Идеален капелин: колку е вкусно и здраво да се готви во рерна

Send

Свежо замрзнатиот капелин лесно се пече во рерна, не треба да се лупи, дополнително да се гребе, да се сече на парчиња, а специфичната арома лесно се неутрализира со лимон. Но, и покрај советите на искусни готвачи, сепак е подобро да се искористи - тогаш ќе биде многу попријатно да се јаде.

Подготовка за готвење

Подготовката е едноставна. Одмрзнете го капелин - постепено, оставајќи го на кујнската маса или на полицата на фрижидерот. По одмрзнувањето исплакнете го и исушете го со крпа (хартија или крпа). Исечете го стомакот со кујнски ножици, извадете ги внатрешните делови, поудобно е да го отстраните црниот филм со хартиена салфетка. Перки, глави може да се остават (сè зависи од рецептот).

За четири порции, 500 грама риба, некои рибини зачини, лимон се доволни. Останатите додатоци се на рецепт. Денес капелин се продава во каква било форма - и свежо замрзнат и вакуум спакуван. Ако изборот падна на лабава риба, купете ја онаа со помалку ледени кристали и подобро е да ја земете спакуваната со специфичен рок на траење.

Пред готвењето, капелин лесно се мачка со сол, се подмачкува или се мари во киселина според рецептот. Покријте го листот за печење со лист подмачкан пергамент или фолија, ширете ја рибата на неа. Не вреди да се чува капелин во рерна долго време, доволно е 30 минути. Поставете ја температурата на околу 180-200.

Вкусен и сочен рецепт од капелин во рерна во фолија

Рибата добро истријте ја со масло, сол, свежо мелен пипер, ставете ја во фолија за печење. Ставете повеќе кромид. Под заштита на фолијата, сокот нема да испари, туку ќе го засити капелинот, давајќи му го целиот вкус.

свежо замрзнат капелин 500 гр
кромид 150 гр
копра 4 гранчиња
рафинирано масло 30 ml
сол, црн пипер, свежо мелен по вкус

Калории: 120 kcal

Протеини: 13,3 g

Маснотии: 8 гр

Јаглехидрати: 0,3 гр

Извадете го капелин од замрзнувач навечер. Оставете ја на маса или ставете ја на полицата во фрижидерот.
Исчистете ја одмрзнатата риба: исечете го стомакот со ножици за сечење, извадете ги внатрешните делови. Отстранете го црниот филм со хартиена крпа или салфетка. Исечете ги перките, исплакнете со ладна вода.
Поставете го калапот со фолија за да можете да ја завиткате рибата. Исецкајте голем кромид на половина прстен, мал на прстен. Ставете го кромидот на дното на садот, зачинете со сол, бибер, додадете неколку капки рафинирано масло.
Ставете го капелинот на врвот на кромидот (тријте го лесно со сол, свежо мелен пипер, па премачкајте со масло од двете страни). Додадете цели гранчиња копра. Поврзете ги рабовите на фолијата.
Загрејте ја рерната, печете околу 25 минути. На крајот на готвењето, отворете ја фолијата за да зарумени капелин.

СОВЕТ! Интересно гарнирче може да се подготви за пржена риба - пире од модар патлиџан, многу е полесно за стомакот отколку вообичаениот пире од компири.

Капелин печен во рерна на плех за печење

Капелин е доста мрсен, па затоа често се пржи во рерна без масло, а листот за печење е покриен со лист пергамент.

Состојки (за 4-6 лица):

1 кг свежа замрзната риба;
100-120 мл рафинирано масло;
зачини, свежо мелен црн пипер, сол - по вкус.

Состојки за сосот:

250 гр павлака;
4 гранчиња копра;
4 стебленца зелен кромид;
15 мл сок од лимон.

