична и повкусна од продавницата за врски.

Состојки:

Лосос - 1 кг.
Сол - 4 лажици.
Вода - 1 литар.
Сок од лимон - 2 лажици.
Каранфилче - 2 парчиња.
Лорел - 1 лист.
Пиперки - 3 парчиња.
Миризлив пипер - 5 парчиња.

Подготовка:

Исплакнете го лососот со вода и исушете го со хартиена крпа. Ако користите средна секција или филе, исечете ги на тенки парчиња.
Се вари вода, се додаваат зачини, сол, се покрива и се остава да се излади целосно. Поминете ја оладената саламура преку газа, отфрлете ги зачините и додадете сок од лимон.
Ставете ги парчињата риба во стакло или тенџере со емајл, покријте ги со зачинета саламура. Покријте со чинија и ставете го во фрижидер 24 часа.

Подготовка на видео

Извадете ја готовата риба од зачинетата течност, исушете ја малку, исечете ја на парчиња и уживајте во гастрономско задоволство. Ако планирате да служите задоволство на празничната трпеза, украсете со свежи билки и парчиња лимон.

Суво солење на лосос на парчиња

Лососот има само еден недостаток - неговата висока цена. За домашно солење, не е потребно да се купи цел труп. Секоја продавница продава украси на црвена риба кои се идеални за суво мариноване.

Состојки:

Парчиња лосос - 1 кг.
Шеќер - 20 гр.
Морска сол - 40 гр.
Мелен бел пипер - 5 гр.
Копра - 1 куп.

Подготовка:

Исплакнете ги парчињата риба со вода, извадете ги коските.
Во средна чинија, комбинирајте морска сол, бибер, шеќер и сецкан копра. Getе добиете мирисна мешавина од мариноване.
Ставете ги парчињата во чаша или емајлиран сад, попрскувајќи го секој слој со мешавина од зачини.
Ставете го садот во фрижидер 3 часа, ставајќи ја тежината на врвот. Откако ќе помине времето, проверете дали е подготвена. Ако рибата е солена, пробајте ја.

Готвењето солен лосос во парчиња има неколку предности. Ова е прифатлива цена, голема брзина на готвење, максимална безбедност и квалитет. Купувајте полупроизводи не ги исполнуваат овие барања.

Како да солете вкусен цел лосос

Не секоја домаќинка има храброст сама да готви цел солен лосос. Сето тоа е виновно за високата цена на предметот за солење. Не се плаши. Со мојот рецепт при рака, ќе се осигурате дека резултатот ги оправдува трошоците.

Состојки:

Труп од лосос - 2 кг.
Сол - 8 лажици.
Шеќер - 4 лажици.

Подготовка:

Исечете го трупот од лосос долж гребенот. Отстранете ги внатрешните делови и користете мала лажица за да ја соберете насобраната крв од гребенот. Исечете ја главата и опашката. Тие не се погодни за солење, но ќе одат до увото.
Рибата исплакнете ја со ладена зовриена вода неколку пати. Запомнете, користењето вода од чешма е лошо за рокот на траење на производот.
Бришење на труп со мешавина на сол и шеќер од сите страни. Обидете се да ја покриете рибата рамномерно.
Ставете го во вреќа и оставете го настрана 3 часа, а потоа оставете ја храната во фрижидер 12 часа.
Деликатесот е подготвен.

Видео рецепт

Јас ќе додадам дека квалитетот на солењето се одредува според количината на употребен шеќер. Ако сакате да добиете сочна и нежна риба, ве советувам малку да ја зголемите количината на слатка состојка. Ако не сакате солен лосос, варете ја црвената риба во рерна.

Сол во саламура

Одличен рецепт за саламура во моето семејство придружува многу семејни и празнични празници и заработи многу позитивни критики од домаќинства и гости. И покрај неговата едноставност, ви овозможува да готвите одличен солен лосос.

Состојки:

Свеж лосос - 1 кг.
Сол - 700 гр.
Шеќер - 150 гр.
Вода - 2 литри.