Како да се готви:

Одмрзнете ја рибата полека - однапред извадете ја од замрзнувачот. Црево, исплакнете со ладна вода, суво.
Бришење лесно со сол, четка со растително масло. Ставете парче хартија за печење на плехот за печење. Ставете го подготвениот капелин на неа, испратете го во топла рерна 20 минути.
Подгответе го сосот: исечкајте ги стебленцата на кромидот и гранчињата копра. Комбинирајте павлака со сецкани билки, зачинете со сок од лимон, свежо мелен пипер, сол по вкус.
Ставете ја пржената риба на чинии, и одделно послужете го сосот од павлака.

НА БЕЛЕШКА! За гарнир, земете мали компири, намастете со мешавина од масло и зачини, завиткајте во фолија и печете во рерна.

Вкусен капелин со компири и зеленчук

Компирите, кромидот и доматите се генијално комбинирани со риба. Зеленчукот треба да се исецка, зачини со зачини и рафинирано масло.

Состојки:

700-800 гр капелин;
300-400 гр компири;
80-90 гр кромид;
120-130 гр домати;
80 ml рафинирано масло.
2 нотка рибини зачини;
лимон;
зелена боја по ваша дискреција;
сол и црн пипер по вкус.

Подготовка:

Подгответе го капелин: одмрзнете на собна температура, црево и исплакнете со ладна вода. Исушете го на хартиена или крпа.
Исечете кромид, домати во прстени, компири на тенки парчиња.
Ставете компири на дното на калапот, потоа кромид и домати, посипете со рафинирано масло.
Направете маринада: комбинирајте сок од лимон со растително масло, бибер, сол, додадете зачини. Изрендајте капелин со маринада, ставете зеленчук, испратете го на рерна загреана на 180 ºC. Печете 20-25 минути.

СОВЕТ! Готовиот сад посипете го со ситно сецкан магдонос или други билки по вкус и послужете.

Видео рецепт

Брз рецепт со кромид и мајонез

Рецептот користи мајонез - важно е дека е нежен и има малку маснотии. Ако сакате да заштедите на калории, варете го сами.

Состојки:

1 кг капелин;
200 гр мајонез;
200 гр кромид;
20-30 мл рафинирано масло;
10 g сол;
5 гр свежо мелен црн пипер.

Подготовка:

Одмрзнете го капелин, извадете ја внатрешната содржина, исплакнете со ладна вода, размачкајте со хартиени крпи или хартиени крпи. Зачинете со сол, бибер, оставете да стои 15 минути (можете да го ставите во фрижидер).
Образецот или плехот порамнете го со подмачкан лист пергамент. Се шири кромидот (сецкан на прстени) на него, ставете го рибниот слој на врвот, а потоа рамномерно нанесете мајонез. Загрејте ја рерната, печете 25-30 минути.

СОВЕТ! Садот зачинете го со сецкан копра. Послужете пржени компири како гарнир, одделно - лесно солени краставици.

Интересни и оригинални јадења од капелин во рерна

Сите рецепти се задоволувачки, но не и тешки. На пример, отворена пита слична на пица или риба претходно маринирана во соја сос и кари во прав.

Капелин мариниран во соја сос

Маринадата е соја сос со зачини. Важно е да го додадете во рибата на самиот почеток на готвењето, треба да има време да биде заситен со ароми.

Состојки:

500 гр капелин;
2 лажици. лажици соја сос;
3 гр кари во прав;
2 гр гранулиран шеќер;
1 нотка црн пипер;
1 лажица масло. лажица рафинирано масло.

Како да се готви:

Подгответе маринада од соја: додадете сок, бибер, малку шеќер во сосот.
Одмрзнување на капелин навечер, исплакнете, суво, црево. Свиткајте во контејнер, додадете маринада, измешајте сè добро. Оставете 25-30 минути.
Покријте плех со подмачкан лист пергамент, ставете ја маринираната риба.
Печете околу 25 минути на 190 степени.

СОВЕТ! Послужете го ова јадење со пржен компир или топол пире од компир.

Отворена пита со капелин

Кога ќе заврши питата, ставете ја на голема чинија и исечете ја на парчиња со големина на дланка.

Состојки за полнење:

400-500 гр излупен капелин без глава;
3 јајца;
25 гр путер;
80 гр кромид;
зелен грашок по избор;
300 гр дебела павлака;
200 гр рендано сирење;
рафинирано масло;
свежо мелен црн пипер;
сол

Состојки за тестото:

4 лажици. лажици брашно;
½ лажичка сол;
120 гр путер;
40 мл вода.

Подготовка:

Подгответе го тестото: мелете го брашното со путер и трпезариска сол, додадете вода. Месете го тестото, ставете го во фрижидер, завиткано во фолија или торба. Издржете половина час.
Извадете го тестото од ладилникот и истурете го. Ставете го тестото на намастен плех (или калап), израмнете го и боцкајте го со вилушка. Ставете го во топла рерна 15 минути.
Подгответе го полнењето: заруменете го кромидот во масло, посолете ја павлаката, бибер, додадете ги јајцата, добро изматете.
Ставете ја рибата на тестото, пржен кромид одозгора, истурете ја изматената павлака.
Печете отворена пита половина час во загреана рерна. Посипете го полнењето со струготини од сирење околу 10-15 минути пред крајот на готвењето.

НА БЕЛЕШКА! Отворената пита е добра не само за семејна вечера, туку и како оригинално предјадење. Може да се подели на голем број парчиња, така што ќе биде доволно за сите гости.

Нутритивна вредност и содржина на калории во капелин

Рибата не содржи јаглехидрати, се состои од протеини и масти. Нутриционистички карактеристики на печен капелин:

Дебели, г.	Јаглехидрати, г.	Протеини, г.	Калории, kcal
На 100 грама	8,04	0	13,38	121,66
% од дневната вредност	10	0	20	6

Корист и штета

Капелин може да се смета за деликатес на риба. Подобро е да се јаде целина, без да се отстранат коските од пулпата, бидејќи токму тие содржат максимум корисни минерали, како што се калциум и фосфор.

ЗАПОМНЕТЕ! Важно е калциумот постојано да се снабдува во телото на деца, стари лица и жени од сите возрасти. За време на носењето и хранењето на бебето, мајката го „дава“ својот калциум на бебето.

Корисни омега-3 масни киселини, јод.

Киселините се сметаат за главни бранители на организмот против малигни тумори, „лош“ холестерол. Заедно со јод, тие го нормализираат функционирањето на тироидната жлезда, имаат позитивен ефект врз машката моќ, како и врз женското тело, значително го подобруваат метаболизмот, хормоналната и емоционалната позадина.

Калциум, фосфор, бром, калиум, селен, флуор, цинк, хром. Витамини, групи Б, А, ПП.

Сите овие супстанции се добри за срцето, помагаат да се спротивстави на атеросклерозата, да се спречи уништувањето на коскеното ткиво, да се промовира здравјето на ноктите, косата, забите. Витамини се одговорни за видот, имунитетот и долговечноста.

Пред да додадете капелин во вашата исхрана, имајте го предвид следново: дури и најкорисната храна може да предизвика алергиски реакции или индивидуална нетолеранција.

Корисни совети и интересни информации

СОВЕТ! Не многу пријатниот мирис на свежо замрзната риба може да се обесхрабри со потопување во вода некое време со додавање на оцет или сол. Или само посипете со сок од лимон и оставете да отстои половина час.

Капелин брзо се пече, но може да потрае подолго за да се готват другите состојки. Поради оваа причина, треба да готвите во чекори од рецептите.

Главната вредност на капелин не е во неговата филе, туку во гребенот, коските и опашката. Тие содржат „резерви“ на највредните калциум и фосфор. За да ги добијат овие супстанции од цревата, тие јадат риба со коски.

Да организирате прекрасна вечера дома за 4-5 лица само од капелин е вистинска. Риба (претходно одмрзната) добро исплакнете, цревата и исушете ги со хартиени крпи. После тоа, следете го рецептот - натопете во маринада или само тријте со сол и путер, додадете исечен кромид, домати, посипете ги со зачини. Испратете до топла рерна, за 25-30 минути садот е подготвен. Може да го јадете со гарнир или без прилог - секогаш ќе биде вкусно.

Send