Подготовка:

Подгответе саламура. Истурете вода во тенџере, додадете сол и шеќер, оставете да зоврие. Обидете се целосно да ги растворите брзите состојки. Изладете ја течноста на собна температура.
Истурете ја рибата со вода и исечете ги на удобни парчиња. Направете мал засек на секое парче за да помогнете во солење.
Ставете го лососот во саламура, покријте го со чинија и притиснете го надолу со товар. По 2 часа ќе добиете лесно солена риба, по 4 часа ќе добиете посолена верзија.
По истекот на времето, извадете ја од течноста, исушете ја, ставете ја во контејнер и ставете ја во фрижидер до утрото. Деликатесот е подготвен.

Користете го овој рецепт за да создадете закуска која едноставно се топи во устата благодарение на нејзината деликатна текстура. Со што да му служите на деликатесот, одлучете сами. Бесмислено е да се даваат препораки затоа што вкусовите се различни.

Како да солите стомаци од лосос

Не секое семејство може да си дозволи црвена риба што ја сакаат сите. Мажите на некои домаќинки често се собираат со пријателите и пијат пиво со исушена риба или крекери. Но, дома, можете да направите лекување што ќе ги задоволи сите. Станува збор за солени стомаци на лосос.

Состојки:

Лосос стомаци - 400 гр.
Шеќер - 1 лажица.
Сол - 2 лажици.
Мешавина од пиперки.

Подготовка:

Исплакнете ги стомаците под млаз вода, а потоа пополнете ги со чиста ладна течност и оставете ги настрана третина од час.
По истекот на времето, внимателно отстранете ја кората, превртете ја во мешавина од шеќер, сол и зачини, ставете во стаклен сад.
Додадете малку вода во теглата - сантиметар од дното. Испратете го садот со стомакот до фрижидерот. По 2 дена, лекувањето е подготвено.

Деликатесот подготвен според овој рецепт е идеално комбиниран со домашно пиво. Ги советувам луѓето што водат здрав начин на живот да служат стомаци од лосос заедно со пире од компири и свеж зеленчук. Само лижете ги прстите.

Како да кисела кавијар лосос

Многу почетници кулинарски експерти се заинтересирани за начини на домашно солење на кавијар од лосос. Willе споделам едноставен рецепт за оваа деликатес. Методот на солење се смета за универзален, бидејќи е погоден за подготовка на деликатес од кавијар на разни риби.

Состојки:

Црвен кавијар - 100 гр.
Шеќер - 2 штипки.
Сол - 1 лажичка.
Растително масло - 0,5 лажиче.

Подготовка:

За солен кавијар лосос, користете две длабоки чинии. Наполнете еден со ладна вода, а другиот со топла вода. Потопете го кавијарот завиткан во газа наизменично во топла и ладна вода. Времетраењето на нуркањето е 2 минути.
По процедурите за вода, внимателно отстранете го филмот од семето на кавијар. Потоа исплакнете го кавијарот под млаз вода.
Ставете го кавијарот во стаклена тегла, додајте сол, шеќер и растително масло. Ставете го садот со кавијар во фрижидер 12 часа. Деликатесот е подготвен.

Чувајте го готовиот производ во фрижидер. Останува да се исече парче леб, да се шири со путер и да се стави кавијар солен дома одозгора. Вкусно.

Технологијата за готвење солен лосос дома не може да се нарече тешка, но многумина не се осмелуваат самостојно да ја извршуваат оваа кулинарска задача и да го купат производот во супермаркет. Во исто време, домашното мариноване има подобар вкус и не содржи конзерванси.

Солењето лосос е лесно, како и готвењето солен лосос. Takeе биде потребно познавање на некои технички точки и правилен избор на предметот за солење. При избор на деликатес во продавница, водете се според изгледот. Свежиот производ има сјајни, мазни и еластични лушпи, а очите се про transparentирни. Квалитетната риба мириса добро.

Солена црвена риба ќе помогне во подготовката на голем број празнични салати и закуски. Изгледа одлично како шарено парче што покрива бел леб. Што да кажам за придобивките од производот. Затоа, честопати солете го лососот дома. Гответе расположено и уживајте!

Send